תזונה עשירה בנוגדי חמצון מגינה על הבריאות

כשמדובר במזונות נוגדי חמצון, אנו משייכים במהרה את התועלת שיש להם במאבק ברדיקלים חופשיים והאטת תהליך ההזדקנות. אולם מחקרים מראים כי פעולת נוגדי החמצון תורמת גם היא למניעת מחלות קשות כמו בעיות לב וכלי דם.

למרות שמוביל תמיד למוניטין של נבלים, רדיקלים חופשיים מועילים לגוף, מכיוון שהם בעלי ברית חשובים של מערכת החיסון שלנו, ועוזרים להילחם בזיהומים. הבעיה מתרחשת כאשר קיים חוסר איזון בין ייצור רדיקלים חופשיים למנגנוני הגנה נוגדי חמצון, לחץ חמצוני.

לחץ חמצוני מתרחש דרך התהליכים הפנימיים של גופנו וחשיפה לזיהום, עישון, שתיית אלכוהול ותזונה לקויה.

מכון קרולינסקה השבדי פרסם לאחרונה בכתב העת האמריקני לרפואה מחקר שהראה כי מאבק בלחץ חמצוני באמצעות תזונה טובה יכול להוריד את הסיכון להתקף לב אצל נשים.

על פי מחקר זה, נשים הצורכות תזונה עשירה בנוגדי חמצון, בעיקר מדגנים מלאים, פירות וירקות, הצביעו סטטיסטית על הפחתה משמעותית בסיכון לאוטם שריר הלב.

חוקרים במכון קרולינסקה ניתחו צריכת מזון ומשקאות במשך תקופה של שנה מתוך שאלון תדירות מזון שהוחל על קבוצת נשים בגילאי 49 עד 83 שנים. קבוצה זו חולקה בכמות המנות היומיות שנטבעו במזון שנחקר.

התוצאות הראו ירידה של 20% בסיכון להתפתחות התקף לב בקבוצת הנשים שצרכו שבע מנות יומיות של אוכלים עשירים בנוגדי חמצון, כולל דגנים מלאים, פירות וירקות; לעומת הקבוצה השנייה שהייתה צריכה ממוצעת של שניים וחצי ממזונות אלה מדי יום.

החוקרים גילו כי נשים ללא היסטוריה של מחלות לב וכלי דם שאכלו יותר נוגדי חמצון בתזונה (בעיקר מפירות וירקות) היו בסיכון נמוך לשבץ של 17%.

ובקרב נשים שעברו היסטוריה של מחלות לב וכלי דם במשפחה, אלו שהתזונה שלהן כוללת רמה גבוהה של נוגדי חמצון היו בסיכון לשבץ hemorrhag 46% עד 57%.

על פי סוזן ראוטיניה, אחת מחברות המחקר, יתכן כי גורמים בריאותיים אחרים מילאו תפקיד חשוב בהפחתת שיעורי השבץ בקרב המשתתפים: נשים עם צריכת נוגדי חמצון גבוהה עשויות להיות מודעות יותר לבריאותן, סוג התנהגות בריאה שאולי השפיעה על התוצאות?

אולם הממצא כי נשים עם כמויות גבוהות של נוגדי חמצון היו בסיכון נמוך יותר לשבץ מוחי נמשך גם לאחר שהחוקרים התאימו את התוצאות להתנהגויות הקשורות לבריאות כמו פעילות גופנית, עישון וחינוך.

תוצאות אלה מצביעות, איפוא, על כך שהיכולת הנוגדת החמצון הכוללת של התזונה רלוונטית במניעת אוטם שריר הלב, ולכן צריכה להיות חלק מהתפריט היומי.

אוכל עשיר בנוגדי חמצון

• תבלינים ועשבי תיבול: שמן זית כתית מעולה, ציפורן, נענע, תבלינים, אורגנו, טימין, רוזמרין, זעפרן ומרווה;
• פירות אדומים ופירות יער בר: אוכמניות, זרשק (סוג של פירות יער אדומים), שזיפים, תות ורימון;
• אגוזים וזרעים: אגוזי מלך, אגוזי פקאן, גרעיני חמנייה, ערמונים, בוטנים, אגוזי לוז ושקדים, תמיד בקליפה;
• פירות, מיצים טבעיים: תפוז, פפאיה, קקאו, עגבנייה, תפוח (טבעי או מיובש), משמש מיובש, מנגו מיובש, מיץ ענבים, מיץ שזיפים, מיץ חמוציות, מיץ רימונים, מיץ תפוזים, מיץ קקאו ;
• ירקות, דגנים מלאים וקטניות: דלעת, ברוקולי, כרובית, לפת, גרגיר ים, צנון, ירקות עליים, זרעי פשתן, אורז חום, קמח תירס, שעועית, אפונה, בוטנים ועדשים;
• שתייה באופן כללי: תה ירוק, תה שחור (עלי תה לא מעובד), קפה ויין אדום;
• שוקולדים: נוכחות הקקאו היא שקובעת את תוכן נוגדי החמצון של השוקולד. לכן שוקולדים מרירים עם יותר קקאו טובים יותר לבריאות שלך.

מי שמחפש תיקון מהיר המשתמש בתוספי ויטמין לא יוכל למצוא את האפקט המונע הדומה לנטילה ממקורות מזון שונים, מכיוון שבנוסף לכך שהתוספים מתעכלים מהר מכדי להשפיע בצורה משמעותית, המגוון ממנו הם מגיעים. נוגדי חמצון זה מה שמסייע בהגנה בריאותית.

בנוסף, נוגדי חמצון סינטטיים הניתנים בצורה גרועה יכולים להשפיע הפוכה, ולהגביר את החמצון, מה שעלול להיות מסוכן מכיוון שישנם דימום פנימי. האידיאל הוא לרכוש תזונה בריאה ומאוזנת כהרגל.

כדאי גם לשוחח עם התזונאית שלך על הנושא כדי שיוכל להפנות אותך לתפריט האידיאלי.

תוספת זרעי צ'יה וזרעי פשתן טחונים לארוחה ,הבטן תגיד לכם תודה (אַפּרִיל 2024)