כרישה: לדעת את היתרונות שלה ולבדוק מתכונים טעימים

מי מעולם לא ניסה מתכון עם כרישה? ירק זה משמש לשיפור הטעם של הכלים המלוחים ורב תכליתי, ומבטיח את הבולטות בטעמו הבולט. ירק השייך למשפחת הבצל והשום, הכרישה גלילית בצורתם, שלא כמו בני גילם.

ידוע גם ככרישה, כרישה, כרישה ופרו-הורטנס, הוא זכה לתהילה דרך המטבח הצרפתי, אך הפופולריות שלו התרחבה ברחבי העולם, כולל במדינה שלנו. נגיש בקלות, הוא זוכה יותר ויותר לשולחנות בברזיל, ומוסיף טעם דמוי בצל אך עדין יותר. מיוצר בכל ימות השנה, ניתן למצוא אותו בסופרמרקטים ולייצר.

12 היתרונות של כרישה

עשיר בתזונה, לדברי תזונאית לריסה כהן, כף כרישה אחת היא כ -4.8 קק"ל, 1.04 גרם פחמימות, 0.21 גרם חלבון, 0.38 גרם סיבים תזונתיים ו 0.01 גרם שומן. בדוק כמה מהיתרונות שלו על פי איש המקצוע:

1. נלחמים בהצטננות ושפעת

לטענת התזונאית, הכרישות עוזרות לדרכי הנשימה, ומקלות על תסמיני שפעת וקור שכן יש לה תכונות אנטיבקטריאליות טבעיות.

2. מסייע בהורדת הכולסטרול

כמו כל המזונות העשירים בסיבים תזונתיים, זה "עוזר להוריד כולסטרול רע (המכונה LDL)", מגלה לריסה.

קרא גם: 7 סיבות שכדאי להשתמש יותר בשום במתכונים שלך

3. עזרה בירידה במשקל

שוב נוכחות הסיבים מבטיחה השפעה זו, מבטיחה תחושת שובע למשך זמן רב יותר, פועלת בשליטה ושמירה על משקל הגוף.

4. להילחם ברדיקלים חופשיים

לדברי איש המקצוע, כרישה היא מזון עשיר בנוגדי חמצון כמו פוליפנולים הנלחמים ברדיקלים חופשיים, מונעים הזדקנות מוקדמת ומחלות כרוניות.

5. לסייע בתפקוד המעי התקין

תכונה נוספת שמובטחת על ידי תכולת הסיבים שלה, היא מאפשרת למעי לתפקד באופן קבוע.

6. מקדם בריאות טובה לעיניים

"תזונה זו מסייעת בבריאות הראייה מכיוון שהוא מכיל לוטאין וזאקסנטין, חומרים המגנים על רקמת העין מפני חמצון והתיישנות", אומר התזונאי.

7. שיפור החסינות

כפי שמסביר בעל המקצוע, כרישה נחשבת למזון פרביוטי, המאכיל את החיידקים החיוביים? ועזרה בשיפור החסינות.

קרא גם: שמן שום: דע את היתרונות של מוצר זה וכיצד להשתמש בו כראוי

8. פעולה אנטי דלקתית

"כרישה מכילה ויטמין K, חומר המסייע במניעת מחלות דלקתיות כרוניות וכן בהשבת העורקים", מוסיף לריסה.

9. אידיאלי לצריכה בהריון

מכיוון שהוא מכיל חומצה פולית, זהו אוכל נהדר שאוכלים אותו בהריון, ובאותו זמן ויטמין זה חשוב מאוד להיווצרות מערכת העצבים של התינוק.

10. מבטיח עור בריא

הישג זה מובטח על ידי השילוב של ויטמינים A, C ו- E, כמו גם הימצאות בטא קרוטן במזון, וגורם לתופעה עוצמתית בהגנה על העור מפני נזק שנגרם כתוצאה מחשיפה לאור השמש.

11. לעצמות חזקות יותר

מכיוון שהוא מכיל כמויות משמעותיות של ויטמין K, הכרישה מבטיחה עצמות חזקות יותר, מכיוון שהיא מפעילה אוסטיאוקלין, חלבון המספק בריאות עצם טובה יותר.

12. ממריץ את החשק המיני

מזון זה, הידוע בתכונות האפרודיזיאק שלו, מאפשר את הליבידו המוגבר, כמו גם מסייע בטיפול בפוריות.

קרא גם: בצל: דע את היתרונות של מזון-על זה

בנוסף לטעמו המדהים, הוספת כרישה לשגרת האכילה שלך יכולה להבטיח יתרונות בריאותיים מדהימים. מבזבזים עוד זמן והוכיחו את פעולתכם.

איך צורכים כרישה

משמש בעיקר כמרכיב נוסף במתכון, ניתן לאכול כרישה במגוון דרכים. לדברי התזונאית, ניתן להשתמש בעלים במרקים, מרק ומיצים. כבר ניתן לחתוך את החלק הלבן לטבעות ולהשתמש בתיבול טבעי בכל סוגי המנות, מבשר, דגים, עוף, אורז, מרקים, סלטים ואפילו כתיבול שעועית, "מציע.

