בריאות
אַפּרִיל 29, 2024
דקות כדי לקרוא: 0

שוקולד יכול להועיל מאוד לבריאות

האם בכל שנה, בין פברואר לאפריל, מרכולים מרכולים בשוקולד? פיתוי אמיתי לכל אחד. ולגבי הדיאטה, מאות ביצי השוקולד התלויות בכל מקום הן עינויים. זה לא קל להתנגד לחשיפה כה רבה לשוקולד. ולא הכרחי! כל עוד הצריכה נעשית במתינות.

החדשות הטובות הן ששוקולד יכול להביא יתרונות בריאותיים רבים. השוקולד עשוי מצמחים, כלומר הוא מכיל רבים מהיתרונות של ירקות בצבעים כהים. יתרונות אלה נובעים מפלבנואידים, המווסתים את הלחץ באמצעות ייצור תחמוצת החנקן, מאזנים הורמונים מסוימים בגוף, ופועלים כנוגדי חמצון, מגנים על הגוף מפני הזדקנות הנגרמת על ידי רדיקלים חופשיים, נזק שיכול להוביל למחלות לב. השוקולד המריר, למשל, מכיל פי שמונה נוגדי חמצון מאשר תות ?, אומר התזונאית ליסיניה דה קמפוס, בית החולים וסנט כריסטופר ליולדות.

הסוד הוא לא להגזים. שוקולד עדיין עשיר בקלוריות, עשיר בשומן. מרבית המחקרים השתמשו בלא יותר מ 100 גרם שוקולד מריר ביום כדי להשיג את היתרונות. חפיסת שוקולד מריר היא בערך 400 קק"ל ?, מסביר התזונאי.

והיא מזהירה: "אם אתה אוכל חצי בר שוקולד ביום, אתה צריך לאזן את 200 הקק"ל הזה על ידי צריכת פחות ממשהו אחר, לחתוך ממתקים וחטיפים אחרים."

סוגים שונים של שוקולד

כך תוכלו לבחור את השוקולד המתאים לצורך שלכם ולצרוך את המוצר בבריאות ובמתינות:

דיאטה: הסוכר מוחלף בממתיק. אבל זה לא אומר שזה פחות קלורי, מכיוון שכדי לפצות על העקביות והחיך, שומן נוסף לפורמולה. המוצר הוא תזונתי, או מיועד לסובלים ממצבים כמו סוכרת, אך ללא שום יתרון למי שרוצה לרדת במשקל.
אור: זה עשוי להציע הפחתה במרכיב כלשהו ביחס למוצר המקורי, כמו סוכרים, שומנים, נתרן או חומר מזין אחר. מתאים לאנשים שרוצים להפחית את צריכתם, אך לא תמיד מתאימים לירידה במשקל.
לבן: זו רק נגזרת של שוקולד. בדרך כלל זה מורכב מחמאת קקאו, סוכר, מוצקי חלב ומלח, והמאפיין שלו הוא צהוב בהיר או שנהב. נקודת ההתכה של חמאת הקקאו גבוהה מספיק בכדי לשמור על שוקולד לבן מוצק בטמפרטורת החדר. זה הכי משמין.
מריר וחצי מריר: שוקולדים כהים יותר ממטבים את זרימת הדם במוח ובלב, ובכך מיטבים את התפקוד הקוגניטיבי. מסייע בהפחתת הסיכון לשבץ מוחי. והם מכילים כמה מרכיבים כימיים המשפיעים לטובה על מצב הרוח ובריאות הקוגניטיבית. ככל שכמות הקקאו גבוהה יותר, כך המוצר כהה יותר, ומשיג יתרונות בריאותיים יותר. רק 1/3 משומני השוקולד המריר מזיקים.

איזה שוקולד לבחור?

חובבי שוקולד צריכים תמיד לחפש מרירים, המכילים פחות נגזרות חלב (שומנים) ועשירים פחות בסוכר.

בנוסף, הם עוזרים להפחתת הכולסטרול הרע (LDL) בעד 10%; לעורר ייצור של אנדורפינים המעניקים תחושת הנאה; מכיל סרוטונין, המשמש כתרופה נגד דיכאון, תיאוברומין, קפאין וחומרים ממריצים אחרים ופניל-מתילמין, אותה כימיה שהמוח יוצר כשהוא מאוהב; זה גם מעודד את המוח לשחרר אנדורפינים. "אכילת שוקולד מריר גורמת לאדם להרגיש מאושר יותר", מסכם התזונאי.