במיה בעלת ברית עם הכנת מאכלים טעימים ובריאות

האם אתה טיפוס שמקמט את האף בכל פעם ששומעים על במיה ?! אתה עשוי לשנות את דעתך מעכשיו, לאחר שתקרא על היתרונות הבריאותיים הרבים שהיא מציעה.

? במיה היא פרי ממוצא אפריקני, בצבעו ירוק, ובתוכו זרעים לבנים. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול לפני התבגרותו. הוא מכין מנות טיפוסיות ואזוריות בברזיל, כמו קרורו ועוף עם במיה ממנאס גרייס ?, מעיר התזונאית התפקודית הלואוס אודברכט.

כדי לתת לך רעיון: לדברי אליאן פטן ארנה, תזונאית תאים, מומחית בתזונה קלינית, בריאות הציבור, ניהול בתי חולים ומזון פונקציונלי ותזונה, ומנהלת המרכז לתזונה קלינית לתאים, הפונקציה הטיפולית של במיה מועילה בעזרה שונה בעיות כגון הפרעות נשימה, ברונכיטיס מופרש עבה, בעיות במערכת העיכול והפרעות עור. אבל זה לא נעצר שם!

סיבות טובות לכלול במיה בתזונה תגלו שאין מחסור! אבל כמובן, לא כל מה שקראתם / שומעים נכון. יש להיות מודעים לכך שהאוכל אינו מעשה נסים, וכמו כן, שכדי ליהנות מהיתרונות שהוא יכול להציע, יש צורך לצרוך אותו לעיתים קרובות.

תכונות תזונתיות של במיה

הלואוס מציין כי במיה היא מקור לוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. "בתוכו בולט ויטמין A, סידן, ברזל ומקור מצוין לסיבים תזונתיים", הוא אומר.

קרא גם: 10 מאכלים בריאים שגורמים לך להיות מרוצה

אליאן מדגישה כי התכונות התזונתיות של במיה הן נרחבות. תזונאי התאים מסביר שיש לו:

ריריות: הפרשות עשירות בפוליסכריד, קיימות גם באצות מסוימות. • חומר מזין זה מבצע את הפונקציה הטיפולית של מאבק בדלקת בדרכי הנשימה על ידי בעל תכונות של שריר ושל אנטיטוסיביות. זה גם מסייע בטיפול בגירוי בדרכי העיכול ובדלקת מעיים, כמו גם בהפחתת ספיגת הכולסטרול, תורם חשוב מאוד במאבק נגד יתר כולסטרולמיה (עלייה בריכוז הכולסטרול בדם) ובמניעת סוכרת, הוא אומר.

פקטינים: הם פוליסכרידים, תרכובת חשובה מאוד לעיכול, "מכיוון שהיא מקלה על סינתזה של חלבונים וליפידים ומווסת את ספיגת הפחמימות בגוף", מסבירה אליאן.

גליקוזידים: מדובר בחומרים תזונתיים המורכבים משני סוגים של חומר, גליקציד (סוכר), שעשוי להיות גלוקוז, ופנטוזה, שעשויה להיות חומצה, אלכוהול או תרכובת אורגנית אחרת. הגליקוזידים פועלים כחיטוי, אנטי דלקתיים ומגני שיער. התפקודים הטיפולים מגוונים, כולל משלשל או מנקה, עיכול, כולי וקולגוע, משתן, חיטוב לב ומחזק דופן נימי ?, מסביר תזונאית התאים.

מלחי מינרלים: מדובר בחומרים ממקור אורגני המהווים חלק מהרקמות הקשות של הגוף, כמו עצמות ושיניים. מלחים נמצאים גם ברקמות רכות כמו שרירים, תאי דם ומערכת העצבים. חומרים מזינים אלה חשובים מאוד לגוף והם בעלי מה שמכונה תפקוד רגולטורי, פעולה התורמת לתפקוד אוסמוטי, איזון בין רמת החומציות והנייטרליות של הגוף, כמו גם סיוע לגירויים עצביים, דופק ופעילות מטבולית ?, מדגיש אליאן

ויטמינים: A, B2, B6, ניאצין ו- C. "ויטמינים הם חומרים תזונתיים בסיסיים לתפקוד הגוף באופן כללי, בעיקר מכיוון שהם מסייעים במניעה והתגברות של מחלות רבות", אומר התזונאי.

