קורנית: מדוע ואיך לכלול זאת בתזונה שלך

בטח השתמשת בטימין כדי לטעום חלק מהמנות שלך. אבל אם לא עשית זאת, תאהב לדעת שבנוסף להציע יתרונות בריאותיים, עשב זה יכול לתת נופך מיוחד למזונות שונים כמו בשר, דגים, מרקים, לחמים ואפילו עוגות, שתייה ומתוקים!

התזונאי התנהגותי פטריסיה קרוז, מאסטר במדעי הבריאות מהפקולטה לבריאות הציבור באוניברסיטת סאו פאולו (USP), מומחה להפרעות תזונה ואכילה, מעיר כי טימין הוא צמח שמקורו באירופה וגדל בדרום ודרום מזרח ברזיל. . "העלים והענפים החדשים משמשים בבישול כתיבול ועשב ארומטי", הוא אומר.

טימין נקרא באופן מדעי, Thymus vulgaris נמצא בקלות בחנויות המתמחות ו / או בסופרמרקטים, וניתן לגדל אותו בקלות בגינת ירק. ראוי לציין שטיפוחו טוב יותר באקלים חם ועם שמש טובה במהלך השנה.

קורנית גם מולידה שמן אתרי טימין, זמין למכירה בקלות, ועם תכונות מעניינות לבריאות ויופי בכלל. השימוש הנפוץ ביותר בו הוא באמצעות ארומתרפיה.

אני מכיר את היתרונות הבריאותיים של טימין, איך להשתמש בו ולקבל השראה מתכונים טעימים שיש בהם כוכב.

קרא גם: 122 מתכונים לרטבים שיגבירו את טעמי המנות שלך

יתרונות קורנית

להיות בעל ברית נהדר בהכנת מתכונים אינו התכונה היחידה שהופכת את התימין למיוחד. בדוק את היתרונות שהיא יכולה להציע (הן לבריאות, לביתך וכמובן גם למנות שלך):

מניעת מחלות כרוניות: פטרישיה מסבירה כי לשמן האתרי המכונה תימול, המופק מעלים יבשים, יש פעילות מיקרוביאלית ונוגדת חמצון (פלבנואידים וטנינים), האחראים למניעת מחלות כרוניות שאינן מועברות.

להילחם בבעיות נשימה: התזונאית מציינת כי תה העשוי מעשבים יבשים או טריים משמש במצבים כמו ברונכיטיס ומחלות נשימה אחרות.

חסינות מוגברת: התימין הוא מקור לוויטמין C וויטמין A. לפיכך, צריכת עשב זה לעתים קרובות יכולה לתרום להגברת החסינות ולשיפור הבריאות הכללית.

להילחם באקנה: עם תכונות אנטיבקטריאליות, שמן אתרי תימין יכול להיות בעל ברית במלחמה באקנה.

קראו גם: 20 מתכוני סלט קלילים וטעים

קרב טחב: עם תכונות פטרייתיות, שמן אתרי תימין יכול לשמש חומר חיטוי? בבתים בהם יש ריכוז מסוים של עובש.

טיפול בפצעים: עם תכונותיו האנטיבקטריאליות והחיטוי, ניתן להשתמש בשמן אתרי תימין לטיפול בפצעים קטנים.

כוח דוחה: עם הארומה החודרת שלו, שמן טימין עדיין משמש נרחב כדוחה חרקים.

מניעת אנמיה: מקור ברזל, צריכה תכופה של טימין יכולה לסייע בהעלאת רמות ההמוגלובין בדם, במניעת אנמיה.

רבגוניות בבישול: ניתן להשתמש בקורנית בקלות בהכנת מזון, ומעניק נופך מיוחד למנות שונות, כמו בשר, דגים, מרקים, לחמים ואפילו ממתקים.

קרא גם: כמון: יותר טעם למנות שלך ויתרונות בריאותיים

עכשיו בוודאי שיש לך סיבה טובה לכלול טימין בחיי היומיום שלך!

כיצד להכניס טימין בתפריט

מלבד הצעת יתרונות רבים, ניתן לצרוך טימין בדרכים שונות. הכירו את השימושים הנפוצים ביותר בטימין:

עלים טריים ויבשים

פטרישיה מציינת כי טימין נחשב לעשב ארומטי. הוא משמש בדרך כלל כמרכיב בתכשירים מלוחים כמו חזיר, בקר מבושל וקלוי, תפוחי אדמה, מרקים ורטבים.

גם לעלים יבשים וגם טריים יש אותו שימוש בבישול. עם זאת, טריים נוטים להיות יותר ארומטיים, אומר התזונאית.

פטרישיה מוסיפה שניתן להשתמש בטימין טרי כדי לטעום שמן זית ויינות.

