הוגן: קבלו את המזונות והמחירים הטובים ביותר בזמן הנכון

זה נשמע סופר פשוט, אבל קניות ביריד אינן תמיד משימה קלה! האם זה נפוץ אצל נשים? אפילו אלה שמבשלים לעתים קרובות ולכן מערבבים מדי יום עם ירקות, פירות וכו '? יש לך שאלות לגבי איכות ומצב המוצרים למכירה שם.

אחרי הכל, מי מעולם לא עצר לתהות אם עליהם אפילו לקחת את הבננות האלה, או אם היו בשלים מדי ?! או אם עלי הערוגולה היו בצבע הנכון לקחת הביתה ?!

ספקות כמו אלה נפוצים וידיעת התשובה לשאלות אלו ואחרות באמת עושה את כל ההבדל בכל הקשור לביצוע היריד.

להלן אניטה דה סוזה דיאס גוטיירס ופאביאן קמארה, אנשי מקצוע מהמרכז לאיכות הגינון של סייגס, נותנים טיפים והדרכה חשובים לרכישה וצריכה של פירות וירקות.

סיווג

חשוב לדעת את הסיווג והמאפיינים של ירקות ופירות. עיין בנתונים בחוברת? פירות וירקות: מקור הנאה ובריאות? מסיגס:

ירקות

• עלה: מנגולד שוויצרי, גרגיר ים, חסה, כוורת, עירית, קייל, אנדיב, כרוב, חלב-חלב, ארוגולה, פטרוזיליה.
• פרח: ארטישוק, כרובית, ברוקולי.
• גזע: סלרי, כרישה, אספרגוס, שומר, סלרי.
• פרי: בשלים (דלעת, דלעת, עגבנייה, פלפל צבעוני) ובשלים (קישואים, חצילים, צ'יאוטה, אפונה, ג'ילו, גרקין, מלפפון, פלפל ירוק, במיה, שעועית ירוקה).
• מתחת לאדמה: נורה (שום ובצל), שורש (בטטה, סלק, אופי, גזר, מניוק, פטרוזיליה מניוק, לפת, צנונית), קנה שורש (זנגביל, יאם סיני) וקציצה (תפוח אדמה).

פירות

• אקלים עם שמורת עמילן גבוהה: בננה, קיווי ותפוח.
• אקלים עם שמורת עמילן נמוכה: שזיף, אפרסמון, משמש, גויאבה, פפאיה, פינקון, מנגו, פסיפלורה, נקטרינה, אפרסק ואגס.
• ללא מזג אוויר: אננס, קקאו, קשיו, פירות כוכבים, דובדבן, תאנה, תפוז, מלון, תות, אבטיח, שסק, רימון, מנדרינה וענבים.

בשלושת המקרים, ככל שנקטף הפירות בשל, כך יהיה טעים יותר. הסיבה לכך היא שהפירות צוברים רק סוכרים ועמילן (שהופך לסוכר ככל שהם מתבגרים) בזמן שהם מחוברים לצמח האם.

לאחר הקטיף, פירות לא אקלימיים כבר לא ממתיקים. הפרי האקלימי, עם שמורת עמילן נמוכה, הופך צבעוני ורך יותר. בפירות אקלימיים, עם שמורת עמילן גבוהה, עמילן הופך לסוכר.

5 טיפים להפיק את המרב מהיריד

בדוק את הטיפים של אנשי המקצוע של המרכז לאירועי גננות איכותיים כדי לקבל בחירות טובות ביריד:

1. בחרו את מוצרי העונה

• פירות וירקות הם מוצרים מתכלים מאוד ורובם נצרכים מיד לאחר הקטיף. האם ישנם אזורים וזמני ייצור מתאימים יותר לכל מוצר, בהתאם למאפייני הצמח ותנאי האקלים והקרקע של כל אזור ומאפשרים ייצור גבוה יותר בעלות נמוכה יותר ?, מסבירים אנשי המקצוע.

לכן הטיפ הראשון הוא קריטי: בחרו במוצרי התקופה. עבור כל פירות וירקות, יש את הזמן הטוב ביותר לצרוך כשהייצור שופע, טעים, זול וקל יותר לשמר.

