כמון: טעם נוסף למנות וליתרונות הבריאותיים שלך

שם מדעי Cuminum cyminum, כמון הוא תבלין הידוע מאז מצרים העתיקה. הוא גדל כיום במיוחד בהודו, דרום אפריקה, המזרח התיכון ומקסיקו, אך ראוי להזכיר שהוא משמש ברחבי העולם.

ביאנקה סרמריני, תזונאית פונקציונאלית ויועצת במכון OrtoBio, מסבירה כי כמון שימש מאז ימי קדם בהכנת אוכל וליקרים. "גם כיום זהו מרכיב נפוץ מאוד בהכנת בשר, רטבים, מאפים, לחמים, גבינות, מרקים ואפילו כמה מנות מתוקות", הוא אומר.

השימוש הנפוץ ביותר שלה הוא בצורת אבקה. התכשירים המפורסמים ביותר שמשתמשים בכמון כמרכיב הם רוטב ברביקיו וקארי ?, מדגיש התזונאית ביאנקה. דוגמאות נוספות למנות שמשתמשות במעדן הן הקיבה הגולמית והחומוס, המפורסמות במטבח הערבי.

היתרונות של כמון, עם זאת, חורגים ממתן כלים לכל טעם. דע את היתרונות של תבלין זה ודע כיצד להשתמש בו בחיי היומיום שלך.

5 יתרונות כמון מדהימים

ביאנקה מסביר כי כמון הוא מקור למגנזיום, סידן, זרחן, אשלגן, ויטמינים A ו- B. בדוק כמה סיבות טובות לכלול אותו בתכשירים שלך:

קרא גם: 20 מתכוני קפטה כדי ליהנות מהמטבח הערבי ולתבל את המנגל

1. בעל ברית לבריאות לב וכלי דם: מחקר שפורסם בכתב העת Fundamentals of Clinical Pharmacology מצא כי כמון עשוי להציע יתרונות ארוכי טווח לבריאות הלב וכלי הדם, שכן הצריכה המתמדת שלו נקשרה לירידה בכולסטרול LDL ולחץ דם.

2. להילחם נגד אנמיה: ביאנקה מציין כי אכילת כמון יכולה לעזור במאבק באנמיה מכיוון שהיא עשירה בברזל.

3. עיכול משופר: התבלין ידוע אפילו כמסייע בשיפור העיכול ובמניעת גז.

4. פעולה נוגדת חמצון: ביאנקה מסביר כי כמון מציע פעולה נוגדת חמצון, מה שמקל על תהליך חיסול הרעלים מהגוף.

5. זיכרון משופר: התזונאית מוסיפה כי צריכה קבועה של כמון תורמת גם לשיפור הזיכרון שכן היא מעלה את רמות הריכוז.

קרא גם: 122 מתכונים לרטבים שיגבירו את טעמי המנות שלך

ראוי לציין כי הדרך הטובה ביותר לכלול כמון בתזונה היא להסתמך על הנחיות תזונאית ואז ליהנות מהיתרונות הטובים ביותר שהיא יכולה להציע לבריאות.

צורות של כמון

רוצה לדעת כיצד לכלול את התבלין הזה בתזונה שלך? עיין בטיפים:

אבקת כמון: זה ככל הנראה השימוש הנפוץ ביותר שלה. האבקה מגיעה מהזרע היבש הטחון ובעלת טעם בולט מאוד. ביאנקה מציינת כי היא יכולה לשמש כמרכיב במתכונים, ומציעה להשתמש בקצה סכין. "מחקרים על כמון עדיין נדירים בספרות המדעית, אך מומלץ להשתמש בקצה סכין כאמצעי תוצרת בית (בצורת אבקה)", מוסיף התזונאי.

תה: אפשר להכין תה עם זרעי כמון, על פי התזונאית ביאנקה. • הביאו 500 מ"ל מים לרתיחה, כבו את האש והוסיפו כף זרעי כמון. משתיקים במשך 10 דקות. פשוט להתאמץ ולשתות? הוא אומר.

