ברביקיו טבעוני: 14 מתכונים מדהימים הטועמים את טעמו של עולם הירקות

דף הבית> iStock

מי לא אוהב לעשות או להשתתף במנגל מפואר? האירוע הוא הזדמנות נהדרת לאסוף חברים וליהנות מאוכלים טעימים. ובניגוד להרבה אנשים חושבים, ברביקיו אינו שם נרדף לבשר, יש אפשרויות לכל הטעמים.

ברביקיו טבעוני, למשל, הוא להיט עם אוהבי בעלי חיים כמו גם אלה שרוצים לטעום מאכלים טעימים בצורה קלילה יותר. ואז בדוק מתכונים מדהימים למנגל הטבעוני הטוב ביותר:

1. ברביקיו חלבון סויה טבעוני וירקות

קבבים כולם טובים והגרסה הזו עם חלבון סויה, חצילים, בצל, פלפל, גזר, עגבנייה, כרובית וקישואים תפתיע אתכם. המפתח לקבלת קבב מלא בטעם הוא לתבל את כל המרכיבים ללא חשש. נסה להשתמש בשמן זית, רוטב סויה, מיץ לימון, אורגנו, ריח ירוק ושום. אז פשוט הרכיבו את הקבבים, תנו להם לצלות מספר דקות וליהנות.

2. ברביקיו טבעוני במרינדה

קרא גם: 15 ערוצי YouTube כדי ללמוד מתכונים טבעוניים

רוצה לבדוק אפשרות קבב טבעונית שהיא עדיין חסכונית? לשם כך תזדקק לבשר סויה, חצילים, פלפלים, בצל וקישואים. כבר המרינדה, המבטיחה מגע ייחודי בבשר וירקות סויה, נוטלת עשבי תיבול, מיץ לימון, שום, צ'ימיצ'ורי, עלה דפנה, שמן זית ומלח. כשמגיע הזמן לשים את השיפודים על הגריל, החוכמה היא לקחת צרור פטרוזיליה, לטבול אותה בתערובת של שמן זית ועשבי תיבול ולהעביר את הצרור הזה על השיפודים בזמן שהם גריל.

3. ברביקיו טבעוני שלם

ואם אתה באמת רוצה להקציף את המנגל הטבעוני שלך באמת, הנה מגוון של מנות שהולכות נהדר ביחד ומשאירות כל אחד מרוצה. כדי להתחיל, הכינו את קבובי הירקות שלכם, הכינו קישואים, עגבניות, חצילים, פלפלים, מיני כדורים ופטריות, ותבלו אותם ברוטב צ'ימיצ'ורי. ואז מכינים בטטה אפויה ומלאת טעם. בנוסף, סלט בצל קלוי מביא מתיקות חיונית זו. נסה גם להכין לחם שום משלך שישרת את יקירתי האמיתי של כל ברביקיו.

4. ברביקיו אבטיח

ולמי שרוצה לחדש על המנגל, להמר על אוכל מרענן שיש לו פנים של קיץ, אבטיח הוא בעל בריתכם. למתכון זה כדאי לחתוך את הפירות לפרוסות בינוניות, ואז לתבל אותם בשמן זית, מלח ופלפל. ואז פשוט הניחו את הפרוסות לאפייה על המנגל במשך מספר דקות, והפכו אותם משני הצדדים. זה טעים!

קרא גם: 35 מתכונים לקינוחים טבעוניים שתוכלו לנסות

5. קפטה טבעונית

קפטה היא מנה ערבית טיפוסית של שיפודי בשר מתובלים. כאן, הבשר מוחלף על ידי חלבון סויה הדומה לבשר בקר הטחון והתבלינים נותרים לנענע, שמן זית, מיץ לימון, אורגנו. קמח חיטה משמש גם כדי להפוך את השיפוד למוצק יותר ולא להשתחרר מהשיפוד. ואז פשוט הניחו את השיפודים על המנגל והתבשיל עשוי!

6. עשבים טבעוניים עם עשבי תיבול

ואם התפס שלך הוא ברביקיו מתוחכם יותר בזמן שאתה חופשי מאכזריות בבעלי חיים, אל תחמיץ את המנה הזו. בזה, הזיוף? הוא עשוי עם בשר ירקות גדול יותר, בדומה לגודל של נתח בשר אחיד. שלב אחר שלב יהיה תיבול, איטום וגריל של הפילה. בינתיים, הכינו גם תערובת עם חמאה צמחית, ממרח שום וצ'ימיצ'ורי. ואז מוציאים את הסטייק מהברביקיו ומעבירים קרם זה על כל פרוסה.

