חלב צמחי: 13 מתכונים קלים להכנה בבית

חלב צמחי ירקות הם בעלי ברית נהדרים עבור אלו המשתמשים בתזונה המגבילה חלב חלב, כמו טבעונים. אנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז או אלרגיות, או אלמנט אחר שנמצא בחלב בעלי חיים, מחליפים לרוב גם חלב מן החי בירקות בארוחותיהם.

באופן כללי, קיים מגוון מועט של חלב ירקות בסופרמרקטים רגילים, וכאשר הם נמצאים הם יקרים מאוד. חסרון נוסף של חלבי ירקות מתועשים הוא שהם כמעט תמיד מכילים חומרים משמרים, צבע, סוכר וממתיקים, מה שגורם לאיבוד של תכונות רבות של חלב זה.

אלטרנטיבה לחלבוני ירקות מעובדים היא להכין אותם בבית. התהליך לקבלת חלב מסוגים שונים של דגנים ודגנים הוא דומה מאוד. לרוב יש צורך להשרות את התבואה או הדגנים למספר שעות, מקציפים במים ומסננים, אך זה לא הכלל. בחלק מהמקרים אין צורך להשרות או להתאמץ, מה שהופך את התהליך למעשי יותר.


עיין מתחת ל 13 מתכונים של חלבונים שונים ולמד כיצד להכין בבית:

1. חלב סויה: בקרב חלבונים מהצומח חלב סויה הוא הידוע ביותר. לשם כך פשוט משרים את הסויה למשך 12 שעות, מקציפים בבלנדר עם 3 כוסות מים לכל כוס סויה, מסננים ומבשלים את הנוזל עד שהקצף נעלם. עם שאריות החלב, הנקראת אוקרה, אפשר להכין עוגות, עוגיות ואפילו להוסיף למיץ הירוק.

2. חלב בוטנים: חלב בוטנים הוא דומה לחלב שקדים, כשהיתרון הוא חסכוני יותר. ישנן כמה דרכים להשיג חלב זה, תלוי בטעם של מי שיכין אותו. אפשר פשוט להשרות, לנער ולהתאמץ, או כפי שמוצג במתכון, אפשר להרתיח את החלב. אפשרות נוספת היא להרים כוסית לבוטנים לפני השריה. שאריות החלב אידיאליות להכנת מעדנים מתוקים כמו עוגות, עוגיות ועוגיות.


3. חלב שקדים: בנוסף לצריכה טהורה, חלב שקדים אידיאלי לשימוש במתכונים, מכיוון שטעמו הוא אחד הנייטרלים מבין חלב הירקות. לשם כך פשוט משרים את השקדים לפחות 12 שעות, מקציפים בבלנדר בעזרת 4 כוסות מים לכל כוס שקדים. אם תרצה, הוסף תמצית וניל.

4. חלב שומשום: שומשום הוא מזון נהדר להפחתת כולסטרול רע, ובחלב שלך יש יותר סידן מחלב פרה. להכנת חלב שומשום ניתן להשתמש בשומשום שחור או בז '. משרים 8 עד 12 שעות, מקציפים בבלנדר עם 3 או 4 כוסות מים ומסננים. עם שאריות החלב אפשר להכין ריקוטה שומשום.

5. זרעי פשתן: זרעי פשתן הם בעלי תפקוד דחוק, כלומר זהו בעל ברית נהדר באובדן שומן. השימוש בזרע זה קשור גם לטיפול בבעיות עור כמו יובש, פסוריאזיס, אקנה ואלרגיות.


להכנת חלב זרעי פשתן, השאר את הזרעים לחות במים למשך 8 שעות. לאחר מכן, מקציפים היטב את זרעי הפשתן במים, תוך שימוש בכוס מים לכל 2 כפות זרעי פשתן. סיים על ידי מתאמץ. הטיפ של מחבר המתכון הוא גם להחליף את המים במי קוקוס או אפילו תה לבחירתכם בעת הכנת חלב זרעי פשתן.

6. חלב זרעי דלעת: זרעי דלעת מושלכים לרוב כך שרק בשר דלעת נצרך. אפשר להכין חלב צמחי סופר מזין עם זרע זה שבדרך כלל הולך לבזבז. כדי להכין את החלב הזה יש להשרות את הזרעים למשך 12 שעות. עבור כל כוס זרעים השתמשו ב -4 כוסות מים, מקציפים בבלנדר ומסננים.

7. שיבולת שועל: היתרון הגדול ביותר של חלב זה הוא זמן ההכנה. בניגוד לחלבי ירקות אחרים, שיבולת שועל לא חייבת להשרות, חלב לא מבושל וההכנה הושלמה תוך מספר דקות. עבור כל 2 כוסות שיבולת שועל אבקה או פתית השתמשו ב -4 כוסות מים. מקציפים בבלנדר ומסננים. החלב נמשך כשלושה ימים במקרר.