העדינות מדגישה את הטעם של מנות שונות המבוססות על גבינה, בשר, ביצים וירקות. ארומטי, ניתן להוסיף אותו גם לרטבים ולחמים, כמו גם לסוגים מסוימים של ליקרים, שימורים וריבות מתוקות.

קרא גם: הכיר תיבול שונה ולמד כיצד להשתמש בהם במתכונים שלך

10 מתכונים שיש להם כמון ככוכב

קבל השראה מהמתכונים שלהלן והדגיש את הטעם של המנות שלך באמצעות כמון:

1. קארי ביתי

כדאי להזכיר כי קארי אינו תבלין, אלא שילוב של כמה. ידוע גם בשם קארי, הוא נמצא בשימוש נרחב במדינות אסיה כמו הודו, תאילנד. בדרך כלל הוא מכיל בנוסף כמון, זנגביל, קינמון, הל, ערער, ​​כורכום, חילבה ופלפל.

2. חומוס

זוהי חומוס ערבי טעים מאוד עם ממרח טחינה. ישנן מספר גרסאות, אך המתכון הזה עשוי מחומוס גרוס, טחינה, לימון, שמן זית, שום, מלח, פלפל שחור וכמון.

3. קיבה גולמית

להכנת המנה הערבית הקלאסית הזו תשתמשו בחיטה לקיבה, ברווזון טחון כפול, כמון, פלפל סורי (לא חובה), מלח, פלפל שחור, שמן זית, נענע ובצל.

4. צ'ילי

מתכון טיפוסי לטקסס, צ'ילי סופר קל להכנה וטעמו מדהים.בנוסף, הוא מושלם להתחממות בימים קרים ודרך טובה לשימוש חוזר בפולים.

קרא גם: 10 מזונות שנראים בריאים אך אינם

5. טקס-מקס

התשואה היא שש מנות, ותשתמש רק בבשר בקר טחון, בצל, סלרי, עגבניות, מים, שעועית מבושלת, אבקת צ'ילי, אבקת כמון, אבקת שום, מלח, פלפל שחור גרוס, סוכר ושמן זית.

6. גואקמולה

הגוואקמולי הידוע והמוערך במתכון קל בו אתה זקוק רק כמון, מלח, שום, אבוקדו, לימון, עגבניות, בצל סגול, כוסברה טרייה ופלפל.

7. טחון בקר עם תפוחי אדמה וכמון

זו בחירה טובה לארוחה שלמה וטעימה. תצטרך רק בקר טחון, תפוחי אדמה גדולים, בצל, שום, עגבניות, רוטב עגבניות, אבקת כמון, שמן ועלי בזיליקום טריים.

8. עוף הודי

פילה עוף עשוי בצל, ג'ינג'ר וכורכום, זרעי כוסברה וכמון למרקם וטעם, מעט אבקת פלפל אדום וחלב קוקוס כדי לשלב את הטעמים ולהשאיר את המנה ברוטב משי.

9. בצל ולחם כמון

להכנת הלחם הטעים הזה תשתמשו רק בקמח, סוכר, חמאה, מים, שמרים טריים, מלח, כמון, בצל וביצה.

10. אורז תאילנדי

עם טעם בולט, אורז זה הוא רעיון נהדר לשנות את המנה העיקרית מיום ליום. כמון, בשילוב עלה דפנה, כוסברה, פפריקה מתוקה, טחינה וג'ינג'ר, יוצרים טעם עוצמתי ובלתי נשכח!

זכרו, עם זאת, לכמון יש טעם ניכר, אז אל תגזימו!

תופעות לוואי והתוויות נגד

צריכה מתונה של כמון אינה מביאה לבעיות בריאותיות. לטענת ביאנקה, כמון הוא רק התווית למי שיש לו דלקת קיבה, מכיוון שהוא מעצבן את רירית הקיבה.

עכשיו אתה יודע שמלבד מתן כלים יותר טעם, כמון, כאשר הוא נצרך באופן קבוע, יכול להציע יתרונות בריאותיים. התייעץ עם הדיאטנית שלך וכלל את התבלין הזה בתזונה שלך.

Специи. Кумин или зира. Применение, полезные свойства зиры / Cumin (zira) / ENG SUB (אַפּרִיל 2024)