מזון שנצרך על ידי מפתחי גוף, לבן ביצה יכול להיחשב כמקור חלבון זול עם אחוז שומן כמעט אפס. התפקיד המתבקש ביותר בקרב מי שעוסק בפעילות גופנית הוא הגדלת מסת השריר, אך יש לכך יתרונות רבים אחרים.
בנוסף לפעולה על עליית שרירים, זה גם מסייע בבריאות עור טובה ותורם לירידה במשקל. לדברי תזונאית אנדרה מארים, הישג אחרון זה נובע מתכולת החלבון הגבוהה הכלולה בשובע הברור, הגובר ומאפשר צריכת קלוריות נמוכה יותר בארוחות אחרות ובמשך כל היום.
חומרים מזינים המצויים בלבן ביצה כוללים סלניום, אשלגן, מגנזיום, ריבופלבין או ויטמין B2, חומצה פנטותנית או ויטמין B5, כולין, בטאין ופולטת. זה מורכב גם מכ- 3.6 גרם חלבון, 0.24 גרם פחמימות ו 55 מיליגרם נתרן.
אוכל נגיש ונוח במחיר סביר, יכול להיחשב כבעל ברית בריאותי נהדר, המכיל מגוון יתרונות אם הוא נאכל באופן קבוע. למידע נוסף על היישומים והיתרונות של מרכיב זה:
יתרונות בריאותיים
לדברי המומחה אנדראה, לבן ביצה נחשב לחלבון בעל ערך ביולוגי גבוה, המכונה גם AVB. המשמעות היא שיש בה מגוון רחב של חומצות אמינו החיוניות לגוף. בדוק כמה מחומצות האמינו הללו ותפקידיהן:
קרא גם: ביצה: אוכל טעים המציע יתרונות בריאותיים רבים
אלבומין: זהו חלבון מהותי לשחזור סיבי שריר, והוא הגורם העיקרי לדרישה הגדולה לקידום יתר לחץ דם בשרירים (עליית המונים).
ארגינין: "זו חומצת אמינו שמעוררת ייצור תחמוצת החנקן, ומעודדת שיפור זרימת הדם וחמצון הרקמות", הוא אומר.
לאוצין: הידועה כחומצה אמינית מסועפת בשרשרת, תרכובת זו, כאשר היא נצרכת באופן קבוע, מפחיתה את השפעות הקטבוליזם (מקום בו מתרחשת פירוק חלבונים) ומעודדת אנבוליזם (היווצרות תאי שריר חדשים).
טריפטופן: "זה מבשר לסרוטונין, בדרך כלל לשפר את מצב הרוח, לקדם תחושת רווחה ולהפחית את התשוקה לממתקים", מוסיף התזונאי.
לציטין: בעל המקצוע מסביר כי תרכובת זו הנמצאת בלבן ביצה מעכבת את ספיגת הכולסטרול במעי.
קרא גם: חינוך מחדש למזון: בריחה ממשטרים ואמץ אורח חיים חדש
ויטמין B2: זה מאפשר את הובלת החמצן בגוף, וכתוצאה מכך סיבולת גופנית מוגברת במהלך האימון.
פפטיד RVPSL: פפטיד זה (שילוב של שתי חומצות אמינו) שהתגלה על ידי מדענים חוסם את האנזימים האחראים להמרה של אנגיוטנסין, האחראי על העלאת לחץ הדם, ומהווה אלטרנטיבה טבעית להפחתת הלחץ.
חומצות אמינו שונות: חלק מאלה משמשים כמצעים לפיברובלסטים התאיים האחראים על היווצרות הקולגן. ישנה גם אפשרות להשתמש בו כמסיכת פנים, אותה יש להכות במיץ לימון ולמרוח על העור למשך 15 דקות.
