כיצד לפתוח עוגה: טיפים וטריקים לעיצוב בצורה מושלמת

זורקים את חתיכת העוגה השבורה הראשונה שמעולם לא התאכזבה מכיוון שהיא לא התגבשה ופירסה את כל העוגה.

העוגה אולי טעימה ומרופדת, אבל אנחנו גם רוצים שהיא תהיה יפה, נכון? אחרי הכל, אולי תרצה להציג אותה למבקרים או אפילו לפרסם תמונה מהיצירה שלך באינסטגרם? ועוגה מתפוררת לא תצליח במיוחד.

בין אם אתה חסר ניסיון או חרד, דע שאתה לא לבד כשאתה בסופו של דבר עם עוגה שבורה. אבל זו לא סיבה להתייאש.

נקיטת אמצעי זהירות ונקיטת צעדים פשוטים לפני אפיית העוגה ואחריה, תקל הרבה יותר על צורתה לגמרי. רשמו את הטיפים שלנו:

1. המתן שהעוגה תגיע לטמפרטורה האידיאלית.

אם הוצאת את העוגה זה עתה מהתנור, אל תחשוב אפילו על פריקת אותה בזמן שהיא עדיין אסון. אנו יודעים שהחרדה גדולה, אך הסיכוי שמשהו ישתבש הוא גם כן.

קרא גם: 16 טריקים לבישול שכל שף משתמש וצריך לדעת

לכן הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לחכות שהעוגה תתחמם ולא תישחה. אינך צריך או מצפה שהוא יתקרר לחלוטין, מכיוון שהוא יכול להתפורר גם במקרה זה.

2. איך משמנים וקמח את הצורה

אתה יכול להשתמש בשמן או חמאה כדי לשמן את התבנית שכן שתיהן עובדות טוב. ההבדל הוא שהשמן עשוי להשאיר טעם שלא מסתדר טוב עם העוגה, בעוד שהחמאה ניטרלית יותר.

כשאתה בוחר את השומן שאתה מתכוון להשתמש בו, השתמש במפית נייר או במגבת נייר כדי לפזר אותו היטב סביב הצורה, מבלי לשכוח את הפינות או לחסוך!

ואז שופכים שתיים עד שלוש כפות קמח לתבנית ובצעו תנועות כך שייצמד לחמאה או לשמן. בסוף הופכים את התבנית כדי להשליך מה שנשאר מהקמח.

3. אל תשתמש במרגרינה כדי לשמן

אתה יכול אפילו להשתמש במרגרינה כדי לשמן את התבנית, אך רק אם יש בה יותר מ 74% ליפידים בהרכבה (שתוכל לגלות על ידי בדיקת האריזה). כלומר, אין להשתמש במרגרינה קלה לפונקציה זו, מכיוון שהיא לא תעבוד טוב במיוחד.

קרא גם: 4 טיפים כדי לגלות אם השמן חם לטגון

ההסבר לכך הוא שלמרגרינה בדרך כלל יש הרבה מים בהרכבם, ועם חום התנור, מים אלה יתאדו, וישאירו את קרקעית העוגה יבשה וסבירות גבוהה יותר להיצמד לתבנית.

4. השאירו את התבנית במקרר

אם משאירים אותה לשמן ולקמח את התבנית בזמן האפייה, דעו שאולי יהיה מעניין יותר לבצע את התהליכים הללו מראש ולקרר את התבנית למשך כעשר דקות.

כאשר היא עוברת טמפרטורה נמוכה יותר, החמאה הופכת להיות עקבית יותר ולוקח זמן רב יותר להמסה בתנור. באופן זה, החלק התחתון והצדדי של הצורה שלך ישומן יותר, כך יקל על הניתוק.

5. צורת עוגה מסורתית

בנוסף לטיפים שלמעלה, השתמש בסכין או בסכין מרק כדי להסיר את קצוות העוגה מצדי התבנית שכן הדבר יעזור כשאתה מסיר אותה לחלוטין.

6. צורה עם חור באמצע

לצורות עם חור באמצע, זורקים עליה מעט קמח וגורמים לו ליפול על הקצוות. הקש קלות על הצד החיצוני של התבנית לפני שאתה פונה ללא קרחה.

קרא גם: 4 טריקים בסיסיים ויעילים מאוד בכדי להפוך את הבלילה לעוגה ממש רכה

7. עוגות שמנת (וואהו, תירס, קמח תירס וכד ')

בניגוד לעוגות יבשות יותר באופן טבעי, כמו עוגות שוקולד וגזר, שלא ניתן להזיק אותן בקלות רבה יותר, עוגות שמנת זקוקות לטיפול נוסף כדי לא להישבר.

במקרה זה, תוכלו להחליף קמח חיטה לפירורי לחם, שהוא סמיך יותר ויגן עוד יותר על העוגה שלכם מפני התפוררות. טיפ נוסף הוא לשמן את התבנית באופן רגיל, לעטוף אותה ביריעה של נייר קלף ולשמן אותה שוב על הנייר, ולהבטיח ששום דבר לא יידבק זה לזה.

על ידי ביצוע העצות האלה העוגות שלך יהיו טעימות ושלמות, מה שמאפשר הצגת מצגת יפה.

איך האמא הכי לא מאורגנת מתכוננת לפסח?! //ציפיה עמרן (אַפּרִיל 2024)