מיץ כרוב: מדוע להוסיף אותו לתזונה?

מבין מגוון הירקות העצום שקיים, אחד בהחלט משחק תפקיד בולט. זהו הכרוב (Brassica oleracea L.), ירק הנצרך נרחב בברזיל, בין אם בסלטים, כמוקפץ, מרקים, מרק, רטבים או אפילו להכנת מיצים.

אגב, זה כמרכיב לסוגי המיצים המגוונים ביותר שצברה הקייל יותר ויותר תומכים.

אבל מדוע כל ההצלחה הזו? הכרוב? לצרוך כמזון או כמשקה? האם זה באמת מועיל לבריאות? למה?

להלן תוכלו למצוא את התשובה לשאלות אלו וגם מתכונים נהדרים של מיצים על בסיס קייל. שווה לבדוק!

קמילה קואלו, תזונאית בפרונוקל ברזיל, מציינת, עוד לפני שמדברים על היתרונות של קייל, שכאשר המטרה היא לצרוך אותה גולמית? כמו בסלטים? יש לשטוף אותו כראוי כדי להסיר כל מיקרואורגניזמים מזיקים.

"למי שמעדיף לבשל אותו ולמטות אותו, האידיאל הוא שהכרוב קצר ככל האפשר באש, כדי לשמור על תכונותיו התזונתיות ועל טעמו הנעים", אומר התזונאי.

מדוע כרוב טוב לבריאות שלך?

למטה, קמילה קואלו מציינת את היתרונות שהכרוב יכול להציע לגופנו:

• מכיוון שיש לו תכונות עיכול, ניקוי רעלים, אנטי דלקתיים ונוגדי חמצון (כלומר, יש לו את הכוח להילחם במה שמכונה רדיקלים חופשיים - אשר מיוצרים באופן טבעי ומשפיעים לרעה על הגוף, תורמים להזדקנות מוקדמת ולהופעת מחלות ניווניות כמו למשל סרטן, דלקת מפרקים שגרונית, בין השאר), צריכתו מומלצת מאוד לתזונה מאוזנת;
• בכמויות נאותות, קייל נחשב למקור טוב ללוטאינים וקוורצטין, נוגדי חמצון פוטנציאליים (שכאמור יש להם כוח להילחם במה שמכונה רדיקלים חופשיים - התורמים להזדקנות מוקדמת ולהופעת מחלות ניווניות);
• בכרוב יש ויטמינים A, C ו- K, כמו גם כמויות מאוזנות של סידן ומגנזיום, איזון שקשה למצוא במזונות אחרים.
• ליתר דיוק ביחס לאורגניזם הנשי, השפעתו הנוגדת החמצון הפוטנציאלית מספקת ירידה אפשרית בשכיחות סרטן השד.
• בירק זה יש פיטונוטריאנטים המסייעים בייצוב תגובות נוגדות חמצון, "עוזרים להילחם ברדיקלים חופשיים העלולים לגרום נזק לתאים, או אפילו לסלק חומרים העלולים לספק צמיחת תאים סרטניים, ומראים שוב את השפעתו הגמילה", מדגיש את התזונאית קמילה.

התזונאית מוסיפה כי על מנת שהכרוב ישמור על תכונותיו התזונתיות והתרופות, יש לאכול אותו לא מבושל. מכיוון שהוא עשיר בוויטמין C (מיקרו-תזונה שאבד בדרך כלל כשהוא חשוף לחום), כאשר הוא נצרך גולמי, ניתן לשמר אותו עד תום. מה שכן, יש בו יותר ויטמין זה מאשר פירות רבים הנמצאים בשימוש במיצים? ", הוא אומר.

היתרונות של כרוב ליופייה של האישה

מלבד העובדה שיש לו השפעה נוגדת חמצון שיכולה לעזור להוריד את שכיחות סרטן השד, קייל מציע יתרונות מסוימים הקשורים ישירות ליופי של נשים. שווה לדעת:

• קייל עוזר להילחם בצלוליט;
• משויך לתזונה בריאה, מסייע לחיסול שומן;
• מונע הזדקנות מוקדמת בגלל פוטנציאל נוגדי החמצון שלה (כלומר היכולת להילחם ברדיקלים חופשיים המשפיעים לרעה על הגוף);
• זה טוב לעור שכן הוא מסייע לשמור על קולגן;
• בשל נוכחותם של ויטמינים, הכרוב טוב גם לשיער האישה.

יתרונות וחסרונות של מיץ קייל

למרות שההמלצה העיקרית היא לצרוך קייל גולמי, האם אנשים רבים בחרו להוסיף אותו למיצים טבעיים? אשר עשוי להציע גם הטבות.

פרקטיות: קמילה קואלו מסבירה שלמען הפשטות והמהירות בהכנת מיצים המכילים קייל, המתכונים הם אידיאליים למי שיש לו מעט זמן.

מחליף חטיפים: לדברי התזונאית, ניתן לאכול מיץ קייל בשעות החטיפים, כאשר בדרך כלל יש צורך בארוחות קטנות יותר. "מכיוון שיש לו כמות טובה של ויטמין C, הוא יכול לעזור לזמינות ביולוגית של מינרלים כמו ברזל, שנמצאים בחלבונים ממקור בעלי חיים כמו בשר וביצים במהלך ארוחת הצהריים והערב," הוא מסביר.

