כיצד לבחור פירות וירקות טובים בעת הרכישה

זה לא סוד שפירות וירקות חיוניים באכילה בריאה. אך כשמדובר ברכישת אותם, חשוב לשים לב לכמה נקודות על מנת ליהנות באמת מהיתרונות של מזונות אלו.

ג'מיל נגוגירה, תזונאי ב- All Clinik (RJ), מעיר כי בירקות, למשל, ישנם סוגים שונים של תרכובות הבסיסיות לתפקודו התקין של הגוף. דוגמא לכך היא ויטמין A, חשוב במאבק בזיהומים ובריאות הראייה, המצוי במזונות כמו דלעת וגזר. בנוסף, לירקות יש סיבים התורמים לתפקוד תקין של המעיים?, הוא אומר.

"טיפ חשוב לבחירת ירקות הוא הבחירה של אלה מהיבול, מכיוון שהם יהיו חשופים פחות לחומרי הדברה ועם כמויות גבוהות יותר של חומרים מזינים והעלות נמוכה יותר", מסביר ג'מיל.

קרלה מורילה, תזונאית ב"כל קליניק "(RJ), מציינת כי החשיבות הגדולה בהכללת ירקות מגוונים במזון נובעת מהגשמת צרכיהם של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. אלה פועלים להגדלת פסולת המזון בדרכי העיכול, הגברת שובע ומעדיפים את תפקודי המעי. בנוסף, הם מפריעים לספיגת הגלוקוז והכולסטרול, מונעים מחלות לב וכלי דם וסוכרת. ועדיין יש לכם קלוריות נמוכות מאוד. בנוסף לכל היתרונות הללו, לירקות רבים יש פיטוכימיקלים שונים, שיש להם תכונות למניעת מחלות וקידום בריאות ?, הוא אומר.

ביחס לפירות, יסמין גונזלס, תזונאית כל הקליניקה (Barra da Tijuca? RJ), מציינת כי הם מכילים ויטמינים ומינרלים, חומרים מזינים החיוניים לבריאות טובה. הם עשירים בפיטוכימיקלים, תרכובות טבעיות המיוצרים על ידי הפירות עצמם. ולכל פרי יש סוג של פיטוכימיה. הידועים ביותר הם הפלבנואידים, הליקופן, האנתוציאנינים ובטא-קרוטן, האחראים לפעולה נוגדת חמצון, מניעת סרטן הערמונית, הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, בין יתרונות אחרים ?, הערות.

קרא גם: 12 פירות דלי קלוריות שתוכלו לאכול בנוח

"יתרון מעניין נוסף בצריכת הפירות הוא תכולת הסיבים הגבוהה שיש להם, ובכך מסייע לתפקוד התקין של המעיים", מוסיף התזונאי יסמין.

עם זאת, יסמין מציינת שכדי ליהנות מכל היתרונות, חיוני לגוון את הפירות בתפריט, כך שתוכלו לקבל מגוון טוב של חומרים מזינים. "חשוב מאוד גם לבחור פירות בבציר, שכן זו התקופה בה הפירות הם בשיא הערכים התזונתיים שלהם?", מייעץ.

רוצה לדעת כיצד לבצע בחירות טובות בקניית פירות וירקות? עיין בהנחיות של תזונאים.

כיצד לבחור פירות

התזונאית יסמין מסבירה מה יש לזכור בבחירת סוגי הפירות העיקריים:

אבוקדו: הוא לא יכול להיות קשה מדי או רך מדי. הרגישו את הפרי והרגישו איך הוא. אפשר לקנות אבוקדו אפילו קשה יותר, מכיוון שהוא יבשיל ויהיה אידיאלי לצריכה.

קרא גם: 13 טיפים לשטות רעב בצורה בריאה

אננס: ככל שצהוב יותר ייטב! אם הוא ירוק, הוא עדיין לא טוב לצריכה, וחום מאוד, עשוי להיות עבר. טיפ הוא למשוך עלי כותרת מאמצע הכתר? אם זה יוצא קל, זה בסדר; אם קשה למשוך, זה עדיין לא טוב לצריכה.

