שעורה: דגני בוקר מזינים ומועילים

כאשר השם מפורסם בזכות היותו מרכיב בבירה, שעורה היא דגני בוקר מלאים מזינים מאוד שהצמח שלה דומה מאוד לחיטה. אולם הדמיון נראה יותר מאשר בהרכב; שעורה מציעה יותר חומרים מזינים מצריכת חיטה.

למרות שהצריכה עדיין מעט מתורגלת ונידונה בקרב הברזילאים, לרבות שעורה בתזונה יש יתרונות בריאותיים רבים והיא עוזרת לענות על הצורך במגוון טוב של חומרים מזינים הנחוצים לתפקוד תקין של גופנו.

• קמח שעורה ירוק מלא בוויטמינים A, B, C ו- K, כמו גם מינרלים כמו סידן, זרחן, סלניום, אבץ, יוד ונחושת. האם כל החומרים התזונתיים הללו נחוצים כדי שהגוף יתפקד כראוי? הערות מוחמד ברקט, אנדוקרינולוג ומומחה בפיזיולוגיה של התרגיל ובנוטרולוגיה.

מי שרוצה להתחיל ליהנות מהיתרונות של דגני בוקר יכול לחרוג מעבר לכלול הקמח שלהם בתזונה. למרות שמדובר באחת מצורות הצריכה הידועות ביותר, היא רחוקה מלהיות ייחודית: ניתן לצרוך שעורה גם בדגנים, בצורתה המסיסה, בכמוסות ואפילו בקליפות.

יתרונות שעורה

בנוסף לשיפור בריאותכם עם חומרי המזון שלו, שעורה תורמת גם ליופי.

קרא גם: אכילה בריאה: הרגלים ומתכונים לחיים טובים יותר

יתרונות בריאותיים

בנוסף להיותו עשיר בוויטמינים ומינרלים, אספקת חומרים מזינים אלה לגוף, שעורה מציעה גם יתרונות בריאותיים אחרים.

"מכיוון שעורה עשירה בסלניום, מגנזיום, מנגן, נחושת ותיאמין, היא מעולה לתפקודי למידה ופיתוח עצביים", אומרת התזונאית כריסטיאן בראגה ל. קאנאשירו.

• סיבים בדגנים ממריצים את תפקוד המעי, משפרים את ספיגת התזונה ומונעים מחלות דרכי מעיים. יש לו גם תכונות משתן, משפר את חמצון התאים, מגרה את זרימת הדם ומזרז את חילוף החומרים? מוחמד ברקת.

לשעורה יש גם תכונות נוגדות חמצון, מסייע למערכת החיסון ובעל ברית לשמירה על בריאות העצם. "יוד שעורה קשור גם לשליטה הורמונלית, מכיוון שחומר זה פועל על בלוטות התריס", מוסיף הרופא.

יתרונות ליופי

שעורה היא בעלת ברית נהדרת לעור יפה ובריא. פעולותיו הנוגדות חמצון מסייעות במאבק בזדקנות מוקדמת. כמו שאומר מוחמד ברקת, "לדגנים יש תכונות להתחדש תאי עור ולהשבת גמישות והידרציה."

בנוסף לעור, החומרים המזינים בשעורה תורמים גם לבריאותם ויופיים של הציפורניים והשיער: ביוטין, ויטמין B-complex, ממריץ את צמיחת השיער והציפורניים.

המשלים את היתרונות, לדברי ד"ר כריסטיאן, שעורה "מספקת אנרגיה ונלחמת ברדיקלים חופשיים." זה גם מספק כמות טובה של זרחן לגוף, המסייע לחיזוק מבנה התא ומשפיע על המראה הבריא.

המאפיינים של שעורה

סלניום: יש לו פעולה נוגדת חמצון, מסייע בוויסות הורמוני בלוטת התריס, מסייע במניעת סרטן ובבריאות מערכת החיסון.

מגנזיום: מווסת את ספיגת המינרלים, עזרים בבריאות העצמות והשרירים. זה גם עוזר לגוף לייצר אנרגיה ולשמור על קצב לב תקין.

נחושת: מסייע לפעילות הסלולר על ידי סיוע בייצור אנרגיה והגנה.

סידן: זה תורם לבריאות העצמות והשיניים על ידי בנייתם ​​ושמירתם חזקים.

מנגן: זה גם מסייע בהיווצרות העצמות הוא מרכיב באנזימים המסייעים בוויסות כולסטרול, פחמימות וחומצות אמינו.

התאמה: בדומה לסידן, זרחן קשור ישירות לבריאות השיניים והעצמות. זה גם עוזר לשמור על pH של הגוף ברמה קבועה.

ויטמין B1: ויטמין B1, או תיאמין, הוא אחד הוויטמינים B- המורכבים שנמצאים בשעורה. לוויטמין זה תכונות חיוניות לתפקוד תקין של הלב, מערכת העצבים והשרירים.

ויטמין K: זה ממלא תפקיד מרכזי בקרישת הדם ותורם לבריאות השלד.

