במקור מאמריקה, מפרו לדרום ארצות הברית, הקישואים שייכים לאותה משפחה כמו מלפפון, אבטיח, מלון ודלעת. עם צבע ירוק בהיר, זהו אוכל קל, שניתן לעיכול בקלות.
בארצנו ישנם שני סוגים נפוצים ביותר: הנערה קישוא, שיש לו פרי עם "צוואר", והזוקיני האיטלקי, עם גופו המוארך. צבעיהם יכולים לנוע בין ירוק כהה יותר ובוהק יותר עם כתמים לבנים.
עם ערך תזונתי גבוה, קישואים עשירים בוויטמינים C, A ו- B, כמו גם מינרלים כמו אשלגן, נתרן, סידן, מגנזיום, מנגן וזרחן. יש לו גם כ 18.2 קלוריות במנה 100 גרם מבושלת, מה שהופך אותה לבחירה טובה לתזונה דלת פחמימות והרזיה.
צורות ההכנה שלו מגוונות ועובדות היטב להכנת מתכונים מלוחים כעוגות ומנות אחרות.
ועם הפיצה לא יכול היה להיות שונה. הכנת הבצק והפכת לבסיס הפיצה, או אפילו שימוש כאחד ממרכיבי המילוי, הקישואים מבטיחים את הערך התזונתי ביותר של המנה הזו כה יקרה ברחבי העולם. להלן מבחר פיצות קישואים טעימות ובחר את המועדף עליך לנסות:
קרא גם: זו הדרך הנכונה לחמם פיצה (ולא במיקרוגל או בתנור)
1. פיצה סופר קישואים
לאחר גרדת הקישואים, הסר עודפי מים במטלית נקייה. תהליך זה יבטיח את פריכות "הבצק". ואז פשוט מערבבים אותו עם הביצים, השום המגורד וקמח האורז. עכשיו פשוט מורחים את הבצק על תבנית האפייה ואופים 20 דקות בתנור בינוני. לבסוף, מוסיפים את המרכיבים הרצויים למעלה ואופים 10 דקות נוספות.
2. מיני פיצה קישואים עם צ'ילי פסטו
בעזרת קישואים, מתכון זה אידיאלי לשמש כמתחיל בעת קבלת מבקרים. מלבד היותו יפה, יש בו הכנה מעשית וקלה. בסיס המיני פיצה הוא פרוסת קישואים חתוכה ברוחב של כמטר. פשוט מתבלים אותו בפלפל מלח ושמן זית ומוסיפים את הציפוי הרצוי. הכותב מציע רוטב פסטו פלפל אדום עם מוצרלה ואורגנו מנומר.
3. מיני פיצה קישואים עם עגבנייה וגבינה
על פי אותן המצוות של המתכון הקודם, כאן פרוסות הקישואים הוטחו ברוטב עגבניות ביתי, עגבניות חתוכות, גבינה טרייה, מלח ואורגנו לפי הטעם. זמן התנור יהיה כ 25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
4. מיני מרגריטה פיצה קישואים
פשוט יותר, בלתי אפשרי. למרות שהוא משתמש גם בפרוסות קישואים כבסיס למיני פיצה, במתכון זה יש פחות מרכיבים: עגבניות חתוכות, גבינה מגורדת ובזיליקום. הטריק הוא להשחים את הפרוסות עם טפטוף שמן זית במחבת לפני ההרכבה. אין צורך ללכת לתנור, פשוט הרכיבו את מיני הפיצה בתבנית וכסו אותה, שמרו על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה.
5. פיצה מקמח מלא של קישוא
כאן הקישואים אינם אחראים על בסיס הפיצה. במקום, בצק מוכן תוצרת בית יקבל את חומרי המילוי. אלה כוללים רוטב עגבניות בהיר, גבינה מגורדת, קישואים פרוסים בינוני ואורגנו מפוזרים על גבי פיצה. פשוט אופים את הפיצה ומחכים עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
קרא גם: 29 מתכוני בצק פיצה מושלמים לכל אירוע
6. פיצה מקמח מלא של קישוא פריך
הבצק השלם הביתי הוכן בתערובת של שיבולת שועל, חיטה מלאה וקמח לבן, זרעי פשתן, מלח, אבקת אפייה, סוכר, שמן זית ומים חמים. את הציפוי התחיל בשכבה של רוטב עגבניות ביתי, ואחריו גבינת פרמזן מגורדת ופרוסות קישואים מבושלים מראש במיקרוגל.
7. פיצה קישואים עם ריקוטה
עם הבצק הביתי, הצורה הלא שגרתית של פיצה זו קסומה. ללא רוטב עגבניות ככיסוי, הוא מסתמך רק על קישואים דקיקים חתוכים, ריקוטה מתפוררת ותבלינים כמו פלפל שחור גרוס טרי, רוזמרין ומלח. לבסוף, פשוט מפזרים שמן זית ואופים כרבע שעה.
8. פיצה פפרוני קישואים
בצק הבסיס בגרסה זו הוא גם ביתי, עשוי בתערובת קמחים ללא גלוטן, מים, מלח, שמן זית ושמרים. כבר? פפרוני? ציפוי קישואים אינו אלא הקישואים הפרוסים דק, שנאפים בתנור שחומם מראש בחום של 160 מעלות למשך 10? 15 דקות, במרינדה לילה אחד ברוטב חריף עם תמרי וחומץ בלסמי. ללוות אותם כמו ציפוי, רוטב עגבניות וגבינה טבעונית.
9. קישואים, עגבניות ופיצה בייקון
בצק פיצה מוכן זה, שאינו מעוצב בצורה יוצאת דופן, מרובע, קסום כשהוא מוכן.יש לאפות את שני הקישואים הקובואים וגם עגבניות שרי חצויות בתבנית מרופדת ברדיד אלומיניום, טפטוף שמן זית, מלח, פלפל, אורגנו, בזיליקום וטימין במשך כ- 30 דקות בחום של 200 מעלות. להכנת הפיצה פשוט הוסף שכבה של רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, קישואים ועגבניות, קרם ריקוטה ובייקון מיובש במיקרוגל.
10. פיצה קישואים וברוקולי
כאן הוכנה גם הפסטה בצורה ביתית. בציפוי הפיצה מכילים רוטב עגבניות ביתי מוכה עם עלי בזיליקום, קישואים פרוסים ובושל בשמן זית, מלח ופלפל שחור, בצל חתוך, ברוקולי מאודה, עגבניות שרי חצויות וגבינה מוצרלה.
קרא גם: 30 טיפים להכנת פיצה ביתית בריאה וטעימה
11. פיצה אור זוקיני
אפילו לפסטה יש מרכיבים קלים יותר בהכנתה. עם חלב רזה, מרגרינה בהירה, מלח, אבקת אפייה וקמח, כדאי לאפות בחום של 200 מעלות עד להזהבה. ואז פשוט מעל אותו בשכבה של רוטב עגבניות ביתי, ואחריו קישואים חתוכים ונטויים במשך שתי דקות במי מלח, גבינת פרמזן קלה מגורדת ותבלינים כמו מלח, פלפל, שמן זית ואורגנו לפי הטעם.
עשיר בוויטמינים ומינרלים, קישואים הוא ירק עשיר בתזונה, דל קלוריות, מה שהופך אותו למרכיב האידיאלי להתענג על אותה פיצה טעימה ללא משקל על מצפונך. בחרו את ההכנה המועדפת עליכם ותאבון טוב!
מתכון לקובה בורגול עם מלית בשר או עוף אפויה מהירה טעימה,בריאה בקלי קלות הערוץ הרשמי (מרץ 2024)
- 1,230
