קפטה היא מנה ממוצא ערבי שמזכירה מקרוב את שיפוד הבשר שלנו. ניתן להגדיר זאת כתכשיר בעזרת בשר בקר טחון מבשר בקר או כבש המתובל בתבלינים ותיבול שונים.
במדינות מסוימות כמו הודו, פקיסטן, טורקיה ואירן, יש אפשרויות של שיפוד זה שמוכן עם בשר טלה ואפילו עוף או חזיר. קל ופרקטי להכנה, צורת ההצגה האופיינית לו היא לעצב את שקית הבשר סביב שיפוד הברביקיו ועשויה ללבוש צורה גלילית או סגלגלה.
ידוע גם בשם "ברביקיו סורי", בין התבלינים המשומשים ביותר להבטיח מנה טעימה הם נענע, בצל, ריח ירוק, כמון, מלח ופלפלים שונים.
אפשרות נהדרת ליהנות בעצמכם, קפטה עדיין יכולה להופיע באירועים כמנגל סוף שבוע טוב, מבושל על הגריל, כמו גם להיות ליווי טוב לסלטים, אורז, חומוס, טחינה ואפילו צ'יפס. בדוק כמה מתכוני קפטה טעימים ובחר את המועדף עליך לנסות:
מתכונים בסיסיים
1. קפטה פשוטה: במתכון זה הכותב השתמש בברווזון הטחון כבשר לפי בחירה. כדי להוסיף טעם למנה, פשוט כמון, נענע, פטרוזיליה, שום, מלח ופלפל. המגע המיוחד היה מיץ הלימון שנוסף לתערובת.
קרא גם: 25 מתכונים ללא גלוטן טעימים לארוחת בוקר, ארוחת צהריים וארוחת ערב
2. קפטה מסורתית: הסוד של גרסה זו הוא תוספת של כף שמן זית. טריק זה יקל על עיצוב כופתאות הבשר הטחון, ויסייע להוסיף את החומרים. לקבלת טעם אחר, כפית פלפל סורי.
3. קפטה משופשפת: מבושל בתנור, במקום להשתמש בגריל, מתכון זה מביא טיפות של רוטב אנגלי ורוטב שום למנה טעימה עוד יותר. הטריק להפוך את הקבבים עשירים בטעם ולא להתייבש הוא להוסיף חצי כף חמאה על כל קפטה.
4. קפטה פשוטה עם סלט מרענן: מתובל רק בנענע, פלפל סורי, בצל ומלח, קפטה הברווזון הטחון הזה מוגש עדיין עם סלט טעים שמוכן עם מלפפון, צנונית, עגבניות, רוטב קיש, פפריקה מתוקה, שמן זית לימון. ומלח מעשי וטעים!
5. קפטה ברוטב מיוחד: הסוד הלא שגרתי שנלמד במתכון זה הוא לטבול את מקלות הברביקיו במים, להשרותם. תהליך זה יבטיח דבקות טובה יותר בבשר בעת עיצובו. לקבלת טעם מובחן, תבלינים כמו ציפורן, קינמון ואגוז מוסקט מבטיחים טעמים עשירים.
6. קפטה בתנור: גרסה מפורקת של המנה, כאן מחלקים את תכונת מקל הברביקיו, והתבשיל מורכב בשכבות של בשר, תפוחי אדמה ורוטב עגבניות. הרוטב מיוצר בעגבניות טבעיות, ומביא עושר טעם למנה והבקר הטחון עדיין נושא לחם צרפתי, שמלחים ומערבבים בבשר ותבלינים.
קרא גם: 30 מתכונים מעשיים של בקר בקר טחון להוסיף לתפריט שלך
מתכוני מגע מיוחדים
7. קפטה עם ירקות: מוכנים בצורת כופתאות, ליד הכנת הבשר, במתכון זה יש עדיין תפוח אדמה גדול וצ'יאוט בינוני, מבושל ופירה. בתור תבלין מהתערובת קינמון, פלפל צ'ילי, מלח, פטרוזיליה, עירית וחמאה. לקבלת מראה יפה יותר, הניחו פרוסת בצל ופרוסת עגבנייה על גבי המאפין ואופים.
8. קפטה עם לחם פיתות: להכנת הקבבים הושם הברווזון הטחון במעבד יחד עם חצי בצל קצוץ, מיץ לימון, פלפלים שחורים ולבנים טחונים, כורכום וזרעי כוסברה. המגע המיוחד הוא ענף הרוזמרין שמשמש במקום מקל הברביקיו המסורתי. ללוות אותה לחם טעים ומוכן בקלות.
9. מחבת קפטה עם קרם ריקוטה: ולמה לא להכין קפטה במחבת? מתכון אידיאלי לרגעים קצרים, הוא מוכן תוך 10 דקות בלבד. להכנת הקבב פשוט השתמשו בברווזון הטחון, הנענע, שמן הזית, המלח והפלפל הסורי. קל יותר בלתי אפשרי!
