למרות מקורם הלא וודאי, הופעתם של צ'ורוס יוחסו לעמים האיבריים, והפכו לפופולאריים מאוד במדינות אמריקה הלטינית בגלל הקולוניזציה.
מיוצר עם בסיס קמח ומים, מתוק זה הוא גלילי באופן מסורתי, לעיתים מכוכב, והוא מעוגן בסוכר וקינמון. על ידי כך שהפסטה מטוגנת בשמן צמחי, היא גם בסופו של דבר מקבלת קונוס פריך מבחוץ, אך שומרת על הרכות בפנים.
למרות שבברזיל הצורה הפופולרית ביותר שלה מלאה בדולצ'ה דה לך, במדינות לטיניות אחרות צ'ורוס אינו ממולא ועשוי להיות מלווה בעיסה כלשהי או נהנה לבד.
נפוץ מאוד בפסטיבלים וירידים, צ'ורוס מביא את הנוסטלגיה של הילדות והמילויים יכולים להשתנות, ומביאים בריגדיר, לבן בריגאדיר וכל מה שהיצירתיות אחרת מאפשרת. להלן מבחר מתכוני צ'ורוס טעימים להפליא:
1. צ'ורוס מסורתי
להכנת הבצק יש צורך להביא חמאה, מלח ומים לאש. לאחר שהתערובת רתחה, פשוט להוסיף את הקמח ולערבב ללא הפסקה כדי להבטיח שהבצק יהיה חלק ללא גושים. לטיגון יש צורך לעצב אותו בעזרת שרוול מאפה וזרבובית מסוכנת. לאחר הטיגון, סיימו בזילוף הסוכר והקינמון על הממתק. בדוק את המתכון המלא.
קרא גם: 79 מתכוני בריגדיר שיובילו אותך לחלל
2. צ'ורוס ביתי
עם מרכיב אחד יותר מהמתכון הקודם, ביצים, אפשר היה להגדיל את גמישות הבצק, ולהקל עליו בזמן שהוא יהיה בדגם. לאחר הבישול בתבנית, יש לערבב את הבצק עם הביצים במיקסר, להבטיח תוצאה אחידה יותר. גש לפרטי מצב הכנה.
3. צ'ורוס פשוט וקל
פשוט וקל להכנה, גרסה זו לוקחת מים, מלח, סוכר וקמח. החמאה מוחלפת בשמן, אך היא גם מבטיחה תוצאה מושלמת. לטיגון לא לוקח הרבה זמן, רצוי להכניס שלוש יחידות בלבד בכל פעם, ומונע את הכורוס להיסחף בשמן. שאל שאלות על גרסה זו בקישור זה.
4. קערת צ'ורוס גלידה
דרך חדשנית לטעום את הממתק. כאן הוא מעוצב כסל, מלא בדולצ'ה דה-לך ועדיין מקבלים שלושה כדורי גלידה להתלוות, לא שוכחים את קרם הקרמל והשוקולד. קינוח שכל חובב ממתקים יאשר ויענג בו! ראו את פרטי ההכנה.
5. צ'ורוס דה אוראו
בעזרת ביסקוויט מפורסם זה ליצירת צ'ורוס שאי אפשר לעמוד בפניו, המחבר מתחיל בהפרדת העוגיות והמילויים, שכן הראשון ישמש כבסיס לבצק והשני יביא לקרם טעים שילווה. העוגיה תמעוך ותערבב בחמאה, סוכר ומים; ואילו הסתימות צריכות להיות במיקרוגל רק כדי להמיס וליצור את השמנת. למד כיצד להכין את התענוג של הקישור הזה על ידי קלינק.
6. מיני צ'ורוס שוקולד פריך עם דולצ'ה דה לכה
בגרסה זו הממתק שומר על בן לווייתו המסורתי, הדולצ'ה דה לך, אך זוכה לטעם חדש בבצק שלו, שמשתמש בקקאו, נותן טעם של שוקולד. בגרסת מיני היא הופכת לבחירה נהדרת כאפרטיף או להרוג את דחף האכילה המתוק הזה.
