למרות שנצרכים ומוערכים מאוד כאן בברזיל, יש אמונה, ממוצא איטלקי, לגבי ניוקי תפוחי אדמה שאנשים רבים אינם מכירים:
סנט פנטיילון מסופר כי הסתובב בכפר באיטליה כשהוא לבוש כקבצן ב -29 בדצמבר כאשר דפק בדלת בית והזמין אוכל. האם בני הזוג ענו לדלת והזמינו אותך לשבת ליד השולחן? אבל בזמנים קשים היו להם רק ניוקי לאכול, אך הם עדיין חילקו שבעה מהם לכל אחד מהם.
סנט פנטיילון אכל ויצא, ולהפתעתם, כשהסירו את צלחותיהם, הם מצאו מטבעות זהב מתחתיהם. מאז הפכה למסורת לאכול ניוקי כדי למשוך הון כל 29 (בכל חודש).
תאמינו או לא, העובדה היא שהמנה הזו טעימה ועם גרסאותיה השונות לרוב נעים לכולם? אפשר להכין אותו עם בטטה, בארואה, בטטה ולהתענג עם שפע של אפשרויות רוטב!
זה נכון שגם ניוקי זה לא אוכל קל להכין, אבל שום דבר שקצת תרגול ומתכונים טובים לא יפתרו!
קרא גם: 31 מתכוני פסטה טריים להיפרד מפסטות מוכנות
ניוקי תפוחי אדמה פשוטים
1. ניוקי תפוחי אדמה פשוט: ניסית פעם להכין ניוקי וזה ריסק שלם? מתכון זה מבטיח להיות הפיתרון לבעיות שלך! אתה אפילו לא צריך קמח כשאתה מגלגל אותו, הוא נשאר יציב מבלי לאבד את הקלילות שלו.
2. ניוקי תפוחי אדמה בסיסיים: להכנת פסטה ניוקי בסיסית זו תשתמשו רק בתפוחי אדמה, ביצים, קמח חיטה, מלח ופלפל שחור. התשואה היא 4 מנות וההכנה אורכת כ- 30 דקות.
3. הניוקי של נונה: מתכון שכדאי להכין, אם כי קצת יותר קשה להכין. לפסטה תשתמשו בביצה, חמאה, קמח ותפוחי אדמה. למלית, נקניקיות, שמן זית, שומר, חרדל, מוצרלה מגוררת ובצל.
4. ניוקי מקוריים: בעיקרון תשתמשו בתפוחי אדמה, ביצה, קמח חיטה, מלח ופלפל שחור. העצה היא להשתמש ברוטב ביתי של עגבניות טריות עם בזיליקום ולשים מעט פרמזן מגורר לסיים את המנה הטעימה הזו.
5. ניוקי עם רוטב עגבניות: התוצאה היא ניוקי יציב, קל וטעים. תשתמשו בתפוחי אדמה אסטריקס, קמח, מלח, מרגרינה או חמאה וביצה. ואז פשוט הניחו את רוטב העגבניות מלמעלה, מפזרים גבינת פרמזן מגורדת ואופים.
קרא גם: תפוח אדמה: 22 דרכים להשתמש בו מעבר לבישול
6. ניוקי עם רוטב עגבניות גולמי: תזדקק לתפוחי אדמה, קמח חיטה, ביצה, מלח, עגבניות בשלות, סוכר, שום, פלפל גרוס, בזיליקום וגבינת פרמזן מגוררת. מנה טעימה, בהזמנה טובה לארוחת הצהריים של סוף השבוע.
7. ניוקי עם רוטב לבן: שילוב שעובד כל כך טוב שלא תחמיץ שום דבר אחר כשאתם טועמים את המנה הזו. בחירה נהדרת לארוחת צהריים משפחתית בסוף השבוע או מתי שרוצים מנה טעימה.
8. ניוקי עם רוטב אדום: השידוך המושלם! הרוטב מיוצר עם עגבניות קלופות, בצל, רסק עגבניות, סוכר, מלח, בזיליקום ושמן זית. להכנת הפסטה תצטרכו תפוחי אדמה, ביצה, חמאה, פרמזן מגורר, קמח ומלח.
9. ניוקי עם רוטב עוף: טוויסט שונה לפסטות ניוקי תפוחי אדמה. הרוטב מיוצר עם חזה עוף, בצל, שום, שמן צמחי, תמצית עגבניות, עגבניות בשלות, פטרוזיליה ועירית טרייה.
