לאוהבי הקולינריה שום דבר לא יקר יותר מספר הבישול שלהם, מלא באופציות מסורתיות, כמה סודות משפחתיים והמנות האהובות עליהם.
סבתות, דמויות נלהבות ובקיאות במטבח, ידועות לרוב בזכות כישוריהן הקולינריים, מכינות ארוחות מלאות אהבה וחום זה, מריחות את אלה שטעמן.
למרות שבחירות אלה של מנות נפוצות במשפחות רבות, לסבים ולסבתות תמיד יש אפשרות להוסיף להם את הנגיעה האישית שלהם, בין אם משתמשים במרכיבים סודיים או בדרך אחרת להכין אותם.
מה דעתך על מושב נוסטלגיה אידיאלי לעורר תחושות וחיך כמו שרק טבח סבתא נולד יכול לעשות? ואז לבדוק מבחר מתכוני סבתא מסורתיים להוסיף לספר המתכונים שלך:
1. לחם ביתי
מי מעולם לא עזר לסבתא לגלגל לחם ביתי טעים? במתכון קל ופרקטי זה להכנה, תהליך זה אינו הכרחי מכיוון שהלחמים מעוצבים ביד. עם תשואה של 4 יחידות, עדיין ניתן להקפיא את הלחמים ולהפשיר בטמפרטורת החדר לפני האפייה.
קרא גם: 8 דברים שכל סבתא עושה ואנחנו אוהבים
2. לחם גבינה
מה דעתך ללמוד מתכון טעים מבשלת הסבתא המפורסמת ביותר במדינה? המתכון הזה מגיע מהספר שהוצא על ידי פלמירינה, זהה לתוכנית הטלוויזיה. קל להכנה, זה אידיאלי לקפה אחר הצהריים או לקבל את הביקור שהגיע ללא אזהרה.
3. כופתת אורז
אידיאלי לייצור עם שאריות אורז, פשוט העבירו אותם דרך מחית תפוחי האדמה ליצירת בצק, וקחו מעט מרכיבים בהכנתו. אלה כוללים גבינה שלי מוקצרת מגוררת, ביצה, בצל, פלפל וריח ירוק עד העונה.
4. פאי עוף
עם בצק טעים והרבה מילוי, פשטידת הסיר הזו תהיה הצלחה מובטחת. בסיס הבצק הוא הקמח המעורבב בחמאה וביצה, כמו גם מלח, שמרים ומי קרח. כבר המילוי הממולא לוקח חזה עוף מגורר, קרם, לקבלת תוצאה קרמית יותר, בתוספת זיתים, עגבניות, בצל, דקל ומלח.
5. סבתא נודלס
כפי שכותבת המתכונים עצמה חושפת, אין אוכל בעולם כמו של סבתא שלנו, אבל אנחנו יכולים לנסות להתקרב מאוד לטעם של הארוחות שלהם. לגבי פסטה אין סוד, פשוט מבשלים אותה במים רותחים. ההבדל בין המנה הוא בהכנת צבעוני העוף והרוטב, המיוצרים באותה התבנית בה הוכן הבשר, מה שמקנה למנה טעם יותר.
6. ניוקי תפוחי אדמה
מתכון אמיתי? נונה? איטלקי, לוקח מעט מרכיבים בפסטה ניוקי, אבל המון אהבה. המנה מיוצרת בתפוחי אדמה בעזרת חלמון ביצה, מלח וקמח לבירית, התבשיל מקבל טעם כשהוא מלווה ברוטב עגבניות טעים עם פלפלוני.
קרא גם: יופי בגיל מבוגר: טיפים ואפשרויות טיפול
7. בשר מחבת קל
על מנת לזרז את תהליך הבישול של נתח בשר, במקרה זה, יש להוסיף אותו עם מעט שמן זית לתבנית ברזל, ולהפוך לאטום את כל הצדדים. לאחר תהליך זה, הוסיפו את התבלינים שאתם מעדיפים, כמו גם יין לבן ורוטב סויה, ותנו לבשר להתבשל בתערובת זו. קל וטעם לחסוך!
8. מרק שעועית
אידיאלי לימים הקרירים יותר או כשרוצים להיזכר ברגעי ילדות, למרק שעועית זה הכנה פשוטה וזריזה. בנוסף לפולים, כוכב המתכון, יש בה גם פלפלים אדומים, גזר ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות.
9. עוגת גשם
לא יותר טוב מקפה של אחר הצהריים בליווי מאפינס גשם, קפה, תה וחברת יקיריהם. והמתכון הזה, רוב הסבים והסבתות יודעים להסתדר כמו אף אחד אחר. מוכן בקמח, סוכר, שמרים, ביצה וחלב, הוא מתוק יותר לאחר שמפזרים קינמון וסוכר.