10. קפטה ממולאת בשר חזיר וגבינה: לקבלת טעם נוסף, התבשיל הבשר בקרם בצל, אבקת עשן, קארי, שום, בצל, שמן זית שהוכן ברוזמרין, פלפל סורי ופטרוזיליה. גורם ההפתעה הוא השימוש בחמאה וגבינה כמילוי המנה.
11. צלחת קפטה ממולאת גבינה: אפשרות ממולאת נוספת, מלאה בטעם. כאן נחתכים את צלחת הגבינה לפרוסות, ומתובלים במקל הברביקיו. באופן זה, הבשר המתובל יעוצב סביבו, מה שמבטיח את המראה המסורתי שלו, אך עם מילוי טעים שיש ליהנות ממנו.
קרא גם: 70 מתכונים טעימים טעימים למסיבת הנדנדה שלכם
12קפטות גריל בגריל: קפטות טעימות אלה מוגשות על כופתאות קטנות של בשר טחון. קישואים חתוכים ומתובלים במלח ושמן זית. הדגישו אבקת קינמון וחמאה, מרכיבים המבטיחים טעם יותר לבשר.
מתכונים יצירתיים
13. קפטה עוף: הסוד להבטיח קפטה עסיסי וטעים הוא להוסיף ירקות להכנת הבשר. כאן טוחנים פלפלים אדומים וגזר ומוסיפים לתערובת, ומוסיפים טעם ולחות למנה. כדי לתבל אותו, יש להריח ירוק, מלח, פלפל שחור סורי, שמן זית, בצל ושום.
14. קפטה כבש: בגרסה המסורתית הזו של המנה משתמשים בבשר טלה יחד עם אפשרות הבקר. הטעם הייחודי מובטח על ידי שימוש בפינולי, כמון, אבקת קינמון, פלפל סורי, בין יתר תיבול. כהצעה, קפטה זו עשויה עדיין לקבל רוטב יוגורט וללוות בסלט פטיש.
15. קפטה טבעונית אפויה: מה דעתך להתענג על אופציה טבעונית במנה הזו? אידיאלי לא לצרוך מוצרים מן החי, כאן קפטה מוכן עם חלבון סויה מתוק. תכונה חכמה להבטיח כי המרכיבים יידבקו במקל הברביקיו היא להשתמש בקמח חיטה בתערובת יחד עם שאר התיבול.
16. עוגת קפטה: וריאציה של הצלחת, כאן הקפטה מוצגת ככנת בשר, מה שמקל על תהליך ההכנה שלה. לקבלת טעם חזק יותר, גרידת מיץ ולימון, שמיר, נענע, בצל, שום, שמן זית, פטרוזיליה ואפילו ביצה טרופה כדי לעזור להוסיף את המרכיבים.
קרא גם: הכיר תיבול שונה ולמד כיצד להשתמש בהם במתכונים שלך
17. כדורי קפטה: מוגש בצורת כדורים קטנים, גרסה זו היא בחירה טובה כאפרטיף. מוכן עם מעט מרכיבים, אתה צריך רק להשתמש בבשר בקר טחון, קרם בצל, פלפל, נענע וקמח חיטה כדי לעצב אותם. אידיאלי להגשת חברים, מתכון זה מניב כ 80 מנות.
18. קפטה קבב: הקבב הזה (ברביקיו בשר טורקי) מיוצר עם קפטה מעוצב לכדורים קטנים וגריל. להגשה, חומוס את הפיתות, הוסיפו חסה, עגבנייה, בצל, שמן זית, מלח ולימון והוסיפו 4 קפטות לפני גלגול הלחם. טעים ויוצא דופן!
19. קפטה פרמגיאנה: מה דעתך על מיזוג תרבותי? הוספת הצד האיטלקי למנה הזו, פשוט הכינו את הקפטה, עיצבו אותה בשכבות, אופים, והקפידו לא להשחים יותר מדי. ואז מכסים את המנה ברוטב עגבניות ביתי ושכבת גבינה נדיבה.
20. קפטה בצל בורגר בשויו: שוב תערובת של תרבויות וטעמים שונים. כאן מכינים את הקפטה ומעצבים אותה לצורת המבורגר ואז מטגנים בחוט שמן. באותה מחבת, הבצלים מוקפצים, רק לאחר מכן מוסיפים את רוטב הסויה, רוטב הסויה המסורתי של המטבח היפני.
בין אם בגרסתה הקלאסית, עם בשר טלה, ובין אם מדובר באופציות ברזילאיות, עם תבלינים שונים ומתכונים מותאמים, ללא ספק, הקאפטה היא מנת הכנה פשוטה ומהירה, אך עם טעם נהדר. בחר באפשרות המועדפת עליך ותיהנה ממנה מסורתית זו.
Easy Dessert Recipes | 20+ Awesome DIY Homemade Recipe Ideas For A Weekend Party! So Yummy (אַפּרִיל 2024)
- 1,230