בננה: באופן אידיאלי, הבננה צריכה להיות צהובה מאוד, ללא כתמים וללא נקודות ירוקות בסוף. אם יש לך הרבה כתמים חומים זה סימן לבגרות.

אפרסמון: על הקליפה לא יהיו סדקים וצבעו אמור להיות אדום כתום.

קוקו: לקוקוס טרי, לדעת אם יש יותר מדי או מעט מדי מים, פשוט לנער את הקוקוס ליד האוזן? אם אתה שומע רעש של מים, זה סימן שיש מעט מים, כך שהאידיאל הוא לא לשמוע כלום! עבור קוקוס יבש, בחרו בסימן העיסה הכבד והיותר. ונסה להקיש עם ידית סכין, אם הצליל חלול, זה לא טוב; אם זה צליל צווחני, זה סימן שהפירות טריים.

תאנה: ככל שיותר טהור. וכשמבחינים בקמטים קטנים על הקליפה זה מעיד שהוא נהדר לצריכה.

קרא גם: כיצד להקפיא ולהפשיר אוכל נכון

גויאבה: כאשר מועכים קלות את הגלידה, הפרי צריך לשקוע מעט; אחרת זה יהיה ירוק מאוד. אך הימנע מרכישת אלה שהם רכים לחלוטין, מכיוון שהם ככל הנראה יהיו "עבר". טיפ אחד הוא לבחור בגויאבות עם ניחוח עז ונעים.

כתום: בחר במוצקות וכבדות יותר שיש בהן הכי הרבה מיץ.סוגי התפוזים שיש בהם הקליפה הכי דקה וחלקה הם הכי עסיסיים.

לימון: אם הגלידה חלקה זה מעיד על כך שיש בה הרבה מיץ.

פפאיה: בחר פפאיה עם צבע צהוב / כתום. אם אתה פצוע ויש לך כתמים חומים, זה לא טוב לצריכה.

מנגה: ישנם מספר סוגים של מנגו, אך באופן כללי הפרי צריך להריח צהוב מתוק ואדמדם. אם הקליפה מקומטת, חבולה ועם נוזל לכאורה, היא עלולה להדביק.

קרא גם: אנמיה: מה זה אומר, תסמינים, טיפול ומניעה

פירות תשוקה: קליפתו צריכה להיות יציבה, מבריקה וצהובה מאוד. טיפ אחד הוא לנער ולהרגיש אם יש יותר מדי או מעט עיסת. כאשר הקליפה מקומטת בצבע צהוב כהה, היא נהדרת לצריכה.

קיווי: טיפ טוב לדעת אם הקיווי מתאים לצריכה הוא לסחוט את הפירות בעדינות, אם הפרי מפנה את מקומו ולחזור לצורה הראשונית, זה נהדר!

אפל: חייבים להיות איתנים למגע. אם הוא רך, הוא אינו מתאים לצריכה. כלל התבוננות בצבע אינו חל על התפוח, עם זאת, תלוי בסוג התפוח, הוא עשוי להיות אדום יותר או ירוק יותר, כמו לגבי התפוח הירוק.

אבטיח: הקליפה צריכה להיות חלקה, יציבה וללא כתמים. הקש על קצה האבטיח, אם הצליל עמום, הוא מוכן לצריכה.

מלון: הקליפה צריכה להיות יציבה, ללא סדקים וצבע צהוב מאוד. כשנוגעים בקצוות, אם נכנעים למגע, זה נהדר לצריכה מכיוון שהוא יהיה בוגר מאוד.

אגס: כשהוא ירוק מאוד, בשרו עדיין קשה. ככל שיותר פיגמנטים כשותיים וחומים, כך הם מושלמים יותר לצריכה!

אפרסק: הריח שלך חייב להיות מתוק; הקליפה שלו חלקה וללא סדקים. הצבע לא אמור להכיל כתמים ירוקים, שכן זהו סימן לכך שהפרי אינו בשל.

מנדרינה: הצבע צריך להיות כתום חזק מאוד. האם הקליפה שלך צריכה להיות חלקה ולא עבה מדי? אלה הם אינדיקציות נהדרות לכך שהפרי נהדר לצריכה.

