היוגורט לא מצליח כיום, בין אם יש לצרוך טהור, כמו גם מלווה פירות, דגנים או פשוט להיות מרכיב במתכונים שונים. אך במשך זמן מה בולט סוג מסוים, ונמצא בכמויות גדולות ברוב המרכולים במדינה: יוגורט יווני.
יוגורט זה עשוי מאותם מרכיבים כמו יוגורט טבעי, אך מקבל תוספת של מוסלין, חומר שלא נותן למתכון להתכרבל בטמפרטורות גבוהות ויתרה מכך, ככל שמסירים את הסרום, עקביותו הופכת לקרמית יותר.
פטריסיה קרוז, דיאטה אישית, MSc במדעי הבריאות, בית הספר לבריאות הציבור, אוניברסיטת סאו פאולו (USP), חברת המחלקה לתזונה, האיגוד הברזילאי לחקר השמנת יתר ותסמונת מטבולית (ABESO), מומחה לתזונה והפרעות אכילה. , מסביר שיוגורט יווני מתקבל מתרכיז חלבון (מי גבינה), חלב רזה, שמנת חמוצה. "עם זאת, הוא עובר תהליך של" Desorption? " גדול יותר, הופך להיות עבה יותר וקרמי. האם יש אפילו ריכוז גבוה יותר של חלבון ושומן ?, אומר.
המוצר כבר פופולרי מאוד במדינות אחרות, כמו ארצות הברית, אך בברזיל, למרות שהוא זוכה ליותר ויותר בולטות, הוא עדיין חדש עבור אנשים רבים. להלן תוכלו למצוא טעים להכין יוגורט יווני משלכם בבית, ולדעת יותר על התכונות העיקריות שלו.
10 מתכוני יוגורט יווני להכנה בבית
1. יוגורט יווני תוצרת בית: השלב הראשון הוא להכין את מתכון היוגורט הבסיסי ואז להסיר חלק מהמי גבינה כדי שיהיה עקבי וקרמי יותר. תזדקק למיכל עמוק מסוג קערה, מסננת ומגבת כותנה נקיה ודקה.
קרא גם: 10 תחליפים כדי להפוך את התזונה שלך לבריאה יותר בקיץ
2. יוגורט מעשי יווני: בסופרמרקטים, יוגורט יווני יקר יותר מהגרסה הרגילה, ויש בו יותר קלוריות. המתכון הביתי הזה טעים, זול וקל להכנה. דרוש ממתיק, אך אם אתה זקוק ליוגורט להכנת מנות מלוחות פשוט אל תוסיף את המרכיב הזה.
3. יוגורט יווני מיוחד: יש עליו שכבה עבה של שומן (גבינה טעימה) וקרמי מתחתיו. בחירה טובה לשים את הפירות על הצלחת! עם דבש עדיין, הופך לקינוח טעים!
4. יוגורט חלב מלא עם אבקת חלב: טעים, ניתן לאכול עם פירות, ג'לי, דגנים, גרנולה, ג'לי או אפילו בהכנת רטבים, לחמים, פשטידות ועוגות.
5. יוגורט יווני עם שמנת וחלב מרוכז: תשתמש בחלב, שמנת, יוגורט רגיל וחלב מרוכז. התוצאה היא יוגורט יווני מתוק בגודל ימין, הרבה יותר שמנת וזולה מאלה שנמצאים בסופרמרקטים.
6. יוגורט יווני עם ממתיק וניל: בנוסף לאור הוא בריא מאוד, נטול חומרים משמרים וצבעים. תזדקק לחלב חם, יוגורט מלא טבעי, ממתיק ותמצית וניל.
קרא גם: 14 טיפים לשינוי הרגלי הבישול שלך והכנת ארוחות בריאות יותר
7. יוגורט יווני עם סירופ תות: עם מרקם וטעם נפלאים, יוגורט יווני זה נושא סירופ תות טעים ולא ממותק. זה משמש גם כבסיס למספר מתכונים אחרים.
8. יוגורט מזויף יווני עם קוקוס שרוף וסירופ זנגביל: ההכנה קלה והתשואה היא ארבע מנות. תזדקק לקוקוס טרי מגורד, סוכר, מים, ג'ינג'ר מגורד, קורות מיובשות, יוגורט טבעי ודבש שאינו ממותק.
9. יוגורט יווני עם סירופ וניל, דבש וסיר פירות: הוא טעים ומניב הרבה. למרות שהמתכון עמלני (רב זמן), הוא לא קשה להכין. בעיקרון תשתמש בחלב, יוגורט רגיל, אפרסקים וסוכר.
10. יוגורט יווני ללא לקטוז: טיפ נהדר למי שאינו יכול לצרוך לקטוז. למתכון זה תשתמשו בחלב נטול לקטוז, יוגורט רגיל נטול לקטוז, מחבת גדולה, מתלה פסטה ובד דק לניקוז.
פטרישיה מציינת שיוגורט יווני יכול להיחשב כמזון בריא, מכיוון שיש בו ריכוז טוב של חלבון וסידן. הבעיה היא שלחלק מהמוצרים המוצעים כיום יש חומרים משמרים רבים ותוספים העלולים להזיק לבריאות.