2. חפש אוכל בטוח

נקודה אחת שמדאיגה מאוד את הצרכנים היא השימוש בחומרי הדברה. אניטה ופביאן מסבירות כי חומרי הדברה הם כימיקלים המשמשים להדברת מזיקים ומחלות צמחיות. החוק הברזילאי מחמיר מאוד ברישיון השימוש בחומרי הדברה וקובע גבולות לשימוש בו ומגבלות הבטיחות לסובלנות שאריות. התלונות שנובעות מניתוחים של דגימות קטנות בסופו של דבר הינן פליליות לכלל היצרנים ומטילים אימה על האוכלוסייה, הם מדגישים.

הדרך הטובה ביותר להבטיח אוכל בטוח, במסגרת דרישות חוקיות, היא לדרוש זיהוי של האדם האחראי לייצורו. השלב השני הוא צריכת פירות וירקות בזמן הייצור הטוב ביותר שלהם, כאשר יש פחות צורך להשתמש בתשומות וכתוצאה מכך חומרי הדברה ?, מוסיפים את אנשי המקצוע.

אניטה ופביאן מוסיפות כי תיוג של פירות וירקות הוא חובה על פי החוק. על התווית שעל האריזה לציין את המוצר, מגוון, מקורו (מפיק, עיר ומדינה), תאריך הקטיף ומשקלו הנקי של המוצר.

אז אל תשכחו: קנו רק פירות וירקות עם זיהוי האחראי עליהם, מקורם ומגווןם.

3. שימו לב לאוכל

בבחירת המוצר חיוני לשים לב למראה שלו. • המוצרים צריכים להיות טריים, יציבים, בצבעים בהירים וללא סימני הידרדרות.איכותם קשורה למראה החזותי, למרקם, לטעם, לארומה, לערך התזונתי, לאריזה ולגורמים אחרים ?, מסבירים אניטה ופאביאן.

• בחר בפירות הבשלים ביותר, אך יציבים וצפופים ביותר, כבדים לגודלם. הם הטעימים ביותר, המזינים והשמורים ביותר. זוכרים את מי שהם אוהבים ביתר קלות ויש לטפל בהם בזהירות ?, מוסיפים את אנשי המקצוע.

טריות דרישה: פירות וירקות יציבים, בהירים. אל תקנו פירות וירקות פגומים. גם אם תסיר את החלק הרע, האם הנזק יתפשט במהירות בכל המוצר ?, הם מזהירים.

הנחיה חשובה נוספת היא לבחור במוצרים מהאזור. הם מגיעים רעננים יותר בנקודות המכירה וניתן לקצור אותם בנקודת הצריכה הטובה ביותר: ירקות רכים ופירות בשלים.

4. שימו לב למחירים והימנעו מבזבוז

זול יכול להיות יקר. לא קונים רק בגלל שהמחיר נמוך אלא אם כן הוא נגרם בגלל היצע גבוה? שיא ייצור. באופן כללי, מחירים נמוכים פירושם מוצרים באיכות נמוכה יותר, תשואות נמוכות יותר בהכנה וצריכה והפסדים גבוהים יותר.

עם זאת, אוכלים מקומיים ועונתיים נוטים להיות זולים יותר ממזונות מאזורים אחרים או מיובאים, או אפילו מגודלים מחוץ לעונה. לכן כדאי תמיד לנסות לקנות אוכל מקומי שגדל בחודשים האידיאליים לשתילה.

כמו כן, לעולם אל תקנו יותר ממה שאתם צורכים, גם אם המחיר מזמין. קח הביתה רק את מה שאתה צריך ויכול לשמר כראוי.

5. היזהר לאחר לקיחת מוצרים הביתה

ההנחיה הראשונה היא לתת לפירות הבשלים וירקות הפירות הבשלים (דלעת, דלעת, עגבנייה, פלפל צבעוני) להבשיל היטב לפני שמצננים אותם.

