דמוקרטית כמו לא אחרת, רוטב העגבניות מראה את כל הרבגוניות שלו ואת הסיבה לפופולריות רבה כשהוא מלווה את המנות המגוונות ביותר.
ממוצא לא ברור, ישנן תיאוריות המגנות על הופעת העגבניות בארצות פרואן, באזור עמי האינקה. אחרים טוענים כי מקורם במקסיקו, מכיוון שעגבניות נמצאות שם בשפע. בלי קשר לתאוריה נכונה, עגבניות עשירות בוויטמינים A ו- C, כמו גם במינרלים כמו מגנזיום, זרחן ואשלגן, והליקופן המפורסם, נוגד חמצון חזק שנלחם ברדיקלים חופשיים.
למרות שנמצא בקלות על מדפי השוק, שום דבר לא משתווה לטעם של רוטב עגבניות ביתי טוב. היכולת ליטול רק את הירק ומעט תבלינים, או לקבל חברת ירקות אחרים, הרוטב הזה מסוגל להעשיר את הטעם של כל מנה.
עם אפשרויות מהירות ופרקטיות להכנה, רוטב עגבניות הוא תו כללי במטבח, המשפר כלים כמו בשר, פסטה ואפילו ירקות נלווים. להלן מבחר מתכוני רוטב עגבניות ביתי טעים ולקבל השראה:
רטבים מסורתיים
1. רוטב עגבניות פשוט: בעזרת עגבניות בשלות היטב, מתכון זה לוקח גם בצל, שום, שמן זית ותיבול כמו מלח, אורגנו ופלפל שחור גרוס טרי כדי להוסיף טעם עוד יותר לרוטב הביתי הקלאסי הזה.
קרא גם: 12 סיבות בריאות לאהוב עגבניות
2. רוטב עגבניות טבעי: בין הטיפים לרוטב עגבניות טעים עוד יותר, המחבר מציע לחמם היטב את התבנית לפני שמוסיפים את שמן הזית ומטגנים תחילה את הבצל, ואז את השום. אמנם הטריקים האלה נראים די פשוטים, אך הם ישפיעו על הטעם הסופי של המתכון.
3. רוטב עגבניות בבלנדר: כאן יש להכות את העגבניות, לקלף וזרעים, בבלנדר, להבטיח רוטב דק ואחיד. רק אז יזכה בחברת שמן זית, בצל, שום, בזיליקום, מלח ופלפל.
4. רוטב עגבניות קל: בגרסה זו, עגבניות ישמשו ללא עור וזרעים, מה שמקנה לו טעם ייחודי בגלל השימוש בעיסה שלו. כדי לתבל את הרוטב לא צריך הרבה מרכיבים, רק שמן זית, שום, בזיליקום, פלפל שחור ומלח.
5. רוטב עגבניות אקספרס: כדי להקל על ההלבשה, המחבר משתמש בעגבניות קלופות משומרות, שנמצאות בקלות בכל סופרמרקט. הטעם הנוסף נובע משום שמוקק בשמן זית, בזיליקום, אבקת מרק, סוכר ומלח.
6. רוטב עגבניות טרי ומהיר: פשוט יותר בלתי אפשרי! פשוט קחו את הנורה ואת החלק הפנימי של העגבנייה ותיהנו מהשאר, ספרו אותה בקוביות. שום קלוע בשמן זית, מלח ופלפל שחור ובישול לאורך זמן על אש נמוכה יביא לרוטב טעים ופרקטי.
קרא גם: 122 מתכונים לרטבים שיגבירו את טעמי המנות שלך
7. רוטב עגבניות קצוץ: לרוטב זה, חותכים את קצה העגבנייה בעזרת סכין בצורת איקס ויוצקים עליהם מים רותחים. טריק זה יגרום לפגזים שלכם לרדת יותר בקלות. שום, בזיליקום, פטרוזיליה ועירית מלווים את הרוטב. מכיוון שהוא מכות בבלנדר, אם אתם רוצים רוטב עם חתיכות, אל תעבדו את הרוטב יותר מדי.
8. רוטב עגבניות ג'וקר: גרסה אחרת המיוצרת בבלנדר, נוטלת פחית עגבניות קלופות, שמן זית, חומץ, שום, אורגנו ופלפל שחור כדי להבטיח רוטב מתובל היטב.
9. רוטב עגבניות עם תמצית: כאן, בנוסף לעגבניות בטבעיות, המתכון לוקח גם שתי כפות של תמצית עגבניות, מה שמעניק טעם בולט עוד יותר של הירק. בין התבלינים המשמשים ניתן למצוא בצל, שום, כמון, עלה דפנה, פלפל שחור, מלח, סוכר ובזיליקום.
