טבעונות, תנועה שזוכה לדבקות הולכת וגוברת, היא פילוסופיה, אורח חיים שבין היתר מבקש להוציא מכל סוג של ניצול ואכזריות כלפי בעלי חיים במזון, בגדים או בכל צורה אחרת.
כשמדובר בתזונה טבעונית, הוא מתעלם מכל מוצר או מזון שמקורם בחלקם או כולו מבעלי חיים, בין אם משחיטה, ייצור של בעלי חיים כמו ביצים וחלב, או אפילו קוסמטיקה שנבדקה על ידי בעלי חיים.
כאשר שוקלים לאמץ דיאטה טבעונית, אנשים רבים מחשיבים את הצד המגביל של הדיאטה, לרוב מאמינים בחוסר המגוון ואפשרויות האוכל, שאינן תואמות את המציאות. יותר ויותר מתכונים טבעוניים מיוצרים ומופצים על ידי מי שעוסק בתרגול זה.
מזון טבעוני הוא עשיר ומגוון וכולל מספיק מקורות חלבון לצורך של גוף האדם. כדי להדגים את אפשרויות וסוגי המנות, בדקו את הפחדים הבאים והוכיחו את העושר של אוכל מסוג זה:
ארוחת בוקר
1. עוגיות בננה ושיבולת שועל: עם מעט מרכיבים וקל להכנה, העוגיות הללו הן בחירה מצוינת ללוות את ארוחת הבוקר. הבננה הפירה היא הבסיס לה, ושיבולת השועל מבטיחה את הפריכות ברגע שהיא צולה.
קרא גם: 10 מזונות ללא סידן ללא לקטוז
2. עוגת שוקולד עם ציפוי שוקולד טבעוני: כשאנחנו חושבים על שוקולד, לעתים קרובות אנו מתייחסים לסוג המשווק ביותר: שוקולד חלב. אך במציאות אבקת קקאו או אפילו שוקולד מריר אינם מכילים חלב בהרכבו. אפשרות אידיאלית להרוג את הדחף לאכול עוגה ללא כל דופי.
3. לחם גבינה טבעונית: מתכון זה מכיל כמרכיב בסיס קאסאבה פטרוזיליה, או תפוח אדמה בארואה. מתכון זה כולל לחם גבינה שלא יהיה גבינה, אך הוא תענוג. מכין כעשרים לחמים קטנים.
4. גרנולה ביתית: בחירה נהדרת לאכילה עם פירות לארוחת הבוקר, גרנולה ביתית היא מתכון חסכוני ועדיין עשיר בסיבים תזונתיים. ראוי לציין שכדי להיות טבעוני אסור להשתמש בדבש, אלא בגלוקוז תירס כפי שהציעו המחברים.
5. חמאת בוטנים: אידיאלי להעברת לחם וקרקרים, חמאת בוטנים עשירה בסיבים וחלבונים ומספקת שובע לאורך זמן, ובכך נמנעת מאכילת יתר.
6. חלב קוקוס ביתי: בחירה מצוינת כחלב צמחי, חלב קוקוס ביתי, כמו גם טעים ודק יותר מחלב מתועש, מציעה שימושים רבים במתכונים טבעוניים. אם הוא מאוחסן במקרר בצנצנת מעוקרת, הוא נמשך עד 5 ימים.
קרא גם: 10 רעיונות חטיפים יומיומיים מהירים ובריאים
חטיפים ונשנושים
7. חטיף דגני שוקולד מריר: מתכון לאנרגיה. השימוש בגרנולה ביתית, הפיכת סורגים אלה הופכת קלה עוד יותר. משתמשים כאן בשוקולד מריר מעל 60%. כדאי להיות מודעים לכך שלמרות שאחוז הקקאו גבוה, לא מובטח שהוא טבעוני. חלק מהמותגים מוסיפים חלב, או אפילו מעבדים את המוצר באותה מכונות כמו שוקולד חלב, ומותירים בו עקבות של המוצר מהחי.
8. כדורי טופו טבעוניים: אפשרות נהדרת לשמש כמתחיל, לכדורים אלו יש כמרכיב טופו, גבינה מבוססת סויה, הנמצאת בשימוש נרחב במטבח האסייתי. כדי להפוך את המתכון לבריא יותר, אופים אותו במקום לטגן אותו.
9. תרד אמרי: בהשראת הספגטי המפורסם של רשת המסעדות, מתכון זה לוקח תרד כמלית העיקרית שלו. ירק זה עשיר בחומרים מזינים, מכיל ריכוזים גבוהים של ויטמינים A ו- B, כמו גם נוגד חמצון חזק.
10. בורגר שעועית לבנה וקינואה עם רוטב מלפפון: מלבד היותו טעים, ההמבורגר הזה הוא חלבון ביותר, הקינואה, המכונה לעתים קרובות 'החלבון בדגן', מקורו בהרי האנדים, הוא מקור לסידן, ברזל, אומגה 3 ואומגה 6 ונחשב לאחד המזונות הפופולאריים ביותר. שלם מבחינה תזונתית. כאן, יחד עם השעועית הלבנה, הוא מהווה המבורגר עבורו מזון מהיר אין פגום.
11. פלאפל תנור מיונז ירוק: פלאפל מלוח, שמקורו במדינות המזרח התיכון, מורכב מפיגיות חומוס עם מגוון תיבול. גרגירי החומוס הם מקור לסיבים, חלבונים ואנרגיה. הנה גרסה בריאה יותר: הם נאפים בתנור.
