ירק עשיר בתזונה בעל טעם ייחודי, מנגולד שוויצרי מכונה גם סלק לבן, אם כי אינו מייצר שורש אכיל כמו הירק באותה משפחה. יש לו גבעול עבה, עלים ארוכים בגווני ירוק, יכול להיות גלי או חלק, בעל טעם מריר ומתובל מעט.
צמח זה נפוץ מאוד בארצות הים התיכון, ומקורו לא ידוע, עם דיווחים על הפופולריות שלו בקרב העמים הרומאים, היוונים והמצרים. סקרנות נוספת היא שמדובר באחד המזונות הנצרכים ביותר בקוריאה, המוצגים בצורה משומרת, המכונה קימצ'י.
14 היתרונות המדהימים של מנגולד שוויצרי
על אף שלא פופולרי במיוחד בארצנו, ירק זה מביא מספר יתרונות אם הוא נצרך באופן קבוע, וראוי לו סיכוי להשיג מקום בתפריט השבועי. בדוק כמה מהיתרונות הללו על פי התזונאית אנה פאולה מורה:
1. ערכו התזונתי הגבוה
מנגולד עשיר בתזונה נחשב לרוב לאחד הירקות השלמים ביותר למזון. בחלק של 100 גרם מירק זה יש רק כ -20 קק"ל, 4.6 גרם פחמימות, 1.4 גרם חלבון ו -1.1 גרם סיבים תזונתיים. לגבי מלחי המינרלים הקיימים במזון זה אנו מדגישים סידן, זרחן, מגנזיום, מנגן, ברזל ואשלגן. לגבי ויטמינים, במנגולד יש ויטמינים A, C, E, K, ו- B (B1, B2, B3, B5 ו- B6).
2. מסייע לירידה במשקל
כפי שמגלה התזונאי, למנגולד יש ערך קלורי נמוך, מה שהופך אותו לאופציית אוכל טובה להוסיף לתזונה שמכוונת לירידה במשקל.
קראו גם: קישוא: 10 סיבות ומתכונים להתאהבות במרכיב
3. הקלה בעצירות
"מכיוון שמדובר במזון שיש בו תוכן גבוה של סיבים תזונתיים, מנגולד מסייע בתפקוד המעי הטוב, בהקלה על תסמיני עצירות", מסבירה אנה פאולה.
4. פעולה נוגדת חמצון
לדברי איש המקצוע, מנגולד הוא אחד המזונות העשירים ביותר בנוגדי חמצון, חומרים האחראים למאבק ברדיקלים חופשיים, הגורמים להזדקנות תאים ומחלות קשות יותר כמו סרטן.
5. מסייע בוויסות הגלוקוז בדם
"זוהי פעולה נוספת הנובעת מהרכב עשיר הסיבים שלה, המסייע לשמור על יציבות הגלוקוז בדם", אומר התזונאי.
6. להילחם בתנודות במצב הרוח
מכיוון שהוא עשיר במגנזיום, בסופו של דבר מנגולד קשור לשליטה טובה יותר במתח, שליטה בנדודי שינה ומניעת כאבי ראש.
7. מגן על דרכי העיכול
"צריכת ירק זה באופן קבוע מסייעת בהפחתת הדלקת בדרכי העיכול, כמו גם בוויסות התנועות הפריסטלטיות של המעי", אומר איש המקצוע.
קרא גם: חציל: יתרונות ומתכונים לכלול ירקות בתפריט כבר
8. משפר את בריאות הלב
בנוסף לכמות הסיבים הגדולה, התזונאית מדגישה גם את נוכחותו של אשלגן, כאשר השילוב של חומרים מזינים אלה יסייע בהגנה על הלב, וישפר את השליטה ברמות הכולסטרול בדם.
9. יתרונות בריאות העין
"מכיוון שהיא עשירה בקרוטנואידים, מנגולד מסייע בבריאות העיניים, בהגנה מפני קטרקט, ניוון מקולרי, גלאוקומה ועיוורון לילה", מפרטת אנה פולה.
10. ויסות לחץ הדם
לדברי איש המקצוע, פעולה זו היא שילוב של מינרלים הקיימים במנגולד, כגון אשלגן, המסייעים בוויסות לחץ הדם.
11. השפעה אנטי דלקתית
מכיוון שמזון זה עשיר בוויטמין C, הוא יכול למנוע דלקת. דוגמה טובה היא להשתמש בו לטיפול בהשמנת יתר, במקום בו המטופל סובל מדלקת כרונית ?, מעיד על איש המקצוע.
קרא גם: צ'וצ'ו: הרבה מעבר לאוכל?
12. לבריאות עצם טובה
בירק זה יש כמויות ניכרות של סידן, כמו גם נוכחות של ויטמין K ומגנזיום, חומרים הפועלים ישירות לשמירה על עצמות חזקות ובריאות.
13. שיפור החסינות
הישג נוסף שמובטח על ידי נוכחות ויטמין C, המסייע בשיפור מערכת החיסון, במניעת מגוון רחב של מחלות.
14. מבטיח מוח בריא
ויטמין K הנמצא בכמויות גדולות במנגולד פועל ישירות לשמירה על בריאותם הטובה של המוח ומערכת העצבים.
מנגולד שוויצרי הוא מזון עשיר במינרלים וויטמינים, המספק בריאות ורווחה משופרים. הכנס את הירק הזה לשגרת האכילה שלך ובדוק את כל היתרונות הללו.
איך צורכים מנגולד שוויצרי
לדברי בעל המקצוע, ניתן לצרוך ירק זה בדרכים רבות.טיפ טוב הוא להשתמש בו בסלטים, תוך ניצול העלים והגבעולים שלו. ניתן לאכול את העלים גולמיים, מבושלים או לחוצים וניתן להשתמש באותן אפשרויות הכנה כדי להפיק את המרב מהגבעול שלכם, הימנעות מבזבוז. מכיוון שיש לו מרקם קשה יותר, אפשר גם להשתמש בגבעול במרקים, מיצים, תה או אפילו מטוגן.
קרא גם: ג'ילו: דע שמונה יתרונות שיגרמו לך לתת לפרי הזה סיכוי
טיפ טוב הוא להוסיף את הירק הזה למתכונים שונים, ולהגדיל את ערכו התזונתי. הצעות טובות כוללות מתכונים מזרחיים, סאוטות מגוונות ואפילו הסיגר המסורתי. זכרו את החשיבות של שטיפת העלים והגבעולים היטב לפני הצריכה, הימנעו מהרעלות אפשריות.
התראות על הצריכה שלך
התזונאית מגלה כי אין תופעות לוואי של צריכתה. לדבריה, מומלץ לחולים הסובלים מבעיות בכליות כמו אבנים לצרוך מזון זה במתינות, מכיוון שירק זה עשיר באוקסלט, ידוע כמפיק המוכר של "אבני הכליות" הפופולריות.
אנשים הנוטלים תרופות נוגדות קרישה צריכים להימנע גם ממזון זה, מכיוון שריכוזים גבוהים של ויטמין K עשויים להפריע לפעולת התרופה.
ירקות נגישים וטעם מדהים בקלות, פשוט לכלול ירק זה בשגרת האכילה שלכם. הוסף מנגולד שוויצרי לתפריט השבועי שלך עכשיו והוכיח את כל היתרונות שלו.
סלט מנגולד אלג'יראי - מתכון לבישול אבי לוי (אַפּרִיל 2024)
- אוכל
- 1,230
