אולי שמעת את השם המוזר שם בחוץ, אבל מה בכלל קפיר?
קפיר, המפורסם יותר ויותר בקרב אנשים המחפשים אורח חיים בריא, הוא משקה מותסס המיוצר ממיקרואורגניזמים חיים (כמו שמרים, לקטובצילים וחיידקים).
האגדה מספרת שלפני שנים רבות תושבי אזור הקווקז ערבבו אותו עם חלב והבחינו שהתערובת מגולפת (מותססת) והפכה למעדן הדומה מאוד ליוגורט שאנו אוכלים כיום. זה אולי נראה מוזר, אבל קפיר הוא מזון פרוביוטי, יש לו יתרונות בריאותיים ונחשב לתפקודי ביותר, בר-קיימא וחסכוני.
בעזרת תזונאית אליאן מורירה, אתה מגלה את כל מה שאתה צריך לדעת על מזון-על זה!
סוגי קפיר
ישנם שני סוגים של גרגרי קפיר: קפיר מים, בעלי צבע צהבהב גביש, וקפיר חלב, שמנת במראה דומה לכרובית.
קרא גם: 10 מזונות ללא סידן ללא לקטוז
קפיר מים
אפשר להכין קפיר עם מי קוקוס, מי סוכר חום או סתם מים מסוננים. מי הברז אינם מצוינים מכיוון שיש בהם כימיקלים שיכולים להרוג את המיקרואורגניזמים שעושים כל כך טוב! יש אנשים שבוחרים בסוג זה מכיוון שיש לו טעם מתוק יותר לעומת חלב.
קפיר חלב
האם כמעט תמיד מגדלת קפיר חלב מחלב מן החי? לאו דווקא חלב פרה, למרות שמדובר בשימוש הפופולרי ביותר, ניתן להשתמש גם בחלבים כמו חלב עזים, תאו וחלב כבשים או אפילו אפשרויות ירקות כמו חלב קוקוס. טעמו מעט חזק יותר מקפיר מים.
פשוט בחר את המתאימה ביותר לתזונה שלך. אם אתה עדיין בספק, אתה יכול לצרוך את שני הסוגים בזה אחר זה כדי לבחור את המועדף עליך.
5 היתרונות הבריאותיים של קפיר
קפיר הוא מזון שניתן לעיכול בקלות, מקור לסידן וחלבון, ויטמיני B וויטמין K, ביוטין, חומצה פולית, אנזימים ופרוביוטיקה. אבל בשביל מה זה טוב?
- מחזק את המערכת החיסונית: הוא עשיר בפרוביוטיקה, שהם מיקרואורגניזמים חיים שנטילתם מביאה יתרונות על ידי הקלת ספיגת חומרים מזינים. כך הוא מגביר את ייצור תאי ההגנה וככל שהם תוקפים חיידקים המזיקים לבריאות, מרחיקים אותנו ממחלות.
- משפר את פלורת המעיים: זה גורם לאיזון של מיקרוביוטה במעי ובכך נלחם בעצירות ותוצאותיה כמו דימומים וטחורים. זה גם עוזר להפחית את היווצרות הגזים, אותם מפלצות שמלוות כאב, נפיחות, גזים מוגזמים, שאנחנו בטוח לא רוצים.
- עצמות חזקות יותר: מכיוון שהוא עשיר בסידן, מינרל חיוני ליצירת עצמות ותחזוקה, קפיר טובה לעצמות שלנו וכך מונעת מחלות ניווניות כמו אוסטאופורוזיס.
- דיכאון וזיכרון: מכיוון שהוא עשיר בוויטמינים מקבוצת B, כולל ויטמין B12, אנו בהחלט יכולים לייחס לקפיר כוח עליון נוסף: פיתוח ותחזוקה של מערכת עצבים בריאה, ההפך יכול להוביל לבעיות קוגניטיביות כמו זיכרון לקוי ודיכאון איום. .
- מוריד כולסטרול ועוד: קפיר תורם לייצור מלחי מרה המסייעים בתהליך העיכול של שומנים רעים. הוא בעל ברית רב עוצמה נגד ההשלכות שנגרמות על ידי שומן זה, כגון לחץ דם מוגבר, סתימת הורידים ואפילו התקף לב.
רואים? קפיר הוא יקר לבריאותנו, מרחיק אותנו ממחלות, משפר את פלורת המעיים ועוד!