ירקות עלים (מנגולד, גרגיר ים, חסה, זית, עירית, קייל, אנדיב, כרוב, חלב-חלב, ארוגולה, פטרוזיליה), פרח (ארטישוק, כרובית, ברוקולי) וגבעול (סלרי, כרישה, אספרגוס, שומר, סלרי) הם רכים מאוד ורגישים לאובדן מים ולהשפעת אתילן? גז טבעי המופק על ידי הפירות במהלך הבשלתם. יש לאחסן, לקירור ולהגן מפני אובדן לחות בשקיות ניילון (מחורר). והאם יש להפרידם מפירות הבשלה ?, מוסיפים את אנשי המקצוע מהמרכז לאיכות הגננות של Ceagesp.

יש לשטוף או לחתוך פירות וירקות רק לפני הצריכה או ההכנה. כאשר אנו שוטפים אותם, אנו מסירים את ההגנה הטבעית שלהם. מים חופשיים מאפשרים התפתחות של מיקרואורגניזמים אופורטוניסטים והתפתחות של ריקבון ?, הם מדגישים.

עדיין על פי אנשי מקצוע, פירות טרופיים (אקלימיים ולא אקלימיים) וירקות פרי לא בשלים (קישואים, חצילים, צ'יאוטה, אפונה, ג'ילו, מקסיקסה, מלפפון, פלפל ירוק, במיה, תרמיל) רגישים לקור. הטמפרטורה הטובה ביותר לשימור היא 15 מעלות צלזיוס.

"ניתן לאחסן את רוב הירקות במשך יומיים-חמישה ימים, למעט ירקות תת-קרקעיים (בטטות, סלק, גזר, קסבה, פטרוזיליה, לפת, צנוניות וכו '), שאפשר לאחסן זמן רב יותר." , הסבירו.

לבסוף, אנשי המקצוע מדגישים כי חיוני לכבד את המאפיינים של כל מוצר ולהימנע מטיפול.

היגיינת מוצרים

בעת השימוש במוצרים בבית, חיוני לשטוף אותם ביסודיות ובזהירות. להלן, אניטה ופאביאן מצביעות על צעד אחר צעד:

• נקה וארגן את הסביבה בה המוצר יוחטא.
• בחר על ידי הסרת יחידות ריקבון, ובמקרה של ירקות עליים, הסר עלים וחלקים נרקבים.
• שוטפים כל מוצר (עלה אחר עלה, פרי על ידי פרי וכו ') מתחת למים זורמים, משפשפים קלות באצבעות מכל הצדדים כדי להסיר לכלוך וביצים מטפילים דביקים.
• מניחים בתמיסה עם כלור באמצעות מוצר מתאים ופעל לפי הוראות היצרן על תווית האריזה.
• שוטפים תחת מים זורמים.
• יש לשמור בקירור עד לשעת ההגשה על ידי הנחתם מוגנת בכלי נקי ומכוסים.

ממה להימנע

בין כל כך הרבה מוצרים בריאים ואיכותיים, חשוב גם לשים לב למה עלינו להימנע מלקיחת הביתה!

נכון לעכשיו אנו מוצאים בשווקים הפתוחים מוצרים מעובדים באופן מזערי (סלטים מוכנים, ירקות ופירות חתוכים וארוזים). האם מוצרים אלה יכולים להוות סיכוני בטיחות מזון לצרכן אם במהלך תהליך ועיבוד זה, המים שמשתמשים בהם אינם באיכות טובה ו / או הכלים והציוד אינם היגייניים ואינם מתבצעים בסביבה בקירור ?, מסבירים פביאן ואניטה. .

לפיכך, אם אתה נתקל במוצרים אלה, דרש זיהוי מקור ומיצרן לפני שתביא אותם הביתה.

עונתיות

להלן תוכלו למצוא את הזמן הטוב והגרוע ביותר לקנות מוצרים מסוימים. כדאי לשים לב ולעשות את הבחירות הנכונות!

רוצה לדעת מה הזמן הטוב ביותר לקנות מוצרים אחרים ?! בקר באתר האינטרנט של HortiBrasil® (המכון הברזילאי לאיכות בגננות), בחר את המועדף עליך והודיע ​​לך.

עם כל ההנחיות הללו, הרכישות הקרובות שלך נוטות להיות הרבה יותר פרודוקטיביות ותחזרו הביתה בוודאות שעשיתם בחירות טובות ביריד!

An Economic Hit Man Confesses and Calls to Action | John Perkins | TEDxTraverseCity (אַפּרִיל 2024)