עם טעם אופייני, פטריות שיטאקי הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול מזרחי כמרכיב ברטבים, מרקים, קרמים, מוקפץ, ריזוטו ריזוטו או פסטה, כליווי של בשר ודגים ואפילו להכנת תה.
אבל לא רק לאפשרויות ההכנה השונות זה שייטייק זה כל כך פופולרי בקרב הסינים והיפנים. פטריה מסוג זה משמשת שנים רבות כתרופה לטיפול בגוף ולחיות טוב יותר, ולכן הוא מכונה "טוניק אריכות-חיים".
למרות שהוא פחות פופולרי מסוגי פטריות אחרים, שיטאקה בולטת מהשאר בגלל התכולה הגבוהה בויטמינים וחומרים שרק מציעים יתרונות בריאותיים.
הוא מכיל ויטמינים, סיבים תזונתיים, מינרלים, כמות גדולה של חלבון ותוכן גבוה של חומצות אמינו חיוניות, אותם חומרים תזונתיים שגופנו אינו מייצר, אך הם בסיסיים לתפקוד תקין של חילוף החומרים.
חיזוק מערכת החיסון הוא בין העיקריים היתרונות של פטריות שיטאקים. המזון מעורר את תפקודם של תאים האחראיים לייצור חומר הקשור למאבק נגד שפעת וזיהומים אחרים, אפילו כאלה הנגרמים על ידי מחלות כרוניות כמו דלקת כבד. בנוסף, מחקרים מראים כי פטריות שיטאקי פועל למניעת סרטן.
ה שייטייק זה גם מגן על הגוף מפני מחלות הקשורות ללב כמו יתר לחץ דם, כולסטרול גבוה וסוכרת, מכיוון שהוא מכיל סיבים המסייעים בשליטה על כולסטרול רע וחומרים המונעים הצטברות שומן בדם וסתימת העורקים.
ה היתרונות של פטריות שיטאקים ניתן להרגיש גם בסולם כיוון שהוא יכול להיחשב כמזון קל. מנה של 100 גרם, שווה ערך לכוס תה וחצי, מכילה 35 קלוריות בלבד. אפשר לומר שארבע כפות שיטאקה מסתכמות באותה הכמות של קלוריות מבשר אדום קטן, עם היתרון שיש פחות שומן.
מפגש של קסם טבעוני ובריא (מרץ 2024)
- אוכל
- 1,230
