יתכן שמעולם לא חשבת על זה, אבל אפילו האנשים המנוסים ביותר במטבח אינם חופשיים לטעות בטעות בהכנת האוכל שלהם, בהכנת הכלים או בסידור האוכל שלהם במקרר.
לא תמיד כיור נקי ואוכל במקרר הם שם נרדף שהכל בסדר עם האוכל שהולך לשולחן המשפחה! זה בגלל, מיקרואורגניזמים? כמו פטריות וחיידקים? מדובר בנבלים המסתתרים באריזה, בכלי אוכל ומתפזרים במזון כאשר מטפלים, מכינים ומאוחסנים בצורה לא נכונה.
בקיצור: מיקרואורגניזמים כאלה מהווים סכנה לבריאות האדם, לכן הכנה / צריכת מזון זהיר ובישול באופן כללי זה קריטי!
עם זאת בחשבון, להלן רשימה של כמה טעויות מסוכנות שאתה עלול לבצע בעת הכנת האוכל שלך (ומטפלת במטבח באופן כללי), וכן הנחיות כיצד להימנע ממנו. שווה לשים לב אליו!
1. אל תשטוף את ספוג המטבח
ספוג המטבח נמצא במגע ישיר עם חיידקים וחיידקים הכלולים בכיור. לכן חיוני שהוא יחוטא.
לשם כך, לאחר השימוש בספוג, הסר את כל האוכל שנותר שנתקע. בנוסף למזון, כדאי להזכיר כי חיידקים אוהבים לחות, לכן עליכם לסובב את הספוג כך שחלק גדול מהמים יחולקו.
אלטרנטיבה טובה נוספת היא להכניס את הספוג למשך כרבע שעה בתערובת של 1 כף אקונומיקה בליטר מים.
לבסוף, אין טעם לרצות להשתמש באותו ספוג במשך זמן רב. באופן כללי, מומלץ לשנות תוך שבוע עד שבועיים, תלוי בתדירות השימוש.
2. השאר את ייבוש הבד מעל הכיור
האם יש לך הרגל לנגב את הכיור במטלית ואז לתת לו להתייבש עליו הרבה זמן ?! זו טעות אחת נוספת שעלולה להיות לה השלכות מסוכנות במטבח שכן חיידקים אוהבים לחות.
ההנחיה היא לשטוף את הבד מיד לאחר השימוש ולתת לו להתייבש מהכיור.
3. יש שפיכה על הכיור
זהו הרגל שכיח בבתים רבים, אך זו גם טעות גדולה. הסיבה לכך היא שאשפה מושכת באופן טבעי מיקרואורגניזמים (אשר בהיותם בכיור, יותר מזהמים את הכלים והאוכל).
הפיתרון הוא להניח את האשפה על הרצפה ולהחליף את התיק מדי יום. כדי לחטא פחי אשפה מפלסטיק טיפ טוב הוא להשתמש באקונומיקה או ליזופורם. אם האשפה עשויה מברזל, יש להשתמש רק באקונומיקה.
4. אין לשטוף ידיים לפני הכנת האוכל ובמהלכו.
זו טעות שנשמעת "פשוטה", אך היא מסוכנת מאוד במטבח.
הדבר הנכון הוא לשטוף ידיים בכל פעם שאתה עושה משהו במטבח, כמו להרים אוכל מהמקרר, כשאתה מתחיל להכין מנה וכו '. ותמיד לשטוף ידיים שוב כשאתה מעביר אוכל ו / או כלי אחר במהלך הכנת האוכל.
5. השתמש בקרשים וכפות עץ
לוחות עץ וכפיות אינם מומלצים מכיוון שהחומר נקבובי וקשה לניקוי באמת. העדיפו קרשים מפלסטיק וסכו"ם ממתכת ופלסטיק.
6. השתמש באותו קרש חיתוך בשר וירקות
זו טעות נפוצה ומסוכנת למדי שיכולה לקדם זיהום צולב. לכן, השתמש בלוח ספציפי להכנת כל סוג מזון.
7. אל תשטוף את מתלה הכלים
הרבה אנשים שוכחים לשטוף את מייבש הכלים, אך זהו גם הרגל חשוב מאוד שימנע כלים, כוסות וכו '. מזוהמים.
8. יש לנקות את הרצפה עם חומר ניקוי ולהלבין יחד
כמובן שרצפת המטבח צריכה להיות מחוטאת היטב, עם זאת, לא מומלץ להשתמש בחומר ניקוי ולהלבנה יחד, כך שפיתרון אחד מבטל את השפעתו של האחר.
באופן אידיאלי, השתמש במטלית שהוטבעה בתמיסת חומר הניקוי ואז בבד עם תמיסת האקונומיקה.
