פלפל קאיין מוסיף טעם למנות וליתרונות הבריאותיים

מי שמעוניין לבצע דיאטה בריאה, בהחלט כבר רגיל לצרוך פלפל. הסיבה לכך היא כי בנוסף למתן מגע חריף למאכלים ומשמש לבישול במדינות שונות בעולם, התבלין הזה ידוע היטב בתועלתו הבריאותית וגם בזכות השפעתו התרמוגנית.

אולם מזה זמן רב בולט פלפל מסוג אחד: קאיין. אבל מה שונה בה? אילו יתרונות אתה יכול להציע? איך לצרוך את זה? אלה שאלות נפוצות מאוד.

קרינה ולנטים, תזונאית בפיטריה ברטולוצ'י יעוץ תזונה, מסבירה שהפלפל (Capsicum Frutensces L.) מורכב ממעל ל -200 זנים, ואחד מהם הוא סוג קאיין, שמקורו בעיר קאיין שב גיאנה הצרפתית.


האם ידוע כי פלפלים מהסוג קפסיקום הם בעלי שריפה גבוהה יותר מאשר פלפלים מהסוג פייפר? הידוע בכינויו פלפל שחור ?, מציין התזונאית.

אדום, קאיין יכול להיקרא גם? קאיין? או "פלפל קאיין" ? וריאציה בשל שמה של העיר קאיין (קאיין) בגיאנה הצרפתית.

קרא גם: 10 תחליפים כדי להפוך את התזונה שלך לבריאה יותר בקיץ


פלפל נמצא בשימוש נרחב בבישול של מדינות רבות, כמו הודו, ארצות הברית ומקסיקו, וזכה לתשומת לב רבה בברזיל, בהיותו מרכיב במתכונים בריאים רבים.

היתרונות של פלפל קאיין

להלן אתה יודע מה היתרונות העיקריים הקשורים לצריכת פלפל קאיין:

1. טיפול במחלות


קרינה מסבירה כי ברפואה הסינית וההודית המסורתית, פלפל קאיין שימש לטיפול בדלקת פרקים, שיגרון, כאבי בטן, פריחה, בין יישומים אחרים. "יישומים טיפוליים אלה קשורים לתוכן של קפסאיצינואידים, תרכובות פנוליות וקרוטנואידים הקיימים בפלפלים," הוא אומר.

2. מניעת מחלות

קרא גם: 10 מזונות שיכולים למנוע סרטן

קרינה מציינת כי מספר דיטרפנים גליקוזידים מבודדים מפלפל קאיין הראו השפעות נגד לחץ דם, אשר עשויות להיות קשורות למניעת יתר לחץ דם.

בין הפיטוכימיקלים הקיימים בפלפל זה, ראוי לפוליפנולים אזכור מיוחד: כמה מחקרים אפידמיולוגיים הראו קשר אפשרי בין צריכת תזונה של פוליפנולים פלפל לבין מניעת מצבי מחלה הכוללים סרטן, מחלות לב וכלי דם והפרעות נוירוביצטיביות. אבל עדיין ישנם מעט מחקרים בבני אדם ?, מוסיפה התזונאית קרינה.

מחקרים אחרים, על פי קרינה, הראו כי קפסאיצין בגני זרעי פלפל קאיין יכול לפעול על ידי עיכוב צמיחה חוץ גופית של החיידק הליקובקטר פילורי, האחראי למקרים רבים של דלקת קיבה וכיב בקיבה.

3. עיכול עיכול

"על פי דיווחים מהרפואה הסינית והאיורוודית השימוש בקאיין מסייע לעיכול שכן הוא ממריץ את ייצור הרוק והאנזימים הפרוטאוליטיים בבטן", אומרת קרינה.

4. תכונות נוגדות חמצון, דongongestant ואנטי דלקתיות

מישל אינפורצ'טי רודריגס, תזונאית במרפאת ד"ר פמיליה, מציינת כי הקפסאיצין הקיים בפלפל מקנה לו תכונות נוגדות חמצון, דלקת בתריסון ואנטי דלקתיות.

5. עזרה לירידה במשקל

גם בגלל נוכחות הקפסאיצין, פלפל קאיין מעודד את קצב הלב ומשפר את זרימת הדם. בנוסף, יש לו כוח תרמוגני. "מכיוון שהגוף מתקשה יותר לעכל ובכך משתמש יותר אנרגיה, גורם למטבוליזם להאיץ יותר", מסבירה מישל.

"בדרך זו היא מסייעת בירידה במשקל ובשריפת שומן אם צריכתה קשורה לתזונה בריאה, שקועה, ופעילות גופנית קבועה", מוסיפה תזונאית מישל.

