טורטאי: פסטה ממולאת לטעום את איטליה בבית

דף הבית> iStock

אופייני למטבח האיטלקי, טורטאי הוא לא יותר מאשר פסטה ממולאת דלעת. הטעם המתוק של המלית, בהשוואה לרכות הבצק, יוצר פרץ טעים שישאיר אתכם במליחה!

בנוסף להכנה המסורתית, תוכלו לתת ליצירתיות שלכם לזרום ולהכין טורטייה שונה: או ברוטב עגבניות, מתובל בתבלינים או ממולא באגוזים ותרד! בחרו את ההכנה המועדפת עליכם והביאו מטבח קטן מאיטליה למטבח שלכם:

מתכון Tortéi

מרכיבים

• 500 גרבונים קבוטיים;
• 400 גרם קמח חיטה;
• 100 גרם פרמזן מגורר;
• סולת 50 גרם;
• 3 ביצים;
• 1 כף שמן זית;
• 1/4 כוס מים;
• 1/2 חבורת מרווה;
• מלח לפי הטעם;
• פלפל שחור לפי הטעם.

מילוי שלב אחר שלב

1. מחלשים, מקלפים ופורסים את הדלעת הקאבוטיה לקוביות קטנות;
2. במחבת מים רותחים מבשלים את הדלעת כ 20 דקות, עד שהם רכים;
3. מסננים ומניחים בכלי אחר;
4. לאחר מכן מוסיפים את הפרמזן המגורר, הפלפל השחור לפי הטעם ומערבבים היטב, מועכים את הדלעת עד ליצירת קרם הומוגני. מילואים

בצק שלב אחר שלב

1. בקערה מוסיפים קמח, ביצים, שמן זית, מים, סולת ומתבלים במלח לפי הטעם. מערבבים היטב עם כף ועם הידיים עד לקבלת בצק אחיד;
2. מפזרים קמח על משטח חלק ונקי, כמו שולחן או כיור, ומרדדים את הבצק בעזרת מערוך או גליל עד שהוא דק;
3. בעזרת חותך או סכין פורסים את הבצק לריבועים;

גמר

1. שים מעט מלית במרכז כל ריבוע, אך זכור למדוד את הכמות כך שלא ידלוף!
2. מברישים מעט מים משני צידי הריבוע ומקפלים אותם לשניים, ויוצרים משולש ומשאירים את המלית בפנים;
3. בעזרת מזלג, לחץ על קצות המשולש כך שהבצק סגור היטב;
4. במחבת מים רותחים, הביאו את הטורטלות לבישול במשך 4 דקות;
5. מסננים את הטורטות בכף מחוררת, ומחבת עם שמן זית לפי הטעם ועלי המרווה, מקציפים את הבצק עד הזהבה.

מגישים חם, ואם רוצים, ממליאים טפטוף של שמן זית וגבינת פרמזן מגוררת בכדי להביא עוד יותר טעם וקרמיות למנה!

מתכוני טורטי אחרים

מאוד תכליתי, האם ניתן לבצע עינויים גם בדרכים אחרות? מהכנת הבצק ועד לבחירת המילויים. אז, בדוק למטה מתכונים אחרים של הפסטה הטעימה הזו:

1. טורטי תות

קרא גם: 23 מתכוני קנאפ שמובטחים הצלחה בכל מסיבה

בנוסף לקרם שרק מורנגה יכולה להציע, מילוי הטורטייה הזה מתובל בבצל, קינמון ואגוז מוסקט. הארומה והמגע המתוק של המרכיבים הללו יהפכו את המנה שלכם לסופר מיוחדת! טיפ נוסף הוא להשתמש בתבניות קרח כדי לעצב את הצבים, מה שהופך את התהליך למעשי וקל בהרבה.

2. טורטוי עם מאפה פסטל

קח פרקטיות לרמה אחרת בעזרת תכשיר זה, המלמד אותך כיצד להשתמש בבצק מאפה להכנת הטורטי. הטעם הוא המלית, המיוצרת עם דלעת קבוטיאה ובשר טחון, ורוטב העגבניות הקלופות, שמאזן את המלית המתוקה!

3. טורטייה דלעת עם פרמזן

מי שאוהב לטעום מנה איטלקית אמיתית יודע שככל שהגבינה יותר טובה יותר! לכן מתכון זה מלמד כיצד להכין מלית מלאה בתבלינים ותבלינים, שמלבד הכל, עדיין לוקח מנה טובה של גבינת פרמזן. בשילוב עם הדלעת, מלית זו תספק פיצוץ טעמים.

קרא גם: 10 מזונות עתירי שומן שאתה יכול (וצריך) לכלול בתזונה שלך

4. טורטיות דלעת עם קשיו

הביאו נתח פריך לטורטי שלכם על ידי הכנת מילוי המתכון הזה: עשוי עם דלעת, קשיו, פרמזן מגורר, פירורי לחם, חרדל דיז'ון, לימון ואגוז מוסקט סיציליאני, מאחד טעמים מעולים, מרקמים וניחוחות. ותשאיר את הארוחה הסנסציונית שלך!

5. טורטאי תרד דלעת

בשימוש נרחב למילוי פסטה, תרד הוא גם אפשרות נהדרת למי שרוצה לחדש בהכנת הטורטיי. בנוסף ליצירת ניגודיות צבעונית עם תפוז דלעת, הירק מביא נופך רך וטעים לפסטה, מה שהופך אותה למעודנת ואלגנטית עוד יותר.

6. טורטי אוסובוקו עם רוטב כמהין

קרא גם: 20 מתכוני אטריות לתנור קלים ובלתי ניתנים לעמוד בפניו

אידיאלי לארוחת ערב ולאירועים מיוחדים, זה טורטי ראוי למסעדות האיטלקיות הטובות ביותר! עם מילוי אוסובוקו טעים ורוטב כמהין עם גזר, כרישה ויין, אי אפשר לעמוד בפני הטעם של המנה הזו.

7. טורטי לחי חזיר

גם ללא הדלעת המסורתית, ניתן ליצור מחדש ולחדש בהכנת הטורטיי! מתכון זה, למשל, מלמד אתכם כיצד להכין פילה של חציר חזיר, נקניקים, ביצים ותבלינים, אידיאלי למי שמעדיף פסטה בטעם מלא וחזק יותר!

8. Tortéi מזויף

בעזרת פסטה מוכנה, תוכלו ליצור מחדש את טעמו של הטורטייה מבלי לטרוח להכין את הפסטה הטרייה ולהרכיב את המלית בנפרד. הכנה זו מלמדת גרסה סופר-פרקטית וחדשנית להכנת המנה, הכנת רוטב עגבניות ודלעת טעים כמו המתכון המקורי.

קרא גם: 29 מתכוני פונדו לילות קרים וחמים

עכשיו, לאחר שהבנת שאתה יכול להכין פסטה ביתית טעימה ופרקטית, בדוק את מתכוני הפסטה הטריים האלה כדי לגוון עוד יותר את התפריט שלך!