קרא גם: הכיר תיבול שונה ולמד כיצד להשתמש בהם במתכונים שלך

תה קורנית

התזונאית פטרישיה מסבירה שצריך לחלוט את התה, כלומר: לתת למים לרתוח, לכבות את האש ולהוסיף את העשב, לחכות 10 דקות ולסנן.

אתה יכול לעקוב אחר המתכון של ליטר מים אחד לכל כף עשב מיובש או ענף טרי. קח עד 400 מ"ל ליום? מייעץ לתזונאית.

שמן קורנית

בצורה של שמן אתרי, לטימין יש גם מספר יישומים, כמו אלה שהעירו בנושא היתרונות: לחימה באקנה ועובש, חיטוי פצעים, משמש כדוחה וארומתרפיה.

אתה יכול למצוא אותו מוכן בחנויות המתמחות בשמנים צמחיים או מוצרים טבעיים.

44 מתכונים שיש בהם טימין ככוכב

רוצים לכלול טימין בתזונה? קבל השראה מתכונים טעימים:

תוספות טעימות

1. תפוח אדמה למינציה: זה לא מתכון מהיר, אלא רק צריך לפרוס, להכניס לתנור ולהיזהר שלא לתת לתפוח האדמה להישרף. כלומר, אין סוד! התוצאה היא חטיף טעים עם נגיעה מיוחדת של טימין.

2. תפוחי אדמה שום ותימין: מתכון מהיר מאוד, הכל מיוצר במחבת על הכיריים. תפוחי אדמה אלה מיוצרים עם הקליפה. רצוי להשתמש בתפוחי אדמה אורגניים, אחרת שוטפים אותם היטב עם מברשת לפני השימוש בהם.

3. גזר אפוי עם טימין, לימון ושקדים: מתכון קל וטעים. זמן ההכנה הוא שעה ו 15 דקות ותשתמש רק בגזר, טימין, לימון, שקדים גולמיים, שמן זית, מלח ופלפל.

4. רוטב עגבניות עם טימין ובזיליקום: כדי לתת לרוטב העגבניות הקלאסי טעם מיוחד! בנוסף לעגבניות תשתמשו רק בצל, שום, חמאה לא מלוחה, פלפל אדום, גזר, בזיליקום, טימין, מלח ופלפל שחור.

5. ירקות טימין קלויים: התחלה שונה לאירוע מיוחד? גזר ובצל מתוק, דלעת ובטטה מתפוררת והכל בניחוח טימין. אפשרות שהולכת היטב עם בשרים קלויים.

6. בצל אפוי עם חמאה וטימין: מנה שונה, יפה וטעימה. תשתמשו רק בצל סגול, חמאה, מלח, טימין ומלח גס ותופתעו מהתוצאה!

7. כרובית קלויה עם טימין: מכינים בפשטות מאוד את התנור, גם הכרוביות יכולות להפוך למרק מדהים. פשוט טוחנים אותם במעבד לאחר האפייה עם מעט מרק ירקות ומעט שמנת עד שתקבלו את העקביות הרצויה.

8. חביתה עם כרישה וטימין: דרך לשנות את החביתה המסורתית. תשתמש בעצם בביצים, כרישה פרוסה ושפע טימין טרי, מלבד מלח ופלפל. מושלם להיות מלווה בסלט ארוגולה ועגבניות טובות.

9. חציל אפוליטרין אפוליטני: תזדקק רק לחציל, עגבניות, עלה דפנה, טימין, בצל, שמן זית, מוצרלה מגוררת, פלפל שחור, גבינת פרמזן מגוררת ומלח.

מנות עיקריות שלא ניתן לעמוד בפנין

10. צלי מקל תוף עם לימון, שמן זית וטימין: תוך זמן קצר מאוד (מורידים את הזמן מהתנור) מכינים מנה יפה, טעימה וארומטית! אתה יכול גם להכין את אותו מתכון על ידי מעבר מלימון לכתום.

11. קורנית קלויה ועוף תפוז: עוף פשוט, טעים ועסיסי, מבושם קלות עם גרידת תפוז ועלי טימין, וצלו עם שן בצל, שראתה ליווי מדהים. להלן טיפ לארוחת צהריים משפחתית מיוחדת.

12. סטייק קורנית ושום-קורמין: מתכון נהדר לחובבי בשר שאין להם זמן / סבלנות לתת לו להתארך זמן רב מכיוון שהתיבול שלהם מבושל טרי. התוצאה היא בשר מתובל היטב ועדין עם טעם מדהים.

13. חזה הודו צלוי בתנור עם דבש וטימין: בעצם תיקח את השד הקלוי הודו עם שמן זית, דבש וטימין עד להזהבה. הכנה פשוטה אך מפתיעה.

