חלב סויה, טוסט, יין, מיצים, שמן קוקוס ומזון ללא גלוטן - כולם ברשימת קניות אידיאלית, נכון? לא נכון! התמריץ לצרוך פריטים אלו נוצר באמצעות התקשורת והפרסום המקשרים בין אוכלים מסוימים לרעיון הבריאות ויוצר אצל הצרכנים תחושת שווא של אכילה בצורה בריאה ומאוזנת.
לדברי האנדוקרינולוג דניאל זנינלי - שום אוכל אינו מושלם או גרוע לחלוטין. עלינו לדעת את ייחודיותם כדי שנוכל לנצל כל אחד מהם כראוי. לכן, אתה צריך תשומת לב בבחירת הפריטים שהולכים לשולחן שלך.
להלן שבעה מזונות הנחשבים לבריאים, אך למעשה יכולים להיות נבלים נהדרים של תזונה מאוזנת. למד גם כיצד לבצע תחליפים חכמים ומה לחפש בבחירת מזונות.
1. חלב סויה
בשל השיעור הגבוה של אנשים חסרי סובלנות ללקטוז, מקובל להחליף חלב פרה בחלב סויה. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לעובדה שהחלפה זו מספקת רק תזונה לצריכת חלבון. כשמדובר בתכולת סידן, האם חילופי דברים אלה אינם יעילים ?, אומר דניאלה.
הסידן הוא קריטי לבריאות העצם והיעדרו יכול להוביל לתסמינים כמו התכווצויות ועצבנות, ולהעלות את הסיכון לאוסטאופניה ואוסטיאופורוזיס.
לדברי האנדוקרינולוג, חשוב שהסידן, מלבד הבליעה, ייספג כראוי. למרות שישנן אפשרויות של חלב סויה מועשר בסידן עם אותם ריכוזים שנמצאים בחלב פרה, יכולת הספיגה של הגוף אינה זהה, ונדרשים ריכוזי סידן גבוהים יותר בכדי להשיג אותה השפעה.
הטיפ הוא להגדיל את צריכת המזון העשיר בסידן אחר, ולתת עדיפות למוצרי חלב במידת האפשר: "ליוגורטים יש ריכוז לקטוז נמוך יותר, בעלי קבלה רבה יותר גם כשאין סובלנות לחומר", אומר דניאלה.
הרופא גם ממליץ להשתמש בתוספי סידן בזהירות ורק לאחר הערכה קלינית לקביעת המינון הנדרש. שימוש יתר יכול גם להזיק לבריאות.
2. קרקרים טוסט ומלח
"מקובל שאנשים סוחרים לחם צרפתי עבור כמה פיצוחים מלוחים או טוסט לא מזיק, מתוך אמונה שמדובר במזון קלורי פחות," אומר דניאלה. לדבריה, תלוי בכמות הנצרכת, טוסט ועוגיות יכולים להפוך למלכודות של ממש למי שרוצה לרדת במשקל או לטפל בסוכרת.
האם ידעת שכשלושה טוסטים או חמישה ביסקוויטים זהים לכיכר לחם? זכרו שמזונות אלו מורכבים מפחמימות פשוטות, ספיגה מהירה ומעלים את רמות הגלוקוז בדם.
כאפשרויות החלפה בריאות, האנדוקרינולוג מייעץ לבחור בפירות, חטיפי דגנים או פירות יבשים, בתנאי שהם נצרכים במתינות.
3. מיץ פירות מתועש
מחפשים הרגלים בריאים יותר, אנשים רבים משנים את צריכת הסודה למיץ פירות, אך חשוב לציין כמה סוגיות.
לטענת דניאלה, מיצי האגרוף, מלבד שיש כמות גדולה של סוכר בהרכבם, מכילים חומרים משמרים, צבעים ונתרן, מה שהופך גרסאות קלילות אפילו לא מתאימות לצריכה תכופה. "צריכה קבועה של משקאות ממותקים בסוכר קשורה להשמנה ולעלייה ברמת לחץ הדם ומגדילה את הסיכון להתפתחות סוכרת מסוג 2. בקרב ילדים קיימת סיבה תכופה לעששת", אומר האנדוקרינולוג.
אפילו מיצים טבעיים צריכים לצרוך במתינות, מכיוון שהכנתם דורשת כמות גדולה של פרי, מה שהופך אותם לקלוריים מאוד גם כאשר לא מוסיפים להם סוכר. בנוסף, הסיב איבד במהלך ההכנה, ואם הצריכה לא מתרחשת תוך 30 עד 60 דקות יש גם אובדן של חלק מהויטמינים. דניאל מייעץ כי חולי סוכרת צריכים להיזהר במיוחד מכיוון שמיצים גורמים לעלייה מהירה ברמות הגלוקוז בדם. באשר למיצים טבעיים, האפשרויות הטובות ביותר שהציע הרופא הן לימון ואקרולה (עם ממתיק), או מיצי עיסת, שהם בדרך כלל פחות קלוריות ושומרים על כמות גדולה יותר של ויטמינים.
