פופקורן במיקרוגל הוא הפיתרון המהיר, המעשי והטעים המלווה שעות פנאי או מרווה רעב פתאומי. אך חשוב להיות מודע לכך שהתרכובת הכימית ששימשה להעניק טעם חמאה טעים שלה נחשבה כמזיקה לבריאות.
טעמים מסוכנים
דיאצטיל, תרכובת המשמשת לייצור פופקורן במיקרוגל כטעם כימי, משכה את תשומת הלב מכיוון שאיפת השריפה היא הגורם לבעיית ריאות אצל מאות עובדי מפעל הפופקורן האמריקאים, bronchiolitis obliterans.
המכונה "ריאות הפופקורן", bronchiolitis obliterans היא מחלה קשה ובלתי הפיכה המכווצת את הסימפונות של הריאות, וגורמת לקשיי נשימה. המחלוקת הגדולה התעוררה בגלל המידה שבה ריח החמאה המלאכותית שנשאף על ידי פופקורן במיקרוגל יכול להוות סכנה גם לצרכנים.
למרות שהחשיפה המינימלית של הצרכנים לארומה לא הוכחה כמסוכנת, וויין ווטסון האמריקאי פוצה ב -14.5 מיליון דולר לאחר שטען כי פיתח ברונכיוליטיס אבליטרנים עבור שאיפת חמאה מלאכותית מפופקורן במיקרוגל.
הרווח בתביעה זו גרם לחומר שנחקר באופן יסודי על ידי הקהילה המדעית האמריקאית.
מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת מינסוטה (ארה"ב) הראה כי דיאקטיל מסוגל להתגבר על "מחסום הדם-מוח" המונע כניסה של חומרים רעילים למוח; מגרה הצטברות של חלבוני בטא עמילואידים התורמים להתפתחות מחלת אלצהיימר; ומונע מהחלבון הגליוקסלז, שמגן על תאי עצב, להגיע למוח.
עם זאת, חשוב לציין כי למחקרים ולכל המחלוקת עשויה להיות גישה מוגזמת, מכיוון שדיאסטיל קיים גם באופן טבעי בכמה מזונות, כמו חמאה, מוצרי חלב, יין, בירה ואפילו פירות.
חלק מיצרני הפופקורן במיקרוגל הודיעו שהם נטשו את דיאצטיל, שהוחלף על ידי חומר בשם 2,3-pentanedione, שגם הוא לא נחשב לבטוח לחלוטין.
קבל בחירות בריאות
בין אם המחלוקת הזו היא הגזמה או לא, כל שעלינו לעשות זה להיזהר מצריכה מופרזת של פופקורן במיקרוגל ולהימנע מלהישאר במטבח בזמן שאותו ניחוח חמאה מזויף נמצא באוויר.
אם ניתן, העדיפו את שיטת ההכנה המסורתית במחבת, מכיוון שכך, במקום להימנע מבעיות בחומרים חשודים, אנו יכולים לשלוט על רמת המלח, השומן ולקבל רק את היתרונות של הפופקורן, העשיר בנוגדי חמצון המסוגלים להילחם ב רדיקלים חופשיים ועוזרים נגד הזדקנות מוקדמת וסוגים שונים של סרטן.
The Vietnam War: Reasons for Failure - Why the U.S. Lost (מאי 2024)
- אוכל, מטבח
- 1,230