קרא גם: 100 מתכונים ללא לקטוז לארוחות בריאות וטעימה
ארוחת צהריים וערב
12. מק וגבינה? מקרונים טבעוניים וגבינה: שוב שימו לב כשקונים פסטה: זה צריך להיות בלי ביצים.עבור רוטב גבינה טבעוני, תפוחי אדמה וגזר מהווים את הבסיס הקרמי. כדי להשיג עקביות מיטבית, יש לעבד את המרכיבים.
13. סלפיקאו טבעוני: אפילו למנה הצהריים של יום ראשון האהוב יש הגרסה הטבעונית שלו. כדי לשמש כתרנגולת מגורדת משתמשים ב"בשר זרעי פרווה ", אפשרות נפוצה מאוד לתומכי תנועה זו, בה מבשלים חתיכות מהפירות בסיר הלחץ ומתבלים לפי טעמם האישי.
14. פסטה קרבונרה: בשימוש בפסטה ללא ביצה, גולת הכותרת במתכון זה היא הרוטב, העשוי עם גבינה טבעונית או שמרים מבשלת בירה, עם חתיכות בייקון טבעוני, מרכיב העשוי מחלבון סויה.
15. קונצ'יגליון ממולא בתרד, כרישה וקרם טופו: מתכון אידיאלי לאירועים מיוחדים יותר, הקלאסי הזה של המטבח האיטלקי מקבל את הגרסה הטבעונית שלו. למילוי האטריות, רוטב טופו לבן, גבינת סויה, כרישה ותרד. מנה גורמה למראה.
16. מנגולד עם בשר ירקות: מתכון מורכב יותר למראה, לחמניות העשויות מנגולד, אוכל עשיר בנוגדי חמצון, ממולאים בבשר צמחי, שם חומר הגלם הוא בעיקרו סויה וחיטה.
קרא גם: 14 טיפים לשינוי הרגלי הבישול שלך והכנת ארוחות בריאות יותר
17. ניוקי דלעת: ניוקי זה פשוט להכנה, עם מעט מרכיבים אך עם טעם בולט, משתמש בדלעת כבסיס לפסטה. אם נלך עם זה, רוטב עגבניות הוא בחירה טובה.
18. חציל ממולא בפטריות: הפטרייה, נוכחות מתמדת במתכונים טבעוניים, עשירה בטא-גלוקנים, חומר המגרה את מערכת החיסון, במיוחד תאים הנקראים רוצחים טבעיים, ההורסים תאים סרטניים, מהווים תוספת לטיפול בסרטן.
19. בצק חומוס: במתכון זה המחבר מלמד כיצד להכין בצק פאי חומוס כבסיס. למילוי, כדאי להשתמש ביצירתיות ולהוסיף ירקות, ירקות ואפילו גבינה ובשר טבעוני.
קינוחים
20. פודינג קוקוס: פודינג קל וטעים, אינו משתמש בג'לטין כחומר מתחלב, מכיוון שיש לו מקור מן החי. כדי להשאיר את הפודינג בעקביות אידיאלית, משתמשים באגר, מתחלב המופק מאצות אדומות, בעל מרקם ג'לטיני.
21. טארט בננות טבעוניות: בבסיס הבצק, מרגרינה או שמנת צמחית. למלית בננות, סוכר לימון ודמררה. מלבד יפה וטבעוני, המתכון הזה הוא המתוק האידיאלי לקבל חברים או משפחה: טעים.
22. שריטת אבטיח: בחירה מצוינת לימים חמים יותר, כרטיס השריטה הזה מקבל טוויסט מיוחד על ידי הוספת מי קוקוס בזיליקום וקפואים לאבטיח, וכתוצאה מכך משקה מרענן ומזין.
23. אסקימון לימון וקיווי: מתכון נוסף לימים חמים, כאן הארטיק עשוי מקיווי ולימון, מה שמאפשר לכם להחליף בזיליקום לעלה נענע, או אפילו להוסיף קונוס שוקולד, אך זכרו: גם שוקולד טבעוני!
24. נוטלה ביתית: לקרם אגוזי הלוז האהוב ביותר בעולם יש גם את הגרסה הביתית והטבעונית שלו. לשם כך, רק כמה מרכיבים במעבד מזון טוב. זה נמשך כשלושים יום במקרר.
25. פאי טוסט צרפתי: באמצעות לחם צרפתי טבעוני, נפוץ מאוד בכל מאפיה, מכיוון שהמתכון המסורתי לוקח רק קמח, מים, מלח, שמן ושמרים, ויש לבדוק עם המפעל בעת הרכישה, טוסט צרפתי זה מביא חומרים טעימים כמו חלב שקדים, בננות, צימוקים ואגוזי ברזיל. עשיר במגוון ובטעמים.
26. גלידת בננה וקקאו עם סירופ נענע ותפוז: במתכון זה הבננה משמשת להכנת בסיס הגלידה. להכנת שוקולד, פשוט להוסיף קקאו. כבר לסירופ, מיץ תפוזים או עלי נענע מכוסים במים, מעובה בקורנפלור.
מתוך הוכחה שהתזונה הטבעונית מגוונת ועשירה בוויטמינים, חלבונים ומינרלים, פשוט בחרו במתכון המתאים לכם ביותר והפעילו אורח חיים זה.
תכנית מס' 16 - איך לשנות הרגלי אכילה? ואיך לעבור לטבעונות בריאה בקלות (מאי 2024)
- 1,230
