אורן אורן: הכיר את הכוחות הנוגדי חמצון של פרי זה

הידוע גם כפרי "הקונדה", לאצטרובל יש טעם מתוק וניתן לצרוך אותו בצורתו הטבעית. עדיין ניתן להשתמש בעיסה שלו בהכנת קרמים, מיצים וגלידות, מה שמעניק את טעמו הבולט לאפשרויות המגוונות ביותר.

לדברי הביולוג ז'אן אנריקה דה סילבה רודריגס, דוקטורט במדעים ביולוגיים ופרופסור לביולוגיה של צמחים באוניברסיטת פרנה (UNESPAR), חרוט האורן הוא אחד המינים הידועים ביותר בברזיל. יליד האנטילים, הצמח הוצג בברזיל במאה השבע עשרה, כשהוא מעובד באופן מסחרי או אפילו באזורים עירוניים, כמו ריבועים וחצרות אחוריות.

לדברי תזונאית אנדראה מארים, האצטרובל עשיר בפחמימות, והוא מקור נהדר לוויטמינים, כולל ויטמין B1, B2, B5, A ו- C. המכיל מינרלים כמו סידן, זרחן וברזל, יש גם חלבונים ו פחמימות, מיועדות מאוד למקרים של תת תזונה ואנמיה, מלבד שיש להן יתרונות בריאותיים רבים.

תפוח-מוך, אטמויה, ארטיקום וחמצמצות: אתה יודע מה ההבדל?

למרות שהם מינים מאותה משפחה, לפירות אלה יש מאפיינים השונים זה מזה. לדברי ז'אן, צריכת הפירות הללו גדלה בגלל הארומה, המרקם והטעם המריר של הדגימות הללו, בנוסף ל"ערך התזונתי הגבוה שלהם ותכונותיהם המועילות ". בדוק את המאפיינים וההבדלים ביניהם, על פי הביולוג:

1. חרוט אורן: המכונה גם פרי הרוזן, האצטרובל (Annona squamosa L.) מורכב מפרי עגול קטן עם קליפה גסה יותר. בעל המקצוע מגלה כי פרי זה נצרך בעיקר בנטורה, שכן הזרעים הרבים שנדבקו בעיסה יכולים להקשות על עיבודו.

קרא גם: אפרסק: הכיר את היתרונות של פירות ולמד מתכונים טעימים

2. Soursop: עץ החמצב (Annona muricata L.), הנחשב גם כצמח אקזוטי, מקורו במרכז אמריקה והקריביים, והוא מעובד באופן נרחב ברצועה המשוונית של כדור הארץ, כולל צפון וצפון מזרח ברזיל. "פירותיו המעוגלים הם בעלי גוון ירקרק חלק, יכולים להגיע עד שמונה קילוגרמים, כשהם עשירים בעיסה בשרנית וחומצית במיוחד, הנמצאים בשימוש נרחב בתעשייה להכנת מיצים, ריבות וקרמים", הוא מוסיף.

3. Araticum: הארטיקום או המרולו (Annona crassiflora) הוא מין נפוץ בסרדו הברזילאי, גדל באופן טבעי ונצרך בנטורה על ידי האוכלוסיות הילידיות, אך הוא ממוסחר מעט. הביולוג מתאר אותם כפירות בגודל משתנה, עם קליפה עבה וקשה, אך לבנה, עשירים בזרעים דביקים, דקיקים ורכים כאשר הם בשלים.

4. אטמויה: האטמיה, בתורו, נבעה מהצלב שבין חרוט האורן לכרימויה (Annona cherimola), Annonaceae, יליד הארץ בהרי האנדים. הכלאה זו הוצגה בברזיל בשנת 1980, לאחר שהסתגלה לאקלים בדרום הארץ ובדרומה-מזרחית. "הפרי הירוק גם כשהוא בשל, הוא בצורת לב, עם קליפות מחוספסות ומחודדות, ובהשוואה לחרוט האורן, האטמאה גדולה יותר, מתוקה יותר ויש בה פחות זרעים, שהם נקיים מעיסה", הוא מסביר.

