8 אלטרנטיבות טבעיות להחלפת סוכר בתזונה

סוכר מזוקק הוא אחד המרכיבים הגרועים ביותר שאנו צורכים כיום. מספר מחקרים קישרו חומר זה למגוון של מחלות כמו השמנת יתר, סוכרת, בעיות לב וסרטן.

ובכל זאת, אנו צורכים הרבה יותר סוכר ממה שהיינו צריכים, מכיוון שהוא מתווסף לשלל מוצרים מעובדים, במיוחד שתייה קלה, ריבות ועוגיות ממולאות.

כפי שמחקר מסוים מראה לנו, האם הסוכר מפריע לתפקוד ההורמונים המווסתים רעב ושובע, וגורם לצריכת יותר קלוריות מהנדרש? וכתוצאה מכך גורם לעלייה במשקל.

בנוסף, סוכר פוגע במטבוליזם, מה שמוביל לעלייה בשיעור האינסולין בדם והצטברות שומן.

כאילו זה לא הספיק, סוכר עדיין יכול לגרום להתמכרות מכיוון שהוא משחרר דופמין לאזור התגמול של המוח, ופועל באותו אופן כמו סמים לא חוקיים, כך עולה ממחקר בארה"ב.

קראו גם: סוכר קוקוס: ממתיק טבעי עשיר בוויטמין

אם אתם מחפשים אוכל בריא יותר מבלי לוותר על טעם מתוק, בדקו כמה אלטרנטיבות טבעיות לסוכר מזוקק:

1. סטיביה

סטיביה הוא ממתיק טבעי המופק מעלים של שיח דרום אמריקני יליד, סטיביה rebaudiana. אין לו קלוריות ואינו קשור למחלות לב או השמנת יתר כלשהן.

בנוסף, כמה מחקרים הראו כי לסטיביה השפעות בריאותיות חיוביות כמו הפחתת רמת הסוכר בדם והורדת לחץ הדם.

2. קסיליטול

קסיליטול הוא תרכובת המופקת מתירס או קליפת ליבנה. האם המתיקות שלו דומה לסוכר, חוץ מזה שיש לו רק 2.4 קלוריות לגרם? בעוד שלסוכר יש 4 קלוריות לגרם.

מספר מחקרים מראים כי צריכתו קשורה ליתרונות כמו ירידה בסיכון לעששת עשויה והגנה מפני אוסטאופורוזיס.

קרא גם: אבקת קקאו: יתרונות מעבר לתחושת הרווחה

3. אריתריטול

אריתריטול דומה מבחינה כימית ל- xylitol, אך הוא מכיל רק 0.24 קלוריות לגרם, או רק 6% מהקלוריות מסוכר.

אלטרנטיבה זו אינה קשורה לעלייה ברמת הסוכר ובאינסולין בדם, וגם לא לעליית רמות הכולסטרול והטריגליצרידים, והיא מיועדת במיוחד לאנשים שמנים או סוכרתיים.

4. סירופ תפוח אדמה יקון

יקון הוא פקעת שמקורה בהרי האנדים. בדומה לתפוח אדמה, הוא מוליד סירופ יקון, חומר מתוק בעל עקביות דביקה.

לסירופ יקון יש שליש מהקלוריות בסוכר והוא עשיר בפרוקטוליגוסכרידים, תרכובת המסוגלת להאכיל את החיידקים המועילים המאכלסים את מעינו, ותורמת לירידה במשקל.

5. סוכר קוקוס

סוכר הקוקוס מופק מזרק כף הקוקוס. למרות שיש כמות זהה של קלוריות כמו סוכר רגיל, אלטרנטיבה זו מכילה חומרים מזינים כמו ברזל, אבץ, סידן ואשלגן.

קרא גם: דיאטות גלוטן, לקטוז וסוכר: יתרונות וחסרונות

ראוי להזכיר כי סוכר הקוקוס עשיר בפרוקטוז, שהוא אחד החומרים האחראים לכך שהסוכר המזוקק מזיק לבריאות. לכן מומלץ לצרוך אותו במתינות.

6. מותק

לדבש תכונות נוגדות חמצון, עוזר להוריד את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסרטן.

עם זאת צריכה צריכה להיות מתונה מכיוון שכמו סוכר קוקוס, הוא גם עשיר בפרוקטוז.

7. סירופ מייפל

סירופ מייפל, או סירופ מייפל, מכיל 24 סוגים שונים של נוגדי חמצון, המועילים לגופנו, ומכילים מינרלים כמו סידן, אשלגן, אבץ, ברזל ומגנזיום.

אבל סירופ מייפל עשיר בסוכר. אז הוא כן? פחות רע? מאשר סוכר מזוקק, אך יש לצרוך אותו במתינות.

קרא גם: דע מה זה אינדקס גליקמי ומדוע לדעת כל כך חשוב

8. מולסה

מולסה היא נוזל כהה ומתוק בעל עקביות דביקה, דמוית סירופ. ניתן להשיג אותו מקנה סוכר או מסוכר סלק.

אלטרנטיבה זו מכילה ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, בהיותה אלטרנטיבה בריאה יותר מסוכר מזוקק, אך היא עדיין סוג של סוכר ואין לצרוך אותה עודף.

כשמדובר בחלופות להחלפת סוכר מזוקק, ניתן לפנות לאופציות שיש בהן פחות קלוריות ופחות השפעות מזיקות.

עם זאת, יש לזכור כי להיות טבעי? זה לא אומר בהכרח שהמוצר נקי מתופעות לא רצויות, כמו שקורה בסוכר קוקוס, דבש, סירופ מייפל ומולסה. בסופו של דבר, אתם כבר יודעים: תמיד צריך לצרוך ממתקים במתינות.

VEGAN 2017 - The Film (אַפּרִיל 2024)