איך צורכים קאיין

פלפל קאיין נמצא באבקה, טרי או כמוסות. "צורת הצריכה הטובה ביותר היא טבעית ככל האפשר, הוספת מזון ותכשירים יומיומיים ובכך נותנת טעם רב יותר ומוסיפה תכונות פונקציונאליות למאכלים", אומרת קרינה.

אבל אין טעם לחשוב שכדי ליהנות מהיתרונות שפלפל קאיין יכול להציע, אתה פשוט צריך לצרוך אותו בסופו של דבר. מישל מציינת כי יש צורך לצרוך אותה באופן קבוע ותמיד קשורה לתזונה בריאה ומאוזנת ותרגול קבוע של פעילות גופנית.

מישל מוסיפה כי "אין נקבע כמות מקסימלית. הצריכה משתנה מאדם לאדם, אך יש להקפיד כי יותר מדי עלול לגרום לנדודי שינה או כאב ראש".

קרינה מסבירה שאפשר להשתמש בפלפל קאיין במנות קטנות (צביטות) בתכשירים יומיומיים, רוטב סלט, תיבול בשר ודגים, או אפילו לצרוך במרקים, מרק ומיצים. "חלק מהמומחים ברפואה האיורוודית המסורתית מצביעים על צריכה יחד עם תה," הוא אומר.

התזונאית מישל מציינת שאפשר להשיג את היתרונות של הפלפל על ידי אכילתו בדרכים מגוונות: אנו יכולים להוסיף אותו למלית הטפיוקה, לתיבול כלים שונים כמו בשר, עוף, דגים, אורז וחביתה או להכין ג'לי. נוסף לתה ירוק או ג'ינג'ר, אנו מעצימים את השפעתו התרמווגנית?

בדוק את מגוון המוצרים בגלריה:

קיינה פלפל במחיר של 42,10 דולר במרכדו גורמה

תה ירוק עם קאיין ד"ר דוקאן במחיר של 10.59 דולר בסניף דיוקן דוקאן

אבקת פלפל קאיין Nomu במחיר של 18.80 $ ב- Bem Vivo

קאיין לוטוס תמורת 17 דולר על כל דבר בריא

אבקת פלפל קאיין במחיר של $ 38 בבומבי

קאיין פלפל 500 מ"ג תמורת 109 דולר בתוספי GNC

עכשיו אוכלים קאיין 500 מ"ג תמורת 32.25 דולר באוויטמינס

קאיין פלפל 450 מ"ג במחיר של 52,35 דולר ב- Biovea

לגבי התוויות נגד, קרינה מציינת כי ילדים, קשישים, נשים הרות ואמהות מניקות צריכות להיות זהירות בעת השימוש בפלפל קאיין.

24 מתכונים עם פלפל קאיין

ראה בהמשך כיצד ניתן להשתמש בפלפל קאיין על בסיס יומי:

תה

1. תה לימון עם דבש, פלפל קאיין וקינמון

מתכון שצוין על ידי תזונאית קרינה ולנטים להגברת החסינות:

  • לשים לרתיחה של 1 ליטר מים;
  • מוסיפים קליפות של 2 לימונים ומקל קינמון ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות;
  • כשאתה מכבה את האש, מוסיפים מיץ של 2 לימונים;
  • ממתיקים עם 1 כף דבש עם פרופוליס ו -1 כפית אבקת פלפל קאיין.

2. תה לעיכול

מתכון שצוין על ידי תזונאית קרינה:

  • מחממים 200 מ"ל מים;
  • לאחר מכן הוסיפו עם האש עלי נענע וכף שומר שומר.
  • ואז להוסיף חצי כפית אבקת פלפל קאיין.

3. תה גרוס עם פרופוליס

מתכון שצוין על ידי תזונאית קרינה להקלה על כאב שיניים:

  • הכינו תה בעזרת כוס מים רתוחים וכף כף גרוס, 3 טיפות פרופוליס וחצי כפית אבקת קאיין.
  • השאירו את התה למשך 5 דקות, סננו ושטפו איתו 3 פעמים ביום.

קרינה מציינת שפלפל קאיין יכול ללוות גם חליטות צמחים כמו שן הארי, ארטישוק והיביסקוס, המסייעות גם בתהליך הגמילה מהכבד. עם זאת, ממש כמו תרופה, השימוש בתה או בחליטות יכול להוביל לרעילות בכבד ובכליות. מחקרים הראו כי בצמחי מרפא יש תרכובות שיכולות לעתים קרובות לתקשר עם תרופות אלופתיות. שימוש יתר בחליטות או תה יכול להוביל לתסמינים כמו כאבי ראש, בחילות, הקאות, סחרחורות ואפילו אלרגיות בעור?, הוא אומר.

