גמישות: התזונה האידיאלית לצמחונים (כמעט)

בוודאי שמעת על צמחונות, דיאטה שמבטלת לחלוטין את צריכת הבשר, אם כי היא כוללת מוצרים אחרים מהחי כמו ביצים וחלב. אבל האם ראית אי פעם משהו על "צמחונים מעולים" שאף נרתעים מבשר אך בסופו של דבר צורכים את המזונות האלה מדי פעם?

במקרה זה, האם אנו יכולים לדבר על גמישות? מילה שמגיעה מצומת של? גמיש? ו"צמחוני ". ככה בדיוק עובד הגמישות: בשר נמנע רוב הזמן, אך דיאטות מרשות לעצמם לצרוך אותו במקרים נדירים.

להיות פלגיטרי שונה מלהיות כל אוכל

רוב האנשים עוקבים אחר דיאטה כל-יכולת, מה שאומר שהם אוכלים הכל: ירקות, פירות, דגנים, ביצים, חלב, דגים, עוף, בקר וכו '. פלקסיטארי עשוי אפילו לצרוך בשר, אך הוא נבדל מהכל האוכל לפי התדירות שבה הוא עושה.


בגמישות, הדיאטה דומה הרבה יותר לדיאטה צמחונית, שכן העוקבים מעדיפים מאכלים צמחיים בערך 80% מהארוחות שלהם, בין אם מסיבות בריאותיות או אקולוגיות.

במצב זה צריכת בשר מתרחשת באופן ספורדי, תלוי בהקשר החברתי, כמו מסיבת יום הולדת, ורצון אישי. לפיכך, צריכת דגים, עוף ובשר חזיר או בקר מוגבלת הרבה יותר לגמישות מאשר אצל כל אוכל, הצורך מזונות אלה ברוב הארוחות שלהם.

קרא גם: האם בשר אדום רע לבריאות שלך?


סיבות שמובילות לפלגיטריות

הבחירה לתזונה פלקסיאנית יכולה להיות מניעה מסיבות שונות. אחד הפשוטים ביותר הוא העדפה אישית, כאשר מישהו לא אוהב את טעמם של מרבית הבשרים ולכן נמנע מצריכתם? למרות שאתה יכול לאכול מאכלים המכילים בשר כמו פשטידות מלוחות, פירורי בייקון ופייג'ודה.

סיבה נוספת לאימוץ דיאטה גמישנית היא כאשר אדם אפילו ירצה להפסיק לאכול בשר, בין אם משום שהוא מרגיש אשם כלפי בעלי החיים או מההשפעה שיש להרגל זה על הסביבה, אך אינו יכול להיות לחלוטין ללא אוכל.

בדרך זו, אנשים מתחילים לשריין את נגזרת החיות הזו עבור מעט מאוד ארוחות. זהו מצב שכיח עבור מי שרק קיבל את ההחלטה ללכת לצמחוני, מה שהופך את הגמישות לעיתים לתקופת מעבר בין דיאטות.


ישנם עדיין אנשים שהיו רוצים להיות צמחונים, אך משום מה אינם מצליחים לענות על צורכי הברזל והוויטמין B12 שלהם, שנמצאים בעיקר בבשר. בדרך זו הם בסופו של דבר צורכים חלקים קטנים ממזון זה מסיבות בריאותיות.

בנוסף לגמישות, נדרשת הכוונה מקצועית.

תזונה פלקסיטרית יכולה להיות בעלת מספר יתרונות, כולל לסביבה. לייצור וצריכת בשר יש אחריות עיקרית לפליטת פחמן דו חמצני ולשימוש במים. לפיכך, הגבלת צריכת מזון זה היא דרך להפחית את ההשפעה הסביבתית.

קרא גם: ויטמין B12: דע את היתרונות שהוא יכול להביא לחייך

בנוסף, צריכת בשר מופרזת קשורה להתפתחות מחלות כמו יתר לחץ דם, כולסטרול גבוה, השמנת יתר וסרטן, מה שהופך את הגמישות לתזונה בריאה יותר.

למרות היתרונות הללו, מי שמחליט לאמץ דיאטה המגבילה את צריכת הבשר צריך לבצע פיקוח תזונתי, מכיוון שיש שינוי בכמות החומרים המזינים שנבלעים, כמו אלו שכבר הוזכרו בברזל וויטמין B12 ובמידה פחותה, חלבונים.

לפיכך, כאשר נניח שינוי משמעותי בהרגלי האכילה, מומלץ תמיד לפנות להדרכה מקצועית בכדי להבטיח כי לתזונה החדשה יש השפעות חיוביות רק על בריאותכם.

ד"ר גיל יוסף שחר | כללי התזונה של הרמב"ם לאור ממצאי המדע. (מרץ 2024)


  • אוכל
  • 1,230