קרא גם: קמח אורז: הכיר את היתרונות ולמד כיצד להכין
יתרונות קפיר ליופי
אולי שמעת שהיופי בא מבפנים החוצה, נכון? כי זו האמת הטהורה ביותר. זה לא רק לב טוב והערכה עצמית, אלא אורגניזם המתפקד היטב. לטיפול בקפיר יכולים להיות יתרונות רבים גם ליופי שלך! על ידי נטילת מקור עשיר זה של ויטמין B, אתה משפר את מראה עורך, מפחית קמטים ומחזק את שיערך וציפורניך. קפיר תורם גם לחיסול הרעלים, מונע את הצטברותם וגורם לספיגה לא יעילה של חומרים מזינים העלולים לגרום, בין היתר, לתופעות לא רצויות, שבירת ציפורניים, נשירת שיער ואקנה המפחיד.
האם קפיר יורדת במשקל?
נושא שנוי במחלוקת! זכרו תמיד שהדרך היחידה לרדת במשקל בדרך בריאה היא עם תזונה מאוזנת ותרגול של פעילויות גופניות. אבל כן, קפיר יכול להיות בעל ברית בחיפוש אחר פחות פאונד אם זו המטרה.במילותיו של אליאן התזונתי: "צריכת קפיר מסייעת בירידה במשקל על ידי מתן שובע, מה שמאפשר פחות צריכת מזון."
איך להכין את קפיר
זה קל לעשות, אתה רק צריך את גרגירי הקפיר, את הנוזל שנבחר וכמה כלי בישול.
- הוסף כף אחת של תבואה ל 500 מ"ל חלב מן החי או מהצומח (אם זה קפיר חלב), מי סוכר חום או מי קוקוס (אם מדובר בקפיר מים), תמיד בטמפרטורת החדר, כמו המים או חלב קר או חם יכול להרוג את הגרגירים.
- בואו לעמוד בטמפרטורת החדר בתסיסה במשך 12 עד 24 שעות (ככל שהזמן ארוך יותר, כך יהיה חמוץ יותר) בצנצנת זכוכית נטולת מכסה, מכסה בבד או מפית נייר כדי למנוע כניסת חרקים או לכלוך;
- לאחר התסיסה, סננו את הנוזל בעזרת מסננת או מטלית גבינה כדי להפריד את הגרגרים מהמשקה המותסס והוא מוכן לצריכה!
- הימנע מטיפול בגרגירי קפיר בכלי מתכת, העדיף מסננת מפלסטיק או עץ ומסננת.
- לטיפוח, בחר תמיד במכלי זכוכית נקיים מאוד, טיפ טוב הוא לאחר שטיפתם במים רותחים או הנחתם באמבט מים.
- מעניין שיהיו תמיד אותם חומרים לטיפול בקפיר (מסננת ומכולות) ולהשתמש בהם רק למטרה זו כדי להפחית את הסיכון לזיהום.
ניתן לשמור את המשקה במקרר עד שבוע. אם אתה מעדיף לשמור על טמפרטורת החדר, מומלץ להוסיף עוד נוזלים בכל יום. כבר יש להחזיר את הדגנים לחלב (או מים) כדי לחזור על תהליך התסיסה.
קל, נכון? אך שימו לב, יש לקחת בחשבון כמה אמצעי זהירות:
קרא גם: אכילה בריאה: הרגלים ומתכונים לחיים טובים יותר
לאחסון ארוך יותר ניתן להקפיא גרגירי קפיר. לשם כך פשוט הסירו את כל הנוזלים המותססים (מים או חלב) והניחו בכלי נקי ומכוסה במקפיא. להפשרה פשוט השאירו בטמפרטורת החדר. לא ממהרים להפשיר!
איפה ניתן למצוא את קפיר
קפיר לא נקנה בשוק פינתי, או בשום תאגיד גדול, הוא חלק ממשהו הרבה יותר בר-קיימא וחסכוני. אתה יכול לקבל את שלך באמצעות תרומות! יש הרבה קבוצות בפייסבוק עם אנשים התורמים או מבצעים חילופי דברים קטנים במיקרו-אורגניזם זה, אך תוכלו גם לחפש ברשתות חברתיות אחרות או באתרים מתמחים ואולי להפוך לתורם.
איך צורכים את קפיר
ניתן לאכול קפיר טרי, אך ישנן אפשרויות מתכון נהדרות כמו גבינה וקציצות. קפיר חלב יכול להחליף את החלב עצמו במזונות יומיומיים רבים, כמו יוגורט. יש גם אפשרויות להחלקה ויטמינים אם אתם ממהרים ורוצים טעם נוסף.
יש לשנות את הסוג, את הדרכים לצרוך ולאחסון. צפו בתפקוד גופכם ותיהנו מכל היתרונות שהאוכל הזה מבטיח לספק!
כפיר צפריר - כל מה שצריך || (.prod by 69) (אַפּרִיל 2024)
- אוכל
- 1,230
