דע את היתרונות של צריכת זרעי דלעת רגילה

נחשב לאחד הירקות הנפוצים בהיסטוריה, לדלעת מוצא לא ידוע, עם דיווחים על צריכתה במצרים וברומא העתיקה, שם האוכלוסייה האחרונה עירבבה אותה עם דבש, כשהיא מחפשת עיכול קל יותר לאחר צריכת בשר.

תיאוריה אחרת מגלה שמקורה ביבשת אמריקה, היותה אוכל נפוץ לעמים כמו בני המאיה, האינקה והאצטקים. לפירות דלעת, לדלעת יש שמות שונים בברזיל, כמו ג'רום בצפון ובצפון מזרח ומורנגה בדרום.

מלבד הפרי עצמו, חלק נוסף מאוד שנצרך מירק זה הוא הזרע המוזר ביותר שלו. לדברי התזונאי דניאל נובייס, הוא מכיל כמויות משמעותיות של מנגן, אבץ, טריפטופן, זרחן, מגנזיום, נחושת, ברזל וחלבון, כמו גם כמויות קטנות של ויטמיני B וויטמין A.

גולת הכותרת נוספת במזון זה היא הימצאותם של פיטוסטרולים בזרעיו, שהם תרכובת אורגנית שתורמת גם לחיים בריאים יותר, וויסות רמות הכולסטרול ומניעת מחלות לב.

8 סיבות לצרוך זרעי דלעת

צריכת זרעי דלעת, מלבד שימוש חוזר במשהו שבדרך כלל יושלך, מהווה תרכובת עשירה בתזונה, עדיין תביא ליתרונות בריאותיים רבים. בדוק כמה מהיתרונות של צריכה קבועה, על פי איש המקצוע:

קרא גם: 10 מזונות אנטי אייג'ינג שכדאי לכלול בתזונה

1. שפר את איכות השינה: על ידי צריכת זרע זה, תקבלו שנת לילה רגועה יותר, מכיוון שמזון זה עשיר במגנזיום וטריפטופן, אשר משפיעים בצורה מרגיעה כמו גם מגרים שינה.

2. להילחם בדיכאון: "L-Tryptophan נחשב נוגד דיכאון טבעי, נלחם במחלה זו ומשפר את מצב הרוח", הוא חושף.

3. פעולת ניקוי רעלים: לדברי דניאל, הם עוזרים להפחתת הרעלים בגוף עקב תכונותיהם המשתן וכן הפעילות הנוגדת החמצון, הפועלת ישירות על בריאות הכליות.

4. שיפור מעבר המעיים ושובע: מכיוון שמדובר במזון עשיר בסיבים, זרעי הדלעת מסייעים לעיכול ומבטיחים תחושת שובע זו ארוכה יותר, ונמנע מהתקפה על המקרר בין תקופות.

5. מונע מחלות לב וכלי דם: על ידי מורכב מפיטוסטרולים, זרעי הדלעת מעודדים הפחתה ברמות ה- LDL, הידועים ככולסטרול רע ויצירת קריש דם וטרשת עורקים, ומפחיתים את הסיכוי להתקף לב או שבץ מוחי.

קרא גם: 100 מתכונים ללא לקטוז לארוחות בריאות וטעימה

6. מונע אוסטאופורוזיס: • בזרעים יש רמות גבוהות של סידן, אבץ, נחושת ומינרלים אחרים הנמצאים בקידום צפיפות העצם. ישנם אפילו כמה מחקרים שהראו כי אכילת זרעי דלעת מדי יום יכולה להפחית את שבריריות העצמות ותסמינים אחרים של אוסטאופורוזיס?

7. מסדיר את רמות האינסולין בדם מכיוון שהם עשירים בחלבון, הזרעים ניתנים לעיכול בקלות, ועוזרים לייצב את רמת הסוכר בדם אם הם נצרכים במנות קטנות לאורך היום.

8. פועלת נוגדת חמצון: ? בתמצית הזרעים שלו יש תרכובות פנוליות, הידועות כרכיבים נגד סרטן, מכיוון שהם נלחמים ברדיקלים חופשיים, מבשרי סרטן מסוימים ?, מסביר.

איך צורכים זרעי דלעת

אפשרויות הצריכה של אוכל זה מגוונות. בין צורות הצריכה שלו, ניתן לצטט את הנפוץ ביותר, בו קלוי הזרע ישירות בתנור. לשם כך יש לשטוף אותם, להשרות אותם במים מומלחים כשעה, לייבש אותם, לתבל אותם לפי הטעם ולאפות אותם עד שהם זהובים ופריכים.

אפשרות מעניינת נוספת היא לבשל אותם לפני שאופים אותם. זה יבטיח חטיף פריך מבחוץ ורך מבפנים. אפשר גם לאפות אותם ישירות במיקרוגל, שם יש להכניס אותם למיכל עם מכסה שמתאים למכשיר זה, שם יבושל כדקה במלוא העוצמה. לאחר מכן, פשוט הפוך אותם והחזיר אותם למיקרוגל למשך דקה נוספת. חזור על תהליך זה עד שהם משחים.