חומצות אמינו: הם יסודות חיוניים לשימוש אורגני בכל מה שאוכלים דרך המזון. אליאן, "חומצות אמינו הן חומרים תזונתיים שמשתתפים באופן פעיל בייצור של יותר מ- 50,000 חלבונים ויותר מ 15,000 אנזימים עיקריים לתפקודם התקין של איברים ומערכות איברים."

9 היתרונות הבריאותיים של במיה

עם המאפיינים התזונתיים היקרים שמציעה במיה, אנשי מקצוע מדגישים את היתרונות העיקריים של במיה:

1. העיכול הטוב ביותר: בזכות נוכחותו של סיבים ריריים, במיה מסייעת בהעברת המזון דרך דרכי העיכול, בהגדלת תנועות המעיים הפריסטלטיות ובהימנעות ממספר בעיות במערכת העיכול כמו התנפחות, התכווצויות עיכול, עצירות והיווצרות יתר. גזים ?, אומרת אליאן.

2. אפקט מגן לעיניים: על ידי מכיל תכולה גבוהה של ויטמין A וכמה נוגדי חמצון כמו בטא קרוטן, קסנתין ולוטאין, העיניים מוגנות מאחר ואלמנטים אלו הורסים או מנטרלים רדיקלים חופשיים, שהם תוצרי הלוואי המסוכנים של חילוף החומרים התאים. "עם רמות גבוהות של במיה בתזונה, תהיה לך הגנה רבה יותר על החזון שלך, כולל ניוון מקולרי וקטרקט," אומרת אליאן.

3. תרומה לבריאות העור ובני הנוער: נוגדי חמצון לויטמין A מסוגלים גם להגן על העור על ידי קידום ריפוי מהיר יותר, הפחתת הופעת צלקות ואקנה והפחתת היווצרות הקמטים. נוגדי חמצון הם חומרים מזינים רבי עוצמה המסוגלים לנטרל רדיקלים חופשיים הפוגעים בתאי העור, ומביאים את סימני ההזדקנות ?, מסביר התזונאי הסלולרי.

4. חסינות אורגנית מוגברת: אותם רכיבים נוגדי חמצון שהם חלק ממרכיבו, הנוספים לתכולה הגבוהה של ויטמין C, מחזקים את מערכת החיסון באופן כללי. ויטמין C יכול לעורר את מערכת החיסון ליצירת יותר תאי דם לבנים, אלמנטים הפועלים למאבק בפתוגנים ושליטה על חומר זר שנמצא בגוף ?, מדגיש אליאן.

5. קלוריות דלות: הלוז מציין כי במיה היא ירק דל קלוריות. זהו אפוא בעל ברית נוסף של אלה המחפשים תזונה בריאה תמיד לשמירה על המשקל (או כדי לרדת במשקל, אם יש).

6. הפחתת שומן וסוכר: הלואוס מסביר כי במיה מסייעת בהפחתת ספיגת השומן והסוכר בגלל איכות הסיבים שלה.

7. משפר את בריאות העצם, השיער, העור והציפורניים: התזונאית הלוז מציינת כי במיה מצוינת לבריאות העצם, ומזינה לתוספות כמו שיער, עור וציפורניים.

8. מסייע בהפחתת ספיגת הכולסטרול: בכך הוא תורם למאבק נגד עליית ריכוז הכולסטרול בדם ומסייע במניעת סוכרת.

