5 דגים משומרים שאפשר לאכול

אין זה סוד כי לאכילת דגים יש יתרונות בריאותיים רבים. הם כבר חלק מהתזונה של רוב האנשים, במיוחד אלה שמנסים לעקוב אחר דיאטה דלת קלוריות או פשוט מעדיפים לבחור תמיד במזונות עשירים בתזונה.

פמלה מיגל, תזונאית במרפאה לתזונה פונקציונאלית בסאו פאולו, מסבירה כי דגים הם מקורות חלבון מצוינים, דלים בשומן בהשוואה לבשר אדום ושומנים.

התזונאית מוסיפה שהם עדיין מקור לוויטמינים ומינרלים כמו סידן, זרחן, מגנזיום, ויטמין A, ויטמינים מקבוצת B וויטמין D. כל זה הופך אותו לחשוב לתפקוד תקין של גופנו, לבריאות העצמות שלנו. בין היתרונות האחרים ?, הוא אומר.

חשיבות אומגה 3

אבל זה לא נעצר שם! בנוסף להכיל אחוז שומן נמוך יותר, מדגיש את פמלה, הדג מכיל אומגה 3 (חומצת שומן חיונית). "צריכת אומגה 3 קשורה לכמה יתרונות בריאותיים, כמו מניעה של מחלות לב וכלי דם ונוירו-ניוון (פרקינסון, אלצהיימר), שיפור תפקודי המוח (זיכרון, ריכוז) וחיזוק מערכת החיסון", אומר התזונאי.

פמלה מיגל מוסיפה פמלה מיגל, "כמה מחקרים אף מקשרים בין צריכת אומגה 3 לביצועים טובים יותר של אינסולין בתאים, ומביאים יתרונות לאנשים עם עמידות לאינסולין, טרום סוכרת וסוכרת.

לדברי התזונאית, דגי האומגה 3 העשירים ביותר הם: סלמון, סרדינים, טונה, הרינג וזנב סוס. "אך למרות היותו עשיר בחומר זה, בברזיל, מרבית הדגים מגדלים בשבי ומקבלים הזנה על בסיס תירס, מה שמוריד את תכולת אומגה 3 של מזונות אלה", הוא מסביר.

לכל היתרונות שהדגים יכולים להציע, צריכה שלהם צריכה להיות פעמיים עד שלוש בשבוע. • צורת ההכנה של דגים אמורה לזכות בתשומת לב מיוחדת על מנת שהחומרים המזינים שלהם יישמרו. מעדיף תמיד דגים בגריל, אפוי או מבושל ?, אומר התזונאי פמלה.

זהירות בבחירת דגים טריים

פמלה מיגל מדגישה כי יש לנקוט בזהירות מסוימת בבחירת דגים טריים, תוך התבוננות במאפיינים הבאים:

• עיניים: צריכות להיות בהירות ובולטות;
• זימים: צבע אדום או ורוד;
• סולמות: דבוקים ומבריקים היטב;
• ריח: מאפיין אוויר ים;
• עור: יציב וללא חומרים בעלי מרקם דבילי.

דאגה חשובה נוספת לאיכות הדגים, לטענת התזונאית, קשורה לסיכון לזיהום של מזונות אלה על ידי מתכות רעילות, כגון כספית ועופרת, הפוגעות בתפקודו התקין של הגוף? במיוחד מערכת העצבים. מאמרים מציעים שעדיף להעדיף דגים עם קשקשים, מכיוון שהם משמשים כמחסום המקשה על זיהום זה ?, מדגיש את פמלה.

שימורי דגים זו אפשרות בריאה?

זו שאלה נפוצה מאוד, במיוחד בקרב אנשים שטוענים כי אין להם זמן לקנות ולהכין דגים טריים לעיתים קרובות.

פמלה מיגל מציינת שזה טרי ו? בטבע? הם תמיד האפשרויות הטובות ביותר. עם זאת, כאשר אין אפשרות לקנות אותם, ניתן להשתמש באפשרות המשומר.

• שימורים דגים עוברים תהליך חימום בטמפרטורה גבוהה, השומר על חלק מחומרי המזון על מקומם, ונמנע מאובדן תזונתי משמעותי של המזון. בנוסף לשמירה על איכות התזונה, לדגים משומרים חיי מדף ארוכים יותר? מסביר התזונאי.

• העדיפו דגים משומרים שנשמרו בשמן או בשמן זית, שכן במוצרים אלה נשמר תכולת האומגה 3. חשוב מאוד להקפיד על תכולת הנתרן באריזת מוצרים ?, מוסיף פמלה.

למטה, התזונאית מצטטת את היתרונות של הדג העיקרי שאנו מוצאים בגרסת המשומר. הם אפשרות בריאה עבור אנשים שרוצים ליהנות מהיתרונות שמציעים דגים אך לא תמיד מסוגלים לצרוך אותם טריים:

1. שימורי טונה

חשוב לזכור תחילה שתוצרת משומר מאבדת תמיד חלק מערכה התזונתי ביחס למזון טרי. "עם זאת, שימורים מציעים יתרונות ומעשיות למי שאינו יכול לצרוך את האוכל בנטורא?", מדגיש פמלה מיגל.

