פשתן זהב: בעל ברית נהדר לבריאות

ניסיתם זרעי פשתן מוזהבים? זרעי פשתן הם זרעי הפשתן (linum usitatissimum) וניתנים לצריכה בדגנים, קמח או שמן. בנוסף להכיל סיבים, מינרלים וויטמינים רבים, זהו המקור החזק ביותר לאומגה 3. היתרונות של אומגה 3 בלבד, למשל, הם כבר רחבים מאוד: מפחית כולסטרול, מגן על הלב והעור, מונע סרטן, דלקת, דיכאון ומרגיע. תסמיני PMS, ממריצים זיכרון ומזרזים את הריפוי של דלקת בגידים.

התבואה הקטנה הזו מאסיה שימשה יותר ויותר לבישול ברחבי העולם בגלל היתרונות הבריאותיים הגדולים שהיא יכולה להביא. זהו מזון פונקציונאלי, כלומר מלבד היותו טבעי, יש לו תכונות שיכולות למנוע ולהילחם במחלות שונות ואף לסייע בירידה במשקל. אם הם מוכנסים לתזונה היומית שלנו, אוכלים פונקציונליים מגדילים את ההגנות הטבעיות של הגוף, מחסלים את המחלות ותורמים לשמירה על הרווחה הכללית.

נכסי זרעי פשתן

זרעי פשתן הם מקור נהדר לסיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים והוא המזון בריכוז הגבוה ביותר של אומגה 3. חומצת שומן זו, הנמצאת גם בעלים כהים כמו תרד וסלמון, מפחיתה את הכולסטרול הרע על ידי תרומה לתפקוד התזונה. לב ואיברים אחרים.

זרעי פשתן מכילים גם חומר הנקרא ליגנין, סוג של הורמון שיכול להילחם בסרטן השד ובאוסטאופורוזיס.

יתרונות בריאותיים

עם כל כך הרבה סגולות בריאותיות טובות, גרגר זה מועיל לגופנו במובנים רבים. בדוק כל אחד מהם למטה:

עזרה לירידה במשקל: לדברי תזונאית סברינה לופס, זרעי פשתן עוזרים לירידה במשקל בצורה פשוטה אך יעילה מאוד: זרעי פשתן מסייעים בירידה במשקל בכך שהם עשירים בסיבים תזונתיים. לפיכך, כאשר הוא נצרך עם מזונות אחרים, הוא מסייע בהיווצרות תקינה של הבולוס, האטת שחרור גלוקוז בדם, הימנעות מדוקרנים גליקמיים והפחתת השימוש באינסולין, ההורמון האחראי על אחסון השומן. כאשר יש בגופנו רמות גבוהות של אינסולין, אנו חשים צורך לצרוך יותר מזון שמעלה את רמות הגלוקוז במהירות כמו לחם, עוגיות, סוכריות ועוגה, ובכך מייצר תהליך עלייה במשקל.

לב: כמקור נהדר לאומגה 3, זרעי הפשתה מורידים את רמת הכולסטרול הרע ומעדיף את עליית הכולסטרול הטוב, מסייע בהגנה על הלב והפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.

סוכרת: על פי כמה מחקרים, זרעי פשתן שומרים ואף עשויים למנוע סוכרת. הסיבה לכך היא שהיא מפחיתה את שחרור הגלוקוז לזרם הדם.

מעי: מכיוון שהוא מכיל סיבים רבים, זהו בעל ברית נהדר לתפקוד תקין של המעיים. הסיבים שלו משפרים את העיכול ומקדמים את איזון פלורת המעיים.

חיזוק החסינות: זרעי פשתן מכילים תת סוג של אומגה 3 המכונה חומצה אלפא-לינולאית (ALA). מחקרים מראים כי חומר מזין זה מסוגל להילחם בדלקת הנוצרת כתוצאה מעישון, השמנת יתר וחוסר פעילות גופנית. על ידי שיפור תפקוד המעיים, זרעי פשתן גם מונעים מחלות על ידי סיוע לגירוש מהיר יותר של רעלים. המשך השימוש בו עשוי לספק הגנה אורגנית מוגברת ושיעור מופחת של הזדקנות הסלולר.

סרטן: זרעי פשתן הם המזון המכיל ביותר חומר הנקרא ליגנין, הורמון פיטואסטרוגן שיש לו קשרים עם סרטן השד ויכול להילחם בו. דמיון זה לאסטרוגן מסייע גם להילחם במחלות עצם כמו אוסטאופורוזיס, במיוחד במהלך גיל המעבר, כאשר הגוף מייצר פחות ממנו.

כיצד להשתמש בזרעי פשתן

רוב התזונאים ממליצים לצרוך 10 גרם, או כף אחת, מדי יום בכדי להשיג את הכמות הנדרשת של אומגה 3 וחומצה אלפא-לינולאית.

זרעי פשתן:

נעשה שימוש נרחב להכנת מיצים, סלטים, יוגורטים ופירות. היתרון של כתוש שכבר הוא שספיגת חומרי התזונה שלו מהירה ויעילה יותר.

דגנים:

ניתן להשתמש בהם בפסטה, בעוגות ולחמים מקמח מלא, אך באופן אידיאלי לשחרור תזונתי גדול יותר הוא שהם טחונים או טחונים, אותם ניתן לעשות גם בבלנדר או אפילו על ידי לעיסה.

שמן:

שמן זרעי פשתן נמכר בסופרמרקטים עשיר באומגה 3 אך מאבד סיבים תזונתיים במהלך ההכנה. ניתן להשתמש בו בסלטים ובמנות קרות ולעולם אסור לחמם אותו או להשתמש בו לטיגון מכיוון שהוא יאבד את תכונותיו.

תוספי מזון:

שמן זרעי פשתן נמכר גם בבתי מרקחת רגילים או מטפלים, מגיע עם הכמות הדרושה של אומגה 3 הנדרש ויכול להיות אופציה טובה למי שאין לו זמן לתכנת תפריט עם הדגן. התזונאית סברינה לופס מזהירה כי מומחה לצריכה זו צריך להמליץ ​​על ידי איש מקצוע שיעזור במינון הנכון לגופכם.