ניוקי תפוחי אדמה מורחבים
10. ניוקי ממולאים: ניוקי כשלעצמו, כשהוא נעשה נכון, הוא כבר טוב מדי, אז דמיינו את גבינת השמנת הממולאת והפרמזן הזה! שווה לרשום את המתכון ולהכין! הכנסות הכנסה מיועדות לשני אנשים שאוכלים טוב.
קרא גם: 22 מתכוני תפוחי אדמה ממולאים טעימים וקלים להכנה
11. ניוקי תפוחי אדמה וגבינת פרמזן: תשתמשו בתפוחי אדמה, מרגרינה, ביצים, גבינת פרמזן מגוררת, אגוז מוסקט וקמח חיטה. הרוטב מיוצר עם בשר מיובש, עגבניות, בצל, שום, מים, מלח, שמן זית, פטרוזיליה ופלפל שחור.
12. ניוקי תנור עם מלית עוף: מנה מלאה מלאת טעם. תשתמשו בתפוחי אדמה, קמח חיטה, ביצים, ציר עוף, אגוז מוסקט, מלח, עוף מבושל, בצל, שום, גזר, רוטב עגבניות, עשבי תיבול מיובשים, תירס ירוק, קרם, מוצרלה, פרמזן מגורר, פלפל אדום, פלפל שחור, מלח ושמן זית.
13. ניוקי פטריות פטריות: דרך אחרת לסיים את מנת הניוקי הטעימה. תוכלו להשתמש בפטריות פריז, שימג'י, שיטאקי, פורטובלו, סלרי, שומר, כרישה, שום, שמן זית, יין לבן יבש, מרק ירקות, חמאה לא מלוחה, גרני זר, מלח ופלפל שחור.
14ניוקי עם רוטב בייקון: להכנת המתכון הטעים הזה, תשתמשו בעיקרון בבייקון טחון, בצל, גורונזולה, שמנת טרייה ופלפל שחור. לספק לכל המשפחה את הוודאות שהיא תרשים!
15. ניוקי עם רוגאוט חזיר: מנה שלמה, אידיאלית לארוחת צהריים בסוף השבוע, למשל, עם משפחה או חברים. הטיפ הוא להשאיר את הבשר רך מאוד, כמעט מתפורר, ואת הרוטב בעל גוף מלא ובולט.
קרא גם: בטטות: אפשרות טעימה ובריאה לכלול בתפריט
ניוקי מתפוחי אדמה אחרים
16. ניוקי בטטה: קצה המתכון הוא לאפות את הבטטה במקום לבשל אותה במים, כך שתוכלו להוסיף פחות קמח כדי להבהיר ולהפוך את הניוקי שלכם לטעים וקלילים יותר. זה חל על בטטה כמו גם סוג אחר של בטטה המשמשת לניוקי.
17. ניוקי בטטה ללא גלוטן: טיפ טוב לארוחת ערב זוגית? להפתיע את מי שאתה אוהב! תוכלו להשתמש בבטטות, פליון מיניון, ביצה, שיבולת שועל, שמן זית, רוטב עגבניות, בצל, יין אדום יבש, מלח ופלפל שחור.
18. ניוקי תפוחי אדמה אסטריקס: הוא טעים, סופר רך, קל ומתפורר בפה. תוכלו להשתמש בתפוחי אדמה אסטריקס בינוניים, קמח חיטה, ביצים, מלח, פלפל שחור, שמן זית וקמח סולת (לשמן).
19. ניוקי תפוח אדמה אסטריקס עם עמילן תפוחי אדמה: תשתמשו בבטטה אסטריקס, מלח גס, קמח חיטה, עמילן תפוחי אדמה, ביצה ומלח. הליווי של הניוקי הזה הוא גולאש, מנה המיוצרת עם בקר.
20. ניוקי תפוחי אדמה ורודים, ריקוטה ועשבים: ניוקי קליל ורך ולא שום דבר 'קמח'. הטעם הצמחי מעניק לו טעם ועדינות סופר מיוחדים, כך שעם רק רוטב בסיסי תהיה לכם מנה מושלמת.
21. ניוקי בטטה ובארואה: תערובת הבארואה והבטטות, יחד עם כמה מרכיבים נוספים, יוצרת פסטה ניוקי טעימה מאוד. לחלופין, רוטב שעשוי עם גבינה ובייקון.
22. ניוקי בטטה בטעם מרווה ומרווה: בעיקרון תשתמש בבטטות, ביצה, קמח חיטה, מלח, חמאה, עלי מרווה ושקדים קלויים כדי לפזר. מתכון קל וטעים!