קרא גם: דע את ההבדלים בין יוגורט, חלב מותסס ומשקה חלב
אז מה דעתך להכין את היוונית שלך משלך? בחרו את המתכון האהוב עליכם ותענגו על המרקם והטעם הנהדרים של יוגורט זה!
מיתוסים ואמיתות יוגורט יווני
למטה אתה עונה על השאלות העיקריות שלך לגבי יוגורט יווני:
1. יוגורט יווני טעים יותר מיוגורט רגיל
נכון. זו שאלה יחסית יחסית, אבל באופן כללי יוגורט יווני נוטה להיות נעים יותר, כמו עם הוצאת מי הגבינה, הטעם החמוץ מצטמצם והוא הופך לקרמי יותר בעקביות.
2. יוגורט יווני עוזר לך לרדת במשקל
מיתוס פטרישיה מסבירה כי לא ניתן להצהיר מהסוג הזה. ? הרכב היוגורט היווני בשוק הברזילאי מכיל אחוז שומן גבוה יותר. עם זאת, יש לנו כבר גרסאות קלות / אפסיות, ואם נצרך במתינות מוצר זה יכול להיות חלק מתזונה בריאה ?, אומר.
3. יוגורט יווני יכול להוביל לעלייה במשקל.
נכון. פטרישיה מסבירה כי כמו כל המזון, אם נצרך עודף, יוגורט יווני יכול להוביל לעלייה במשקל. "אם חורג מהקלוריות הנחוצות ביום, זה יעזור לעלייה במשקל", הוא אומר.
קראו גם: 39 מתכונים לעוגת קוקוס שאי אפשר לעמוד בפניהם וקל להכנה
4. כל היוגורט היווני הקיים בסופרמרקטים זהה.
מיתוס חשוב תמיד להעריך את תווית המוצר. "הכל תלוי במטרה של הצרכן, אבל כשחושבים על יוגורט, עלינו להיות מודעים למוצרים עם ריכוז סידן גבוה יותר ותכולת שומן נמוכה יותר. זה המוקד ברגע הבחירה ?, אומרת פטרישיה.
5. יוגורט יווני הוא מקור לחלבון.
נכון. פטרישיה מציינת כי במותגים מסוימים יש ריכוז טוב של חלבון. מסיבה זו, בדרך כלל יוגורט יווני מתאים יותר (מאשר יוגורט טבעי) למי שעוסק בפעילות גופנית, אם כי ההבדל בעניין זה אינו כה משמעותי.
6. יוגורט יווני מסייע בשיפור המעיים
נכון. ? המוצרים המיוצרים בשטח ברזיל אינם טוענים טענה זו, אולם מכיוון שכל היוגורט הוא מקור לחיידקים תוססים, הלקטובצילוס הידוע, היוגורט היווני יכול לסייע לתפקוד תקין של המעיים.
7. יוגורט יווני הוא מקור טוב לסידן
נכון. "היוגורט היווני הוא מקור מצוין לסידן, שיעזור לבריאות העצם", אומר המומחה.
שימו לב שיוגורט יווני עשיר יותר בחומר מזין זה מאשר יוגורט מסורתי.
8. יוגורט יווני שמן מדי
נכון. פטרישיה מציינת שלצערי, למותגים מסוימים תכולת שומן גבוהה. זו הסיבה שתמיד מעניין להעריך תוויות מוצרים ובעיקר לקבל הנחיות מתזונאית לדעת האם לכלול (או לא) את המזון הזה בתזונה שלו, תוך התחשבות בייחודיותו ומטרותיו.
9. יוגורט יווני אינו בעל ברית טוב בעת הכנת מתכונים
מיתוס פטרישיה מציינת כי ניתן להשתמש בגרסה הטבעית של יוגורט יווני בפודינגים, פשטידות, פטות, רטבים. "זו אפילו דרך להחליף עודפי שומן בתזונה, כלומר אנו יכולים להחריג חמאה ושמן בעת השימוש ביוגורט יווני," הוא אומר.
בנוגע לכמות הסוכר, פטרישיה מסבירה כי גרסאות ליוגורט יווני לא בריח מכילות סוכר נמוכות יותר. "כבר אפשרויות עם טעם של פירות וסירופ נוטות להציג עוד קצת", הוא אומר. זה מחזק שוב את החשיבות של הערכת תוויות מוצרים.
עכשיו אתה יודע את ההבדלים העיקריים בין יוגורט יווני ליוגורט מסורתי, ואפילו יש לך מתכונים נהדרים להכנת היוגורט הביתי היווני שלך. זכור שאפשר לצרוך אותו עם פירות, ג'לי, דגנים ואפילו בהכנת רטבים, לחמים, פשטידות, עוגות וכו '. מה שקובע זה להשתמש ביצירתיות!
סרטון הארטיקים הגדול! איך מכינים? 10 מתכונים (אַפּרִיל 2024)
- 1,230