עם אפשרות לטעום אותו גולמי או מבושל, חשוב לשטוף את הירק ביסודיות תחת מים זורמים לפני שהוא משלב אותו במתכונים. מעניין מאוד להשתמש בו כתבלין מזון במקום שום לאנשים שמתלוננים על עיכול לקוי, צרבת, ריפלוקס וגז לאחר צריכת שום. כרישה קלה יותר ואינה גורמת לתסמינים אלה אצל אנשים הרגישים לשום נפוץ ?, מעידה על לריסה.

מתכוני כרישה מדהימים לנסות היום

מילוי תפקידו של המרכיב או כתיבול, החלפת הבצל, כרישה עשוי להיות המרכיב החסר בכדי להבטיח טעם עוד יותר למנה שלך. עיין במתכונים המשתמשים בירק זה וקבל השראה:

1. כרישה על הגריל: מי אומר שכרישה לא יכולה להיות גולת הכותרת בארוחה? מכינים על הגריל ומתובלים בפטרוזיליה, לימון ושמן זית. הסוד להימנעות מעלים סיביים הוא לבשל אותו במים רותחים ולהניח אותו בכלי עם קרח לפני הצלייה.

קרא גם: 31 מתכוני ריזוטו שרימפס ללב חם

2. חביתה גבינה וכרישה: אפשרות חלבון גבוהה, כאן משתמשים בכרישה בשילוב עם גבינה לבנה כדי לתת חביתה יותר טעם. לתיבול המנה, מלח ועשבי תיבול טריים.

3. מרק שעועית כרישה: משמש כמרכיב משלים לתיבול מרק השעועית, כאן הכרישה עדיין מלווה בבצל, שום, מלח, פלפל, רוטב אנגלי, פטרוזיליה ובזיליקום.

4. ריזוטו של בייקון וכרישה: ריזוטו הוא אחד המנות שהכי משתמשים בכרישה בכדי להבטיח טעם שאי אפשר לטעות בו. בגרסה זו נחתך הירק לפרוסות, מלבד מלווה בבייקון וגבינת פרמזן.

5. ריזוטו של שימג'י וכרישה: גרסה נוספת למנה המפורסמת, כאן מובטחת מנה החלבון על ידי השימוש בפטריה. מרק ירקות נבחר בכדי להבטיח טעם עוד יותר למנה.

6. ריזוטו גבינה כרישה ובריאה: להכנת ריזוטו, אורז דלעת הוא האפשרות הטובה ביותר. השימוש במרגרינה וגבינת ברי מבטיח טעם ניכר למנה, ולכן הכרישה משמשת כתוספת בטעם.

7. תפוחי אדמה כרישה אפויים: דוגמה נאה למנה טעימה עם מעט מרכיבים. מוכן בתנור, תפוחי אדמה חתוכים בארבעה מרוויחים את חברת הכרישה והקייל.

8. כרישה ופנדטה פפרדלה: בחירה נהדרת של מנה למי שרוצה ליהנות מפסטה טובה המתובלת בכרישה. באופציה זו הבטט והביצה השוקקת מבטיחים את הטון המדהים של המנה.

9. פסטה שמנת עם לב כף וכרישה: אפשרות נוספת לרוטב פסטה שהוכנה עם מרכיב רב-תכליתי זה. בליווי לבבות כף היד, הרוטב הלבן טעים עוד יותר בשימוש באפונה ובזיתים שחורים.

10. פילה חזיר ברוטב כרישה: דוגמה נהדרת לאופן השימוש בכרישה גם לתיבול בשר. כאן רוטב מדליון החזיר נוצר עם שמן שומשום, כרישה, רוטב סויה וקורנפלור.

11. טילפיה עם כרישה ורוטב לבן: דגים זה החלבון הנבחר כאן. להרכבה פשוט מסדרים את פילה הטיליה בגריל בכלי אטום לתנור, מכסים עם תבשיל הכרישה ומסיימים ברוטב הלבן. מעשי יותר בלתי אפשרי!

12. תרד קרם ועוגת כרישה: בחירה אידיאלית לצליאק וטבעונים, מתכון זה אינו משתמש בקמח חיטה ובמזונות שמקורם מהחי. בעוד שהטעם נובע מתרד וכרישה מוקפצים, שמנת מובטחת על ידי שימוש בטופו בהכנתו.

13. קרם כרישה עם תפוחי אדמה ובייקון: מתכון אידיאלי לטעימה בימים קרים יותר, מרק זה משתמש בכרישה בהכנתו. בליווי בייקון ותפוחי אדמה, התוצאה היא ארוחה טעימה וקלה להכנה.

14. מרק שיטאקה וכרישה: אפשרות נוספת לימים קרירים יותר היא הקסם של המרק הזה: הוא מוגש בתוך לחם איטלקי. מתכון צמחוני, הוא אלטרנטיבה נהדרת למי שרוצה לברוח מגרסאות הבשר, אך לא לוותר על חלבון.

מהצעות אלה, כדאי לקחת השראה ולהסתכן בשימוש בירק זה בהכנת מנות מסורתיות, לתת ליצירתיות לזרום ולהעצים את טעם הארוחות שלכם.

בעת הרכישה העדיפו אופציות עם גבעולים לבנים דקים יותר ועלים ירוקים. ללא התוויות נגד, כרישה מוכיחה כמרכיב רב-תכליתי, המסוגל לשנות את טעמם של מתכונים שונים. נסה את כל הטעם שלך!

רוסטביף ממולא עם תפוחי אדמה של אהרוני (אַפּרִיל 2024)