טעם: הבעיה היחידה עם כרוב, אומרת התזונאית קמילה, היא שאין לה טעם מתוק באופן טבעי. ומכיוון שהמתכונים שלהם מתווספים לרוב לפרי הדר, יש צורך רב להוסיף סוכר או ממתיקים, במיוחד כשמנסים לכלול מיץ מסוג זה במזון לתינוקות.לפיכך, יש לקחת בחשבון את השימוש בסוכרים וממתיקים, כך שלא יתגבר הערך הקלורי של המיץ ?, הוא מסביר.

אידיאלי בדיאטות: קמילה מוסיפה כי עבור תזונה מוגבלת בפחמימות, מיץ קייל הוא בחירה טובה. עם זאת, יש להקפיד על סוג הפירות שיוסיף. לימון, פסיפלורה ותפוח הם אופציות נהדרות, לכמות הפחמימות הנמוכה ?, מדגיש.

מתכוני מיץ כרוב

עכשיו, מתחת לתזונאית קמילה קואלו מצטט כמה מתכונים של מיץ שעשוי עם קייל ומדבר על היתרונות של כל אחד מהם. כדאי לציין!

1. גביע לימון לחיזוק מערכת החיסון

לטענת קמילה, ההשפעה המיטיבה של תערובת זו היא הריכוז הגבוה של ויטמין C וכיסיון, מכיוון שלכרוב וגם ללימון יש כמויות גדולות. "כוס זכוכית של בערך 250 מ"ל בבוקר יכולה לעזור להגביר את מערכת החיסון ואת ייצור האינסולין, ולסייע באיזון הגלוקוז בדם", הוא אומר.

"בנוסף, הלימון מכיל ריכוז אדיר של אשלגן, מינרל חשוב לאיזון האלקטרוליטים והמים בגוף", מוסיף התזונאי.

רכיבים:

• ½ לימון;
• עלה כרוב 1;
• כוס מים אחת (בערך 180 או 200 מ"ל).

הכנה:

שים את הלימון יחד עם עלה הכרוב בבלנדר והוסיפו בהדרגה מים. כאשר המיץ במרקם וצבע אחיד, הוא מוכן.

2. קייל תפוחים כנגד לחץ דם גבוה

למיץ זה יש, בנוסף לכל ההשפעות שכבר הוזכרו בעבר של קייל, את האפקט הקרדיוטטיבי של התפוח, כפי שמציין קמילה קואלו. בגלל העושר שלו בפלבנואידים? חומרים נוגדי חמצון הפועלים למניעת חמצון של מולקולות כולסטרול LDL (סוג לא יעיל של כולסטרול) - מונע היווצרות שלט פלאק בתוך כלי הדם. לכן הם הופכים את העורקים לקשיחים פחות והדם מסתובב בצורה נוזלית יותר, ומפחית את לחץ הדם ?, מסביר.

רכיבים:

• 2 תפוחים;
• 2 עלי קייל.

הכנה:

חותכים את התפוחים לשניים ומסירים את הזרעים. עשו אותו דבר עם עלי הכרוב. שים חצי עלה וחצי מהתפוח ומקציפים היטב. חוזרים על הפעולה עם חתיכות אחרות עד שנוצר מיץ.

3. מיץ ג'ינג'ר ירוק להאצת חילוף החומרים ושריפת קלוריות

בנוסף לתכונות העיכול של קייל, המרכיב החשוב הנוסף במתכון זה הוא ג'ינג'ר, בעל תכונות תרמוגניות. "כלומר, המיץ עוזר להאיץ את חילוף החומרים, ומאפשר עלייה בהוצאה הקלורית", מסבירה התזונאית קמילה.

רכיבים:

• 2 תפוזים;
• 3 עלי קייל;
• ג'ינג'ר 1;
• 1 ליטר מים.

הכנה:

חותכים תפוזים לחתיכות ומסירים זרעים. הכניסו לבלנדר. הוסף עלי כרוב שטופים היטב ונטועים היטב. הוסף חתיכת ג'ינג'ר. ממלאים את ליטר המים ומקציפים. לאחר מכן מסננים, מוסיפים ממתיק לטעמכם ומגישים עם הרבה קרח.

4. מיץ כרוב למניעת קמטים וטיפוח שיער

להלן מתכון למיץ קייל שמבטיח לשמור על עור אשה ושיערה יפה יותר. הסיבה לכך היא ששילוב המרכיבים מסייע במניעת קמטים ומעניק ברק וכוח עוד יותר לחוטי שיער.

רכיבים:

• 2 עלי קייל
• גזר 1
• 1 פרוסת סלק
• חופן תרד
• 1 תפוח ירוק
• 1/2 תפוז

הכנה:

העבירו את כל האוכל בצנטריפוגה או הכו הכל בבלנדר. הוסף קרח.

רשמת את כל המתכונים? עכשיו אתה יודע את היתרונות של כרוב ומיצים שהוזכרו לעיל. שווה להוסיף אותם לתזונה שלך!

איך להכין פרוביוטיקה טבעית בבית (מרץ 2024)