קרא גם: 12 מאכלים קלילים שאוכלים בלילה מבלי שיש להם בטן כבדה

אם אתה רוצה לאכול אותם מתוקים, מה דעתך לקרמל אותם? הוסף סוכר ותבלינים לבחירתך, כמו קינמון, ואופים אותם. אפשרות זו היא רעיון נהדר לצרוך עם יוגורט.

רעיון טוב הוא להכין קמח מהזרעים הקלויים, לנפות אותם כדי להבטיח אבקה דקה ויכולים להוסיף אותה לארוחות שונות. התזונאית מציעה לנצח את הקמח בוויטמינים פרי, או להכניס לבישול שעועית או אורז.

לבסוף, ניתן למצוא גם את גרסת השמן שלה, הקיימת בכמוסות או בנטורה, אשר ניתן להשתמש בה כדי לתבל סלטים או מרקים, ואין לחמם אותה, כך שתוכל לשמור על תכונותיה המקוריות.

ללא קשר לצורת הצריכה שלו, בקמח, בשמן או בצורתו הטבעית, זרע זה עדיין יכול לשמש להכנת מתכונים שונים, להתמזג עם מרכיבים אחרים ולהעניק טעם וחומרים מזינים למנה. בדוק כמה אפשרויות טעימות:

1. זרעי דלעת קלויים: מתכון זה מדגים שלב אחר שלב את ההליך לקליית זרעי דלעת בתנור. זכרו כי ניקוי והפרדת מוך הדלעת הם חלק חשוב, מה שמבטיח מראה יפה יותר לחטיף.

קרא גם: 14 עובדות תזונה שכולם צריכים לדעת

2. חלב זרעי דלעת: מדוע לא להכין חלב צמחי טעים מהמזון הזה? באופן זה יישמרו תכונותיו, מועילות גם לטבעונים או לאלה שהגבילו את האכלה לחלב מן החי, כדי להכין אותו רק שני מרכיבים: עדיין זרעים גולמיים ומים מסוננים.

3. סלט זרעי אבוקדו, תרד ודלעת: הוספת עוד טעם וחומרים מזינים לסלט הטעים הזה, כאן משתמשים בזרעי הדלעת קלויים ומערבבים עם שאר המרכיבים, ומעניקים למנה את הפריכות החסרה.

4. סלט כורכום, חמנייה וזרעי דלעת: החוכמה לשימוש גם בגרעיני חמנייה וגם בגרעיני דלעת במרקם קל לטעם היא להשרות אותם ערב לפני הכנת הסלט הזה. בדרך זו הם עדיין יהיו פריכים, מה שמקל על טחינתם במעבד.

5. מדליון מוח עם קרום זרעי דלעת: אפשרות מעניינת נוספת להכנסת הזרע לתזונה שלך היא להשתמש בו בבשר הלחם, מבטיח מרקם פריך וטעם נהדר למנה.

6. מרק דלעת עם זרעים פריכים: אפשרות נהדרת לשימוש לחלוטין בדלעת. עיסתו תשמש להכנת מרק שמנת טעים, ואילו הזרעים שלו ייצלו ויתווספו למרק, ויעניקו תערובת של מרקמים למנה. כל זה מלווה בטעם הייחודי של קארי. שווה לנסות!

7. עוגיות זרעי גוג'ברי ודלעת: בחירה נהדרת עבור קואליאקים, המתכון הזה הוא ללא גלוטן כמו גם טבעוני ואין לו מזון למקור בעלי חיים. כאן זרעי הדלעת המופגזים טוחנים ומעורבים בקמח שקדים. הגוג'ברי כבר הוסיף שמאזן טעם חמצמץ עם סוכר הדמררה.

זרעי דלעת להרזיה?

לדברי דניאל, אוכל זה יכול לסייע לירידה במשקל, כמובן "יחד עם הגבלת קלוריות והרגלי אכילה טובים." לדבריו, בנוסף לכל היתרונות שהוזכרו לעיל, בהיותם אופציה עשירה בסיבים תזונתיים, הצריכה התכופה שלה תגרום לבלימת העומס והאינדקס הגליקמי של מזונות אחרים, מה שמקל על העיכול ויתן זמן רב יותר לשובע.

עכשיו כשאתה יודע את כל הנקודות הטובות על צריכה קבועה של אוכל זה, הוסף זרעי דלעת לארוחות שלך, בין אם הם בצורתם הטבעית, בשמן או בקמח, והשיג חיים ותזונה בריאים ומלאים יותר.

אבי הורוביץ: "כיום יש מלכודת בליסינג המימוני" (אַפּרִיל 2024)