23. ניוקי בטטות עין צלעות: ניוקי בטטה מתוקים ובעל גוף מלא, ניוקי בטטה מתקתק ועדין מאוד, הוא וריאציה נהדרת למתכוני פסטה מסורתיים. מנה שלמה שבוודאי תפתיע מישהו!
24. ניוקי בטטה עם פונדו גבינת ארקסה: מטרת המתכון הזה הייתה להכין מנה פשוטה שהעלה את הגבינה אך הציעה גם שילוב של טעמים. מכאן הגיע הרעיון לפונדוטה, רוטב בו נמס גבינה בחלב וסיים עם מעט חמאה ואגוז מוסקט. ובניגוד למלח הגבינה, הבחירה הנכונה הייתה ניוקי בטטה.
25. ניוקי בטטה ממולא ממולארה: מתכון ניוקי טעים שנעשה עם בטטה, ממולא בגבינה, ובניגוד למתיקות האופיינית לבטטה, רוטב לבן עם גורונזולה.
26. ניוקי בטטה ממולאים בגבינת מנה: תשתמש בבטטות, ביצה, סובין שיבולת שועל, מלח, פלפל שחור, קמח, גבינת מנה לקוביות, אורגנו מיובש והרוטב המועדף עליך. קצה המתכון הוא רוטב עגבניות עם פלפלוני טחון.
27. ניוקי בטטה עם פסטו בזיליקום ונקניק: להכנת המנה הטעימה והשלמה הזו תשתמשו בבטטה, ביצה, חמאה, קמח חיטה, מלח, אגוז מוסקט, נקניק פלפלוני, אגוזי ברזיל, בזיליקום שמן זית וקייל.
28. ניוקי תפוחי אדמה בארואה עם בשר צלי: קצה המתכון הזה הוא להכין את תפוחי האדמה הצלויים, מכיוון שאם מבושלים הם יספגו מים והם ידרשו יותר קמח כדי להגיע לנקודת הבצק. להשלמת המנה, ציצי מתובל במלח, פלפל שחור, צ'ימיצ'ורי, שמן זית ושויו.
29. ניוקי תפוחי אדמה בארואה עם רוגאוט נקניק: שילוב מדהים לארוחת צהריים מלאה. מכינים ריגאוט עם נקניק פפרוני, בצל, שום, סלרי, פלפל אדום, עשבי תיבול יבשים, פפריקה מתוקה ופלפלוני.
מתכונים לסובלים מאלרגיים, חסרי סובלנות וטבעונים
30. ניוקי ללא גלוטן: בחירה נהדרת למי שאינו יכול לצרוך גלוטן. בנוסף, הניוקי הופך קל יותר ואינו מאבד כלל את טעמו. תשתמשו בתפוחי אדמה אנגלים, ביצה, קורנפלור, אגוז מוסקט, שום טחון, מלח ופלפל שחור.
31. ניוקי שלם ללא ביצים: ניוקי תפוחי אדמה טעים ורך. גרסה טבעונית שאינה נושאת ביצים או קמח חיטה לבן. השתמש רק בתפוחי אדמה, קמח מלא, מוסקט ומלח.
32. ניוקי ים מלא של תפוח אדמה: המתכון מיועד לשני אנשים ותשתמשו בבטטה, תפוח אדמה, פרמזן, ביצה, קמח מלא, פלפל שחור, מוסקט, מלח, שמן זית, בייקון, שום, חמאה , בזיליקום, מים ופרמזן.
33. ניוקי תפוחי אדמה טבעוניים עם רוטב עגבניות: ניוקי טבעוני מיוצר עם תפוחי אדמה, קמח חיטה, קמח מלא, שמן צמחי ומלח. לאחר מכן מתובל במריבה וקטניות לבנות, מה שמוסיף נופך מאוד מיוחד למנה.
34ניוקי טבעוני עם אסטריקס ובטטות: מתכון שמניב טוב. תשתמשו בבטטה של אסטריקס, בטטה, מלח, שמן זית, כמון וקמח חיטה. ההצעה להשלמת המנה היא רוטב חצילים.
35. ניוקי טבעוני עם רוטב עגבניות וגרד גרגיר ים: ניתן ללוות בסלט ארוגולה ועגבניות שרי, כמו גם יין אדום יבש וטוב. בחירה טובה לארוחת ערב מיוחדת וטעימה במיוחד.
עם כל כך הרבה מתכוני ניוקי תפוחי אדמה טעימים, עכשיו פשוט הפרדו את המרכיבים ותלכלכו את הידיים! ללא ספק המאמץ ישתלם!
פרק 44- פסטה בשמנת ופטריות (אַפּרִיל 2024)
- 1,230