איך צורכים שעורה

שעורה ניתנת לצריכה בפורמטים שונים על מנת לספק לגוף את כל תכונותיו, חומרי המזון שלו ויתרונותיו הבריאותיים. בדוק את העיקריות:

• סובין: סובין שעורה ניתן להשתמש במתכוני לחם, פאי ועוגה כחלופה לקמח חיטה.
• דגנים: ניתן לכלול גרגרי שעורה במתכוני סלט, ריזוטו ותבשילים אחרים.
• מסיס: שעורה מסיסה ניתנת לצריכה כמו קפה, בהנחה של צבע וטעם הדומים מאוד למשקה. עם זאת, בקפה שעורה אין קפאין. בנוסף ניתן להוסיף צורה זו למרקים ומיצים כדי להגדיל עוד יותר את חומרי התזונה של הכלים.
• תה: תה שעורה פופולרי למדי במדינות אסיה. מוכן משעועית מקוסטה או קלויה, ניתן ליטול את התה חם או קר.
• כמוסות: שעורה בכמוסות יכולה להיות אפשרות טובה למי שלא רוצה לצרוך שעורה כחלק מהתזונה ועדיין רוצה ליהנות מיתרונותיה.
• פילינג: מכיוון שיש לו יתרונות בריאותיים ויופי גדולים לעור, לקליפות שעורה יש השפעה מבהירה, עוזרות לחות ולהילחם בזדקנות.

5 מתכונים עם שעורה

1. ריזוטו שעורה: האם הריזוטו הזה משלים שעורה עם ירקות אחרים? עגבניות, גזר, פטרוזיליה ועירית. קל להכנה, ניתן לאכול את המנה גם כסלט, רק חכו שיתקרר.

2. סבאצ'ינו: למי שרוצה להחליף קפה בשעורה, זהו מתכון משקה טוב כמו קפוצ'ינו ללא קפאין. פורמט השעורים המשמש מסיס, מתערבב עם אבקת חלב, סודה לשתיה, קינמון ואבקת שוקולד.

3. ויניגרט שעורה: מתכון זה משתמש בשעורה גרגרים והוא אלטרנטיבה מעשית, מהירה וקלה לתבלין טוב לצריכת דגני בוקר בצורת סלט.

4. ריזוטו שעורה שמנת: במתכון זה משלימים ריזוטו עם ארוגולה ואגוזי מלך, ומביא לתבשיל שמנת מאוד, בזכות השימוש בשמנת חמוצה או בשמנת טרייה.

5. שעורה עם בשר: בעזרת שעורה גרגרים מתכון זה משלב דגני בוקר עם ירקות אחרים ובשר מבושל. בחירה טובה לארוחה שלמה, מזינה וקלה להכנה.

התוויות נגד

בדומה לחיטה, שעורה מכילה גלוטן. לפיכך, זה התווית לחולי צליאק, מזהיר התזונאית כריסטיאן בראגה. במקרה זה, amaranth עשויה להוות אלטרנטיבה טובה להחלפת שעורה בתור דגנים מלאים מכיוון שהיא מכילה ערך תזונתי גבוה (עשיר בחלבון, סיבים, סידן, ברזל, אשלגן, זרחן וויטמינים) ואין לו גלוטן בהרכבו. .

מיתוסים ואמיתות דגני בוקר

1. האם אוכל לשתות בירה כדרך לצרוך שעורה?

לא. זה נראה ברור מאליו, אבל לא עולה שום חיזוק עבור אף בחור חכם להשתמש ביתרונות של שעורה כתירוץ? האם צריכה בצורת בירה אינה מביאה את כל היתרונות הללו, מלבד סיום דיאטה כלשהי? מוחמד ברקת.

2. האם קמח שעורה יכול להחליף קמח חיטה?

כן דר. מוחמד מציין כי שעורה "משמשת כתחליף מזין ותפקודי לקמח חיטה מזוקק, שאינו מועיל לגוף." לכן החלפת קמח חיטה בשעורה תגדיל את הערך התזונתי של המתכונים שלך.

3. משמין שעורה?

לא. למרות היותו פחמימה, השעורה דלה בקלוריות (כ -350 לכל 100 גרם). בנוסף, "בדרך כלל מתווספת למתכונים כמות קטנה, שבהחלט לא תורמת לעלייה במשקל", מעיר ד"ר כריסטיאן.

היכן ניתן לקנות שעורה על צורותיה השונות

בדוק כמה אפשרויות בחנות מקוונות בהן תוכל למצוא כמה פורמטים של שעורה לצריכה.

שעורה נטויה (500 גרם) במחיר של 4,10 דולר ב- Malte & Cia

שעורה מסיסת מעולה במחיר של 28,90 דולר ב- Man of the Earth

שעורה דגנים (500 גרם) תמורת 2.99 דולר על דשא ירוק

שעורה של אל-פוקילו המסיסה במחיר של 2.30 דולר על רלה ורדה

Superbom שעורה וקרקע שעורה במחיר של 4.31 דולר בבית שרון

שעורה פתית במחיר של 5,00 $ במחיר No Lar Alimentos

מצא את צורת הצריכה הטובה ביותר עבורך והתחל לכלול שעורה בתזונה שלך כדי להגביר את החומרים המזינים במתכונים שלך וליהנות מיתרונות הבריאות והיופי! אך הקפידו להתייעץ עם תזונאית שתעזור לכם לבחור את תפריט השעורה.

פגישת סגל | "מה זה עושה בצלחת שלי...?" (מאי 2024)