תחבושות עם נגיעת תבלין
10. רוטב עגבניות דו מרכיב: עם טעם בולט, מתכון זה לוקח רק שני מרכיבים בהכנתו: עגבניות איטלקיות בשלות ועלה דפנה. לורל טעם חזק, הופך למרכיב היחיד להוסיף טעם לרוטב.
11. רוטב עגבניות: רוטב העגבניות בלבד יכול להיקרא גם רוטב העגבניות, המשמש לעיתים קרובות לליווי פסטה. כאן מתבלים העגבניות בבצל, שום, אורגנו, סוכר, מלח ובזיליקום טרי.
קרא גם: 13 מתכונים עם רוטב עץ לארוחת ערב מפוארת
12. רוטב עגבניות עם פלפל שחור: בעזרת עגבניות בשלות נטולות זרעים, לרוטב זה יש את הסוד להוסיף שפריץ של בזיליקום לתערובת העגבניות, הבצל והשום המוקפצים בשמן זית. הוא יהיה אחראי לטעם המופלא של המתכון.
13. רוטב עגבניות פפריקה מתוק: כפי שהמחבר עצמו חושף, האידיאל הוא תמיד לבחור עגבניות בשלות מאוד, מכיוון שהן גרמו לרוטב אדום בוהק עם חומציות נמוכה יותר. הוא מוכן תוך פחות משלושים דקות ועדיין ניתן להקפיא אותו.
14רוטב עגבניות ולורל: אפשרות נוספת שניתן להקפיא, מתכון זה משתמש בטעם הייחודי של דפנה כדי לתת לרוטב טעם רב יותר. בנוסף לכך תצטרך עגבניות בשלות, בצל, שום ומלח לפי הטעם.
15. רוטב עגבניות עם עלה דפנה ובזיליקום: כאן, בין התיבולים המיוחדים המשמשים להבטיח רוטב עגבניות טעים, נמצאים הבזיליקום והעלה הדפנה הידועים, אך הפעם יחד. מלח, פלפל ושום קלוע בשמן זית משלימים את המתכון.
16. רוטב עגבניות עם אורגנו ופלפל: מיוצר בכמויות גדולות, הוא אידיאלי למי שרוצה להקפיא את הרוטב וליהנות ממנו בהזדמנויות אחרות. הטעם המיוחד של מתכון זה נובע משימוש באורגנו ופלפל צעיר ללא זרעים.
קראו גם: 20+ מתכונים עם רוטב לבן פשוט וטעים
17. רוטב עגבניות טימין ובזיליקום: עם כמה מרכיבים שונים אתה יכול להכין רוטב עגבניות טעים זה. לשם כך השתמשו בהכנתם עגבניות בשלות, בצל, שום, חמאה לא מלוחה, פלפלים אדומים, גזר, בזיליקום, טימין, מלח ופלפל שחור.
18. רוטב עגבניות עם פטרוזיליה ובזיליקום: אפשרות נוספת בה הבזיליקום הוא העשב שנבחר להקנות ארומה וטעם לרוטב. כאן זה מלווה בפטרוזיליה, בצל, שום, מלח ופלפל שחור.
19. רוטב עגבניות עשב טרי: בין עשבי התיבול הטריים המשמשים לתיבול וטעם של הרוטב, מתכון זה כולל טימין, בזיליקום, אורגנו ועלים דפנה. שילוב המרכיבים הללו יבטיח בושם וטעם ייחודיים.
20. רוטב עגבניות מנוסה היטב: לקבלת טעם מיוחד יותר, רוטב עגבניות זה מביא את כוכב המנה, העגבניות הבשלות, יחד עם בצל, שום, מלח, אורגנו, בזיליקום, עירית ופטרוזיליה. מעט מרכיבים שמבטיחים טעם רב.
21. רוטב עגבניות עם עלה דפנה, בזיליקום ונגיעה של רוטב סויה: במתכון זה משתמשים במעט מרכיבים, אך יש להם טעם בולט ואינם זקוקים לתבלינים נוספים בכדי לתבל את הרוטב. רוטב הסויה מבטיח נגיעה מזרחית למתכון.
רטבים שונים
22. רוטב עגבניות פומודורו מאוזן: רוטב פומודורו הוא דרך נוספת לקרוא לרוטב העגבניות. בגרסה זו העגבנייה עדיין זוכה בחברת הסלרי, הבצל והגזר, ומעניקה יותר צבע וטעם לתוצאה הסופית.