7. קבבים טבעוניים

קרא גם: 26 מתכונים טבעוניים טעימים לתפריט היומי שלך

מכיוון ששיפודים טבעוניים הם אף פעם לא יותר מדי, בדוק מתכון אחר לתענוג זה. השלב הראשון הוא לחות ולתבל את החלבון הצמחי. לאחר מספר דקות במרינדה, הסר עודפי נוזלים. כדי להביא טעם לכל המרכיבים, יש לתבל גם את הירקות. מכאן והלאה, עליכם רק למזג את האוכל על השיפודים, ללחם אותם ולהביא אותם לצלייה. ואם אתה מתכוון להגיש את השיפודים כמתאבן, נחמד לשים אותם על מקלות קטנים יותר.

8. ירקות בגריל

ואילו טבעונים טובים לא אוהבים ירקות קלויים, נכון? כאן האוכלים שהיו משתמשים בהם היו דלעת קבוטיאה, בטטות, חצילים, פלפלים ועוגת אפונה. לאחר פרוסה וחיטוי, כדאי שתתבל אותם בשמן זית, מלח, פלפל ורוזמרין. ואז פשוט לאפות אותם על המנגל ולהסתובב מדי פעם עד שתגיע לעניין. קל מדי!

9. פארופה ברביקיו טבעוני

בכל ברביקיו שמכבד את עצמך אתה לא יכול לפספס פירורים, נכון? מנה ברזילאית זו מקבלת פנים חדשות על ידי שימוש רק במזונות צמחיים.מלבד טעים, ההכנה שלו מאוד פשוטה, פשוט סדקית, סיימה עם ריח ירוק ואם רוצים תבלינים מעט נוספים, עם נגיעה של מלח שחור בהימלאיה בכדי להביא לטעם הביצה של הפארפות המסורתיות.

10. ברביקיו טבעוני עם טופו מעושן>

טופו הוא גם בעל ברית נהדר של תזונה טבעונית והגרסה המעושנת היא מהמשומשות ביותר בגלל הטעם והמרקם המוצקות שלו. כאן הוא משמש לייצור שיפוד אחד מדהים יותר, בעל ברית עוד יותר עם שאר המרכיבים, שהם הבטטה, חלבון הסויה הלבן והכהה, החציל, הקישואים, הפלפלים והבצל האדום. הדרך להכין את הקבב היא הדרך הבסיסית: יצירת שכבות של אוכלים שונים ולקיחת המנגל.

11. עדשים טבעוניות וקפטת חומוס

אפשרות נהדרת נוספת לקפטה טבעונית, הפעם עשירה בחלבון בגלל השעועית המשמשת. להכנת המתכון, הפרדו חומוס מבושל, לימון, עדשים, בצל מגורר, שום, שמן זית, פלפל סורי, זעתר, קינמון, כמון, מלח, פירורי לחם, נענע וריח ירוק. העניין המגניב הוא שמלבד היותו טבעוני, עדיין יש בגרסה הזו מעט רגל בתרבות שממנה נובעת קפטה, שכן גרגירי חומוס ועדשים משמשים בהכנות רבות של המטבח הערבי.

12. לחם שום טבעוני איטלקי

הנה מתכון שמרשים כל אחד, מלבד לחם שום שהוא אלוהי בפני עצמו, בגרסה זו הוא זוכה לצד מתוחכם. המלית מתבצעת עם בטטה מבושלת, קמח טפיוקה, ממטרות חמוצות, טחינה, מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל. הלחם המשמש הוא איטלקי. לטעם האמיתי של שום, מקציפים במעבד את השום, הפטרוזיליה ושמן הזית ומורחים את הבצק הזה על הלחם. לאחר אפיית היופי הזה, תבטיחו לחם שום שונה וטעים.

13. לחם שום טבעוני וקרמי

לחם השום הזה כבר לא מאבד את המראה של אותה גרסה מסורתית אפילו בלי לקחת שום מרכיב ממקור חי. הוא מיוצר במיניבקים חתוכים מבלי להגיע לסוף. כבר קרם השום לוקח מיונז טבעוני, קרם ירקות, שום טחון, שמרים תזונתיים (לטעם הגבינה), פטרוזיליה, עירית ואורגנו. ואז העבירו את קרם השום הזה בפתחי הלחם והניחו את הלחמים על הגריל. אתה לא יכול להשתבש!

14. סלט תפוחי אדמה טבעוניים ומיונז

סלט תפוחי אדמה הוא אחר שלא נותר מחוץ למנגלים, מיונז אז אפילו לא מדברים. אז הקפידו לנסות את המתכון הנפלא הזה. תפוחי אדמה נפרדים, גזר, אורז מבושל, מים, ריח ירוק, חרדל דיז'ון, שום, כוסברה, מיץ לימון, שמן זית, מלח, חמוצים, זית, אורגנו ופלפל.

אתה מתכוון לומר שלא קיבלת את הפה בקריאת המתכונים האלה? האחד נראה טעים יותר מהשני, ומוכיח שלכל סוג מנה יש גרסה טבעונית מאוד מזינה וטעימה. אז אל תבזבזו זמן ונסו מייד את גרסאות הברביקיו הטבעוניות האלה!

3# מה אני אוכלת ביום - טבעוני ובריא | נטלי אביב (אַפּרִיל 2024)