הלבשת סלטים: שפר את התזונה הטעימה שלך

סלטים הם חלק מהתזונה של מרבית האנשים, במיוחד אלה שאכפת להם לבצע דיאטה מאוזנת. הם טעימים, אפשר להכין עם מרכיבים רבים והם בריאים מאוד!

קרלה קוטה, תזונאית פונקציונאלית במרפאת Essendi בריו דה ז'ניירו, מעירה כי חשוב מאוד לצרוך סלטים שכן הם מספקים אספקה ​​מצוינת של פיטוכימיקלים ותרכובות ביו-אקטיביות, כמו גם ויטמינים ומינרלים, שהם חשובים ויסודיים במניעת מחלות ניווניות כרוניות. . "סלטים מספקים חיוניות ותזונה סלולרית מעל הכל", הוא אומר.

מה שהרבה אנשים אומרים זה שסלט טוב צריך להיות מלווה ברוטב טוב. וכאן טמונה הבעיה לעיתים קרובות: מהם הרטבים המתאימים ביותר ללוות סלט? האם יש רטבים בריאים וטעימים? אלה שאלות נפוצות בנושא.

למטה תזונאית קרלה מצטטת כמה הצעות לרטבים בריאים המשתלבים היטב עם סלט, ומדריכה אתכם לגבי סוגי הרטבים שיש להימנע מהם.

8 תלבושות סלט בריאות שתוכלו לנסות

בדוק כמה רעיונות להלבשה שאתה יכול להכין בבית על ידי הוספת טעם חדש לסלט שלך מבלי להזניח את בריאותך!

קרא גם: 10 מזונות המבטיחים בריאות טובה

1. רוטב עשב וקוטג '

בדוק את המתכון של תזונאית קרלה:

מרכיבים

• 2 כוסות גבינת קוטג ', קוטג' טופו או קרם טופו
• 2 כפות מיץ לימון
• 3 כפות בזיליקום טרי קצוץ
• 1 כף כרישה טחון טרי
• מלח ורוד או גרסלי (שומשום + מלח) לפי הטעם

הכנה: מועכים את קוטג 'או טופו עם מזלג ומערבבים פנימה את שאר החומרים או מערבבים במיקסר כרצונך.

2. רוטב פסטו עם פלפל שחור

כך הכינו את המתכון התזונתי הזה:

מרכיבים

קרא גם: 10 דרכים להימנע מאכילת יתר לאחר אימון

• חבילה של בזיליקום (רק העלונים? כבר ניקה)
• מיץ חצי לימון סיציליאני או לימון 1
• 1 שן שום
• 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה (כאן אתה יכול ללכת פחות או יותר תלוי בטעם)
• 5 אגוזי קשיו או אגוזים
• כפית פלפל שחור

הכנה: מקציפים הכל בבלנדר עד שמנת.

3. רוטב פירות תשוקה

עיין בהצעת מתכון שונה מאוד בהמשך:

מרכיבים

• עיסת פירות פסיפלורה
• 100 מ"ל מים
• ½ מיץ לימון
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח לפי הטעם

הכנה: מערבבים את כל החומרים. ואז מסננים (בגלל זרעי פירות הפסיפלורה). שופכים את הרוטב על עלי הסלט לבחירתך.

4. רוטב תפוחים

הצעה של רוטב תפוחים מתוק וחמוץ שתוכלו לנסות:

קרא גם: 10 תחליפים כדי להפוך את התזונה שלך לבריאה יותר בקיץ

מרכיבים

• 1/2 תפוח (גדול) ללא קליפה
• 1 שן שום
• 1/2 כוס חומץ
• 1 כוס שמן זית כתית מעולה
• 1/2 בצל
• 1/2 גזר
• מלח לפי הטעם

הכנה: מקציפים הכל בבלנדר. מגישים עם הסלט שאתה מעדיף.

5. רוטב מנגו

הימרו על הפירות כדי לתבל את הסלט שלכם. כך תוכלו להשתמש במנגו ברוטב:

מרכיבים

• 2 שרוולים בשלים
• מיץ תפוזים 1

2 כפות חומץ

• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• ½ כפית מלח

הכנה: קלף את השרוולים וחתוך את כל העיסה. הכניסו את העיסה לבלנדר עם מיץ התפוזים, החומץ, שמן הזית והמלח. מקציפים היטב ליצירת קרם. (אם הרוטב עדיין סמיך מדי, פשוט הוסף עוד קצת מיץ תפוזים, חומץ ושמן זית).