לבן ביצה ופיתוח גוף
הפופולריות של אוכל זה כמשאב להגברת מסת השריר הולכת וגדלה ביום. עבור אנדראה זה נובע מהתרגול של פיתוח גוף מקדמים את התפרקות סיבי השריר, אותם יש להתחדש. "על ידי צריכת לבן ביצה זה יעזור לגוף בסינתזה של חלבונים חדשים ובכך יספק התפתחות רבה יותר של השרירים."
פעולה זו היא תוצאה של שילוב של חומצות אמינו שונות ונוכחות אלבומין בכמויות גדולות, התחדשות והגדלת סיבי שריר, וכתוצאה מכך, קידום עלייה בנפח השריר.
קרא גם:? איבדתי 17 ק"ג בלי לרעב או להתאמן?
14 מתכונים לבנים ביצים מתוקים ומלוחים
אף על פי שצריכת ספורט זה על ידי ספורטאים מתרחשת בדרך כלל באמצעות תוספי מזון, יש לבן ביצה שימוש קולינרי נהדר, המשמש להכנת מאכלים מתוקים ומלוחים.
"יש לו את התפקיד של אוורור התכשירים, מתן נפח ומבנה למנה, מכיוון שהחלבון שלו מתקרש במגע עם חום, ומספק יציבות לתכשירים", מלמד התזונאי.
להלן אפשרויות טעימות ומתוקות טעימות לכלול לבן ביצה בארוחות שלך:
מנות טעימות
1. ממרח לבן ביצה: כפי שהמחבר עצמו ממליץ, משחה זו מהווה אלטרנטיבה נהדרת לגוון את החביתה לבנה ביצה, וניתן לטעמה טהורה עם טוסט כמו מילוי כריך או טפיוקה.קל להכנה, זהו ליווי עם תווים כלליים לחטיף שלכם.
2. טארט ברוקולי דל פחמימות: בעזרת רק ביצה לבנה, הכינו טארט טעים שמוכן תוך 30 דקות בלבד ועשיר בטעמים וחומרים מזינים. השיא כאן הוא ברוקולי, אוכל עשיר בסיבים תזונתיים, סידן, ברזל וויטמין C.
קרא גם: 10 מזונות המבטיחים בריאות טובה
3. פילה עוף קליל: במתכון זה, לבן ביצה משמש ללחם את פילה העוף, ובכך מבטיח פתיתי שיבולת שועל ויותר חלבון למנה. התוצאה: מנה קלה וטעימה.
4. חביתה לבנה: הגרסה הפשוטה והקלה ביותר לצריכת לבנים: הכנת חביתה. כדי שיהיה יותר טעים, מתבלים בפטרוזיליה, עירית, מלח, עגבניות, שום וגבינה לבנה בהירה.
5. חביתה תרד: בחירה אידיאלית לארוחת ערב או אפילו ברגע שרוצים ארוחה קלה יותר, חביתה זו הפכה עשירה יותר ועשירה מזינה על ידי הוספת 2 כוסות תרד קצוץ, מקור נהדר למינרלים כמו ברזל וויטמינים. .
מנות מתוקות
6. טארט שוקולד: במתכון טעים זה, לבן ביצה הוא מרכיב חשוב: הוא יעזור להוסיף את החמאה הלא מלוחה ועוגיית השוקולד טחון טחון ליצירת הבצק, ומבטיח מרקם יציק ויציב.
7. עוגיות שוקולד נטולות קמח: באופציה מתוקה אחרת זו, תפקיד הקלרה הוא להבטיח את רכות העוגיה, וכתוצאה מכך מרקם חלק ורך ונעים את החיך הכי מגוון.
8. קאפקייק שקדים: מתכון צרפתי מסורתי, הקאפקייק שקדים המכונה פיננסייר יכול להיות מתואר כצפוף, פריך ורטוב, באותו זמן. למה אתה מחכה להוכחה?
