קמח תירס: 6 יתרונות וטיפים

קמח תירס עבה יותר מקמח תירס, הוא אוכל בר השגה שניתן להשתמש בו במגוון מתכוני לחם, עוגה, פרופאקה וקוסקוס, בין שלל תכשירים טעימים וצבע בהיר יותר.

התירס, הידוע לאנושות במשך למעלה מ 7,000 שנה, הוא אחד הדגנים המזינים ביותר שקיימים לתזונה שלנו מכיוון שהוא מציע שלל ויטמינים ומינרלים, כמו גם פחמימות וסיבים תזונתיים. חשיבותו להתפתחותנו הייתה כזו שהשם שניתן לדגנים אלה על ידי האינדיאנים הקריביים פירושו "מחיה של החיים".

היתרונות של קמח תירס

היתרונות של התירס נותרו לאחר עיבוד הקמח והם סיבות טובות לכם להתבונן בזהירות במרכיב זה. הכירו את העיקריים:

1. מקדם ייצור אנרגיה

כמקור לאבץ (לספל יש 2 מ"ג, המהווה 25% מהצרכים היומיומיים של הנשים), קמח תירס עוזר לגופנו לעשות שימוש טוב יותר במזון על ידי הקלת הפיכת הפחמימות לאנרגיה. בנוסף, אבץ משתתף במטבוליזם של חלבון, ומאפשר בניית שרירים.

תועלת זו נובעת גם מתכולת הברזל של קמח תירס (2.8 מ"ג או 16% מהצרכים היומיים של נשים לכוס), שכן מינרל זה הוא קריטי להעברת חמצן לתאים.

קרא גם: 16 מתכוני קרם תירס טעימים שתוכל לבדוק

בהיעדר אלמנטים אלה אנו עשויים לחוש עייפות, לא טוב, ואפילו עצב ועצבנות בגלל האנרגיה הנמוכה לביצוע משימות יומיומיות.

2. ממריץ את מערכת החיסון

זהו יתרון נוסף של קמח תירס הניתן על ידי המינרלים אבץ וברזל, שמשתתפים בייצור תאי הגנה ופעולתם למלחמה במיקרו-אורגניזמים פולשים.

ללא צריכה נאותה של מינרלים אלה אנו מועדים יותר להתקררות, שפעת וזיהומים באופן כללי, וגופנו לוקח זמן רב יותר להתאושש ממחלה.

3. להילחם נגד אנמיה

תכולת הברזל של קמח תירס עוזרת לנו גם למנוע אנמיה של מחסור בברזל, מה שמביא לירידה במספר התאים האדומים (כדוריות הדם האדומות) בדם כתוצאה מירידה בהמוגלובין (חלבון בתאים אדומים).

מכיוון שתאי דם אדומים אחראיים להעברת חמצן לתאים אחרים, מה שמאפשר ייצור אנרגיה, היעדר ברזל גורם לעייפות, חולשה וחוסר תחושה, מה שעלול לפגוע בנו בעבודה ובמחקרים.

קרא גם: עוגת תירס: 27 מתכונים טעימים שאפשר ליהנות מהם עם המשפחה

4. עזרה בבריאות העיניים

תירס הוא גרגר עשיר בקרוטנואידים כמו לוטאין וזאקסנטין, שיש להם תכונות נוגדות חמצון ומגנים על הרשתית מפני נזק קל, ומונע מחלות כמו קטרקט וניוון מקולרי.

בנוסף, קמח תירס מכיל בטא קרוטן, שהופך לוויטמין A על ידי גופנו ומונע עיוורון לילה.

5. מוריד כולסטרול LDL

בשל תכולת הסיבים שלה (8.5 מ"ג או 34% מהצרכים היומיומיים של הנשים בכוס), קמח תירס מסייע בשליטה על רמות הכולסטרול LDL, הנחשבות ככולסטרול רע, על ידי הפחתת ספיגת השומן במעיים. ותעדף את חיסולה על ידי צואה.

כתוצאה מכך מזון זה תורם לבריאות הלב וכלי הדם על ידי הפחתת הסיכון להיווצרות רובד שומן בכלי הדם.

6. אין לו גלוטן

מכיוון שתירס הוא דגני בוקר ללא גלוטן, בשונה מחיטה, שיפון ושעורה, קמח המיוצר מדגן זה יכול לצרוך על ידי אנשים עם מחלת צליאק או עם חוסר סובלנות לחלבון זה.

קרא גם: 29 מתכונים דומיינים שתמות מתשוקה בכף הראשונה

לפיכך, קמח תירס יכול לשמש כתחליף לקמחים אחרים בתכשירים שונים כמו עוגות, פשטידות ופסטות, אותם יכולים לצרוך חולים אלה או כאלה שרוצים להימנע מגלוטן מסיבות אחרות.

מתכוני קמח תירס

להלן כמה מתכונים שלוקחים קמח תירס וניתן להכין אותם בקלות בחיי היומיום שלך:

1. עוגת קמח תירס

מלבד היותה תענוג ללוות קפה טרי מבושל, העוגה הזו קלה מאוד להכנה מכיוון שכל החומרים מעורבבים בבלנדר. המגע של הפרמזן הופך את הטעם למיוחד עוד יותר.

2. פירורי ביצה מקמח תירס

פירורי תירס מטוגנים בחמאה נהדרים לליווי של המנגל, למילוי העוף או הוספת אורז לפולים על בסיס יומי.

3. טאקו מקסיקני

האם קמח תירס הופך את הטאקו למאוד פריך וזהוב להפליא? והמתכון הזה זול בהרבה מקניית הטאקו בסופר!

קרא גם: קמח צ'יה: סיבות טובות לכלול אותו בתזונה שלך

4. לחם ללא גלוטן עם צ'יה

לחם ללא גלוטן לוקח תערובת של קמח תירס ואורז כדי להחליף קמח חיטה ויש בו תוספת של זרעי צ'יה, המגבירים את תחושת השובע.

למרות שקמח תירס הוא מרכיב רב-תכליתי ומאפשר להכין מנות טעימות מאוד, כדאי לזכור שיש לו כ -370 קלוריות ב -100 גרם ובעל אינדקס גליקמי גבוה, מה שאומר שהקמח הזה הופך במהירות לכדי גלוקוזה וגורמת לדום אינסולין.

כתוצאה מכך אנו נוטים להיות רעבים שוב זמן קצר לאחר אכילת האוכל הזה. בנוסף, אם נצרך עודף, קמח תירס מעדיף הצטברות שומן, במיוחד באזור הבטן. לכן מתינות היא הדרך הטובה ביותר ליהנות מכל היתרונות שלה.

מתכון מנצח גרסת הבלוגרים 15 | נשענים על הנוסטלגיה | יונית צוקרמן, נטלי לוין, רחלי קרוט, רות אופק (אַפּרִיל 2024)