ענבים: טיפ הוא לנער בעדינות את החבורה, אם ענבים רבים נופלים, אינו טוב לצריכה.

כיצד לבחור ירקות

חסה, אספרגוס, ברוקולי? האם אתה יודע לבחור ?! עיין בטיפים של תזונאית קרלה:

מנגולד שוויצרי: העלים צריכים להיות ירוקים מאוד ויציבים. תן עדיפות לאלו עם המרכז הסגור והלבן של האריזה, והימנע מאלה עם צבעי צהוב וסימני חרקים.

גרגיר ים: העלים צריכים להיות בצבע ירוק כהה וגבעולים יציבים.

סלרי: העלים צריכים להיות ירוקים כהים ובהירים ללא כתמים צהבהבים. חשוב להפריד בין הגבעולים בכדי לבדוק אם יש צבע חום או שחור בפנים. העדיפו חבילות כבדות יותר.

ארטישוק: העלים צריכים להיות סגורים, ללא כתמים שחורים. כדי להעריך את הנקודה הנכונה לצריכת ארטישוק, החזק את הארטישוק ונער אותו בעדינות, הגמישות של הגבעול מצביעה על כך שהוא בנקודה שצריך לצרוך.

חסה: העלים צריכים להיות יציבים, עם צבעים חזקים ומעט פריכים. הימנע מצרורות עם עלים נבולים וגוונים חומים. בחסה האמריקאית עלים ירוקים בהירים; חסה חלקה ומתולתלת יש עלים סמויים יותר.

אספסת: העלים צריכים להיות בצבע לבנבן וירוק בהיר, ללא עודף לחות.

Almeirão: העלים צריכים להיות ירוקים, יציבים וללא כתמים כהים.

אספרגוס: הגבעולים צריכים להיות בצבע ירוק בהיר, יציבים למגע אך רכים. יש לסגור את קצות הקוצים בצבע מעט סגול או ירוק כהה. הימנע מאלה עם גבעולים מצהיבים, מוכתמים, קמלים או פורחים.

ברטלחה: העלים צריכים להיות ירוקים כהים, נקיים, נקיים מכתמים ונקיים מסימני חרקים. עליכם להימנע מאותם צרורות עם עלים מצהיבים, קמועים וקרועים.

ברוקולי: בחר כאלה עם צבע ירוק כהה, ניצני פרחים סגורים, גבעולים יציבים ועלים טריים. יש להימנע מקניית ירקות כאשר הפרחים פתוחים או צהבהבים.

עירית: העלים צריכים להיות ירוקים מאוד וללא קמטים. הימנע מאלה עם עלים צהובים ונבולים.

עולש: העלים צריכים להיות יציבים, ירוקים מאוד ונקיים מסימני חרקים. יש להימנע ממוצרים עם עלים מצהיבים ו / או יבולים.

כוסברה: העלים צריכים להיות ירוקים מאוד, ללא כתמים ועם גבעולים פריכים. הימנע מצרורות עם עלים צהבהבים וגבעולים רכים.

כרוב: העלים צריכים להיות ירוקים כהים, יציבים וחסרי כתמים.

תרד: העלים צריכים להיות ירוקים מאוד ויציבים, ללא חלקים מבולבלים. יש להימנע ממוצרים עם עלים צהבהבים וגבעולים כהים.

אשכול: העלים צריכים להיות ירוקים מאוד ומוצקים, ללא כתמים או נבול וללא סימני חרקים.

מנטה: העלים צריכים להיות ירוקים מאוד וללא כתמים כהים.

בזיליקום: העלים צריכים להיות חלקים, ללא כתמים ונקודות שחורות.

חרדל: העלים צריכים להיות ירוקים מאוד ויציבים. הימנע ממוצרים עם עלים צהובים ונבולים.

ארוגולה: העלים צריכים להיות ירוקים מאוד ויציבים.הימנע מירקות צהבהבים, נבולים או עם כתמים שחורים קטנים.

סלסה: העלים צריכים להיות ירוקים מאוד וללא כתמים כהים.

טאיובה: העלים צריכים להיות בצבע ירוק כהה, יציבים, ללא קרעים וללא אזורים כהים או צהבהבים.

