יש אנשים שלא אוהבים את זה, אבל הרוב המכריע של האנשים ניסו את זה ולא יכולים לעמוד בפני זית טוב שיוגש כמנה ראשונה! מה שהרבה אנשים לא יודעים, זה שמלבד היותם טעימים, זיתים יכולים להעניק יתרונות בריאותיים.
דניאלה קרבליו, תזונאית במרפאת אסתלה קונדה, מעירה כי הזית הוא פרי העץ שהוא חלק ממשפחת הזיתים, אוליביירה. "בנוסף לצריכה טבעית, הוא משמש לייצור שמן זית מסורתי", הוא אומר.
גלה מה היתרונות הבריאותיים שמציע זית ואיך צריך להיות לאכול נכון את האוכל הזה שכבר מהווה חלק מהתזונה של רוב האנשים.
5 היתרונות של זית
מקור שומנים טובים, בין חומרים מזינים חשובים אחרים, זית מציע יתרונות בריאותיים שונים. זה יכול לסייע בתהליך הרזיה ואפילו לעזור בהגנה מפני מחלות מסוימות.
- הגנה מפני הזדקנות מוקדמת: דניאלה מסבירה כי בהיותו פרי עם תכולה גבוהה של תרכובות ביו-אקטיביות נוגדות חמצון, הזית מסייע בהגנה מפני הזדקנות מוקדמת.
- מניעת מחלות לב: התזונאית מציינת שהזית יכול גם להגן מפני מחלות לב. הוא מורכב מכ- 75% חומצה אולאית, שומן טוב המסייע בשליטה על LDL ("הכולסטרול הרע").
- בעלות ברית בתהליך הירידה במשקל: הזית יכול לעזור בתהליך הירידה במשקל מכיוון שהוא מקור לשומנים וסיבים טובים, המספקים שובע, בין יתרונות אחרים. עם זאת צריכה צריכה להיות מתונה וקשורה לתזונה מאוזנת, רצוי בהדרכת תזונאית.
- הגנה מפני סרטן: הזית עשיר בפוליפנולים, חומרים בעלי כוחות נוגדי חמצון (כלומר, הנלחמים ביצירת רדיקלים חופשיים בגוף). בדרך זו, בין יתרונות אחרים, היא יכולה לעזור במאבק בסרטן.
- תזונה חיונית לבריאות טובה: זיתים, כאשר הם נצרכים בתזונה בריאה, יכולים להציע יתרונות בריאותיים כוללים. הוא עשיר בחומרים מזינים החיוניים לגוף, כגון סידן, זרחן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, סיבים וויטמין C.
זכרו כי זית, אף שהוא מועיל, הוא אוכל קלורי. 100 גרם מהמזון מכילים כ -150 קלוריות, ולכן אין לצרוך אותו עודף, במיוחד למי שרוצה לרדת במשקל.
קרא גם: 10 מזונות עתירי שומן שאתה יכול (וצריך) לכלול בתזונה שלך
כמות הצריכה האידיאלית היא מאוד אינדיבידואלית מכיוון שהיא תלויה בהרכב הדיאטה לאורך היום. אבל באופן כללי, בגלל כמות הנתרן והשומן הקיימים בזית, אסור לצרוך יותר מחמש יחידות ביום ?, אומרת דניאלה.
סוגי זיתים וטעמיהם
ישנם כמה סוגים של זיתים בעולם. על פי נתונים של האיגוד הברזילאי של יצרני שמן זית, יבואנים וסוחרים, ישנם יותר מ- 270 סוגים.
דניאלה מסבירה שבברזיל, זיתים מהשולחן מסווגים בדרך כלל כירוקים, מעורבים ושחורים. "מה שמשתנה, בעיקרון ביניהם, הוא זמן ההתבגרות", הוא אומר. ירקות מתקבלים מפירות שנקטפו לאחר שהגיעו לגודל המוחלט. כבר מעורבבים, נקצרים במהלך שינוי צבע, אך עוד לפני התבגרות מלאה. הם עשויים להיות ורודים, ורודים אדמדמים ו / או שחומים. ולבסוף, זיתים שחורים מתקבלים מפירות שנקטפו כשהם בשלים לחלוטין ?, מסביר התזונאי.
באופן כללי ניתן לומר שמה שמבדיל זיתים ירוקים מזיתים שחורים הוא זמן הקטיף. בעוד שהירוקים נקצרים עדיין לא בשלים, השחורים עוברים את תהליך ההתבגרות.
