אורגנו: סיבות טובות לכלול אותו בתזונה שלך

אורגנו, הידוע גם בשם מרורם או אורגנו, הוא עשב ארומטי שמשמש בבישול כבר אלפי שנים. מי מעולם לא נכנע, למשל, פיצה גבינה, בשר חזיר, עגבנייה ואורגנו ?!

"אני חושב שאורגנו תמיד נותן טעם שונה למזונות?" אני אוהבת לתבל בזה סלט כרוב, למשל. אבל כמובן, האמת שזה הולך עם הכל: פיצה, פסטה בכלל וכו '?, מעירה פטרישיה מידירו, 27, מורה.

מריה לם, 58, עקרת בית, אוהבת גם אורגנו ואומרת שהיא משתמשת בעשבים להכנת מרבית המאכלים. כשאני מכינה פשטידת גבינה וירקות, למשל, האם אני מוסיפה קצת אורגנו? ברוטב האטריות גם לא יכול לפספס? בכל אופן, אורגנו הופך מתכון טעים יותר? ", הוא אומר.

מה שמעטים יודעים כי העשב, בנוסף לתפקידו החשוב במתן טעם רב יותר לאוכל בבישול, מציע גם מספר יתרונות בריאותיים.

לאורגנו מספר תכונות תזונתיות שיכולות לעזור לתפקוד גופנו ?, מעירה תזונאית ותזונה אישית סברינה לופס.

להלן תוכלו למצוא מידע זה ומידע נוסף על עשב זה שכבר מהווה חלק מהתזונה של רוב האנשים.

יתרונות בריאותיים של אורגנו

סברינה לופס מדברת על היתרונות של אורגנו לגוף:

• יש לו תכונה נוגדת חמצון (נוגדי חמצון עוזרים להגן על התאים מפני השפעות הרדיקלים החופשיים).
• זה אנטי דלקתי.
• זה אנטיבקטריאלי. הפעולה האנטיבקטריאלית של אורגנו עוזרת להילחם נגד החיידק הליקובקטר פילורי? אחראי בעיקר לכיב בקיבה ובתריסריון. זה גם מקדם את איזון פלורת המעיים, שעוזר גם למערכת החיסון שלנו וספיגת חומרים חשובים לגוף ?, מסביר התזונאית סברינה לופס.
• זה פועל על מערכת העיכול. "זה פועל על מערכת העיכול על ידי גירוי של ייצור אנזימי עיכול, וגם באמצעות חומרים כמו טאנין, סרווקול, סימן ולינול." שמבטיחים תכונות עיכול המפחיתים את היווצרות הגזים ומונעים את הקוליק במעי ?, מדגיש סברינה לופס.
• יש לו פעולה משתן. "אורגנו פועל באופן משתן קל. הוא מסייע למחזור הדם ומונע גם נפיחות, שינויים קיצוניים במשקל וכאבי רגליים", מסביר התזונאי סברינה.
• יש פעולת כורח. "כשמשתמשים באורגנו בצורת תה, יש לו פעולה של הרעלה ומקל על שיעול", אומרת סברינה לופס.
• יש פעולה נגד פטריות. "נלחם בפטריות כמו קנדידה, דרך החומר הפעיל באורגנו, קרווקרול?" שיש לו תכונות לעכב את צמיחת הפטרייה הזו ?, מסביר איש המקצוע.
• ממריץ את מערכת החיסון בגלל נוכחות התימול.

אורגנו x סרטן

כמה מחקרים בינלאומיים אפילו הראו אורגנו כבעל ברית חשוב במאבק בסרטן.

בשנת 2012, למשל, מחקרים באוניברסיטת לונג איילנד בארצות הברית מצאו כי ניתן להשתמש בעשבים למלחמה בסרטן הערמונית. הסיבה לכך היא שלדברי החוקרים חומר המכונה קרווקרול, שנמצא באורגנו, גורם לתאי סרטן להרס עצמי.

לאחרונה, ביולוגים מאוניברסיטת איחוד האמירויות הערביות דיווחו כי אורגנו עשוי לעזור להאט או למנוע את התקדמות הסרטן בקרב נשים הסובלות מסרטן השד.

עם זאת, חשוב להדגיש כי יש לבצע מחקרים נוספים בכדי לאשר את היתרונות האפשריים הללו של אורגנו במאבק בסרטן.

כיצד להשתמש באורגנו במזון

בשוק, אומר סברינה לופס, ניתן למצוא אורגנו בצורה של שמן אתרי, עלים טריים, ובאופן נפוץ יותר, עלי אורגנו מיובשים.

סברינה לופס מסבירה כי משתמשים באורגנו בדרך כלל במנות איטלקיות טיפוסיות כמו רטבי עגבניות, פרמיגיאנה חציל ופיצה. "אבל זה יכול לשמש גם מדי יום במטבח כתבלין בציר ירקות, בשר, דגים ועופות", הוא אומר.

אנשים רבים עדיין נוהגים לתבל את הסלט במעט אורגנו. אפשרות נוספת היא להשתמש באורגנו בהכנת מלח צמחים (מלח ירוק) ולהשתמש בו במקום מלח נפוץ במתכונים שלכם. להלן כמה קל להכין אותה:

"אפשר גם להכין תה עם העשב ולהוסיף אותו למיץ הכרוב", מוסיפה התזונאית סברינה.

התזונאית מציינת כי יש להכניס אורגנו בסוף המתכון, כמו גם את שאר התבלינים. "הימנע מלהכניס אותו למקום הראשון מכיוון שטמפרטורות גבוהות עלולות לגרום לאובדן תכונות תזונתיות", הוא מסביר.

איך לאחסן אורגנו בבית?

באופן אידיאלי, יש לאחסן את האורגנו המיובש יבש, חשוך ורחוק מחום כדי לשמור על תכונותיו של העשב, כפי שהוסבר על ידי סברינה לופס. "הימנע מטמפרטורות גבוהות, אז הימנע ממדפים פתוחים על הכיריים או לידם או מכשיר אחר המייצר חום", הוא אומר.

ניתן להקפיא אורגנו טרי כדי לשמור על תכונותיו לאורך זמן. "אל תשתמש אם יש שינויים בצבע או בריח של העשב", מוסיף התזונאי סברינה.

איך לגדל אורגנו בבית?

כמו עם צמחי מרפא אחרים, אורגנו קל לשתול: או בגינה או בתוך צמחים או זרעים קטנים.

אפשר לגדל אורגנו בגינה שלך. ניתן לאחסן אורגנו זה טרי, קפוא ואפילו אתה יכול לבצע את תהליך הייבוש של אורגנו זה. אנשים המשתמשים בשיטה זו מבטיחים שהטעם והארומה של עשבי תיבול ביתיים הם מיוחדים ?, מסכם התזונאי סברינה.

עיין בסרטון הבא כדי ליצור גינה מיני ביתית משלך שתגדל את התיבול האהוב עליך:

בהמשך הדרך הבאה לומדים כיצד לייבש עשבי תיבול כדי לשמרם הרבה יותר זמן:

עכשיו יש לך עוד כמה סיבות טובות לצרוך אורגנו! בנוסף לטעם המזון, העשב יכול להציע יתרונות בריאותיים שונים!

Останнє кохання на Землі (מאי 2024)