"תן לאוכל להיות התרופה שלך, ורפואה תהיה האוכל שלך." הביטוי בא מהיפוקרטס, רופא יווני לשעבר שנקרא אבי הרפואה המזרחית, שרשם שום לטיפול בבעיות בריאות שונות.
צריכתו עברה כמה מהתרבויות הגדולות, כמו המצרים, הבבלים, היוונים, הרומאים והסינים. והמדע המודרני כבר אישר שהם צדקו.
מרבית היתרונות נובעים מתרכובת גופרית שנוצרת כאשר שן שום טוחנת, מועכת או נלעסת. תרכובת זו היא אליצין, אשר בנוסף לתכונות הרפואיות, אחראי גם לריח השום.
מכיוון שהוא מרכיב פופולרי בבישול ונמצא באזורים רבים בעולם, קל לצרוך אותו שכן הוא משלים את רוב המאכלים המלוחים. הנה כמה סיבות לכלול שום בתזונה שלך.
1. דל קלוריות ועשיר בחומרים מזינים
שום מזין מאוד ודל בקלוריות. יש בו כמויות טובות של מנגן, סלניום, סיבים וויטמין B6 ו- C, כמו גם סידן, נחושת, אשלגן, זרחן, ברזל וויטמין B1. הוא מכיל מעט כמעט מכל מה שאנחנו צריכים.
קרא גם: האם בישול עם שומן בריא יותר? הרופא מבהיר
2. מסייע להילחם בהצטננות
שום משפר את תפקוד מערכת החיסון ומפחית את מספר הצטננות או שפעת ומקטין את משך הסימפטומים הממוצע של מחלות אלה.
3. מוריד לחץ דם
התרכובות הפעילות בשום יכולות לעזור להוריד את לחץ הדם, האחראיות למחלות לב וכלי דם כמו התקפי לב ושבץ. זה דורש צריכת אליצין המקבילה לכארבע שיני שום ביום.
4. משפר את רמות הכולסטרול
שום יכול להוריד את הכולסטרול הכולל והרע (LDL) בכ -10% עד 15%. זה יכול גם להוריד את הטריגליצרידים, גורם סיכון נוסף למחלות לב. אך אין השפעה מוכחת על HDL (כולסטרול טוב).
5. מונע אלצהיימר
שום מכיל נוגדי חמצון שיכולים לעזור במניעת מחלות על ידי מאבק ברדיקלים חופשיים התורמים לתהליך ההזדקנות. השפעה זו, בשילוב עם הורדת כולסטרול ולחץ דם, מסייעת במניעת מחלות מוח נפוצות כמו אלצהיימר.
6. משפר את הביצועים הגופניים
באופן מסורתי שימש בתרבויות עתיקות להפחתת עייפות והגדלת כושר העבודה, הוא שימש גם על ידי ספורטאים אולימפיים ביוון העתיקה. אך ישנם מעט מחקרים עדכניים בנושא יעילותם של בני אדם בביצועי התעמלות.
קרא גם: ג'ינג'ר עוזר לך לרדת במשקל ויכול להוות מרכיב במתכונים טעימים.
7. שום עשוי לשפר את בריאות העצם
מחקרי מכרסמים הראו כי שום יכול למזער את אובדן העצמות על ידי הגדלת האסטרוגן אצל נשים, במיוחד בגיל המעבר, דבר שיועיל לבריאות העצם. גם לבצל יש השפעה זו. אבל עדיין צריך לעשות יותר מחקרים אנושיים.
בכדי להפיק את מלוא התועלת מהשום, הצריכה המינימלית המצוינת היא שן אחת הנאכלת בארוחות פעמיים או שלוש ביום. טיפ חשוב הוא לא לבשל את השום לפני שמרסקים אותו. יש לעשות זאת עם זה גולמי.
- אוכל
- 1,230
