הבן כיצד פועלת תזונה אלקלית

הדיאטה האלקלית, המבוססת על ספרה "כנה בריא" של נטשה קורט, הפכה לחום בקרב ידוענים. לתכנית גופם הצטרפו לתוכנית אנשים מפורסמים כמו גינת 'פאלטרו, קירסטן דאנסט, ג'ניפר אניסטון וויקטוריה בקהן, שמטרתה לשמור על איזון החומציות של הגוף.

עודף רעלים ודלקת בשילוב עם תזונה לא ראויה הם הגורמים להשמנה. כמה מחקרים מחזקים את הרעיון כי תזונה מאוזנת ב- pH משפרת את חילוף החומרים ומגדילה את יכולתו של הגוף לחסל רעלים, כמו גם להפחתת שמירת הנוזלים, ובכך לייעל את תהליך הירידה במשקל. עם זאת, לא די בכך שיש איזון בצריכת המזון החומצי והאלקלי, יש צורך לשים לב גם לכמות המזון הנצרך ?, אומרת התזונאית סינטיה באסי, מבית החולים סאו קריסטובו ובית החולים ליולדות.

איך דיאטה אלקליין?

כדי להבין כיצד תזונה עובדת, ראשית יש להבין כיצד פועל הגוף. התזונאית מסבירה כי בדם שלנו יש pH, הנחשב לאקליין הנמצא סביב 7 ו -7.5. במצבים מסוימים, כמו מתח, הזדקנות, זיהום ופעילות גופנית, ניתן לייצור חומצות להגביר ולסכן את איזון הדם. במקרים כאלה, הגוף מפעיל כמה מנגנוני רגולציה, למשל? גניבה? סידן מעצמות כך שהמינרל מתפקד כחומר אלקליין.

התזונה האלקליין, או דיאטת pH, מתפרסמת באופן נרחב על ידי הרפואה ההוליסטית והיא מורכבת מהפחתת צריכת המזונות המחמירים מצב זה ומתן מזונות יותר בסיסיים. חשוב מכך, יש למדוד את החומציות של המזונות על השפעתם על הגוף לאחר העיכול ולא על חומציותם התוכן ואת בסיסיותם. האם פירות הדר הם דוגמה טובה למזונות חומציים שלאחר העיכול יש השפעה אלקלית על הגוף ?, מסביר.

אוכל מותר ואסור

בדיאטה זו מותר לכל המאכלים, אך על בסיסי להיות נוכח במידה רבה יותר. הם: פירות, כולל הדרים מיובשים, עלים ירוקים, ירקות, שורשים, שמן זית, תירס ירוק, קישואים, במיה וצ'יאוטה גולמית.

יש לצרוך כמה מזונות בפחות כמות בשלב זה, מכיוון שהם משפרים את ייצור החומצות. כך במקרה של סוכר, אלכוהול, קפה, תה שחור, משקאות קלים, מזון מעובד, מוצרי חלב ובשרים.

השפעות הדיאטה על הבריאות

התזונה הבסיסית אינה מגבילה קבוצות מזון כלשהן ומחזקת את החשיבות של צריכה
פירות וירקות, שהם מקור חשוב לוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. מצד שני, זה מרתיע צריכת מזון מעובד, מלח, סוכר, משקאות אלכוהוליים ומשקאות על בסיס קפאין שהוכחו כמזיקים לבריאות כאשר הם נצרכים בעודף. לכן הדיאטה האלקליין נחשבת מועילה לבריאות.

לעומת זאת צריכה נמוכה של בשר ומוצרי חלב שנמצאים גם הם בקבוצת המזון החומצי עלולה להוביל לחסרים תזונתיים משמעותיים, כך שההכוונה והמעקב של תזונאית היא הדרך הטובה ביותר להימנע ממחסור תזונתי במהלך הדיאטה.

• דיאטה זו יכולה להתבצע על ידי כל אדם בריא, מכיוון שלא נשלל שום סוג של מזון אלא התאמת הכמות הנצרכת. אך יש להימנע מתזונה מגבילה מאוד, כך שהגוף לא ייפגע בגלל המחסור בחומרים מזינים אחרים, מלבד כיבוד האינדיבידואליות הביוכימית והתאמת הצרכים התזונתיים של כל אחד, כדי למנוע מחסור כלשהו ?, מסכם התזונאי.

תקשורת חיובית - הרב אבנר קוואס (עם כתוביות בעברית) (אַפּרִיל 2024)