זכרו: ירקות הם בעלי עמידות נמוכה ויש לאכול אותם מיד לאחר הרכישה כדי שלא יאבדו טעם וחומרים מזינים. עונתיות תמיד חשובה להחלטה לקנות מוצרים, אפילו לשם הטעם ?, מייעצת קרלה.

כיצד לבחור ירקות

התזונאית ג'מיל מדגישה נקודות חשובות בבחירת סוגי הירקות העיקריים:

דלעת: זה צריך להיות יציב וחלק. בנוסף, כאשר הוא נמכר חתך, הוא צריך להיות צבע שנע בין צהוב בהיר לכתום בהיר, תלוי בסוג הדלעת המדובר.

קישוא: זה צריך להיות קליפה יציבה ללא נזק נראה לעין, וצבעו נע בין לבן לירוק בהיר לירוק עמוק.

שום: זה לא צריך להיות מקומט או חבול. זה חייב להיות שלם, כשהקליפה נשמרת, לא נבולה.

חציל: עליו להיות בעל מעטפת מלאה ומבריקה, ללא נזק נראה לעין.

סלק: יש לבחור כאלה שלא גדולים במיוחד, עם עלים רכים ושופעים. אם הוא נבול זה סימן שהאוכל התיישן.

בצל: אין להכין אותו או לחבול אותו ולשמר את הקליפה היטב.

גזר: אסור שהוא יבולל או ייפגע. מבחן טוב הוא לשבור את הטיפ ולראות אם הוא נוקשה? הגזר הנבול אינו נשבר בקלות.

צ'וצ'ו: יש לבחור באלה עם קליפת עץ ירוקה ללא קוצים קטנים (המעידים על הזדקנות המזון).

כרובית: הם לא צריכים להיות בצבע צהבהב, הפרחים צריכים להיות סגורים היטב והעלים צריכים להיות ירוקים ורכים.

תפוחי אדמה בכלל: הם צריכים להיות בעור מלא, ללא אותם כתמים חומים או ירוקים המעידים על כך שהאוכל מזדקן.

וואהו: זה נמכר בדרך כלל חתוך. לפיכך, עליו להיות לבן בפנים ללא כתמים או כתמים חומים. הקליפה צריכה להיות דקה ומנותקת בקלות.

ג'ילו: הקליפה חייבת להיות ירוקה אחידה; כתמים צהבהבים מעידים על הזדקנות המזון.

תירס ירוק: זהו אוכל עדין. שעועית צריכה להיות בריאה בצבע בהיר. הקש צריך להיות ירוק בהיר ללא סימנים צהבהבים.

לפת: הקליפה צריכה להיות חלקה ושלמה, לבנה עד צבע ירקרק מעט.

מלפפון: שימו לב למראה הקליפה אם הוא חלק וירוק מאוד.

ים: הקליפה צריכה להיות יציבה, עם שורשים קטנים מבצבצים, לא יבול ועם יורה קטן.

צ'ילי: זה בטח קליפה יציבה ומבריקה; הקטנים ככל הנראה בעלי ריכוז חומרי הדברה נמוך יותר.

במיה: זה צריך להיות ירוק עז ויציב ונקי מכתמים (מה שמעיד על קלקול מזון). הקטנים יותר נוטים להיות פחות סיבים.

צנון: עליו להיות בעל מעטפת יציבה ללא נזק נראה לעין כמו כתמים שחורים. העלים צריכים להיות ירוקים ועדינים, ללא סימנים צהבהבים, המעידים על כך שהאוכל התיישן.

מקסיקסה: זה חייב להיות סגלגל בצורתו, עם שדרה ירוקה ובריאה. אותם צהבהבים הם ככל הנראה כבר מזדקנים וכנראה שיהיו סיבים.

לבסוף, ראוי להזכיר: לכל אוכל יש את הייחוד שלו, אך בדרך כלל לבחור באלה? באותה תקופה? זו תמיד האפשרות הטובה ביותר, מכיוון שמזון ייחשף פחות לחומרי הדברה בשיא ערכם התזונתי ובעלות נמוכה.

גלילאו עונה 4: פרק 3 - מה נמצא בחנות הפירות היוקרתית בעולם? (אַפּרִיל 2024)