היתרונות של הכללת נבטים במזון

נפוץ מאוד במטבחים מזרחיים והודים, צריכת הנבטים גדלה מאוד בברזיל כהשלמה לסלטים, כריכים, פארפות, מיצים, רטבים ובמתכונים שונים.

למי שלא מוותר על תזונה בריאה ומאוזנת, נבטים הם אפשרות מצוינת להגדיל את התפריט.

בריאים, קלים, טבעיים, מזינים, עשירים במינרלים כמו זרחן, מגנזיום, אבץ וסידן, לנבטים יש קלוריות נמוכות, מסייעים בתפקוד המעיים וגם מספקים תחושת שובע המסייעת בירידה במשקל.

למעשה, נבטים הם צמח בשלב המוקדם של התפתחותו, נביטה, ובזמן זה מתפרקים חלבונים, פחמימות ושומנים לחומצות אמינו, סוכרים וחומצות שומן בהתאמה, מה שמקל על ספיגתו של הגוף.

קיימים מגוון רחב של נבטים לצריכה, כאשר הנפוצים שבהם הם שעועית, במבוק, אספסת, קינואה, ברוקולי, חיטה, חמנית, תלתן ואפונה. לכל אחד מאפיינים תזונתיים שונים המשתנים לפי סוג.

בדוק כמה מהיתרונות של הכללת נבטים בתזונה:

• פעולתו הנוגדת חמצון מגנה על התאים מפני פעולת רדיקלים חופשיים, ומונעת הזדקנות מוקדמת של העור.
• הם עשירים בסיבים תזונתיים והם תורמים לתפקוד תקין של המעי והריאות.
• הם משפרים את הכושר הגופני שלהם והוויטמינים והנוגדי חמצון שלהם נלחמים בעייפות ולחץ.
• הם תורמים לשחרור רעלים מהגוף ולתפקוד תקין של הכבד.
• הם משפרים את ההגנה החיסונית של הגוף התורמת להחלמת הצטננות ושפעת.
• מכיוון שיש לו כלורופיל, הוא מסייע בשיפור זרימת הדם, מסלק רעלים מהגוף ומשתתף בתהליך חידוש התא והרקמות ומשאיר את העור חלק וזוהר.
• בנבטים 600% מוגברים בוויטמין C ומשולש ויטמין E ובטא-קרוטן, נוגדי חמצון המחזקים את מערכת החיסון.
• אנזימים מעדיפים את כפל הוויטמינים והמינרלים ומקלים על העיכול.
• במיוחד לנבטי החיטה והפויה יש לאוצין, וואלין ואיזולוצין, חומצות אמינו מסועפות המהוות את ה- BCAA, החשובות להתאוששות ולעלייה במסה רזה לאחר האימון.
• לנבטי הברוקולי יש תכולה גבוהה של סופרפורפן, חומר המגביר את העמידות לסרטן ומפחית את שכיחות הגידולים.
• הם יכולים לשמש כתוסף בתזונה של ילדים וספורטאים.
• הם עשויים להיות חלק מהתזונה של אנשים הסובלים ממחלות כרוניות כמו השמנת יתר, סוכרת, מחלות כלי דם, אך במקרה של מחלת כליות, מכיוון שיש להם תכולת אשלגן גבוהה, אין מומלץ לצרוב נבטים.

הניצן נמשך בערך 7 ימים, אך ככל שצריכתו מהירה יותר, כך גדל הפוטנציאל לרתום את חומרי התזונה שלו.

כיצד לכלול נבטים בתפריט

את מרוב הנבטים ניתן לאכול גולמי, למעט פולי סויה, המכילים רעלים שמשתחררים בבישול. אנשים הסובלים מ זאבת לא צריכים לצרוב נבטי אספסת מכיוון שזה יכול לעורר את הופעת תסמיני המחלה.

להלן שני מתכוני הנבטה טעימים ומעשיים שיעניקו לך השראה ואולי ישלבו אוכל זה בתזונה שלך.

נבטי סלט

מרכיבים

• 1 כוס נבטי חיטה
• 1 כוס נבטי חומוס
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף שויו
• 3 כפות שמן זית כתית נוספת
• 1 כף מיץ לימון

הכנה

מערבבים את הנבטים עם הפטרוזיליה ותבלינים אחרים. מוסיפים את הנוזלים אחרונים. מסדרים את כל חתיכות החסה ומגישים מייד.

נבטי שעועית קלועים

מרכיבים

• 5 כוסות נבטי שעועית שטופים (מויאשי)
• 3 כפות שמן
• 1/2 בצל קצוץ
• 2 שיני שום טחון
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1 כוס פטרוזיליה עם עירית קצוצה דק

הכנה

מכניסים את השמן לתבנית ומטגנים את השום והבצל. מוסיפים את המויאשי, המלח והפלפל השחור ומטגנים. מכבים את האש ומפזרים פטרוזיליה ועירית. מגישים חם.

הכנה לצילום צעד אחר צעד

מה אם במקום לקנות מוכנים, תנבטו נבטים משלכם מהדגנים המועדפים עליכם בעצמכם? להלן כמה סרטונים שיעזרו לכם בתהליך זה.

נבטי עדשים

עקוב אחר הוראות צוות ערוץ Ham Vegetarian. בסרטון vlogueira מלמד כיצד להכין נבטי עדשים ואף נותן טיפים לכלול אותם בכמה תכשירים בתפריט שלהם.

נביטה בבית חלק 1

בסרטון זה ובסרטון שלמטה, הבלוגר הישרדות המדריך להישרדות עירונית מלמד אותך צעד אחר צעד כיצד להכין נבטים שיכולים להיות מהדגן שבחרת.

נביטה בבית חלק ב '

כפי שאתה יכול לראות, נביטה וכוללת נבטים בתזונה שלך אינה קשה ויכולה להביא יתרונות בריאותיים רבים. התחל להכניס את הנבטים לאט לתזונה שלך ותיהנה מכל התועלת שהאוכל הזה יכול להציע.

מילון הדיבור הפנימי - הכללות ומכלילים (אַפּרִיל 2024)