6. רוטב קיווי

מתכון נוסף להתלבשות סלט עם פירות:

מרכיבים

• 3 פרי קיווי
• 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות חומץ
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם (לא חובה)

הכנה: מקלפים את הקיוויפרויט, השליך את הקצוות הקשים ומקציפים בבלנדר עם שמן הזית, החומץ, המלח והפלפל השחור (שהוא אופציונלי) עד לקבלת תערובת חלקה.

7. רוטב ויניגרט עם בצל סגול וכוסברה או פטרוזיליה

זהו טיפ נוסף של התזונאית קרלה. להכנת הרוטב בדוק הצעת מתכון:

מרכיבים

• 1 בצל אדום חתוך לקוביות
• 2 עגבניות בינוניות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה גס (או כוסברה)
• שמן זית לפי הטעם
• מלח לפי הטעם
• חומץ לפי הטעם

הכנה: בקערה מניחים את הבצל, העגבניות והפטרוזיליה. ואז מתבלים בחומץ, מלח ושמן זית לפי הטעם.

8. רוטב שמן זית בטעם בזיליקום עם זרעי חרדל

זוהי עוד הצעת רוטב לסלט על פי התזונאית קרלה.

ניתן למצוא שמן זית בזיליקום בטעם מוכן למכירה בשוק. ואז פשוט מערבבים את כמות שמן הזית שרוצים בכלי עם זרעי חרדל ומוסיפים את הרוטב בסלט.

השתמש ביצירתיות בעת הרכבת הרוטב שלך!

ניתן ליצור מספר סוגים של רטבים בריאים כדי לתבל סלט, פשוט השתמשו ביצירתיות! • ירקות הם המאכלים העיקריים שבהם משתמשים ברטבים בריאים, מלבד דבש ויוגורט. דוגמאות נוספות הן: רוטב גזר, רוטב סלק עם שמן זית ובזיליקום, רוטב דבש ורטבי יוגורט ?, אומרת קרלה.

פשוט אל תגזימו על מלח?

כשמכינים רוטב לסלט חשוב מאוד לא להגזים בכמות המלח.

קרלה מסבירה כי עודף מלח (NaCl) פירושו הגדלת צריכת הנתרן. עודף נתרן זה עשוי להעדיף שמירת נוזלים, עלייה בנפח הדם, מה שמוביל לעומס יתר של הלב? מכיוון שהלב יצטרך להזרים נפח דם רב יותר? ועם זה יכול לייצר לחץ דם גבוה, עומס יתר על הכליות, בין יתר בעיות בריאותיות ?, אומר.

טיפים להחלפת מלח

קרלה מסבירה שהם יכולים לשמש כתחליפי מלח: מלח ורוד בהימלאיה או מלח גוארנד. "מדובר במלחים עשירים במינרלים שונים ולא רק בנתרן וכלוריד", הוא אומר.

"אתה יכול להשתמש גם במלח צמחים: עם שלושה חלקים של צמחי מרפא וחלק אחד של מלח גס מזוקק," הוא מסביר.

"השימוש בעשבי תיבול טריים ותבלינים יכול גם לטעום ולהוריד מלח", מוסיף התזונאי.

הרטבים שעליכם להימנע מהם

קרלה מציינת שיש להימנע מסוגי רטבים / מוצרים כסלט צדדי:

• האידיאל הוא להימנע מתיבול מוכן, מרק מרוכז ואחרים המכילים מונוסודיום גלוטמט וחומרים משמרים. "תמיד צריך לתעדף אוכל טרי", אומר התזונאי.
• יש להימנע ממשחות וקטשופ מירקות מכיוון שהם מתועשים ומכילים חומרים משמרים. "בנוסף, הם מכילים לעתים קרובות משפרי טעם מלאכותיים," הוא אומר.
• גם שמנת חמוצה מתועשת ומכילה חומרים משמרים. "ולגבי אנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז, זה יכול לגרום לאי נוחות בקיבה, לגזים ובעיות אחרות", אומר התזונאי.
• קרלה מציינת כי יש להימנע מרטבים מוכנים לסלט מכיוון שהם מתועשים ומכילים חומרים משמרים, חומרי טעם וריח מלאכותיים, לעיתים שומנים מוקשים ולעיתים קרובות משפרים טעמים מלאכותיים, כמו גם עודף נתרן ו / או סוכר מזוקק.

עכשיו יש לך טיפים טובים ליצירת רטבים בריאים, ולהפוך את הסלטים שלך לטעימים עוד יותר! זכור לא להגזים במלח, ואם אפשר, העדיף למלח הימלאיה ורוד או מלח גוארנד. הימנע מרטבים מוכנים ככל שיש להם כל כך הרבה מרכיבים בריאותיים מזיקים.

איריס ברקוביץ - הלבשת בתים שידרוג מטבח (אַפּרִיל 2024)