"לכן, לצריכה בטוחה של חליטות או תה חשוב לקבל הדרכה של תזונאית או רופא עם מומחיות בתחום צמחי מרפא," מוסיפה התזונאית.

מנות

4. צ'ילי מקסיקני: זהו מתכון מסורתי לצ'ילי מקסיקני, מנה שעועית, בקר טחון ופלפל קאיין.

5. קוסקוס עם כרובית קלויה, גרגר o ושקדים: מנה סופר-יצירתית הכוללת פלפל קאיין, בין שאר החומרים הטעימים.

6. שוקולד חם עם פלפל: מה דעתך להוסיף פלפל למתכון השוקולד החם הקלאסי? טיפ נהדר לחורף!

7. עוף תאילנדי: מנה אחרת, מלאת טעם וקל להכנה. זה משתפר אפילו יותר עם פלפל קאיין.

8. קוקת ביצה: זהו מתכון ממוצא צרפתי שיכול להכיל אלף וריאציות. הוא מוגש היטב לארוחת הבוקר, אך הוא אפשרות נהדרת לארוחת ערב או מנה ראשונה. פלפל קאיין יעניק למנה טעם מיוחד.

9. קארי חומוס: המתכון כולל חומוס, עגבניות, גזר, ג'ינג'ר, קארי, בין שאר המרכיבים, ופלפל קאיין, כמו תמיד, נותן את המגע המיוחד הזה.

10. קארי דגים: ניתן להכין את המנה עם פילה של חבר גדול או דגים לבנים אחרים. בנוסף לפלפל קאיין, הוא נושא חומרים טעימים כמו זרעי חרדל, עלי קארי, בצל, שום וכו '.

11. עוף תאילנדי ואורז חום: עוד בחירה אחת במתכון של עוף תאילנדי. מלבד פלפל קאיין המנה כוללת פפריקה וזאתר (תבלין ערבי המערבב שומשום, זרעי כוסברה, אורגנו, כמון ופלפל).

12. שיפוד טופו ברוטב חריף בוטנים: מנה נטולת בשר שונה מאוד שהולכת עם פלפל קאיין.

13. קארי עוף אננס: אפשרות קארי אחת נוספת, שהיא תערובת של תבלינים ותבלינים, שכיחה מאוד בהודו, בתאילנד ובמדינות אחרות באסיה.

14שרימפס קארי ירוק: טיפ מנה טובה לאוהבי שרימפס. פלפל קאיין הוא לא חובה, אך הוא בטוח מוסיף נופך טעים לתבשיל.

15. פסטה ברוטב funghi: מתכון פסטה טעים שהולך טוב עם פלפל קאיין.

16. קבובים תאילנדים: דרך שונה לטעום עוף וזה מקבל מגע מיוחד כאשר משתמשים בו בנוסף למרכיבים השונים, פלפל קאיין.

17. רוטב פלפל תוצרת בית: הכינו רוטב משלכם בצורה סופר פרקטית. השתמש בפלפלים טריים (קאיין, אצבע של ילדה, צ'ילי וכו ').

18. צלעות חזיר עם רוטב ברביקיו: המתכון לוקח פלפל קאיין ברוטב, יחד עם מרכיבים טעימים אחרים כמו ג'ינג'ר, שום, בצל וכו '.

19. לחם ממולא פלפל: טיפ טוב למי שאוהב לחם וגם פלפל!

20. פאי תרד: מתכון בריא ומהיר שלוקח מעט פלפל קאיין. ללא גלוטן וללא שומן.

21. מחית תפוחים תרמוגנית: תערובת המתוק והחריף תרמוגנית במידה הנכונה והופכת את המתכון הזה לגולת הכותרת של הארוחה.

22. סלט חומוס וגזר: כדי לצאת ממונוטוניות העלים, הימרו על מגוון מרכיבים כמו חומוס, גזר ופלפל קאיין.

23. מוס שוקולד קל: מה דעתך על מתכון טעים וקליל שלוקח כמה מרכיבים ומוכן תוך 15 דקות?

24. מקלות קישוא פריכים: במחיר של 22 קק"ל למנה בלבד, המתכון שוקע בפה וניתן להגיש אותו בכל שעה ביום.

זכרו: כדי ליהנות מהיתרונות של פלפל קאיין יש צורך לצרוך אותו באופן קבוע, ותמיד קשור לתזונה בריאה. הדרך הטובה ביותר לכלול את התבלין הזה בתפריט שלכם היא לקבל הדרכה של תזונאית.

MEXICAN FOOD TASTE TEST #1 (מרץ 2024)


  • אוכל
  • 1,230