עוגות מעוטרות: 14 סוגי תוספות לקישוט לשלמות

בחתונות הם נשארים בשולחן בולט. במסיבות ילדים וימי הולדת בכלל הם חלק מהרגע הצפוי ביותר. עוגות מעוטרות הן חלק מרוב האירועים כיום, ומשמחות ילדים ומבוגרים כאחד.

הטעם הוא המפתח, אך היופי גם סופר הרבה, מכיוון שהם כרגע חלק חיוני בקישוט אירוע.

דוגמאות לעוגות נפלאות שופעות ומי שעובד עם זה יודע: זה דורש הרבה יצירתיות, טעם טוב וגחמות.

למטה אתה יודע יותר על הסוגים השונים של עוגות העוגה, לדעת את היתרונות, ובמקרים מסוימים, על החסרונות של כל אחד מהם, ולקבל השראה מדוגמאות יפות של עוגות מעוצבות לאירועים המגוונים ביותר.

14 סוגי ציפוי לקישוט העוגות שלך

אתה יכול ליצור שפע של עוגות יפהפיות (מהפשוטות ביותר והמתוחכמות ביותר) החל עם אפשרויות הדובדבן השונות. פשוט ליהנות ממה שאתה עושה (ממה שאתה עושה), השתמש ביצירתיות שלך וללכלך את הידיים שלך. בזהירות רבה!

קרא גם: 32 מתכוני קאפקייקס שתענגו לכם

1. פסטה אמריקאית

זהו כיום אחד הדובדבן הנפוץ ביותר בעוגות מעוטרות. ישנם אפילו מספר קורסים המלמדים כיצד להכין עוגה מעוטרת בה, וירטואלית ואישית כאחד. דוגמאות: קורסים ראשוניים; סנאי; Iped; סנאק, בין היתר.

גבריאלה ריביירו, מהבלוג A Confeiteira Encantada, מסבירה שהעיסה האמריקאית היא כיסוי חלק ועיצוב, המשמש באופן נרחב לכיסוי עוגות והופכת אותם ליפים ויצירתיים.

היתרון בכיסוי עוגה בעיסה הוא המראה. בשימוש נרחב בחתונות ומסיבות, פסטה אמריקאית מדהימה להעריץ. בעזרת העיסה אפשר להפוך כל עוגת ספוג לעוגת מאפה נהדרת. אפשר גם ליצור ערכות נושא ולקשט בתיקיה מלבד כיסוי ?, מדגיש את הקונדיטור.

החיסרון, לדברי גבריאלה, הוא שהבצק צריך להיות יציב יותר ולא רטוב כל כך. "צריך גם להיות דרך לפתוח את התיקיה וליצור איתה", הוא אומר.

מתכון פסטה אמריקאי

רכיבים:

• 6 כפות מים
• 2 מארזים של אבקת ג'לטין לא-בטעם (24 ​​גרם)
• 2 כפות שומן צמחי מוקשה
• 2 כפות גלוקוז תירס
• 1 ק"ג סוכר

אופן ההכנה: ממיסים את הג'לטין במים, מחממים באמבט מים ומוסיפים את הגלוקוז והשומן הצמחי, תוך כדי בחישה עד להמסה טובה. מורידים מהאש ומוסיפים בהדרגה סוכר עד ליצירת בצק. מורחים אותו על השיש עד שהוא ייפתח, כך שהוא מוכן להניח אותו על העוגה.

2. פונדנט

גבריאלה מסבירה כי לרוב מוחלים פונדנט בצורה נוזלית והתוצאה הסופית היא ציפוי סוכר (סמיך או דק, תלוי בעקביות). "ציפויים נוזליים תמיד פשוטים יותר ליישום מאשר דוגמנות, אבל התוצאה החזותית לא תמיד זהה," הוא אומר.

"החיסרון של סוג זה של טופינג הוא שאנשים רבים, כמו במקרה של ממרח אמריקאי, לא אוהבים את הטעם המסוכר ביותר", מדגיש הקונדיטור.