23. רוטב עגבניות שמנת: כפי שהמחברת עצמה מציעה, על ידי שימוש במרכיבים אורגניים בלבד, תוכלו להשיג רוטב טעים ומזין יותר. עם מעט מרכיבים, הוא מוכן עם שום כתוש, עגבניות בשלות, שמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם.
24. רוטב עגבניות נונה: בהשראת מתכוני נון איטלקיים מסורתיים, מתכון זה משתמש במרכיבים טריוויאליים כמו עגבניות קצוצות, שום ובצל, שמן זית, מים, עלה דפנה, מלח, פלפל ומקלות תוף עוף.
25. רוטב עגבניות איטלקי: גרסה אחרת בהשראת מתכונים איטלקיים, זו משתמשת בחבורה של עשבי תיבול ארומטיים, הידועים גם כזר גרני, עם עלה דפנה, רוזמרין, טימין ופטרוזיליה קשור בחוט כדי להוסיף טעם נוסף לרוטב.
26. רוטב עגבניות צלויות: מתכון מעשי מוכן בעיקרון בשני שלבים: ראשית מסדרים את כל המרכיבים בתבנית, אופים אותם, ואחרי האפייה פשוט מקציפים אותם בבלנדר. פשוט ומדהים!
27. רוטב עגבניות כפרי: בעזרת עגבניות קלופות, בשלות ועסיסיות, המתכון עדיין כולל בצל אדום גדול, עיסת עגבניות, בזיליקום, שמן זית, מלח ופלפל אצבע טרי.
28. רוטב עגבניות קלופות: במקום עגבניות טריות, אפשרות ההלבשה הזו משתמשת בעגבניות קלופות משומרות, ומבטלת את הצורך לקלף אותן. לתבל את הרוטב, הבצל, השום, שמן הזית, המלח, האורגנו המיובש והפלפל השחור הטחון.
29. רוטב עגבניות יבשות: בנוסף, תוך ניצול הגרסה הזו שנמצאה בסופרמרקטים, המתכון הזה בחר בעגבנייה היבשה כמרכיב העיקרי. כדי ללוות אותו אנשובי, זיתים ירוקים מגולענים, פטרוזיליה, בזיליקום, חומץ ושמן זית מהעגבנייה המיובשת עצמה.
30. רוטב עגבניות פיקנטי: אפשרות אידיאלית להגשה עם מנות ראשונות, מתכון זה משתמש בפלפלוני כדי לתת את התבלין האופייני לרוטב, יחד עם שום, שמן זית, יין אדום ומלח.
31. רוטב עגבניות מקסיקני: אפשרות נוספת שהולכת מצוין עם מנות ראשונות, במיוחד עם נאצ'וס מקסיקני מסורתי. מוכן באמצעות עגבניות קלופות, המתכון עדיין לוקח שום קלוע בשמן זית, אורגנו, סוכר ופלפל.
32. רוטב עגבניות ופלפלים ירוקים: גרסה נוספת בהשראת מקסיקו. מרכיבים כמו עגבניות קצוצות ללא עור, פלפלים ירוקים חתוכים דק, בזיליקום מיובש, מלח, פלפל שחור, אורגנו, טימין, מיורם, כרישה וקורנפלור יעזרו להסמיך את הרוטב. .
33. רוטב עגבניות פטריות ומרג'ורם: הכותב מציע להשתמש ברוטב טעים זה כדי ללוות כל דבר, החל מפסטה כמו פיצה ופסטה לאורז, תפוח אדמה, פולנטה או כמילוי לפשטידות מלוחות. הוא עשיר בחומרים מזינים, הוא מוכן תוך מספר דקות. לא ייכשל במבחן נכון?
34רוטב עגבניות סלק, גזר וצ'איוטה: אפשרות אידיאלית למי שמתקשה לצרוך סלק בגלל טעמו הייחודי, כאן בושלו גם סלק, גזר וצ'יאוט לפני כן ועובדו עם רוטב העגבניות הביתי, והוסיפו עוד יותר טעם וחומרים מזינים למתכון.
הופך לבחירה בריאה יותר לרטבים מתועשים מלאי חומרים משמרים ותוספים כימיים, רוטב עגבניות ביתי יכול ללוות סוגים רבים של כלים, וניתן להכין אותם באופן מסורתי, עם מעט מרכיבים או בגרסאות משוכללות יותר. בחרו את הפחד האהוב עליכם והכינו את רוטב העגבניות שלכם בבית!
- 1,230