8. חלב אורז: חלב אורז הוא אחד מחלבי הירקות המרקמים הטובים ביותר. אתה לא צריך להשרות אורז, אלא צריך לבשל. להכנה השתמשו 1 ליטר מים לכל כוס אורז, שיכולה להיות לבנה או שלמה. מבשלים 15 דקות, מקציפים בבלנדר ומסננים. ניתן להשתמש בשאריות במנות מלוחות כמו מרקים, מרק ועוגות.

9. חלב אגוזי ברזיל: חלב אגוזים מברזיל הוא תחליף נהדר לחלב פרות במנות מלוחות. ניתן להשתמש בו ברוטב לבן ויכול להחליף שמנת חמוצה.לשם כך השתמש ב 500 מ"ל מים על כל 8 אגוזים, מקציפים את האגוזים בבלנדר, מוסיפים מים ומסננים.

10. חלב אגוזי קשיו: בכדי להכין חלב זה להשתמש בליטר מים על כל 100 גרם קשיו. משרים לפחות 8 שעות, מערבבים את הערמונים עם 300 מ"ל מים למשך דקה, מוסיפים את הנותר 700 מ"ל מים ומקציפים היטב. מסננים על מטלית דקה מאוד כך ששום שארית לא תנגב. אם רוצים להוסיף תמצית וניל.

11. חלב אגוז: התכונות הרפואיות של האגוזים הן רבות. אלה כוללים הפחתת הסיכון לסוכרת והעלאת רמות הסרוטונין, האחראים למצב רוח טוב. להכנת חלב אגוזים פשוט מקציפים 2 כוסות מים לכל כוס אגוז ומסננים עד לקבלת המרקם הרצוי.

12. חלב חמניות ובטטה: חלב זה הוא אנרגטי מאוד ומקור נהדר לוויטמין E. להכנתו משרים את גרעיני החמניות למשך 12 שעות. לאחר מכן היכו את זרעי החמניות במים וקמח קלוף וקצוץ קטן. ניתן לאחסן חלב למשך יום אחד בלבד במקרר.

13. חלב קינואה: חלב הקינואה מהיר וקל להכנה. השתמש ב -2 כוסות מים ל -4 כפות קינואה. מכניסים את הכל לבלנדר ומשרים למשך 15 דקות. ואז מקציפים למשך דקה והיא מוכנה. אין הכרח להתאמץ.

6 יתרונות של צריכת חלב צמחי

לטבעונים וחסרי סובלנות או אלרגיות לחלב בעלי חיים, אנו יודעים כי חלב ירקות הוא אפשרויות נהדרות. עם זאת, התזונאית רוזלי אונו נינומיה מודיעה כי לחלב ירקות אין חלבון, סידן ותכונות אחרות שנמצאות בחלב בעלי חיים. התזונאית מציינת עוד כי היא מעדיפה את השם משקה צמחי: "זה לא בגלל שהוא עשוי מאורז שיהיה בו חלבון, או אפילו לאלה של קינואה יש חלבון נמוך מאוד", אומרת רוזלי.

לעומת זאת, למשקאות או חלביים צמחיים עשויים להיות מספר יתרונות ותכונות שונות על פני חלב. בעזרת תזונאית רוזלי אונו נינומיה פירטנו להלן כמה יתרונות של צריכת משקאות צמחיים, בדקו:

1. הם יכולים לצרוך על ידי כל אחד, כל עוד הם אינם אלרגיים לירק המשמש לייצור חלב;

2. אלה אפשרויות הידרציה נהדרות שצריך לקחת לאורך כל היום;

3. עבור דיאטות עם חלב מוגבל יכולות לשמש תחליפים במתכונים כמו עוגות, לחמים, קרמים, פשטידות ואחרות;

4. אין להם שומנים רוויים, כך שהם לא מעלים כולסטרול רע;

5. הם מקורות למינרלים כמו אשלגן וויטמינים מקבוצת B;

6. מקורות נהדרים לסיבים, בהתאם לירק המשמש להכנה.

על ידי ביצוע תזונה בריאה ומאוזנת, חלב ירקות יכול להשלים את הדיאטה שלך. לזכור שלכל אדם עשויים להיות צרכים ספציפיים לצריכת תזונה יומית. פנה לתזונאית שתכיר את שלך.

הכירו גם את אחת האפשרויות הטעימות והעשירות ביותר: חלב קוקוס צמחי!

איך מכינים שניצל תירס,ביתי, צמחוני פרווה וקריספי -טעים יאמי יאמי=בקלי קלות הערוץ הרשמי-ליהי קרויץ (אַפּרִיל 2021)


  • 1,230