9. קבל אוכל מוכן בטמפרטורת החדר
לאחר הכנת האוכל, לא מומלץ להשאיר אותו בטמפרטורת החדר, למשל על הכיריים או השולחן. באופן אידיאלי, הקפידו על מזון קריר תמיד (מקרר / מקפיא).
10. שתו שתייה חמה בצנצנות פלסטיק
זה טוב להימנע מלשתות קפה, תה או שוקולד חם בכוסות פלסטיק. הסיבה לכך היא שחום במכלי פלסטיק מקדם את שחרור הדיוקסינים המסרטנים מאוד. אלטרנטיבה בריאה יותר היא להשתמש בזכוכית או בחומר קרמי לשם כך.
11. לא לארגן אוכל היטב במקרר
יש לשים לב כשמכניסים אוכלים מסוימים למקרר.פירות וירקות, למשל, שלא חייבים להישמר נמוך מדי, צריכים להיות בתחתית או במגירה.
מים, חרדל, קטשופ, למשל, שהם מוצרים שלא בהכרח חייבים לשמור על קור רוח, ניתן להניח על דלת המקרר.
12. שוטפים את הביצים לפני שמכניסים למקרר.
זו טעות אחת מסוכנת יותר מכיוון שלביצים יש קליפה נקבובית ועם כביסה מים יכולים להיכנס לביצה יחד עם לכלוך. המומלץ ביותר הוא לשטוף אותם רק לפני שבירת הקליפה.
13. השאירו ביצים בדלת המקרר
אסור להשאיר ביצים עדיין בדלת המקרר, מכיוון שהם מתכלים מאוד מכיוון שהם חלבונים ויכולים להתקלקל בקלות עם פתיחת הדלת והסגירה שלה (וזה נפוץ מאוד).
באופן אידיאלי, קחו את הביצים מהאריזה המקורית שלהן והכניסו למכולות או השאירו אותן במקום הראוי של המקרר.
14. אין לשטוף סדינים שנרכשו ולהכניס אותם למקרר.
טעות נפוצה נוספת היא לקנות עלים (כמו חסה, ארוגולה וכו ') ולשמור אותם בשקית הניילון על ידי הנחתם ישירות במקרר (מבלי לשטוף אותם).
האידיאל הוא לשטוף את העלים ברגע שאתה מחזיר אותם הביתה, להסיר את המפונקים (מה שיכול לקלקל את האחרים אם הם נשארים שם), אם ישים; ולאחסן אותם במיכל מכסה? ואז, כן, הכניסו למקרר.
15. אל תשטוף פחיות סודה ובירה
טעות נפוצה מאוד היא לקנות פחיות סודה או בירה ולקחת אותם היישר למקרר; זאת מבלי לשטוף אותם קודם. הפחים? שהיו באחסון, סופרמרקטים וכו '. ? הם ככל הנראה מזוהמים על ידי חולדות, ג'וקים ולכן יש לשטוף אותם בהקדם האפשרי.
16. להקפיא בשר מופשר
להרבה אנשים יש הרגל להפשיר את הבשר, ואם לא משתמשים בו, להקפיא אותו שוב. עם זאת, אין לעשות זאת שכן הדבר מגביר מאוד את זיהום המזון על ידי מיקרואורגניזם.
האם עדיף להקפיא תמיד בשר במנות קטנות? כלומר אידיאלי לצרוך בארוחה יחידה.
17. שטפו את הבשר האדום
טעות נפוצה נוספת היא שטיפת בשר אדום? אשר בנוסף לכך שהוא נראה לבנבן, לוקח חלק מחומרי התזונה שלו.
האידיאל הוא להפשיר אותו ואז להשתמש בו ישירות להכנת המנה.
18. הסר את כל הבשר בבת אחת מהמקרר בזמן המנגל
בזמן המנגל, האם אנשים בדרך כלל לוקחים את כל הבשר? כבר מופשר ומתובל? מהמקרר והשאיר אותם ליד המנגל כך שניתן לעשות זאת במידת האפשר. עם זאת, גישה מסוג זה יכולה להגביר את זיהום המזון מאוד.
האידיאל הוא להוציא את הבשר לאט לאט מהמקרר, לתבל את הנתחים שנבחרו ולהניח אותם ישירות על המנגל.
והאם אתה, או האם עשית פעם אחת מהטעויות האלה? הקפידו תמיד להימנע מהם, הבטיחו יותר ניקיון למטבח שלכם ובמיוחד בריאות לכם ולכל משפחתכם!
הפסקת אוכל: פאסט פוד עם צחי בוקששתר (מרץ 2024)
- אוכל, מטבח
- 1,230