14. גלט פטריות עם כרישה ותימין: בכדי להפוך את המנה הזו אחרת וטעימה, תשתמשו בעיקרון בפטריות טריות, בצל סגול, כרישה, טימין, חמאה לא מלוחה, גבינה, מלח ופלפל.

15. ארנב בתנור עם בייקון וטימין: מנה אחרת עבור אלה שאוהבים לטעום טעמים חדשים. תשתמשו רק בארנבונים קצוצים, בייקון, בצל, שום, טימין טרי קצוץ, מרווה טרייה, מלח, פלפל ורוד ויין.

16. צלעות עם לימון וטימין: תערובת הטימין והלימון הופכת את הקציצות לארומטיות וטעימות מאוד. בנוסף למרכיבים העיקריים הללו, תשתמשו רק בשום, שמן זית, מלח ופלפל.

17. רגלי עוף טימין אפוי: פשוט מבושל בתנור, תשתמשו רק ברגליים עוף, שום, פפריקה, אבקת כמון, פלפל קאיין, טימין, שמן זית, מלח ופלפל שחור.

18. ריזוטו אפונה ובייקון עם פירורי לחם וטימין: ארוחה שלמה, שונה וטעימה. הפארופה מיוצרת אך ורק עם כפות טימין, שמן זית וקמח לחם פאנקו או לחם צרפתי כתוש.

19. פטוצ'ין עוף ותימין: כדי להכין את המנה הטעימה הזו שהופכת לארוחה מלאה, תשתמשו רק בכרישה, שדי עוף, חמאה, טימין, יין לבן, מלח, פלפל, לימון, שמנת חמוצה ופטוצ'ין. .

20ניוקי עם פטריות, תירס מתוק וטימין: שילוב טעמים שונה ומדהים. תוכלו להשתמש בתפוחי אדמה עם עור צהוב, קמח חיטה, פירורי לחם, שמן זית, פטריות טריות, תירס מתוק, טימין טרי, שמן זית, חמאה, מלח ופלפל שחור.

21. המבורגר עם תפוחי אדמה אפויים טימין: לחטיף תשתמשו בעיקרון בסטייק אוגן, צלעות בקר, בריסקט בקר, צ'דר, צלחת גבינה, חמאה, מלח ופלפל שחור. לתפוחי אדמה אפויים, השתמשו רק בטימין, שמן זית ומלח.

22. כנפי עוף טימין קלוי: פשוט לבישול, המתכון מניב ארבעה אנשים. תשתמש רק בכנפי עוף, רוטב אנגלי, טבסקו, שמן זית, אבקת שום, עלי טימין, מלח ופלפל שחור.

23. פילט עם ירקות ברוטב חרדל וטימין: מנה פשוטה אך טעימה. תוכלו להשתמש רק בקר טחון, פלפלים אדומים, פלפלים ירוקים, ג'ילו, עגבניות, תבלינים, מלח וטימין טרי.

24. פילה מיניון עם טימין ורוזמרין: בשר טעים של הכנה פשוטה. ניתן להגיש את הפילה עם שעועית ירוקה מבושלת או פירה או צ'יפס.

25. סלמון עם דבש וטימין: מנה אלגנטית וטעימה, אידיאלית למי שאוהב להרשים במטבח! תשתמש בעצם בסלמון, פלפל, מלח ירוק, עלי טימין מיובשים, קמח חיטה, דבש, שמן זית, חמאה ולימון.

26. סלמון עם בטטות, ברוקולי וטימין: מנה פשוטה ועם זאת טעימה. בעיקרון תיישר מחבת אטומה לתנור עם נייר אלומיניום, תארוז את החומרים ותסגור את כל המוכנים לצד השארית של נייר האלומיניום.

מרקים מזינים

27. מרק עוף קורנית: טיפ טוב לימים קרים יותר ואפילו לבעלי הצטננות. תזדקק לעוף, מלח, פלפל, בצל, גזר, שום, זנגביל, פלפל שחור, עלה דפנה, טימין, פלפל שחור, אורז או תפוחי אדמה חתוכים.

28. מרק סלק עם טימין: במתכון זה, בנוסף לטימין, התפוז נותן נופך מיוחד וקוביית היוגורט, מלבד היותו קסם, מביאה חמוצה המנוגדת בעדינות לטעם והמרקם של המרק. ניתן לצרוך אותו גם חם וגם קר.

29. מרק דלעת קורנית: התשואה היא שש מנות, ותזדקק רק לדלעת, קישואים, עגבניות, בצל, פלפלים אדומים, מלח, עירית, טימין טרי, מלח, פלפל שחור ושמן זית לסיים.

30. מרק עגבניות וטימין מעשי: טיפ נהדר לילות קרים. זה מתכון קל שדורש מעט מרכיבים והוא מוכן תוך זמן קצר. אלה המתכונים הקטנים שאתה יכול להכין בלי לפחד להיות מאושרים כי התוצאה נהדרת.