עובדה זו, אגב, מובילה להבדלים בין טעמיהם של זיתים ירוקים ושחורים. אבל יש משהו משותף בין שני סוגי הזיתים: כדי שיהיה טוב לצריכה, יש לשמור אותם בקופסאות שימורים מכיוון שבטבע הם מרירים ביותר.
קרא גם: 13 שלבים להפחתת שמן בישול
לגבי הטעם, הירוקים נוטים להיות מוצקים ומרים יותר. כבר שחור הם מעט מתוקים. יש להם גם טעם בולט מאוד.
ראוי לציין שבין זיתים ירוקים ושחורים קיימים וריאציות שונות, כך שכמעט לא תתנסו בזיתים בעלי "טעם זהה".
6 מתכוני זיתים שיכללו בחיי היומיום
זית עצמו הוא מתאבן נהדר, אך ניתן להשתמש בו בהצלחה גם במתכונים טעימים. קבל השראה מכמה מהם:
1. פטה זית: כל כך פרקטי, זה מושלם למתי תקבלו ביקורי בית. שלא לדבר על כך שהתכשיר מהיר מאוד ותשתמש במעט מרכיבים.התענוג הזה מביא טעם של זיתים שחורים, גבינת שמנת, אורגנו ופלפל.
2. רוטב זיתים שמנת: מכירים את הימים ההם שמתחשק לכם לאכול משהו שונה אבל לא יותר מדי צרות ?! הרוטב הזה הוא בעל ברית נהדר מכיוון שהוא יכול להפוך פילה עוף פשוט או סטייק בגריל למעניין יותר.
קרא גם: 10 מאכלים בריאים שגורמים לך להיות מרוצה
3. טפנד זית: מתנע נהדר כשאתה מקבל חברים בבית. אנטיפסטו זה טעים מאוד להגשה עם טוסט והוא מעשי להכנה. תוכלו להשתמש רק בזיתים ירוקים מגולענים, צלפים, שום, שמן זית, רוטב לימון וסויה.
4. לחם זית: למרות שהתוצאה מדהימה, המתכון הזה פשוט להכנה. הפסטה אינה דורשת לישה רבה ולא הרבה זמן לתסיסה. מלבד טעים, הלחם משאיר ניחוח נעים בכל הבית. זה מושלם להכין ולהתענג על קפה בסוף השבוע או כשתקבלו מבקרים.
5. ברוסקטה עם זיתים שחורים: תוך 15 דקות אתה מכין את התענוג הזה. ניתן אפילו להגיש אותו באירועים מיוחדים! במתכון משתמשים בממרח זיתים שחור מוכן לאכילה, לחם איטלקי, שמן זית כתית מעולה וגבינת פרמזן מגוררת.
6. פסטו זיתים שחורים: מתכון שמשיג, לא רק בגלל הפרקטיות והטעם שלו, אלא גם עבור האפשרויות הרבות שיש ליישם במתכונים אחרים. והכי חשוב, תוכלו להכין את הפסטו ולאחסן אותו במקרר בתוך צנצנת זכוכית.
בנוסף לרטבים ולמתאבנים, ניתן להשתמש בזיתים בעוגות, פיצות, סלטים וכמרכיב במנות שונות. תמיד מובטח לך? האם ישנה את ההבדל? לגבי הטעם!
התוויות נגד והתראות מפני צריכה
דניאלה מסבירה כי אנשים הסובלים מיתר לחץ דם או שמכוונים להפחית נתרן בתזונה צריכים להיות מודעים לצריכת מזון זה. "הסיבה לכך היא שזיתי השולחן נשמרים במלח ולכן הם בעלי תכולת נתרן גבוהה", הוא אומר.
נקודה חשובה נוספת, לטענת התזונאית, היא כמות שומן הזית. "למרות היותו" טוב "שומן, הצריכה העודפת הקשורה בצריכת פחמימות מזוקקות וסוכר יכולה לגרום לעלייה במשקל", הוא מסכם.
עכשיו אתה יודע שבנוסף להיות טעים מאוד, זית יכול להועיל לבריאות. אך לשם כך, יש לצרוך אותו במתינות ולקשור לתזונה מאוזנת.
סוכרת טיפול טבעי בצמחי מרפא עלי זית (אַפּרִיל 2024)
- אוכל
- 1,230