מבחינה תזונתית, פירות אלה חולקים מספר מאפיינים משותפים, ובעיסם בשרני, עשיר במים, עשיר בחלבון, פחמימות, חומצות שומן בלתי רוויות ומלחים מינרליים, מהווה מקור נהדר להחלפה של אלקטרוליטים של נתרן, אשלגן, סידן ומגנזיום. "ראוי לציין כי האטמואיאה בגלל המתיקות האופיינית מהווה מקור עיקרי לפחמימות, ומציגה בערך 100 קק"ל למאה גרם", מסכם בעל המקצוע.

7 יתרונות בריאותיים של pinecone

כפי שמסביר הביולוג, פירות אלה נחשבים למאכלים פונקציונליים מכיוון שהם מקור טבעי לחומרים ביו-אקטיביים חשובים, המסייעים במניעה ובמאבק של מחלות שונות.

קרא גם: 12 פירות דלי קלוריות שתוכלו לאכול בנוח

"מכיוון שהם עשירים בתרכובות פנוליות וטוקופרול (ויטמין E), יש לפירות הללו פעולה נוגדת חמצון חזקה, ועשויים לסייע במאבק ברדיקלים חופשיים, האחראים להזדקנות מוקדמת ומחלות ניווניות," אומר ז'אן.

להלן כמה מהיתרונות שמספקת צריכה קבועה של חרוט אורן על פי התזונאית אנדראה מארים:

1. להילחם נגד אנמיה: בעל כמויות גדולות של ברזל ונוכחות ויטמין C, שילוב זה מגדיל את כוח הספיגה של מינרל זה על ידי הגוף.

2. שיפור מערכת העיכול: מכיוון שפרי זה עשיר בסיבים תזונתיים הוא עוזר להילחם בעצירות ובעצירות, כמו גם בשיפור העיכול ומעבר המעיים.

3. מקור ויטמין C: נהדר למלחמה בפעולה של רדיקלים חופשיים ומניעת הזדקנות של תאים מוקדמים, ויטמין זה מסייע גם בחיזוק מערכת החיסון.

קרא גם: 20 המזונות הגבוהים ביותר בסיבים תזונתיים ומדוע כדאי לכם לצרוך תזונה זו

4. בריאות העיניים: על ידי שילוב של ויטמין C עם ויטמין B2, המכונה ריבופלבין, ישנה פעולה מחזקת במאבק ברדיקלים חופשיים, ומספקת ראייה טובה.

5. עור ושיער בריאים יותר: השפעה נוספת של השילוב של ויטמינים C ו- A, על ידי צריכה קבועה של פרי זה ניתן לשמור על עור ושיער יפים ובריאים יותר.

6. מעודד שובע ואנרגיה: מכיוון שיש לו מינון גבוה של פחמימות, הוא נותן יותר אנרגיה לפעילויות היומיומיות. הסיבים כבר מבטיחים את תחושת השובע לאורך זמן רב יותר.

7. בעל תכונות רפואיות: אפשר להשתמש בעלים שלו להכנת תה מרפא, שיכול לעזור להקלה על התכווצויות, עוויתות וקוליטיס.

הביולוג חושף כי חליטות עלי תה כמו גם שמן זרעים משמשים אוכלוסיות מסורתיות לטיפול במחלות שונות ונחקרו על ידי מדענים על תכונות הוויסות האנטימוטגניות, האנטי-גידוליות, המטבוליות והמטבוליות שלהם. אנטי מיקרוביאלי.

קרא גם: ויטמין B6: מהם היתרונות הבריאותיים שלך והיכן למצוא אותו

"עם זאת, ראוי לציין שמחקרים עדיין אינם חד משמעיים וכי בדומה לפירות אחרים, אטמאה, חמצמץ, חרוט אורן וארטיקום אין להם השפעות פלאיות, אך אם הם כלולים בתזונה מאוזנת, מהווים מקור טעים למקור-תזונה ונוגדי חמצון חזקים?" , מסכם בעל המקצוע.