4. שמן קוקוס
צריכת שמן קוקוס צברה תומכים רבים כיום בגלל הבטחות סיוע לירידה במשקל ואפילו בקרת כולסטרול.האם ידעת ששמן קוקוס אינו אלא שומן רווי ושכל כף מכילה 110Kcal? על פי דניאל זנינלי, צריכה קבועה של שמן זה מובילה לתמצית שומן בגוף עם עלייה במשקל, עלייה ברמות הכולסטרול הרע והטריגליצרידים ואפילו בעיות בכבד.
במקרה זה, ההצעה של האנדוקרינולוג היא לבחור בצריכה מתונה של שמנים צמחיים כמו זית, תירס או קנולה.
5. יין
בניגוד לאמונה הרווחת, אין כמות בטוחה לשתייה גם כשמדובר ביין. אומר דניאלה.
כמה מחקרים מראים שצריכה מתונה של יין אדום עשויה להביא הגנה לב ריאה, אך ההערכה היא כי ההשפעות המועילות תואמות רק עשירית מההשפעות המזיקות האפשריות.
האם על פי האנדוקרינולוג, האם צריכת אלכוהול קשורה במספר רב של בעיות בריאותיות, כולל עלייה במשקל, בעיות בכבד וסוגי סרטן שונים? פה, לוע, גרון, ושט, מעי, כבד ושד. צחוק הסרטן גדל מאוד כאשר קשורים לעישון.
מוגבלת מגבלת צריכה של 20 גרם ליום (1.5 גביע) לגברים ו -15 גרם ליום (1 גביע) לנשים, המעניקה עדיפות ליין אדום במהלך ארוחת הערב.
6. מזון דיאטטי
אם המטרה שלך היא לרדת במשקל, עליך להיזהר ממוצרי דיאטה. צריכה מיועדת רק למי שמוגבל באחד ממרכיבי הדיאטה. מרבית המזונות התזונתיים הקיימים בשוק מכוונים לחולי סוכרת, בעלי אחוז סוכר מופחת, אך אינם מופחתים בקלוריות וכדי לשמור על הטעם והמרקם הדומים יותר למזון המסורתי, בדרך כלל מקבלים תוספת שומן ? אומר דניאלה. זה המקרה של שוקולד, למשל, שבגרסת הדיאטה עשוי להיות קלורי יותר מהמקור.
הרופא ממליץ להחליף שוקולד דיאט בגרסאות מרה או מרות.
7. אוכל ללא גלוטן
הדיאטה נטולת הגלוטן צוברת יותר ויותר עוקבים בחיפוש אחר ירידה במשקל, אך חשוב להבהיר כי מזונות אלו מיועדים רק לאנשים הסובלים מ חוסר גלוטן, כלומר לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק.
על ידי ביטול הגלוטן מהתפריט, צריכת המזונות עתירי הקלוריות כמו פסטה, לחם, בירה ופסטה מצטמצמת, מה שמאפשר לרדת במשקל, אך כאשר מזונות אלו מוחלפים בעוגיות, לחמים או בירות ללא גלוטן, לא יהיה הפסד. משקל? אומר האנדוקרינולוג. במקרה של אוכלים מעובדים ללא גלוטן, לעיתים קרובות יש כמות גבוהה יותר של שומן בהרכבם, הקשורה לעלייה במשקל ולסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם.
האנדוקרינולוג דניאל זנינלי מייעץ כי עדיף על חיתוך גלוטן בכדי לשמור על תזונה מאוזנת, תוך עדיפות למזונות עם צפיפות אנרגיה נמוכה יותר, כמו סיבים תזונתיים. כמו כן, חשוב לשמור על שגרת פעילות גופנית. רק באמצעות שינויים התנהגותיים ארוכי טווח, ניתן להשיג הצלחה בירידה במשקל, מה שמביא לתועלות בריאותיות רבות?
טיפים לבחירת המזונות שלך היטב
בתהליך התיעוש, בנוסף למלח, סוכר ושומן, מתווספים כימיקלים שונים כדי לשפר את הטעם ולגרום למוצר להחזיק מעמד זמן רב יותר.
בבחירת המזון שייקח אתכם הביתה קריאת התוויות חיונית. על כל התוויות להכיל: ערך אנרגיה (קלוריות), פחמימות, חלבון, סה"כ שומן, שומן רווי, שומן טראנס, סיבים תזונתיים, סידן, ברזל ונתרן. בנוסף למידע התזונתי, עליו להכיל גם את שם המוצר, רשימת המרכיבים הכלולים במוצר זה ואת חיי המדף. כל זה למנה של מזון, בגרמים או במיליליטר ובמדדים ביתיים.
אנו ממליצים לקרוא בעיון את התוויות, לשים לב לגודל המנה המשמש כמידה, לבדוק את רשימת המרכיבים, לבחור מאכלים המספקים שומן מלא, שומן רווי, שומן טרנס ונתרן, וכמויות טובות של ברזל, סידן. וחלבון.
885-3 Protect Our Home with L.O.V.E., Multi-subtitles (אַפּרִיל 2024)
- אוכל
- 1,230
