דע את ההבדלים בין יוגורט, חלב מותסס ומשקה חלב

יכול להיות שכבר הלכת למכולת, וכשאתה מתמודד עם מגוון רחב של יוגורטים, לא היית בטוח איזה מהם לקחת הביתה. אבל האם כל אותם מוצרי מקרר היו באמת יוגורט? האם שמת לב לתוויות?

אגב, אתה יודע מה ההבדלים בין יוגורט, משקה חלב וחלב מותסס? זה נושא שעדיין מייצר ספק אצל אנשים רבים. למרות שהשמות שונים לחלוטין, ההבדלים, במיוחד במקרה של משקה חלב ויוגורט, אינם כה ברורים מאחר והאריזה דומה לרוב והמרכיבים זהים כמעט לחלוטין.

למטה מדברת אינה קרולינה מנצ'ס דה קרוז, תזונאית, יועצת מכון סטטי Nyoá, ומומחית לבטיחות מזון, על ההבדלים בין שלושת סוגי המוצרים.

1. משקה חלב

אינה מסבירה כי משקה חלב הוא מזון המורכב מ -51% מי גבינה ומי גבינה, העשוי מגבינת מי גבינה טרייה, המתווספת לסוכר ומייצב. התערובת מחוממת ומוסיפה לחלב מלא; מחומם שוב והתקרר לטמפרטורת התסיסה. מוסיפים שמרים עד שנוצרת גרד ומכינים צבע וטעם או עיסת פרי ?, הוא אומר.

התזונאית מציינת כי תמיד יש לשמור בקירור של סוג זה של מוצר בין 5 ° C ל- 10 מעלות צלזיוס. "התוקף המרבי הוא 30 יום", הוא אומר.

קרא גם: היתרונות של יוגורט גרנולה

גם על פי אינה, על תווית המשקה תמיד צריך להופיע? מכיל מי גבינה? ו? משקה חלב אינו יוגורט ?.

• למשקה מסוג זה יש כמות משמעותית של חלבון. זה פחות קלורי מיוגורט, אבל פחות מזין ?, מוסיף התזונאי.

2. חלב מותסס

לטענת אינה קרולינה, מדובר במזון המתקבל על ידי תסיסת חלב בתוספת שמרים. "בנוסף להיותו עשיר בחלבון ובסידן, הוא נחשב למזון פונקציונלי שכן הלקטובצילים שלו, 'החיידקים הטובים', משמשים לשיפור התפקודים השונים של המעיים", הוא אומר.

3. יוגורט

אינה מציין שיוגורט הוא חלב מותסס, המיוצר מתוספת לקטובצילים (סטרפטוקוקוקוס תרמופילוס ולקטובצילוס בולגולוסוס, ספציפית), סוגים של חיידקים מועילים שהופכים סוכר חלב (לקטוז) לחומצה לקטית באמצעות תסיסה.

"יש לו הרכב תזונתי הדומה לחלב: הוא עשיר בחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, סידן וויטמינים A ו- B, הוא מספק אנרגיה ובעל הרכב שומנים מאוזן", מוסיף התזונאי.

קרא גם: 5 מיתוסים על יוגורט יווני

משקה חלב x חלב מותסס x יוגורט

חלב מותסס נחשב למזון פונקציונאלי (מה שמוסיף ערך רב יותר לבריאות מאשר רק טיפוח), שכן הלקטובילי שלו מביאים יתרונות לתפקוד המעי.

יוגורט לא יכול להיחשב כמזון פונקציונלי. כמות הלקטובצילים שנמצאים בה אינה משמעותית כמו במקרה של חלב מותסס.

משקאות חלב, בתורם, בעוד שהם בעלי כמות משמעותית של חלבון, אינם יכולים להיחשב פונקציונליים, אך הם אפילו פחות מזינים מיוגורט (אם כי פחות קלוריות).

סוגים שונים של יוגורטים

יתכן ששמת לב שיש סוגים שונים של יוגורטים. אינה מספרת על ההבדלים ביניהם:

יוגורט שלם: אין שינוי בכמות שומן החלב המקורי כמו גם בחומרים מזינים.

קרא גם: כלול יוגורט רגיל בתפריט שלך

יוגורט קל: הפחית את ערך האנרגיה או התזונה בהשוואה למזון בהשוואה.

יוגורט רזה: יש פחות שומן בהרכבו.

התזונאית מציינת כי האפשרות הטובה ביותר לצריכה תהיה כזו המתאימה למצב התזונה ולהוצאות האנרגיה של כל אדם. "לדוגמא, ליוגורט מופחת שומן יש ערך קלורי נמוך, והוא מצוין למי שרוצה לרדת במשקל ו / או לשלוט במדד הכולסטרול," הוא אומר.

4 טיפים מוזהבים לרכישת המשקה המועדף עליכם

אינה מדברת על הטיפול בקניית משקאות חלב, יוגורטים או חלב מותסס:

1. מוצרים אלה מתכלים, במיוחד בגלל תאריך התפוגה שלהם.
2. שימו לב גם לתנאי האחסון.
3. מוצרים חייבים תמיד להיות בקירור.
4. אם אחד מהתכונות הללו אינו מתאים, אל תסתכן בצריכה.

הכינו יוגורט משלכם

האם ידעת שאפשר להכין יוגורט ביתי ובריא? התזונאית אינה מלמדת כיצד:

1. השתמש בליטר 1 חלב מלא (כל סוג: שקית, אורך חיים ארוך, מפוסטר);
2. השתמש בכלי זכוכית והניח בו את החלב בטמפרטורת החדר;
3. מיקרוגל למשך דקה, מערבבים היטב;
4. הפוך כוס אחת של יוגורט טבעי רגיל (רצוי שתאריך התפוגה הקרוב ביותר לייצור, מכיוון שיהיו לנו יותר תוססים חיים);
5. לערבב;
6. השאירו מחוץ למקרר למשך 8 עד 12 שעות מכוסות בבד מחורר ונקי במקום קריר. (אל תכסו בניילון נצמד או במכסה מכיוון שחייב לחמצן).
7. כאשר מדובר בעקביות הרצויה תוכלו לכסות ולאחסן במקרר.

התשואה גבוהה יותר והעלות הרבה יותר זולה, כפי שציינה אינה. "אפשר להוסיף אותו לפירות, דבש, ג'לי או דגני בוקר", הוא מוסיף.

עכשיו אתה יודע את ההבדלים העיקריים בין משקאות, אתה יכול לבחור במודע איזה סוג אתה רוצה לשתות, וגם לקבל את ההנחיות להכנת יוגורט בבית.

The Great Gildersleeve: Jolly Boys Election / Marjorie's Shower / Gildy's Blade (אַפּרִיל 2024)