עגבנייה היא כבר חלק מתזונה של רוב האנשים. מלבד היותו אפשרות לסלט טעים, מתן צבע וטעם למנות שונות, אוכל יכול להביא יתרונות בריאותיים רבים.
לכן, למי שלא נוהג לצרוך אותו לעיתים קרובות, יש כעת סיבות טובות לכלול אותו בתזונה. להלן רשימה של היתרונות של עגבניות, שהצביעה על ידי התזונאית רוברטה אברו וגם במחקר בינלאומי חשוב:
- נוכחותו של ויטמין A היא אחת הסיבות שהופכות את העגבניות למאכל בריא שיכול להביא יתרונות בריאותיים רבים. "לוויטמין הזה יש פעילות נוגדת חמצון, האחראית להילחם ברדיקלים חופשיים, שמאיצים הזדקנות", מסביר התזונאי רוברטה אברו. טיפ בעל ערך במיוחד לנשים שרוצות לשמור על היופי הטבעי שלהן הרבה יותר זמן!
- "ויטמין C, המצוי גם בעגבניות, מספק עמידות בפני עצמות, שיניים, גידים וכלי דם", אומר התזונאי.
- אבל זה לא הכל. לעגבניות חומרים מזינים חשובים אחרים. נתרן ומגנזיום מסייעים בהתכווצות שרירים. הסידן משתתף ביצירת עצמות ותחזוקתן ופועל בקרישת דם. אשלגן מאזן ומפיץ מים בגוף. והאם חומצה פולית (ויטמין B9) חשובה לתפקודים מטבוליים ?, מוסיפה התזונאית רוברטה.
- עגבניות עשירות באוסף של פיטונוטנטים הנקראים קרוטנואידים. ומחקרים שפורסמו לאחרונה בכתב העת של המכון הלאומי לסרטן מראים כי מרבית הקרוטנואידים, כולל אלפא קרוטן, בטא קרוטן, לוטאין, זקסנטין וליקופן קשורים לסיכון מופחת לסרטן השד. טיפ יקר נוסף לנשים המודעות לבריאותן!
- על פי אותו מחקר שפורסם בעיתון האמריקני, ליקופן, שנמצא בעגבניות, יכול לעזור בטיפול באנשים הסובלים מסוכרת.
- מחקרי מכתב הבריאות של הרווארד אומרים כי תזונה עשירה בעגבניות יכולה לעזור במניעת שבץ מוחי. התוצאות היו קשורות לתוכן הליקופן העשיר שנמצא במזונות אלה.
- אותו מחקר מראה גם כי עגבניות, כאשר הם נצרכים באופן קבוע בגלל הכמות הגדולה של הליקופן שיש להם, יכולים להפחית את הסיכון למחלות לב. האוכל הוכיח את עצמו כמי שיכול לעזור להוריד את הכולסטרול הכולל, את הכולסטרול LDL ואת הטריגליצרידים.
- ליקופן נקשר גם למאבק נגד הזדקנות ובעל תכונות נגד סרטן, והוא עשוי להיות יעיל במיוחד כנגד סרטן המעי הגס והערמונית.
- אותו מחקר ממכתב הבריאות של הרווארד מראה כי עגבניות יכולות לעורר ייצור קרניטין לחומצות אמינו המסוגלות להאיץ את שריפת השומן בגוף.
- כמו כן, כולל ליקופן (שנמצא בעגבניות) בתזונה של אישה בגיל המעבר יכול לעזור במניעת אוסטאופורוזיס.
- מכיוון שעגבניות הן מקור עשיר לפיטונוטריינטים, כולל בטא-קרוטן, לוטאין וזאקסנטין, זה יכול לעזור בשיפור הראייה ולהגן על העיניים מפני התנוונות.
- רוצה סיבות נוספות לצרוך את זה? עגבניות טעימות ומגוונות: ניתן ליהנות מהן בפסטות, בסלטים, במרקים, בחטיפים, וכמעט מכל המאכלים האהובים עליכם.
מה הדרך הטובה ביותר לצרוך עגבניות?
התזונאית רוברטה אברו מסבירה כי ניתן לצרוך מדי יום עגבניות, בגלל כל היתרונות שהיא מציעה ואינן מכילות קלוריות. "ההמלצה היא על עגבניה ממוצעת ביום", הוא אומר.
עם זאת, מזהיר התזונאי, לרוטב עגבניות מתועש אין אותם יתרונות בגלל חומרים משמרים שהוא מכיל. לכן אין לצרוך אותו עודף.
אז אתה יודע, מעדיף להשתמש בעגבנייה בגרסתה הטבעית, בסלט, פשטידות מלוחות, קרמים, רטבים, מרקים וכו '!
מתכון תזונתי: עגבניות ריקוטה
טיפ המתכון הוא של התזונאית רוברטה אבראו. בדוק את המרכיבים וכיצד להכין ולנסות את התענוג הבריא הזה:
מרכיבים
- 10 עגבניות
- 100 גרם חזה הודו חתוך
- 100 גרם שמפיניון
- 300 גרם ריקוטה
- מוצרלה מגוררת 100 גרם
- ריח ירוק
- שמן זית
- 1 כוס גבינה קלה
דרך לעשות
חותכים את החלק העליון של העגבניות ומסירים את הזרע בכף. מפזרים מלח ושופכים לניקוז מים. קוצצים את חזה ההודו והשמפיניון, מועכים את הריקוטה ומערבבים עם שאר המרכיבים. ממלאים את העגבניות בכיסוי מוצרלה, מפזרים אורגנו וריח ירוק. אופים 20 דקות. מזלפים עם שמן זית ומגישים.
תיהנו מתכונים אחרים ומכלולים אחרים כדי לכלול אוכל חשוב זה בתזונה!
The Food Matrix - 101 Reasons to Go Vegan (אַפּרִיל 2024)
- אוכל
- 1,230