9. מסייע בתפקוד התקין של הגוף: במיה תורמת לתפקודו התקין של הגוף באופן כללי, בעיקר מכיוון שהוא מסייע במניעה ואף התגברות של מחלות שונות.

מי במיה: האם אובדן משקל וסוכרת מרפא?

זה זמן מה שהמידע האמור מפזר לקחת מים במיה? עוזר לך לרדת במשקל ואפילו לרפא סוכרת. המתכון? יהיה כדלקמן:

• שוטפים ומסירים את קצות שתי הבמיה;
• מחלקים את הבמיה לשניים ומניחים אותה בכוס מים;
• אפשר "לנוח" 8 עד 10 שעות בערב;
• הסר את הבמיה למחרת ושתה את המים.

על פי מחקר ששודר בתוכנית טלוויזיה, מתכון תוצרת בית כזה? גרמה לירידה ברמת הגלוקוז בדם של המתנדב מ -300 ל -150.

לכאורה, מי במיה עדיין יכולים לעזור לרדת במשקל בגלל כמות הסיבים בפרי. אבל האם זה נכון שמי במיה מציעים תוצאות כאלה?

עבור אליאן זה מיתוס. "צריך ללעוס ולעכל את המזון עצמו כדי שהחומרים הפעילים יוכלו לשחק בגוף?", מסביר תזונאית התאים.

הלואוס מזהיר כי ירידה במשקל אינה תלויה אך ורק בטכניקה או תרגול מופלא. וכן, מערכת אסטרטגיות כמו שינוי בהרגלי האכילה, הערכה ותיקון שינויים מטבוליים, פעילות גופנית, איכות שינה, בין גורמים אחרים. שתיית מי במיה לא יורדת במשקל. אין שום תחקיר או מחקר מדעי התומכים בטענה זו. זה אפילו יכול להיות אסטרטגיה בתהליך ירידה במשקל, בגלל התכונות של סיבים מסיסים במיה שנשארים במים ויכולים להפחית את ספיגת הגלוקוז והשומן, הוא מסביר.

עם זאת, לא מומלץ לאדם להתחיל לשתות מי במיה בכוחות עצמו. יש לדון באסטרטגיה אפשרית זו עם תזונאית או רופא.

מה עם עזרה בריפוי סוכרת? הלוז גם מציין כי תזונה מאוזנת ומגוונת העשירה בירקות בפרופורציות הנכונות שלהן מועילה תמיד לחולי סוכרת. "עבור קבוצת אנשים זו, שליטה רק ברמת הסוכר בדם אינה המדד היחיד שצריך לעשות, יש צורך לשלוט בסיכון ללחץ, להשמנה, ללב ולמחזור הדם", הוא אומר.

• הכללת במיה בתזונה בשילוב אסטרטגיות אחרות והדרכה תזונתית עשויה להיות מבורכות בתזונה סוכרתית. המחקרים עדיין חייבים להיות חותכים ויסודיים יותר כך שביטוי זה יפסיק להפוך למיתוס ולהפוך לאמת. או שלא ?, מדגיש את התזונאית התפקודית.

האגודה הברזילאית לסוכרת ממליצה לאנשים עם סוכרת לשמור על תזונה בריאה, פעילות גופנית קבועה, להשתמש בתרופות מרשם, כולל אינסולין במידת הצורך, ולבקר במתקן בריאות לבדיקות תקופתיות והתייעצות עם מומחים אחרים. במידת הצורך: קרדיולוג, רופא עיניים, נפרולוג וכו '?, מוסיף תזונאי פונקציונלי הלוז.

לפיכך, כדאי לחזק: מי במיה אינם מחוללים נסים ואין להשתמש בהם כאל? לרדת במשקל ולא לרפא סוכרת. אלא אם כן ההנחיות בנושא נטילתו מועברות כאסטרטגיה על ידי איש מקצוע מהימן (רופא או תזונאי).

11 מתכוני במיה טעימים

אם אתם מעוניינים ליהנות מהיתרונות שהבמיה יכולה להציע, עיינו במתכונים המתאימים לכל טוב בתזונה.