מתכון פונדנט

רכיבים:

• 1 ק"ג סוכר
• 150 מ"ל מים
• 2 מעטפות ג'לטין לא בריחות
• 1 כף גליצרין
• סקופ אחד של תמצית וניל (או אחד משלך)
• 1/2 כף גלוקוזה נוזלית

אופן ההכנה: שמים את המים בקערת זכוכית או חרסינה (התומכת בטמפרטורות גבוהות) ומוסיפים את הג'לטין. בסיר, שפכו מעט מים והביאו לאש. מכניסים את קערת המים והג'לטין לתבנית, ממיסים את הג'לטין באמבט מים. ואז מורידים מהאש ומוסיפים גלוקוז וגליצרין, מערבבים הכל ואז מאפשרים להתקרר. בקערה שופכים את הסוכר ויוצרים חור במרכז. כאשר תערובת הג'לטין כבר קרירה, הוסיפו את התמצית שבחרתם ושפכו אותה לחור הסוכר. מערבבים בעזרת כף אלומיניום את כל המרכיבים. אחרי הכל, הוציאו מהקערה והתחילו ללוש על משטח חלק משומן בסוכר הדובדבן. מגלגלים בעזרת מערוך את הבצק על השולחן ואז שמים אותו על העוגה (יש לכסות את העוגה במילוי דביק).

3. קרם חמאה

גבריאלה מסבירה שמדובר בעצם בקרם חמאה הנמצא בשימוש נרחב בארצות הברית לכיסוי הקאפקייקס. "זה טעים, ואם נעשה טוב, יכול להיות קל מאוד ליישום," הוא אומר.

היתרון של ציפוי עוגה בקרם זה הוא הטעם והקלות של הדובדבן. החסרונות הם: להיות קרם יקר יחסית ולהיות שמנוני מאוד ?, מדגיש את הקונדיטור.

מתכון לקרם חמאה

רכיבים:

• 200 גר 'חמאה לא מלוחה (בטמפרטורת החדר)
• 500 גר '(5 כוסות) סוכר
• 5 כפות חלב קר
• 1 כף וניל או טעם אחר מבוקש

אופן ההכנה: מקציפים חמאה ו -4 כוסות סוכר. מוסיפים את החלב ומוסיפים כוס נוספת של סוכר עד שהוא מגיע לעקביות הנדרשת.

4. מרנג

מרנג הוא כיסוי בעיקרון של סוכר וחלבוני ביצה. זה טעים ופשוט יחסית להכנה. פרקטיות ושווי הכיסוי הנמוך הם נכסיה הגדולים. החיסרון הוא שמדובר בחיפוי מעט נוזלי יותר לסוגים מסוימים של קישוטים ?, מדגיש גבריאלה.

מתכון מרנג

רכיבים:

• 3 חלבוני ביצה
• 200 גר 'סוכר מזוקק
• טיפות מהות לפי הטעם (טעם לבחירתך) או 50 מ"ל מיץ לימון
• טיפות צבע קולינריות (לא חובה)

אופן ההכנה: במיקסר מקציפים את החלבונים עם שלג, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להכות. מוסיפים את התמצית או מיץ הלימון ואת הצביעה ומקציפים עד לנקודה טובה. ואז תנו לעמוד כ -30 דקות במקרר. ואז פשוט הכינו את העוגה ו / או הפאי שלכם.

5. קצפת

הקצפת מבוססת על קצפת והיא הדובדבן היקר בעוגות מאפייה, לפי גבריאלה. היתרון הוא הפרקטיות והטעם הפופולרי שלרוב משמח את הברזילאים. החיסרון הוא שמנת שמנה, הוא אומר.

מתכון קצפת ביתית

רכיבים:

• 2 כפות חמאה
• 4 כפות סוכר מזוקק
• 1 פחית שמנת ללא מי גבינה
• ½ כפית תמצית וניל
• 1 קורט אבקת אפייה

אופן ההכנה: במיקסר שמים את הסוכר, תמצית הוניל והחמאה. מקציפים במהירות מלאה עד שנוצר קרם. לאחר מכן מוסיפים את השמנת והשמרים ומקציפים כחמש דקות נוספות.

