הסוד לאוכל הטעים טמון לא רק בבחירת המרכיבים הטובים ביותר, בשילוב התבלינים ומיומנות הטבחית.
אך בנוסף להיותה מודעת לאלמנטים אלה, עליכם לדעת כיצד לבחור את מחבת אידיאלי למנה טעימה. אין פלא שיש סירים בגדלים, צורות וחומרים שונים.
ברזל, אלומיניום, נירוסטה, טיט. לכל עקרת בית יש העדפה, וחשוב לא פחות משימוש בכלי הבישול הנכונים הוא לדעת לשמור אותם, שכן זמן ושימוש לרעה עלולים לגרום לבעיות, כולל לבריאות המשפחה שלך.
הסיבה לכך היא שישנם רכיבים במחבתות שיכולים לעבור למזון בזמן ההכנה ולזהם אותם.
בכדי למנוע את הגעת המחבתות מוקדם מדי, בדוק כמה טיפים לשימור מחבתות ואיך לשמור על ניקיון.
מחבת אלומיניום
זה הנפוץ והזול ביותר, מלבד היותו קל יותר ומחלק חום טוב יותר, אך דורש טיפול מסוים בשימוש בו. עבורכם המשתמשים מחבת אלומיניוםיש להקפיד לא לגרד ולהשתמש בכל דבר הגורם לחיכוך, כמו כאשר השריטה החומר משחרר מתכות רעילות שיכולות לזהם מזון.
הטיפ הוא לערבב את האוכל תמיד עם כלי עץ, פלסטיק או אפילו סיליקון. הימנע גם מהכנת רוטב עגבניות על מחבת אלומיניום, החומציות של הרוטב מגיבה עם חומר התבנית. ל לשטוף מחבת אלומיניוםהשתמש בספוג רך.
מחבת נירוסטה
א מחבת נירוסטה זהו המגוון הרב ביותר, עומד בפני שינויים פתאומיים בטמפרטורה ואינו משחרר חומרים רעילים. יש לו את היכולת להפיץ חום באופן שווה, אך הוא אינו מתאים לטיגון מכיוון שהשמן עלול להתחמם יתר על המידה או כאשר הוא משמש לבישול, האוכל עשוי לחרוג מהעניין.
רצוי לא להשתמש בספוג פלדה ל לשטוף מחבת אל חלדישנו סכנה להסרת שכבת תחמוצת המגן שיש לסיר מסוג זה ושהיא מאפשרת למנוע מתכות לעבור למזון.
מחבת ברזל
א מחבת ברזל הוא עמיד יותר, אינו מתעוות בחום ושומר על טמפרטורה טובה יותר. במהלך הבישול הוא מגיב עם חומציות המזון והברזל מועבר למזון. ככל שהמחבת ישנה יותר, כך משתחרר הברזל.
הימנע מאגירת אוכל מוכן בסביבה מחבת ברזל כדי למנוע חמצון. אאו לשטוף מחבת ברזל אל תשתמש בספוגים מפלדה וכדי לייבש אותם, מניחים מעל להבת הכיריים.
סיר נון סטיק
א מחבת ללא סטיק יש לו ציפוי שמונע את דבקת המזון, לכן צריך פחות שומן כדי לבשל את האוכל. בנוסף, ה- טפלון מונע מעבר של מתכות מזיקות ומקל על הניקוי.
מערבבים אוכל בעזרת כף עץ, פלסטיק או סיליקון והימנעו מספוגי פלדה כדי להימנע מגרד ושמירה מחבת ללא סטיק למשך זמן רב יותר.
חלקם עדיין מעדיפים סיר חרס או מחבת אבן סבון, השומרים על חום המזון זמן רב יותר ואסור להניח אותם על משטחים קרים ברגע שיוצאים מהאש מכיוון שהם עלולים להיסדק ואין שום תיקון.
סוגים נפוצים אחרים הם מחבת אמייל, מחבת נחושת, מחבת זכוכית. למרות האפשרויות הרבות, ישנם טיפים החלים על כל אחת מהן סוג פאן.
וודאו שהגימור הפנימי של התבנית מעוגל, מה שיגרום לכם לבשל טוב יותר ולעזור בכביסה מכיוון שהוא לא יידבק בפינות. השתמש בפה של הכיריים בגודל המדויק או קטן יותר מהתבנית כך שהלהבות לא ישרפו את הצדדים ואת ידית המחבת.
טיפ מטורף למניעת דמעות בזמן חיתוך בצל (אַפּרִיל 2024)
- מטבח, ניקוי
- 1,230