10. עוגת קמח תירס שמנת
מי שאוהב עוגת תירס טובה לא יכול לפספס את המתכון הטעים הזה. עם טעם תירס עדין וקרם הפה במרכז העוגה, זה מהיר ונוח להכנה, לוקח בערך 10 דקות לאפייה. זה טעים לתה של אחר הצהריים.
11. עוגת גזר
מתכון מסורתי, הוא הופך לאופציה פרקטית כשמנצחים את הרצון הזה לאכול ממתק, מכיוון שהוא עדיין מקבל סירופ שוקולד טעים כטופ. הסוד להצלחת המתכון הזה טמון בכמות וגודל הגזר המשמש, והתוצאה היא בצק טעים ורך.
קרא גם: 14 טריקים של סבתא היופי שעדיין עובדים
12. עוגה מכחישה משוגעת
מתכון פרקטי, אידיאלי לרצות את השוקולטיירים בתפקיד. עם הבצק הרך והרטוב, מקבלים שכבה נדיבה של ציפוי שוקולד, כך שאיש לא פגם. מוכן תוך כ- 30 דקות בתנור, הוא יפה עוד יותר כשפזר עליו זילופי שוקולד.
13. פודינג חלב
בלי הרבה סוד, הפודינג היפה והטעים הזה מוכן בדוד כפול ולוקח לתכניכם חומרים כמו ביצים, סוכר, קמח, גבינה מגוררת וחלב. כבר הסירופ שלו, מיוצר בתערובת פשוטה של סוכר ומים חמים, ויש להביא אותו לאש עד שיגיע לנקודה של סירופ סמיך.
14. סוכריות דלעת
סוכריות דלעת, אחת הסוכריות המסורתיות ביותר של סבא וסבתא, היא אלטרנטיבה בריאה יותר כאשר רוצים לאכול ממתק. ניתן לאכול אותו בקוביות במנות קטנות או ללוות קינוחים אחרים כמו גלידה או סתם כף גדושה של שמנת חמוצה.
15. סירופ איור
זה לא סוד שרוב הסבים והסבתות אוהבים ריבה טובה. גרסה זו המיוצרת בתאנים טריות מביאה לחיך דמוקרטי מתוק ונעים וניתן לטעום בעזרת כף. להכנתו, תאנים קלופות, סוכר מזוקק, מים, גרידת קליפות תפוז, ציפורן וקורט מלח.
16. קווימדים
אף על פי שמתכון זה דורש מעט יותר עבודה בהכנתו, מכיוון שיש צורך לנפות את החלמונים כך שלסוכריה לא יהיה את הריח האופייני לביצה, אך זהו קלאסיקה לכל מסיבת יום הולדת בילדותכם. בחרו יום בהשראת הכישורים הקולינריים שלכם ותיהנו מתוק טעים וגעגוע בית.
קרא גם: 10 דרכים חכמות לשימוש חוזר בשאריות מזון
17. טוסט צרפתי
למרות שהם קשורים לתקופת החגים, שום דבר לא מונע מהם לטעום כשאתה מכה בה. שימוש חוזר בלחם "הרדום", שהיה כנראה מושלך, הופך לקינוח טעים. המחבר מלמד גם שתי אפשרויות הכנה: מטוגן או אפוי.
18. חלום
קל למצוא במאפיות, זה אפילו טעים יותר אם מכינים אותו בבית. גרסה זו מלאה בדולצ'ה דה-לאש, אך יכולה להיות מלווה גם בקרם קרם או אפילו גויאבה. גרסתו המטוגנת מבטיחה עוד יותר עסיסיות והמגע הגמר הוא הסוכר שנפזר תוך כדי הגשתו.
19. מצפה לבעל
דומה מאוד לממתק אחר עם שם מצחיק, התחתונים המעצבנים, הבעל המצפה נבדל מזה זה על פי צורתו והגשתו, שם הוא נשטף בסירופ סוכר ומפוזר קוקוס מגורר. עם אפשרות להכין מטוגן או אפוי, הרחב את האפשרויות למבקשים סוכריה ללא עודפי שומן.
20. תחתונים מוטרדים
המכונה גם קרוסטולה, והוא בעצם מורכב מבצק אורך עם חתך לשניים, מעוות ומטוגן בשמן. כדי להוסיף טעם נוסף, זה עדיין? אמפנאדה? בתערובת של סוכר וקינמון.
ציפור מקדימה. פרק 36 (מאי 2024)
- 1,230