חשוב לציין כי טיפ חשוב להפחתת ריר הבמיה בעת הבישול הוא להוסיף כמה טיפות לימון או חומץ בעת הקצפה או בישול.

1. במיה מטוגנת: שוטפים היטב 200 גרם במיה ומייבשים. הסר את קצוות הבמיה וקוצץ את הפירות לחתיכות גדולות. שים שמן בתבנית ככל שתוכל לכסות את התבנית. על אש נמוכה מוסיפים כפית תיבול שום ומלח ואת הבמיה, תוך ערבוב מתמיד וטיגון.

2. במיה קלוע: מטגנים מעט שיני שום ובצל במעט שמן. הוסף 10 עד 15 יחידות במיה, פלפל לפי הטעם ואחד מרק עוף או בקר. מוסיפים מעט מים ומבשלים עד לצמצום טוב, אך אל תתנו להתייבש. מגישים עם אורז לבן ועוף.

3. במיה קלויה פריכה: לשטוף כ 15 יחידות במיה. יבש בזה אחר זה עם מגבת כלים. הסר את הקצוות וחותך את הבמיה לחצי לאורכה. הכניסו למגש אפיה זה לצד זה, והימנעו מכמיסה של יותר משכבה אחת. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות עד לבישול טוב, כ -40 דקות. כשהוא יוצא מהתנור, מוסיפים מלח ופלפל שחור.

4. במיה עם בשר: המתכון עשוי עם גוש, בצל, עגבנייה, בין שאר המרכיבים שנמצאים בקלות. מגיש שישה עד ארבעה אנשים והופך למתכון שלם כשהוא מלווה באורז וסלט.

5. אורז במיה 7 גרגירים עם עוף: מתכון טעים ובריא מאוד לערבוב עוף מגורר, במיה ואורז 7 גרגירים, המורכב מזרעים ודגנים מלאים.

6. במיה פארופה: במיה טעימה מאוד בשילוב עם בייקון וקמח תירס. טיפ טוב ללוות צלעות חזיר, חזה או חזיר.

7. קינואה עם במיה וברוקולי אורגני: מתכון בריא ופשוט להכנה. קינואה נכנסת כתחליף? אורז, אך עם אחוז חלבון גבוה.

8. עוף במיה: אחד השילובים הידועים לשימוש בבמיה. המתכון מיוצר בירכיים ומקלות תוף ובנוסף לבמיה כולל שום, שמן זית, עלה דפנה, רוטב אנגלי, מלח ופלפל שחור.

9. קוסקוס מרוקאי עם במיה: אפשרות בריאה ושונה, אם כי פשוטה להכנה. בנוסף לקוסקוס ובמיה, תשתמש במיניון פילה חזיר מעושן ובמרכיבים אחרים שניתן למצוא בקלות.

10. במיה עם נקניק: מתכון טיפוסי של מינאס גראיס, קל להכנה וטעים מאוד. מושלם ללכת עם אורז לבן או, למי שאוהב, פולנטה.

11. קארורו: אחת המנות האופייניות לבהיה. לרוב הוא מוגש עם אורז לבן, רכיכה, מוקקה דגים או דגי בקלה.

הנחיה חשובה לגבי במיה היא, בעת הרכישה, לבחור את אלה עם צבע תוסס ועם עקביות יציבה (לא קשה). כדאי לכופף את הטיפ ואם הוא נשבר זה בסדר; אבל אם הוא מתכופף, הוא נבול.

אם מעולם לא טעמתם ו / או? עברתם את האף? למתכוני במיה, חשבו מחדש על ההרגלים שלכם. בהחלט שווה לכלול אותו בתזונה שלך בכדי להשיג בריאות כללית יותר.

מתכון קבב בורי ברוטב במיה - עם מחבת טיגון ללא שמן של פיסלר (אַפּרִיל 2024)