קרא גם: 10 מתכונים אלפאז'ורים שקשורים ביד אחת על הגב ואוכלים תפילה
7. מיני צ'ורוס מיני קמח תירס וכוכב לוע
גרסה מיניאטורית נוספת, מתכון זה מחליף קמח חיטה בקמח תירס, מה שמבטיח בצק פריך וטעים. פרנל מבושל משמש גם בפסטה ועוזר להיקשר. מקל קינמון כבר מעניק ניחוח שאי אפשר לעמוד בפניו למנה. בדוק את המתכון המלא כאן.
8. צ'ורוס ללא גלוטן ולקטוז
בחירה אידיאלית עבור צליאק וללא סובלנות ללקטוז, בגרסה זו של המתכון משתמשים בקרם צמחוני, החלפת חמאה, ותערובת של קמח ללא גלוטן, מסטיק קסנטן וקמח שקדים במקום קמח חיטה מסורתי. במקרה זה, יתווספו שתי ביצים בכדי לתת רכות ומהות וניל בכדי להפוך את הטעם למיוחד עוד יותר. ראו את כל פרטי המתכון.
9. צ'ורוס בננה חלבית
בצק זה לוקח חמאה, מים, מלח, סוכר גביש וקמח חיטה. לאחר שהבצק יוצר "כדור", שמים אותו בקערה, מוסיפים ביצה ומערבבים היטב. ואז, פשוט חותכים לשניים את הבננה הבשלה ועוטפים אותה עם הבצק, יש לחרוט את החריצים המסורתיים בעזרת סכין לפני הטיגון. לבסוף, מגישים אותם עם דולצ'ה דה-לאש. למידע נוסף על הכנת גרסה זו כאן.
10. צ'ורוס אפוי בדולצ'ה דה-לאש
גרסה בריאה יותר של הממתק, מכיוון שבמקום לטגן, הכורוס מובא לאפייה של כעשרים דקות בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 200 מעלות.בנוסף, סוכר מזוקק מוחלף בגרסתו האורגנית, המכונה גם דמרה, או סוכר חום. צפו בסרטון המתכונים המלא.
11. צ'ורוס קלוי שוקולד חם
כאן מוחלף מילוי הדולצ'ה-לך המסורתי בשוקולד חם המוכן בחלב, קורנפלור, סוכר, חלב מרוכז ואבקת שוקולד. לפסטה צ'ורוס יש גם מעט מרכיבים, כולל קמח חיטה, ביצים, מים, חמאה וסוכר. למד זאת!
קרא גם: 20 מתכונים פטיט גאטו בשבילך להמיס
12. כורוס של דונה פלורינדה
בעזרת אותו מידה של מים וקמח חיטה להכנת הבצק, מתכון זה עדיין מכיל חמאה לא מלוחה, סוכר ומלח. יש לדגמן את צ'ורוס עם שקית מאפה, בעזרת נחיר מסוג פיטנגה, ולטגן בשמן חם. לבסוף, סוכר וקינמון לפיזור וזלול דה-לאש ושוקולד גרגירי שילווה. בדוק את מהלך הווידיאו.
13. צ'ורוס עם בריגדירו פיסטוק
מתן היצירתיות לזרום זמן להחליף את הדולצ'ה דה-לכה כליווי לצ'ורוס, מתכון זה בחר לבריגדיירו הפיסטוק, והוסיף טעם מובהק לממתק. יש להכין אותו עם שלושה מרכיבים בלבד: חלב מרוכז, פיסטוקים טחונים וחמאה. ראה כיצד להכין גרסה שונה זו.
למרות שמקורו עדיין בגדר תעלומה, הפופולריות שלו היא יותר ממוכחת. ניתן לטעום בגרסתו המטוגנת או האפויה, מאפשרת מגוון רחב של תוספות החורגות הרבה יותר מדולצ'ה דה לכה המסורתי. פשוט בחרו את ההצעה המועדפת עליכם וטעמו את הממתק הטעים הזה.
מופלטה עם קטע :) | איך מכינים מופלטה בסיסית + שידרוג (אַפּרִיל 2024)
- 1,230