6. גנאש

גנאש הוא ציפוי שוקולד. אני מוצא את הגנאש האידיאלי לכיסוי עוגות שוקולד מכיוון שהוא ציפוי נחמד ופשוט להכנה. החיסרון הוא המחיר הגבוה להכנת גנאש באיכות טובה ?, אומרת גבריאלה.

מתכון גנאש

רכיבים:

• 150 גר 'חלב או שוקולד מריר
• 200 גר 'שמנת טרייה
• 1 כף חמאה

אופן ההכנה: הניחו את השוקולד בכלי זכוכית ובמיקרוגל ובעוצמה מלאה, השאירו למשך דקה או עד להמסה. ממיסים גם את החמאה. מוציאים את השוקולד מהמיקרוגל ומערבבים. הכניסו את השוקולד המומס לתבנית יחד עם החמאה המומסת והשמנת החמוצה, הביאו לאש נמוכה ובחשו עד לקבלת תערובת חלקה.

7. הדובדבן

גבריאלה מסבירה כי הדובדבן הוא בעצם ציפוי סוכר ומאפשר לכם להקל על העוגה בעזרת שקית המאפה. "החיסרון הוא לא להיות מסוגל לדגמן כמו העיסה האמריקאית, אבל אני מוצא כיסוי טוב מאוד, ממש כמו המרנג האיטלקי", הוא מעיר.

מתכון הדובדבן

רכיבים:

• 500 גר 'סוכר
• 6 כפות מרגרינה
• 3 חלבוני ביצה בשלג
• 1 כף מיץ לימון

אופן ההכנה: מקציפים את החלבונים בקערה או במיקסר עד שהשלג יציב. מוסיפים בהדרגה את הסוכר ואז את כפות המרגרינה. ואז מיץ הלימון. בואו לנצח עד שיהיה עקבי.

8. חלבית גבינת שמנת

גבריאלה מסבירה שמדובר בציפוי גבינת שמנת. זה אידיאלי לכמה עוגות, כמו קטיפה אדומה. אני מוצאת את הטופינג סופר טעים והרבה עם עוגות שונות, מהווה ניגודיות של טעמים. החסרונות הם: המחיר ולא תמיד בבקשה כמה חיך ?, אומר.

מתכון חלבון לגבינת שמנת

רכיבים:

• 2 כוסות גבינת שמנת
• 1/2 כוס ושלוש כפות חמאה לא מלוחה
• 1 כוס סוכר ציפוי מנופה

אופן ההכנה: השאר את החומרים בטמפרטורת החדר. בקערת המיקסר מערבבים את החמאה והסוכר ומקציפים עד שהם חלקים ומבריקים. מוסיפים גבינת שמנת ומקציפים עוד קצת עד לשילובם.

9. מרציפן

מעטפת המרציפן טעימה והבסיס שלה הוא קמח שקדים. אני חושב שזה טעים וקל למודל. זהו ציפוי אלגנטי יותר ומשתלב היטב עם עוגות חתונה. החיסרון הוא המחיר הגבוה לכיסוי איכותי? ", אומרת גבריאלה.

מתכון מרציפן

רכיבים:

• 1 ביצה לבנה
• 250 גר 'שקדים גולמיים קלופים
• 500 גר 'סוכר
• אופציונלי: 1 כף תמצית שקדים

אופן ההכנה: הסר את העור מהשקדים על ידי השריה במים רותחים ולא מעל האש למשך שתיים עד שלוש דקות. מקציפים את השקדים בבלנדר במנות קטנות עד שהופכים לקמח. ואז מערבבים פנימה את חלבון הביצה ומוסיפים את סוכר הדובדבן עד שהוא הופך למסה רכה ודומה לעור. אם רוצים, להוסיף כף (קינוח) של תמצית שקדים.

10. בריגדיר

התענוג הזה אינו מצריך היכרות, הוא טעים לכל החיך ויכול להוות עוגת עוגה טובה. גבריאלה מעירה כי יתרונותיה הם: פרקטיות, ערך וטעם פופולרי. החיסרון הוא שהוא שכיח מדי.