9. פודינג לחלבוני ביצה: מתואר על ידי מחבר המתכון כענן מתוק שנמס בפה, פודינג זה קל וחלק ופשוט להכנה. זמן ההכנה הוא 10 דקות בלבד פלוס 40 תנור, אבל הטיפ הוא להגיש אותו קר.
10. ביצים מושלגות: מוגש עם שמנת אנגלית, חלבוני ביצה אלו מוכנים כחלבוני שלג ומורתחים בחלב רותח למשך 4 דקות. קינוח למראה גורמה הראוי למסעדה מעודנת.
11. מרנג: מה דעתך ללמוד שלושה סוגים שונים של מרנג להגשה יחד עם הקינוח האהוב עליך? כאן תוכלו להבין את ההבדל בין מרנג צרפתי, שוויצרי ואיטלקי ותראו כיצד להכין כל אחד מהם.
12. אנחה: מתכון מסורתי שנמצא במאפיות, במתכון האנחה הזה יש 3 מרכיבים בלבד: חלבון ביצה, סוכר וגרידת לימון, בתוספת חמאה כדי לשמן את התבנית וכדאי לאפות אותו כרבע שעה עם התנור בחום של 180 מעלות.
13. מקרונים: קונוס פריך, פירור שמנת ומילוי טעים, מה דעתך ללמוד מתכון צרפתי טעים ויפה זה? כאן תוכלו לראות כיצד להכין שתי גרסאות: אחת עם מלית תות ואחת עם מלית לימון סיציליאני.
14. אגוזים מקורמלים: אפשרות אידיאלית לאותה תקופות בהן אתה רעב בזמן. אתה יכול לגוון את האגוזים שיש לקרמל. לבן ביצה יהיה אחראי על הדבקת הסוכר והקינמון לאגוזים, ויתן טעם בעת הצלייה.
לבן ביצה מפוסטר
אם תרצו לצרוך אותו בכמויות גדולות, ישנה אפשרות של לבן ביצה מפוסטר, מוצר מוכן, הנמכר בדרך כלל באריזות Tetra Pack, עם 1 ק”ג, שווה ערך לכ -30 לבנים.
"אלה עוברים תהליך מכני המפריד בין החלמונים ללבנים, נתון לטמפרטורה גבוהה, ומונע סיכונים אפשריים של חיידקים ומיקרואורגניזמים אחרים המזיקים לגוף, כמו סלמונלה," אומר אנדרה.
לדברי התזונאית, בין חלק מהיתרונות של בחירת מוצר זה במקום לבנים טריים אפשר לצטט את הבטיחות בידיעה שהוא נקי מכל חיידק, אין לו את הריח האופייני של הביצה, ומונע בזבוז של חלמונים, או העבודה להפרדתם, למי שמחפש לצרוך רק את הלבנים.
אזהרות לגבי לבן ביצה
בעל המקצוע מזהיר כי אנשים רגישים יותר עשויים לחוות תסמינים כמו אי נוחות במעי, גז, התכווצויות ושלשול מצריכת מזון זה. "אנשים הסובלים מבעיות בכליות צריכים להימנע גם מצריכה רבה מדי, מכיוון שהכליות אחראיות לחילוף חומרים של עודף החלבון הנצרך ועלול לגרום לעומס יתר על איברים אלה", הבהירו.
יש להימנע מאנשים עם אלרגיה או רגישים לתוסף תזונה לבן ביצה, ולחפש תזונאית אם יש תסמינים שונים.
עשיר בחלבון ותומך בהתאוששות שרירים, לבן ביצה יכול להיות אפשרות קלה ומעשית לעלות במסה רזה, לרדת במשקל או אפילו עור בריא יותר. נסה להכניס אוכל זה לארוחותיך והפיק תועלת מהיתרונות של צריכה קבועה.
הפסקת אוכל: עיצוב מזון עם עמית פרבר (אַפּרִיל 2024)
- דיאטה, כושר, ירידה במשקל
- 1,230