ים: סיבות טובות לכלול אותו בתזונה שלך

בטח שמעתם על בטם, אך אם אינכם נוהגים לאכול בטעם זה עכשיו, תהיה לכם עכשיו סיבה טובה לכלול אותו בתזונה.

בטטות יכולות להוות תחליף לארוחה העיקרית בפחמימות (ארוחת צהריים או ארוחת ערב), ניתן להשתמש בהן להכנת מרקים, או לאכול כמנה ראשונה בריאה וטעימה. והכי חשוב, מדובר במזון שיכול להציע יתרונות בריאותיים רבים. טיפים אלה ואחרים שתוכלו לבדוק בהמשך!

ים הוא פקעת שנמצאת בשימוש נרחב בבישול בצפון ובצפון מזרח ברזיל. פמלה מיגל, תזונאית במרפאה לתזונה פונקציונאלית בסאו פאולו, מסבירה כי זה יכול להיחשב כמזון פונקציונאלי, מכיוון שבנוסף להזנת הגוף, יש לו חומרים מזינים המקדמים תועלת בריאותית (כלומר מסייעים במניעת מחלות מסוימות).

תכונות תזונתיות ויתרונותיה של יאם

פמלה מיגל מציינת שלביאם יש כמה תכונות תזונתיות, בעיקר המיוחס לנוכחות דיוסגנין? הורמון פיטו המסייע במודולציה של הורמונים נשיים, ומבצע פונקציות שונות בגוף.

להלן, התזונאית מסבירה את התכונות התזונתיות של יאם ומה היתרונות שהיא יכולה להציע:

בקרה על תסמיני PMS. פמלה מציינת כי על ידי איזון בין רמות ההורמונים הנשיים, יאם עוזרת לשלוט בתסמיני PMS ותופעות גיל המעבר ויכולה להוות אלטרנטיבה לטיפולי החלפת הורמונים (עם מעקב רפואי).

הפחתת רמות הכולסטרול. הדיאטנית פמלה מסבירה כי דיוסגנין מסייע גם בהורדת רמות הכולסטרול (הפחתת ספיגת הכולסטרול במעי והגברת הפרשתו).

פוריות מוגברת. על פי פמלה, דיוסגנין מסייע גם בהגברת הפוריות, ומועיל לנשים המתכוונות להיכנס להריון.

תפקוד מעיים טוב. פמלה מיגל מסבירה כי בטטה מכילה גם ויטמינים ומינרלים החשובים לתפקוד תקין של הגוף. "הם: ברזל, אשלגן, סידן, זרחן, ויטמיני B, ויטמין C ו- A, סיבים המסייעים בשליטה על רמות הכולסטרול והגלוקוז בדם ומשפרים את תפקוד המעי", הוא אומר.

חיזוק מערכת החיסון. מכיוון שהוא מכיל כמה ויטמינים ומינרלים, ובמיוחד ויטמין C, מדגיש התזונאית פמלה, ים פועל לחיזוק מערכת החיסון.

עזרה בירידה במשקל. ים יכולה לעזור גם בתהליך הירידה במשקל, כפי שהוסבר על ידי התזונאית פמלה. • למרות שהם מכילים פחמימות, הם בעלי אינדקס גליקמי (אינם מקדמים שיא גלוקוז ואינסולין בדם); ים עשירה בסיבים תזונתיים (המספקים יותר שובע ותפקוד טוב של המעי) ויש לו חומרים בעלי פעולה נוגדת חמצון ואנטי דלקתית, המסייעים בפינוי רעלים מהגוף, בשיפור תפקודם ובעדפות חיסול השומן. לפעילות גופנית!)?, הוא אומר.

שיפור צלוליט. לדברי פמלה, הפעולה הנוגדת חמצון ואנטי דלקתית של יאם מסייעת גם במלחמה בצלוליט.

דל שומן. פמלה מציינת כי הטעם, מלבד היותו מזון בעל אינדקס גליקמי נמוך, הוא בעל אחוזי שומן נמוכים.

איך צורכים בטטה

פמלה מיגל מסבירה שכדי להשיג את היתרונות של אוכל זה, יש לאכול בטעם באופן קבוע בתזונה בריאה ומאוזנת.