31. מרק עגבניות קרם טימין: כדי לשמור על חום מהקור בצורה הטובה ביותר! תוכלו להשתמש רק בגזר, בצל, שום, שמן זית, טימין טרי, עגבניות, עגבניות מיובשות, מים, שמנת טרייה וחומץ בלסמי.

32. מרק עגבניות, טימין ופפריקה: מתכון פשוט שתוך דקות מוכן למרק טעים ובריא שתוכלו להגיש בליווי טוסט, לחם טרי או כפי שאתם מעדיפים. את אותו מתכון בסיסי ניתן לגוון עם סוגים אחרים של עשבי תיבול.

33. מרק אפונה עם סלרי וסורבה טימין: שילוב טעמים מדהים. למרק, תשתמשו בשמן זית, בצל, שום, אפונה קפואה, תרד, ציר ירקות, מלח ופלפלוני. לסורבה השתמשו במים, סוכר, סלרי, לימון וטימין.

ממתקים ומשקאות מדהימים

34. ריבת תימין תות: טעים ופשוט להכנה, תשתמשו רק בתותים, סוכר צהוב, תפוז, לימון, עלי טימין טריים וקורט מלח.

35. קורנית אפרסק סובר: לימים חמים, הקינוחים הטובים ביותר הם הקרים, ללא ספק! וזה במיוחד הוא סורבה אפרסק עם נגיעת טימין ויין מבעבע שהוא מרענן, מתוחכם וקל להכנה.

36. פנה קוטה של ​​שוקולד לבן עם רוטב תות וטימין: קינוח אלגנטי וטעים. תשתמשו רק בשמנת, חלב חמאה, סוכר, אגר, מים, שוקולד לבן, תות, טימין ולימון.

37. משקה שמפניה עם דובדבנים וטימין: אידיאלי לחברים בבית. תצטרך רק טימין טרי, נענע, דובדבנים טריים, דבש, שמפניה וקרח.

38. בליני + גריסיניס עם קצפת טימין: בהשראת המחזמר All Say I Love You של וודי אלן, המתכון הזה מלמד אותך להכין משקה פשוט ואפרטיף לברך חברים בבית.

39. קזין ותימין קונטרו פיז: טעים, אלגנטי ומרענן. בכדי להכין את המשקה הזה תצטרכו רק לימון, מים נוצצים, קונטרו, דבש, טימין, אגוזי קשיו וקרח.

לחמים, פשטידות ועוגות

40. לחם ללא גלוטן עם multigrain וטימין: מתכון בריא וטעים ללא גלוטן ללא לקטוז.תשתמש בקמח ללא גלוטן, ביצים, שמרים יבשים, שמן זית, סוכר דמאררה, מסטיק קסנטן, זרעי פשתן מוזהבים, שומשום לבן, שומשום שחור, טימין טרי, חומץ לבן ומים.

41. קורנית ולחם חום זית: לחם שונה, בריא וטעים. תשתמש בקמח מלא, סוכר אורגני, מי קרח, שמרים טבעיים, מלח ורוד, טימין וזיתים ירוקים מגולענים.

42. עוגת לימון וטימין: עוגה שונה, טעימה, מאוד הדרים, לחה וריחנית. בחירה נהדרת לחטיף אחר אחר הצהריים או כאשר תקבלו ביקורי בית.

43. קיש ללא קישואים, בצל ופסטת טימין: מנה קלה וטעימה. טיפ טוב לארוחת ערב מהירה. תשתמשו רק בקישואים, בצל, ביצים, שמנת חמוצה, גבינת פרמזן מגוררת, שמן זית, עלי טימין טריים, שום ומלח.

44. טארטלטים של שרימפס וטימין: כדי להכין את הטארטלטים הטעימים האלה, תשתמש בקמח ללא חמצה, חמאה, ביצה, מים, דלעת מחית, שרימפס, שום, שמן זית, טימין טרי, גבינת שמנת, מלח ופלפל שחור.

תופעות לוואי והתוויות נגד

פטרישיה מסבירה כי אנשים מסוימים עשויים להיות בעלי רגישות יתר לעשב. "במקרים אלה, חשוב להימנע מצריכה", הוא אומר.

• לנשים הרות ומניקות יש להימנע מתה העשב. בנוסף, אנשים הסובלים מדלקת קיבה וכיבים צריכים להפוך את התה לדלל יותר ?, מוסיף התזונאי.

לבסוף, כדאי להזכיר, הדרך הטובה ביותר לכלול טימין בתזונה, ליהנות באמת מהיתרונות שהיא יכולה להציע, היא לקבל הדרכה של תזונאית ו / או רופא.

טימין (אַפּרִיל 2024)