האם טונה היא אחד הדגים? ליד סרדינים? הנצרך ביותר בצורת שימורים. הוא עשיר באומגה 3, מקור לוויטמינים ומינרלים כמו ברזל, מגנזיום, זרחן, סלניום וויטמיני B. כל זה הופך אותו לחשוב לבריאות העצמות, מערכת החיסון והמערכת הנוירולוגית.מלבד היותו מקור חלבון דל שומן ?, מסביר התזונאי.

כמו כן, על פי פמלה, ניתן לאכול טונה כתחליף בשר בארוחות הצהריים והערב, כמו גם להשתמש ברוטב פסטה וכריכים. "משתמשים בטונה בדרך כלל בהכנת פטה, אך אפשרות טובה היא להחליף מיונז בפטה טופו בהכנתם," הוא אומר.

שימו לב גם לכמות הנתרן הקיימת באריזה של המוצר.

2. סרדינים משומרים

כמו במקרה הקודם, סרדינים מאבדים חלק מערכם התזונתי כאשר הם משומרים. ובכל זאת, זו אפשרות אוכל טובה.

לפמלה מיגל מסבירה שלסרדינים משומרים יש יתרון: כיצד תהליך שימורי הדגים כרוך בשימוש בחום, בעמוד השדרה הסרדיני? בדרך כלל נסוגים ונזרקים בדגים טריים? מבושל בפחית ואז ניתן לצרוך אותו. "עמוד השדרה שלך מכיל סידן, מינרל חשוב לבריאות העצם ותהליכי התכווצות שרירים בגוף," הוא אומר.

סוג זה של crappie עשיר גם באומגה 3 וכמה מחקרים מראים כי שומן סרדין מסייע בהפחתת תהליכים דלקתיים כמו כאבי ראש. זהו מקור נהדר לחלבון, עשיר בוויטמין B12 (חשוב לתפקוד תקין של תאי העצב והמערכת הנוירולוגית) ומינרלים כמו זרחן, סידן, אשלגן וסלניום, חשובים מאוד לבריאות העצם מערכת החיסון, בין היתר ?, אומרת התזונאית פמלה.

ניתן לאכול סרדינים כתחליף בשר לארוחות צהריים וערב, וניתן להשתמש בהם ברוטב עגבניות כמילוי פאי ומזונות אחרים.

3. סרטן משומר

לדברי פמלה מיגל, בשר הסרטנים דל בשומן וקלוריות. הוא מכיל שומנים בלתי רוויים החשובים לבריאות הלב וכלי הדם ואומגה 3. בקרב ויטמינים ומינרלים, בשר סרטנים הוא מקור לוויטמינים מקבוצת B (חשוב לתהליך ייצור האנרגיה של הגוף) ומינרלים כמו אבץ. (חשוב למערכת החיסון), מגנזיום, אשלגן וסידן (חשוב לבריאות העצם) וסלניום (נוגד חמצון חזק)?, מדגיש התזונאי.

ניתן לאכול סרטן כתחליף בשר לארוחות צהריים וערב, יחד עם סלטים, רוטב עגבניות טרי, ועוד.

4. סלמון משומר

התזונאית פמלה מסבירה כי סלמון עשיר באומגה 3, ולכן הוא מציע את כל היתרונות שכבר הוזכרו, מלבד פעולה נוגדת חמצון, ומגן על התאים שלנו מפני נזק לרדיקלים חופשיים. זהו מקור לחלבונים בעלי עיכול טוב, והם חשובים לשמירה על מסת השרירים ולמערכת ההגנה של האורגניזם. סלמון הוא גם מקור לסלניום (נוגד חמצון חזק), ויטמיני B (חשובים לתהליך ייצור האנרגיה בגוף), ויטמין D, מגנזיום וזרחן (חשוב לבריאות העצם) ?, מדגיש.

ניתן לאכול סלמון כתחליף בשר בארוחות הצהריים והערב. זה יכול ללוות סלטים וכריכים, בין אפשרויות אחרות.

5. אנשובי משומר

פמלה מיגל מציינת שלהיות דג קטן? כמו סרדינים, האם האנשובי נוטה להיות פחות מזוהם על ידי מתכות כבדות? וזה הדאגה העיקרית הנוכחית.

"אנשובי הוא עדיין מקור מצוין לחלבון, ויטמין A (חשוב לבריאות העיניים והעור), ויטמין E (נוגד חמצון חזק), ויטמין D (חשוב לבריאות העצם) ומינרלים כמו סידן וסלניום", הוא מסביר. התזונאית.

ניתן לאכול את האנשובי כתחליף בשר בארוחות הצהריים והערב. ניתן להשתמש בו בסלטים, לביבות, בין מזונות אחרים.

התזונאית פמלה מיגל מחזקת כי לכל המוצרים שהוזכרו המזון מאבד מעט מערכו התזונתי בגרסת המשומר. יתרה מזאת, בכולם, יש להקפיד על כמות הנתרן על גבי האריזה, תוך הימנעות מערכים גבוהים.

עם כל היתרונות הבריאותיים שהדגים מציעים, אסור לכם להניח להם לצאת מהתזונה! נסה דגים טריים בכל הזדמנות אפשרית, אך כאשר "הזמן קצר", זכרו שגם דגים משומרים הם אפשרות טובה!

The Ultimate JERUSALEM FOOD TOUR + Attractions - Palestinian Food and Israeli Food in Old Jerusalem! (אַפּרִיל 2024)