יכול להיות ששמעת את השם הזה, אך מעולם לא ניסית אמארנט, מזון הנפוץ בתזונה צמחונית ונטולת גלוטן. למרות שצריכתו אינה חדשה, היא הפכה פופולרית יותר בשנים האחרונות במקביל להתעניינות הגוברת בתזונה פונקציונלית יותר.
Amaranth הוא למעשה פסאודוסריאלי, כלומר הוא לא בדיוק דגני בוקר (כמו חיטה או שיבולת שועל), אבל יש לו חומרים מזינים הדומים לאלה שנמצאים בדגנים, כך שהוא משמש בצורה דומה ומספק יתרונות גדולים עבור הבריאות.
למידע נוסף על ההרכב התזונתי שלו, היתרונות הבריאותיים וקבל השראה מתכונים לכלול אמארנט בתזונה היומית שלך.
9 סיבות מצוינות לדעת ולצרוך אמארנט
להלן תוכלו לראות כי לא חסרים סיבות טובות לכלול אמארנט בתזונה. מלבד היותו תכליתי, פסאודוקלרי הוא ללא גלוטן ועשיר בחלבונים, סיבים, נוגדי חמצון, בין יתרונות אחרים!
1. ערכו התזונתי
היתרון הגדול ביותר של אמארנט הוא בדיוק בהרכב התזונתי שלו, שהוא בעל ערך רב. בדוק מה אתה מוצא ב -45 גרם אמארנט מבושל:
קרא גם: 12 סיבות לאהוב קינואה
- קלוריות: 46
- חלבונים: 1.71 גרם
- פחמימות: 8.41 גרם
- סך השומנים: 0.71 גרם
- מגנזיום: 28 מ"ג
- התאמה: 67 מ"ג
- ברזל: 0.95 מ"ג
- סיבים: 0.9 גרם
- אשלגן: 61 מ"ג
התזונאית התפקודית אנדראצה בוטלו מוסיפה כי לאמרנט יש תכולת חלבון הדומה לחלב, אך עם היתרון להתעכל ביתר קלות.
2. זו אפשרות ללא גלוטן
אנדרהצה מציין כי בהיותו נטול גלוטן, amaranth היא אפשרות מזון נהדרת עבור אנשים הסובלים ממחלת הצליאק. ניתן להכניס מגוון רב של אמארנטים בסוגים רבים של מתכונים.
3. ברית מוחית
מקור המנגן, אמארנט חשוב לתפקוד המוח ויכול להגן מפני מצבים נוירולוגיים מסוימים.
4. טוב לבריאות העצם
עשיר בזרחן וסידן, אמארנט תורם לבריאות עצם טובה ויכול לעזור במניעת הופעת אוסטאופורוזיס.
5. בעל ברית עיכול
אנדרהצה מציין כי אמארנט תורם לייעול מערכת העיכול. מקור הסיבים עוזר להילחם בעצירות וגם להגביר את ספיגת התזונה בגוף.
קרא גם: 15 מתכוני שיבולת שועל שתרגיעו את ליבכם
6. עשוי לסייע לירידה במשקל
עשיר בחלבון וסיבים תזונתיים, אמארנט הוא בעל ברית טוב בתזונה לירידה במשקל. זה עוזר בשובע, עיכול ותפקוד תקין של המעיים. כמובן שבשביל זה יש לקשור לתזונה מאוזנת ורצוי ללוות אותה תזונאית.
7. בעל ברית של הלב
רמות האשלגן שנמצאות באמרנט, על פי התזונאי אנדרה, תורמות לבריאות הלב הטובה. בנוסף, האמרנט מסייע בוויסות רמות הכולסטרול ועשיר בברזל, ועוזר לגוף לייצר דם.
8. הוא מקור לנוגדי חמצון
Amaranth הוא גם מקור לנוגדי חמצון, המגנים על הגוף מפני רדיקלים חופשיים ובכך מסייע במניעת הזדקנות מוקדמת והופעת מחלות כרוניות כמו מחלות לב וסרטן.
9. משפר את מערכת החיסון
כמקור לוויטמין C, אמארנט תורם לחיזוק מערכת החיסון, לשיפור הבריאות הכללית.
למרות שזו אפשרות בריאה מאוד, המומלץ ביותר הוא להכניס אמארנט לתזונה לאחר התייעצות עם התזונאית.
קרא גם: 20 מתכוני סלט שונים ויצירתיים
Amaranth לרדת במשקל?
זוכרים שלאף אוכל לבדו אין כוח? לגרום לאדם להיות רזה. עם זאת, נכון לומר כי אמארנט יכול לתרום לתהליך הירידה במשקל!
Amaranth תורם לתהליך זה בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, הגורמת לתחושת שובע. בנוסף, הסיבים עוזרים למעיים לתפקד טוב יותר על ידי ספיגת חלק מהשומן והוצאתו מהגוף? ", מסביר אנדרה.
עם זאת, כדי לספק תוצאות, צריכת האמרנט חייבת להיות קשורה לתזונה בריאה, רצוי שנקבע על ידי תזונאי.
כיצד לכלול אמארנט בתפריט שלך
אנדרהצה מסביר כי האמרנט נמצא בצורת דגנים, פתיתים או קמח, וניתן להכינו ולצרוך אותו בכמה דרכים:
- דגנים מבושלים: התזונאית מציינת שניתן לבשל אמארנט כמו תירס, אורז או פסטה. • לבישול זה פשוט, פשוט תנו לזרעי האמרנט לבשל עם מים (כשש כוסות מים לכוס אמארנט) למשך 15 עד 20 דקות.בוחשים באטיות במהלך הבישול ואז מסננים?