מתכוני אורן מדהימים

ניתן לצרוך בצורתו הטבעית, או אפילו להשתמש בעיסה שלו להכנת מתכונים טעימים, אפשר להכין אפשרויות טעימות עם פרי זה. עיין בכמה הצעות למטה:

1. סורבה אורן

עם מרקם קליל וריחני מאוד, כדי להפוך את הסורבה הזו מומלץ שהפרי יהיה בשל מאוד, נותן טעם מתוק וארומה בולטת. בנוסף, מחבר המתכון מגלה שאם הפרי בשל, תהליך הסרת הבורות הופך להרבה יותר קל.

2. מוס אורן

כדי להבטיח את שמנת הממתקים, יש צורך במרכיבים כמו אבקת ג'לטין לא-בטעם, שמנת חמוצה וחלב מרוכז. שוב הפרי הבשל מאוד הוא המומלץ ביותר להכנת המנה, וצריך "להתפורר בידיים", כפי שציטט מחבר המתכון.

3. פודינג פודינג

יפה לראות וטעים מאוד למי שטועם אותו, פודינג תפוחים מיני פסטה זה מכיל חלב מרוכז, ג'לטין חסר צבע, קרח ועיסת פירות מעובדים בהכנתו. סירופ וניל מלווה את הממתק, ולמראה יפה עוד יותר משמש פרי כוכב חתוך ל קישוט.

4. Pinecone Frapê

שוב עם פירות בשלים יותר, אתה יכול לשחרר את ניצני הקליפה בידך. המחבר מלמד גם טריק שמאפשר את הוצאת הזרעים מהניצנים: פשוט דופק במהירות את הניצנים בבלנדר במעט חלב, ואז מסננים את התערובת.

5. סביצ'ה עם חלב קוקוס

במקום להכין סביצ'ה עם דגים בחתיכות, מה דעתך לקטוף פרי טעים ולהשתמש בדגים רק כדי לטעום את המנה? כדי להבטיח טעם עוד יותר משתמשים במרכיבים כמו פלפל אצבע גברת, חלב קוקוס, לימונים, כוסברה, בצל סגול וג'ינג'ר קצוץ. נותן מראה יפה יותר, צ'יפס בטטה שילווה.

6. קרם רפרפת תפוחים

כדי להקל על תהליך הכנת השמנת, כותב המתכון משתמש בעיסה קפואה קפואה, ומבטל את הצורך בהוצאת זרעים מהפרי. מכים את זה בבלנדר עם גלידת שמנת, ומעניקים לקרם מרקם קרמי. כדי ללוות אותו, סירופ פירות פסיפלורה שמוכן עם מיץ פירות, חלב מרוכז ושמנת חמוצה. למראה יפה יותר, הוסיפו בסוף התבשיל תותים חתוכים ועלי נענע.

התוויות נגד והתראות מפני צריכה

לדברי תזונאית אנדראה, הכמות המקסימאלית לצריכה יומית של פרי זה תהיה מנה עם 70 גר ', שהם בערך 70 קק"ל. עדיין על פי איש המקצוע, יש לצרוך את הפירות בשלים ולהימנע מבליעת זרעיו. "הוא גם עשיר בסוכר, ולכן הוא צריך לצרוך בינוני על ידי חולי סוכרת מכיוון שהוא יכול להעלות את רמת הגלוקוז בדם", הוא מזהיר.

עם רמות גבוהות של מינרלים, סיבים תזונתיים, פחמימות וויטמינים, קונוס האורן הופך לבעל ברית בריאותי נהדר, ומביא יתרונות ועושר תזונתי גדול יותר לתפריט היומי. הוסף אוכל זה לשגרה שלך עכשיו!

החיים על פי איקרוס | פרופ' אורן הרמן (אַפּרִיל 2024)