משתמשים בחומציות רבה במגוון מנות קולינריות, חומץ הוא פריט חיוני במטבח. כדי לתבל סלטים או להעצים את טעמם של בשר ודגים, ניתן למצוא את המוצר, הנובע מהתססה החומצית של משקאות מסוימים, בגרסאות החל מחומץ תפוחים ועד שמפניה.
כל סוג של חומץ מסומן למוצרי קולינריה שונים וכאשר בוחרים את החומץ המתאים, חשוב מאוד לשים לב אם עוצמתו של כל סוג קשורה לזו של טעם האוכל. עיין בהצעות שיעזרו לה לבחור את החומץ המתאים.
חומץ בלסמי
חומץ כהה, ארומטי מאוד, בעל מרקם צפוף וטעם מתוק קל, מצוין בהכנת רוטבי סלט, תיבול ירקות או רטבים מעשירים מלמטה, כמו גם ריזוטו, בשר, דגים מעושנים ואפילו קינוחים.
חומץ תפוחים
מיוצר מתסיסה של מיץ מזן תפוחים, חומץ תפוחים הוא החומצי ביותר. לכן זה מצוין בהכנת כלים קרים כמו סלטים ושומרים. בנוסף, מנות מרירות מעולות גם הן מצוינות כשמכינים אותן עם חומץ תפוחים.
חומץ אלכוהול
מיוצר על ידי תסיסה אצטית של תמיסות אלכוהול מימיות, שמקורן בשתיית אלכוהול אתילי, לחומץ מסוג זה יש טעם בולט מאוד, אך הוא בעל מעט חומרי תזונה. הוא משמש לשימור, תיבול ומשמש גם כמוצר ניקוי ביתי יעיל.
חומץ שמפניה
לפי האיגוד הלאומי לתעשיות חומץ, מדובר במוצר בטעם אלגנטי, כמו המשקה ממנו הוא מגיע. סוג זה של חומץ הוא בעל טעם מתוק קל והוא נמצא בשימוש נרחב בהכנת ירקות מבושלים.
חומץ יין
זה יכול להיות עשוי יין אדום או לבן. לאחר חומץ אלכוהול, סוג זה של מוצר הוא הנצרך ביותר בברזיל. חומץ יין לבן הוא אידיאלי בהכנת דגים ויכול להחליף את השימוש בלימון. כבר חומץ היין האדום, הטעם הבולט ביותר, הוא אידיאלי להכנת בשר וסלטים.
חומץ אורז
עם טעם עדין, ניתן למצוא אותו בקלות בחנויות מזרחיות. הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח מזרחי, בעיקר בהכנת אורז וסושי.
חומץ דבש
על פי נתוני האיגוד הלאומי לתעשיות חומץ, חומץ דבש הוא מוצר המתקבל על ידי תסיסה של דבש דבורים. משמש להכנת ממתקים וסירופים וככלי עזר בתזונה תזונתית.
שרי חומץ
מוצר אופייני לספרד, בעל טעם עדין ובלעדי. זה מצוין בהכנת סלטים, בטעם דגים ובשר לבן וגם בהכנת כמה סוגים של משקאות.
ויניגרים בטעם
ניתן לטעום אותם בעשבי תיבול, תבלינים, פירות או שום, והם מתאימים להתלבשות סלט. ניתן להשתמש באלה בטעם פירות להכנת קינוחים.
שטח הפקר | עונה 1 - חותמת: לא כשר (אַפּרִיל 2024)
- אוכל, מטבח
- 1,230