מתכון עוגת בריגדיר

רכיבים:

• אני יכול שמנת חמוצה
• 1 פחית חלב מרוכז
• 1 כף מרגרינה
• 7 כפות נסקאו או 4 כפות אבקת שוקולד
• מפזרים שוקולד

אופן ההכנה: מכניסים את הכל לתבנית עמוקה ומבשלים בתנור בינוני, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ. מבשלים עד שהבריגדירו מתחיל לקלף מהתבנית.

11. סירופ שוקולד

אני לא ממליץ לכסות עוגה רק בשוקולד מכיוון שהיא יכולה להתקשות המון! האם באמת עדיף להכין גנאש ?, מדגיש גבריאלה.

טיפ טוב הוא להשתמש בסירופ השוקולד רק עם השפעה דקורטיבית על העוגה. הטעם טעים ובדרך כלל נעים לרוב האנשים.

מתכון רוטב שוקולד פשוט

רכיבים:

• 1/2 כוס חלב
• אבקת שוקולד 2 ו -1 / 2 כפות
• 1 כף חמאה

אופן ההכנה: שלב את כל החומרים במחבת בינונית ובשל על אש בינונית. מערבבים עם כף עץ עד שמנת. עכשיו פשוט השתמשו בסירופ שבקצפת.

12. אבקת שוקולד

מעשיות היא היתרון הגדול ביותר בשימוש בחיפוי מסוג זה, לדברי גבריאלה. "אני מאמין שהטופינג הזה אידיאלי לעוגות ביתיות. החיסרון הוא פשוט מדי?

ציפוי שוקולד ומתכון לחלב מרוכז

רכיבים:

• 1 פחית חלב מרוכז
• 3 כפות אבקת שוקולד
• 1 כף מרגרינה
• 1/2 פחית חלב (השתמש בקרטון חלב מרוכז)

אופן ההכנה: בסיר מכניסים את החלב, אבקת השוקולד, המרגרינה והחלב המרוכז ומערבבים עד לקבלת עקביות רצויה.

13. אבקת סוכר (ציפוי)

שימוש בסוכר ללא ניעור לקישוט הוא בחירה טובה, אומרת גבריאלה. "אני משתמש הרבה בעוגת תפוחים. אפשר גם לנפות אבקת קינמון וקקאו! החיסרון הוא פשוט מדי?

מתכון לציפוי סוכר

רכיבים:

• 1 כוס סוכר
• 3 כפות חלב
• 1 כף מיץ לימון

אופן ההכנה: מערבבים את כל מרכיבי הדובדבן וזורקים מעל את העוגה האפויה ועדיין החמה.

14. חלב (צ'ורוס)

הטעם הוא היתרון הגדול של סוג זה של טופינג. "אני סופר חשדן כי אני אוהב את הדולצ'ה דה לך. אל תשכח את הקינמון בעוגת צ'ורוס! אין הרבה חיסרון, מכיוון שעוגת הצ'ורוס צריכה להיות עם דולצ'ה דה לכה? ", אומרת גבריאלה.

מתכון של דולצ'ה לכה

רכיבים:

• 2 פחים של דולצ'ה דה-קרם שמנת
• סוכר הדובדבן לפי הטעם
• אבקת קינמון לפי הטעם

אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים ומכסים את העוגה הרצויה. אם יש צורך, השתמש בכמה יותר סוכר כדי לפזר.

השראות לעוגות מסיבות מעוטרות

מהפשוטים ביותר והמתוחכמים ביותר, שנעשו לאירועים רבים, קבלו השראה מרעיונות העוגה האלה:

השראה לעוגות ילדים מעוטרות

למטה אתה מקבל השראה מעוגות יפות המעוטרות בנושאי ילדים:

יצירתיות היא מילת מפתח כשמדובר בעוגה מעוטרת. אבל הטעם כמובן חייב להיות מיוחד.

העוגות המעוטרות של ימינו הן חלק מכל מסיבה וחגיגה כמעט כמו טבילות, מקלחות לתינוקות או כלולות, ימי הולדת, חתונות ואפילו אירועי חברה. כך, למי שמחליט לעבוד בתחום זה, מכיוון שהוא אוהב את מה שהוא עושה, יש סיכוי גדול להצלחה!

מעוצבות: עוגת מספרים ואותיות בצק פריך (אַפּרִיל 2024)