- נוסף למרקים: ניתן להשתמש בגרגרי אמרנט גם במרקים או תבשילים להוסיף עובי.
- עם פירות: אמארנט פתיתי או כקמח, כפי שמציין אנדרזה, ניתן לאכול עם פירות. משלב היטב עם בננה, תות, פפאיה, בין היתר.
- נוסף למשקאות: אמארנט מקומח או כקמח ניתן להוסיף גם ליוגורטים, חלביים, שייקים ומיצים, עם היתרון של הגדלת תכולת הסיבים והחלבון של התכשיר. פשוט מוסיפים את האמארנט ומערבבים או מקציפים אותו (אם ההכנה דורשת בלנדר) עם שאר המרכיבים.
- כמרכיב במתכונים בריאים: ניתן להשתמש באמרנט או בקמח בתנופה גם להכנת לחמים, עוגות וממתקים, כפי שמוסיף אנדרזה.
- כמרכיב לגרנולה בריאה: ניתן לערבב אמארנט פתיתי עם מרכיבים בריאים אחרים ליצירת גרנולה ביתית טעימה. שיבולת שועל, קינואה, שקדים, גרעיני חמנייה וצימוקים הם דוגמאות למזונות שעשויים להיכלל בתכשיר זה.
ניתן להשתמש באמרנטה רב-תכליתית בתכשירים מלוחים וגם מתוקים.
קרא גם: 10 מזונות שנראים בריאים אך אינם
8 מתכונים עם אמארנט שתוכלו לטעום
אם אתה רוצה לכלול amaranth בחיי היומיום שלך אבל לא יודע איפה להתחיל, קבל השראה מהמתכונים הטעימים האלה!
1. סלט קינואה שחור ואמרנט: מתכון קל מאוד לארבעה אנשים שיוסיף נופך נוסף של בריאות וטעם לארוחה שלכם! גזר, מלפפון, שומר, בצל, פטרוזיליה, עירית ולימון מרכיבים את הסלט.
2. קוסקוס מרוקאי עם אמארנט: קליל, קל ומהיר להכנה, ומניב הרבה. זהו מתכון בריא, עשיר בסיבים תזונתיים, דל קלוריות ומהווה אלטרנטיבה נהדרת להחליף אורז בארוחות חמות.
3. אורז קינואה שחור ואמרנט: מתכון פשוט טעים מאוד, בחירה טובה למי שרוצה להכניס סוג זה של תבואה על בסיס יומי. בנוסף לקינואה ואמרנט, תשתמשו באורז מחט, זרעי חרדל, עלה דפנה, מים רותחים ומלח.
4. פילה פרמיגיאנה עם לחם אמארנט: מנה קלאסית שמקבלת מגע קלילות! Amaranth מחליף פירורי לחם, מה שהופך את המנה לקלה יותר, בריאה ופריך יותר. בחירה נהדרת לארוחת הצהריים בסוף השבוע!
5. תבשיל חומוס עם אמארנט: בחירה טובה לימים קרים! מלבד היותו קל מאוד להכנה, הוא מזין וטעים מאוד. המרכיבים שמשתמשים בהם הם גרגירי חומוס, עגבניות, שמן זית, שום, פטרוזיליה, אמארנט פתיתי, מלח ופלפל שחור.
6. דייסת חלבון אמרנט: דייסה בריאה מאוד פשוטה להכנה, היא בחירה מצוינת לארוחת הבוקר או לחטיף אחר הצהריים. תוכלו להשתמש רק באמרנט, מים, חלבוני ביצה, ממתיק, חלבון מי גבינה וקינמון.
7. לחם אמארנט ללא גלוטן וללא לקטוז: מתכון שמפתיע מכיוון שהוא כל כך פשוט ועם זאת כל כך טעים. בנוסף להיותו בריא, הוא מוכן תוך פחות מ 30 דקות, סומך על תנור וזמן ההכנה!
8. גזר פונקציונלי, אננס, צ'יה, קינואה ומיץ אמארנט: טעים וללא סודות כהכנה! פשוט שימו את הגזר הקצוץ, את פרוסת האננס, את התערובת צ'יה, קינואה ואמרנט והמים בבלנדר? מקציפים היטב ושתו בזמן בלי להמתיק!
רוצה להוסיף עוד בריאות למתכונים שלך ?! כלול אמארנט בהכנות שלך!
התראות על צריכה
אנדרהצה מסביר כי אין לצרוך את האמרנט גלם מכיוון שיש בו חומצה פיטית ורעלים העלולים לגרום לאי נוחות מסוימת. לכן יש להשרות במים 8 עד 12 שעות לפני ההכנה.
באופן כללי, אמארנט אינו מומלץ לסובלים מסוכרת מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי גבוה. בנוסף, צריכתו לא צריכה להיות מוגזמת, מכיוון שמזון מהווה מקור לפחמימות שאם נצרך עודף יכול להוביל לעלייה במשקל.
עודף amaranth יכול גם להעמיס על הכליות בגלל חלבון ולכן אינו מתאים לאנשים עם מחלת כליות.
אך באופן כללי צריכת אמארנט מאוזנת, בהדרכת תזונאית, רק תביא יתרונות בריאותיים!
Great Grain Robbery (מאי 2024)
- 1,230