• עליו להחליף את הפחמימה (אורז, תפוח אדמה, פסטה, לחם) של הארוחה. אפשר לאכול אותו מבושל, צלוי, בצורה של פירה ומרקים (בשילוב עם ירקות ירוקים כהים הם אפשרות נהדרת לארוחת ערב) ?, מדגישה התזונאית.

עם זאת, האם פמלה מדגישה כי בטטות גולמיות (במיצים או בסלטים) מכילות חומצה אוקסלית? חומר שכאשר הוא נצרך יחד עם מזונות אחרים יכול להפחית את ספיגת החומרים המיקרו-תזונתיים כמו סידן וברזל.

מתכון: מתאבן ים

פמלה מיגל מציינת שבנוסף לשימוש בשימוש במרקים והחלפת הפחמימות בארוחה, בטטה יכולה להיות מנה ראשונה בריאה וטעימה. להלן איש המקצוע מעביר את המתכון:

מרכיבים

• 2 בטטות ממוצעות
• עשבי תיבול לפי הטעם
• שמן זית כתית מעולה

הכנה: שוטפים היטב ומרתיחים בטטות קלות ומהירות. חותכים אותם לפרוסות, מפזרים את עשבי התיבול ושופכים 1 זרזיף שמן זית. אופים כרבע שעה.

ים: בעל ברית בתהליך הירידה במשקל

לדברי פמלה מיגל, בטח יכול לעזור בתהליך הירידה במשקל.הסיבה לכך היא שלמרות שהם מכילים פחמימות, אלו אינדקס גליקמי נמוך? כלומר, הם לא מקדמים שיא גלוקוז ואינסולין בדם.

בנוסף, המזון עשיר בסיבים תזונתיים, מה שמבטיח יותר שובע ותפקוד תקין של המעיים.

"לבטטות יש גם חומרים בעלי פעולה נוגדת חמצון ואנטי דלקתית, המסייעים בפינוי רעלים מהגוף, בשיפור תפקודם ובעדפות חיסול השומן", אומר התזונאי.

"ים, מלבד היותו מזון בעל אינדקס גליקמי נמוך, הוא דל בשומן", מוסיף פמלה.

אבל, ראוי לציין, יכולים ליהנות רק מהיתרונות הללו של יאם העוקבים אחר תזונה מאוזנת ומתאמנים בפעילות גופנית! אחרי הכל, לבד, לא יאם ולא אוכל אחר יכולים לעזור בתהליך הרזיה!

שאלות נפוצות בנושא ים

האם יאם גולמי רעיל? מדוע גירוד? ספקות כמו אלה שכיחים בקרב אנשים שעדיין לא מכירים את המזון כל כך טוב (או שאינם נוהגים לאכול אותו לעיתים קרובות).

פמלה מיגל מסבירה כי בטטה גולמית מכילה חומצה אוקסלית, הנמצאת גם במזונות אחרים כמו תרד גולמי. "חומר זה אינו רעיל, אך כאשר הוא נצרך יחד עם מזונות אחרים, יכול להפחית את ספיגתם של חומרים מזינים כמו סידן וברזל", הוא אומר.

כמו כן, לדברי התזונאית, הגרד מתרחש במגע עם חומר זה. "ככל שהבטה מכילה יותר חומצה אוקסלית, כך הגירוד גדול יותר", הוא אומר.

תו של ים x

ספק שכיח יחסית יחסית נוגע לקשר בין יאם לאופי. אחרי הכל, הם אותו דבר ?!

התזונאית פמלה מסבירה כי הטעם והדמות שייכים לאותה משפחה, Dioscoreácea, המכילה כ 850 מינים של אוכל. "מסיבה זו, באזורים מסוימים בברזיל ניתן לקרוא גם לביאם", הוא אומר.

מה לשים לב כשקונים ים

פמלה מיגל מציינת כי בעת הרכישה, הבטטה חייבת להיות איתנה ועם כל הקליפה, ללא ניצנים או חלקים מרוככים. "נסה תמיד לבחור באופציה האורגנית מכיוון שהיא נקייה מחומרים רעילים", מסכם התזונאי.

כעת, לאחר שיש לך את כל המידע על יאם, אתה יכול לכלול אוכל פונקציונאלי זה בתזונה שלך! מלבד היותה טעימה, זה יכול להציע יתרונות רבים לבריאותך, ובמקרים מסוימים, אפילו לעזור בתהליך הרזיה (כל עוד צריכתו קשורה לתזונה מאוזנת ופעילות גופנית).

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (מרץ 2024)